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第６ 章 茄果类蔬菜种植
６.１　 番茄
６.２　 茄子
６.３　 朝天椒
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６.１　番茄
番茄, 别名西红柿, 茄科番茄属一年生或多年生草本植物, 起源于南美洲的秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚的西部高原地区, 大约在明万历年间由西方的传教士、商人或华侨从东南亚经海路传入中国南方沿海城市, 故称为番茄, 其后由南方传到北方, 称为西红柿。
６.１.１　生物学特性
１) 植物学特征
番茄根系较发达, 再生能力强, 大多根群分布在３０ ~５０ｃｍ 深的土层中。 番茄茎多为半直立型, 分枝能力强。
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６.１　番茄
番茄的单叶为羽状深裂或全裂; 叶面上着生茸毛及分泌腺, 分泌出特殊气味; 两性花, 黄色, 自花授粉, 复总状花序, 每序花数５ ~ １０ 朵; 果形有圆形、扁圆形、卵圆形、梨形、长圆形等, 颜色有粉红、红、橙黄、黄色; 种子扁平, 肾形, 灰褐或灰白色, 表面具茸毛; 千粒重２.７ ~４.０ｇ; 种子寿命４ ~６ 年, 生产上利用年限为２ ~３ 年。
２) 对环境条件的要求
(１) 温度。 其为喜温蔬菜, 不耐炎热, 较耐低温, 其适应的温度范围为５℃ ~４０℃, 生育适温为白天２０℃ ~２５℃, 夜间１０℃ ~１５℃。
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６.１　番茄
(２) 光照。 其为喜光作物, 光饱和点为７０ｋｌｘ, 光补偿点为１ ~２ｋｌｘ。 一般要保证３０ ~３５ｋｌｘ 以上的光强度, 才能维持其正常的生长发育。
(３) 水分。 其为半耐旱性蔬菜, 适宜的空气湿度为４５％ ~ ５５％ , 土壤湿度为６０％ ~８０％ 。
(４) 土壤。 其对土壤的适应性强, 但高产栽培时需选土层深厚、排水良好、富含有机质的肥沃壤土。 土壤酸碱度为ｐＨ ＝６ ~７ 为宜。 番茄生育期长, 产量高,需肥量大, 耐肥能力较强。
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６.１　番茄
６.１.２　类型与品种
番茄按植株生长习性分为有限生长类型和无限生长类型。
１) 有限生长类型
其主茎一般生长至６ ~７ 片真叶时, 开始着生第一花序, 以后每隔１ ~２ 叶再形成一个花序, 当主茎形成２ ~４ 个花序后侧芽停止发育, 不再抽枝, 也不发生新的花序。 这种类型的植株矮小, 开花结果早而且集中, 多为早熟品种。 其主要品种有合作９０３、合作９０６ －１、西粉８ 号、毛红８０１ 等。 下面分别对合作９０３ 和合作９０６ －１ 作简要介绍。
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６.１　番茄
(１) 合作９０３: 其为由上海市长征良种实验场组配而成的杂交一代番茄良种。 该品种植株长势旺盛, 株高８０ｃｍ, 第１ 花序着生于第６ ~７ 节, 第３ 序花左右自封顶, 为大果型, 平均果重３５０ｇ 以上, 最大单果重可达1000ｇ; 成熟果大红艳丽, 高园球形, 大而整齐, 果肉厚, 果皮坚韧、光滑, 不易裂果, 耐储藏、耐运输; 口感品味好, 商品性极强。 该品种适应性强, 耐高温、干旱, 抗病毒病, 春、秋两季均可栽培, 每６６７ｍ２ 田地产量达５ ０００ｋｇ 以上。
该品种露地栽培时每６６７ｍ２ 田地栽２ ８００ ~3000 株。定植后加强水肥管理,促进早发棵, 第一花序留果２ 个, 第二穗果膨大期追施重肥一次, 果实进入采收期后, 切忌大水漫灌以防止果肩开裂。
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６.１　番茄
(２) 合作９０６ －１: 其为由上海市长征良种实验场组配而成的杂交一代番茄良种, 属早中熟类型, 自封顶, 生长势强, 株高８０ ~１００ｃｍ, 第１ 花序着生节位为第６ ~７ 节, 以后隔２ 节着生１ 花序; 抗病毒病能力强, 丰产性好, 每６６７ｍ２田地产量为４ ０００ ~５ ０００ｋｇ; 果形大, 平均单果重２５０ｇ 以上, 果实粉红色, 果肉厚, 果形圆整, 果皮较厚; 耐运输, 易储藏, 商品性好。
２) 无限生长类型
其主茎一般生长至８ ~１０ 片真叶时, 开始着生第一花序, 有的晚熟品种长至１１ ~１３ 叶时, 出现第一花序, 以后每隔２ ~ ３ 片叶形成一个花序, 条件适宜时,可无限着生花序, 不断抽枝开花结果。
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６.１　番茄
这种类型的植株生长期较长, 植株高大,果形大, 产量高, 品质好, 多为中晚熟品种。 其主要品种有硕源东洋、彩虹１０１、合作９０８、金棚１ 号中杂９ 号、Ｌ４０２、毛粉８０２ 等。 下面分别对硕源东洋、彩虹１０１ 和金棚１ 号作简要介绍。
(１) 硕源东洋: 早熟, 低温弱光下坐果能力强, 果实膨大快, 大小均匀,果实高圆形, 表面光滑发亮, 果皮果肉厚, 货架寿命长, 平均果重３００ ~ ３５０ｇ,最大单果重可达６００ｇ 以上; 高抗番茄花叶病毒病、叶霉病, 枯萎病、早疫病、晚疫病发病率低。
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６.１　番茄
(２) 彩虹１０１: 其为由北京市农业技术推广站培育的杂交一代品种, 中早熟,定植后７０ 天采收, 生长势强, 结果期长, 产量高, 株高可达１０ｍ 以上, 每株结果６ ~１０ 穗, 每６６７ｍ２ 田地产量可达8000ｋｇ 以上; 果皮为红色, 单果质量为１５０ｇ 左右; 果实硬度大, 果皮厚, 耐储运性好, 在一般条件下储存期可达３０ 天以上。
(３) 金棚１ 号: 其为由西安皇冠蔬菜研究所育成的番茄新品种。 该品种早熟性突出, 其果实为粉红色、高圆形、大小均匀, 平均单果重２００ ~２５０ｇ, 最大果重３５０ ~５００ｇ; 果皮厚, 耐储运, 植株高, 抗病毒病、叶霉病、枯萎病、灰霉病、晚疫病和根结线虫; 在低温条件下连续坐果率高, 果实膨大快, 上市早, 前期产量高。
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６.１　番茄
６.１.３　春早熟栽培技术
１) 常规育苗
为了提早成熟, 延长结果期, 增产增收, 需要培育适龄壮苗。 早熟栽培番茄适龄壮苗的标准为: 阳畦育苗天数以６０ ~ ７０ 天为宜, 株高２０ｃｍ, 茎粗０.５ ~０.８ｃｍ, 节间短, 有７ ~８ 片叶, 叶柄粗短, 叶色浓绿, 叶片肥厚, 根系发达, 侧根多, 第一花序现蕾。
(１) 播种量与苗床面积: 每６６７ｍ２ 田地需播种床面积３ ~４ｍ２, 分苗床面积５０ ~７０ｍ２, 种子量为３０ ~５０ｇ。
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６.１　番茄
(２) 种子处理: 为了提高种子的发芽率和出苗整齐度, 同时消除种子上携带的病原体或病原菌, 需对种子进行处理。 用５５℃左右的温水浸泡１５ｍｉｎ, 浸泡过程中不停搅拌, 而后使水温降至３０℃, 再浸泡６ ~８ｈ, 之后放在温度为２５℃ ~２８℃的地方进行催芽, ７０％ ~８０％的种子于露白后结束催芽。
(３) 苗床设置: 选择比较肥沃, 没有种过茄果类、瓜类和十字花科蔬菜的大田土壤, 或前茬为豆类或葱蒜类的园田土６ ~７ 份, 加上３ ~４ 份优质有机肥,过筛掺匀, 每立方米床土加入磷酸二铵１ ~１.５ｋｇ。
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６.１　番茄
为防止番茄苗期病害, 每立方米育苗土中还要加入１５０ ~ ２００ｇ 的多菌灵或甲基托布津等杀菌剂, 以及１５０ ~２００ｇ 的辛硫磷或敌百虫等杀虫剂, 进行床土消毒。 可选择在阳畦、大棚、中棚、小拱棚或温室内做苗床。 番茄苗床育苗如图６ －１ 所示。
(４) 播种: 一般每立方米播种床可播种１５ｇ 左右, 保证每１０ｃｍ２ 播种面积应有３ ~４ 粒有芽的种子。 采用撒播或条播, 撒种要均匀, 然后覆盖０.３ ~０.４ｃｍ 过筛后的细土。
(５) 分苗: 一般在二叶一心时进行分苗为宜, 分苗时要选择在晴天进行,分苗后要有几个晴天以利于缓苗。
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６.１　番茄
分苗的株行距以１０ｃｍ ×１０ｃｍ 为宜, 最好选用直径为８ ~１０ｃｍ 的塑料营养钵为分苗容器, 如图６ －２ 所示。
(６) 苗期管理: 播后保持较高的温度, 白天２５℃ ~３０℃, 夜间１５℃ ~２０℃,地温２０℃ ~２２℃; 出苗后马上降温、降湿, 防止徒长, 白天２０℃ ~ ２５℃, 夜间１２℃ ~１５℃。 在分苗、缓苗阶段要求保持高温、高湿, 白天２５℃ ~ ３０℃, 夜间１８℃ ~２０℃。 缓苗后降温、降湿, 白天２３℃ ~ ２５℃、夜间１２℃ ~ １５℃。 定植前７ ~１０ 天进行低温炼苗, 白天１６℃ ~２０℃, 夜间１０℃ ~１２℃。 分苗缓苗后可进行１ 次追肥或叶面喷肥。
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６.１　番茄
番茄苗床的水分不能过多, 见干见湿为好, 在保证幼苗正常生长的情况下, 控制灌水, 为此播种前要浇足底水, 分苗前只需分次覆盖过筛的潮湿的细土保墒, 而不进行灌水。 分苗时, 分苗水要足, 缓苗水要适当, 以后根据生育情况轻浇或分次覆土保墒。 苗期内要求始终保持良好的光照条件, 若光照不足, 则花芽分化不良, 落花率增加。 番茄苗床分苗如图６ －３ 所示。
２) 穴盘育苗
一般采用５４ 孔或７２ 孔穴盘, 选用番茄育苗专用有机基质, 每亩用种量为２０ ~３０ｇ, 栽培667ｍ２ 番茄需要苗床面积为２０ｍ２。
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６.１　番茄
播前晒种２ 天, 用５５℃ 的温水烫种１５ｍｉｎ, 而后浸种６ ~ ８ｈ, 放在温度为２５℃ ~２７℃的地方催芽, 约３ 天出芽, 芽长０.５ｃｍ 时播种。 基质装盘前先将基质喷水拌匀, 将基质含水量调至５０％ ~６０％, 使其膨松后装盘, 刮去盘面上多余的基质。 播前均匀浇足底水, 使基质自然下沉。 将装好基质的穴盘用压穴器压好后进行播种。 压穴时需调整好压穴器, 每穴的深度要均匀一致, 穴深在０.５ ~０.８ｃｍ, 每穴１ 粒种子, 平放在穴盘中间, 再用拌好的基质盖好、刮平, 喷匀、喷透水, 喷至每穴滴水为宜。 播后将穴盘排放在苗床上, 覆盖一层地膜, 以利保湿。
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６.１　番茄
出苗前要适当补水, 使育苗盘保持一定的持水量, 同时加强苗床保温管理,２ ~３ 天后查看苗情, 在有一半种子出土时揭去地膜, 见有子叶“戴帽” 时出土,要及时人工“脱帽”。 播种至齐苗前棚温白天保持为２８℃ ~３０℃。 地膜揭去后及时补水, 确保齐苗、全苗。 齐苗后白天保持温度为２３℃ ~ ２５℃, 防止出现“高脚苗”。 番茄育苗期间要最大限度地延长秧苗见光时间, 遇连续雨雪天气要在雨雪暂停期间尽可能揭去草帘见光。 出苗后根据基质的含水量情况及时浇水。 在定植前１ ~２ 天, 应喷１ 次多菌灵、代森锌等, 以防苗床病害带入大田。 穴盘苗龄为４５ ~５０ 天时, 即可移栽到大田。 番茄工厂化育苗如图６ －４ 所示。
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６.１　番茄
３) 整地做畦
适时早定植可使春露地番茄早结果、早上市, 同时可减轻病毒病危害。 春番茄一般都在当地晚霜期后, 最低气温在５℃以上, １０ｃｍ 以内地温稳定在１０℃以上定植。 选４ ~５ 年未种过茄果类作物的地块, 于冬季进行深翻晒垡, 定植前７天左右应进行细致整地, 并结合整地施足底肥, 每６６７ｍ２ 撒施土杂肥５ ０００ ~７ ０００ｋｇ, 或猪粪、牛粪等３ ０００ ~ ５ ０００ｋｇ, 复合肥５０ｋｇ, 过磷酸钙或钙镁磷肥１００ｋｇ, 硫酸锌１ ~２ｋｇ, 优质硫酸镁５００ｇ, 做成平畦、高畦过双高垄。 华北地区春季比较干旱, 应以平畦为宜, 畦宽１.２ｍ。
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６.１　番茄
４) 定植
选择无风晴天的上午定植, 多采用大小行距, 大行距７０ｃｍ, 小行距５０ｃｍ,株距３５ ~４０ｃｍ。 定植时, 先按行株距挖穴, 然后栽苗, 浇足定植水, 待水渗下后封穴, 使畦面干净。 定植深度以地面与子叶相平或稍深１ ~２ｃｍ 为宜。 对“徒长苗” 应采取卧栽法, 即顺行将幼苗根部和徒长苗的部分地上茎贴沟底卧栽, 高者多卧。 栽后幼苗地上部分能保持高矮一致, 如图６ －５ 所示。
５) 田间管理
(１) 植株调整: 当植株高达３０ｃｍ 时, 应及时插架、绑蔓, 以后在每穗果上绑一道, 并使果穗的方向朝向架的外侧。
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６.１　番茄
采用单干整枝, 即只留一个主干, 其余侧枝全部摘除, 早熟品种留３ ~４ 个穗果, 中晚熟品种留４ ~５ 个穗果, 在最后一个花序前留２ ~３ 片叶摘心。 结合整枝要进行疏花疏果, 每穗果保留３ ~４ 个果,其余连花带果摘除, 摘除老叶、病叶。
(２) 保花保果: 早春番茄第一花序的开花期, 由于气温低, 其授粉、受精不良, 常有落花、落果现象。 可采用生长调节剂保花保果, 在每个花序开花２ ~３ 朵时, 用番茄灵２５ ~３５ｐｐｍ 喷花, 也可用６５％ 的甲硫-乙霉威(果霉宁), 每１ｇ 兑水１.５ｋｇ, 在花蕾开裂至开放期喷花或蘸花。
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６.１　番茄
使用生长调节剂时要严格掌握浓度, 防止重复蘸花, 以免浓度过高, 出现裂果或畸形果的现象。 一般气温较低时浓度可高些, 气温较高时浓度应低些, 切忌触及茎叶和生长点, 以防茎叶畸形或生长点受害。 番茄灰霉病发生时, 可在生长调节剂中加入０.１％ 的速克灵或扑海因。为防止生长调节处理后畸形果增加, 在施药时可混入５ ~１０ｍｇ/ ｋｇ 的赤霉素。
推广番茄振荡授粉器辅助授粉技术, 在番茄开花期对花序柄进行处理, 迫使花粉散出, 辅助番茄授粉, 从而达到提高坐果率的目的。 每穗有３ 朵以上的花开放时开始振荡, 授粉在每天早晨８ ~１０ 时进行, 也可用细竹竿或细木棒敲打花序处的茎蔓, 震动花朵, 进行人工辅助授粉。
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６.１　番茄
(３) 肥水管理: 春番茄生长快、产量高, 需水、需肥量大, 水肥充足是获得高产的保证。 定植时浇水不宜过多, 水量过大易降低土温, 不利于缓苗。 定植后３ ~５ 天土壤墒情较差时, 应及时浇“缓苗水”, 促进缓苗。 缓苗后, 为防止植株生长过快而徒长, 要适当控水蹲苗, 一般在第一穗果坐果前不浇水, 加强中耕, 提高地温, 促进根系生长。 第一穗果膨大后, 浇“催果水”, 促进果实膨大和植株生长。 盛果期需要水分充足, 保持土壤湿润, 防止土壤忽干忽湿。
第一穗果坐住前气温较低, 要控肥防止旺长。
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６.１　番茄
第一穗果坐果后, 进行第一次追肥, 每６６７ｍ２ 追施高氮低磷中钾复合肥２０ｋｇ, 或腐熟粉碎的鸡粪５００ｋｇ, 或发酵粉碎的饼肥１５０ｋｇ, 开沟埋施后浇水, 这次追肥具有促进下部果实迅速膨大,促进上部开花, 提高早期产量的作用。 第三穗果坐住后进行第二次追肥, 这次应加大用量, 每６６７ｍ２ 追施尿素１０ｋｇ, 高氮低磷中钾复合肥２５ｋｇ, 以补充底肥的消耗, 防止早衰, 促进果实膨大。 第四或第五穗果开花结果时进行第三次追肥,主要作用是促进后期果实的膨大和成熟。栽培番茄时除土壤追肥外, 还要进行叶面追肥。 叶面追肥可选用０.２％ ~０.４％ 的磷酸二氢钾, 或０.１％ ~０.３％ 的尿素,或２％的过磷酸钙。
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６.１　番茄
应补充硼和锌, 促进坐果, 防止番茄扁茎的发生, 可选用２１％速乐硼的１ ０００ ~ １ ５００ 倍液, 于番茄始花期和盛花期各喷施一次, 效果较好。 为防止番茄小叶的发生, 用硫酸锌的１ ０００ ~５ ０００ 倍液, 于番茄盛果期每隔７ ~１０ 天喷一次, 连喷２ ~３ 次。
６) 收获
露地春番茄大约在定植后６０ 天左右便可陆续采收。 适时早采收可以提早上市, 增加前期产量和产值, 并且还有利于植株上部花穗果实的生长发育。 鲜果上市最好在成熟期采收, 若储藏或长途运输最好在转色期采收, 若进行番茄加工最好在完熟期采收。
如图６ －７ 所示为番茄露地栽培示意。
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６.１　番茄
６.１.４　生理性病害及其防治
１) 空洞果
空洞果主要表现为果实外形不圆滑,有棱沟, 果皮凹陷, 果实的胎座发育不充分、种子少或无种子, 种子因弱光、低温或高温等原因周围果胶汁少, 果肉不饱满而出现果皮与胎座分离的空腔现象等。 造成空洞果的原因有植物生长调节剂浓度过高或在蕾期处理, 果实发育期低温、光照不足, 果实发育不充分,结果盛期肥水不足、留果太多, 开花期因弱光、低温或高温等导致授粉受精不良。
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６.１　番茄
为防止空洞果, 应选择心室数多的品种, 生长期间加强肥水管理, 施足基肥, 采用配方施肥技术, 正确使用生长调节剂进行保花保果处理, 在每个花序有１ ~２ 朵花开放时进行处理, 浓度不宜过高。
２) 畸形果
番茄果实膨大以后, 出现双体形(多心室) 果、菊花形果、瘤状果和桃形果等, 统称为畸形果。 造成畸形果的原因主要是幼苗花芽分化期遇低温, 容易发育成多心室的畸形果; 使用生长调节剂浓度过高, 水肥管理跟不上等, 则会引起瘤状果和桃形果。 为防止出现畸形果, 幼苗期应防止温度过低, 避免连续出现１０℃以下的低温, 使用生长调节剂浓度不宜过高, 同时加强肥水管理。
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６.１　番茄
３) 裂果
裂果的形成为果实膨大前期干旱、高温、强光, 果皮老化, 突然大量降水或浇水, 于是果实迅速膨大造成以果蒂为中心呈同心圆状裂开或呈放射状裂开。 花芽分化期氮肥过多, 浇水过多, 开花时氮钾肥多, 土壤干旱、低温而影响钙硼的吸收, 这些情况下会形成顶裂果。 为防止出现裂果应避免果实受强光直射, 增施硼素肥料, 增强果皮的可塑性, 均匀供水, 避免过量施用铵态氮肥和钾肥, 于开花期防止土壤干旱、提高温度, 叶面喷施０.５％ 的氯化钙溶液, 于苗期注意氮、磷、钾的配方施肥, 避免氮肥过多, 对叶面喷施０.１％ 的硫酸锌可提高抗热性,增强抗裂能力。
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６.１　番茄
如图６ －８ 所示为番茄畸形果、裂果。
４) 脐腐病
脐腐病一般发生在第１ ~２ 穗果实上, 在果实像核桃大小时开始发生, 最初果顶出现水浸状暗绿色病斑, 后逐渐扩大变硬、凹陷、变褐, 成油浸状, 通常病斑直径为１ ~ ２ｃｍ。 其主要是由水分供应失调、缺钙等原因而引起的生理性病害,一方面是由于土壤缺钙, 另一方面是由于高温, 土壤溶液浓度高, 土壤中钾离子、镁离子、铵离子含量太高阻碍钙的吸收。 其于高温、干旱条件下易发生。
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６.１　番茄
为防止脐腐病, 土壤中应施入石灰或过磷酸钙作基肥, 追肥时要避免一次性施用氮肥、钾肥和镁肥过多而影响钙的吸收, 浇足定植水, 定植后勤中耕, 促进根系对钙的吸收, 坐果后每隔１５ 天对叶面喷施１％ 的过磷酸钙, 或０.１％ 的硝酸钙, 或０.４％ ~０.５％的氯化钙, 连喷２ ~３ 次。
５) 生理性卷叶
其主要是因摘心过早或整枝过重而影响根系生长, 另外果实膨大期的高温、强光、生理干旱, 坐果多, 养分消耗大, 氮肥过多, 缺少铁、锰元素等都也会引起卷叶。 为防止卷叶, 应适时、适度进行植株调整, 侧枝长度超过５ｃｍ 后方可打掉。 合理施肥浇水, 避免氮肥过多, 适当补充铁、锰等微量元素肥料。
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６.１　番茄
６.１.５　病虫害防治技术
１) 番茄病毒病
番茄病毒病在全国番茄种植区均有发生, 一般年份可减产２０％ ~３０％。 番茄病毒病中花叶型, 叶片上出现黄绿相间或深浅相间的斑驳, 叶脉透明, 叶略有皱缩, 植株略矮; 其蕨叶型, 植株有不同程度的矮化, 由上部叶片开始全部或部分变成线状, 中、下部叶片向上微卷, 变厚, 变硬; 其条斑型, 可发生在叶、茎、果上, 在叶片上为茶褐色的斑点或云纹, 在茎蔓上为黑褐色条形斑块, 斑块不深入茎、果内部。 其黄顶型病株的顶叶色呈褪绿黄化, 叶片变小, 叶面皱缩, 中部稍凸起, 边缘多向下或向上卷起, 病株矮化, 不定枝丛生。
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６.１　番茄
番茄病毒病的发生与环境条件关系密切, 一般高温干旱利于病害发生。 蚜虫、白粉虱危害严重或发生根结线虫的地块, 易发生病毒病。
其防治措施有以下几种。
(１) 种子消毒: 播种前可用１０％的磷酸三钠溶液浸种２０ｍｉｎ, 或用０.１％ 的高锰酸钾溶液浸种３０ｍｉｎ, 用清水洗净后再播种。
(２) 药剂防治: 为预防病毒病, 防治蚜虫, 定植前后１０ ~１５ 天各喷施一次ＮＳ －８３ 增抗剂的１００ 倍液, 或２７％高脂膜乳剂的１５０ ~２００ 倍液, 或２４％混脂酸铜水剂的７００ ~８００ 倍液, 或１０％ 混脂酸水乳剂的１００ 倍液。
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６.１　番茄
在发病初期可选用豆浆、牛奶等的１００ ~２００ 倍液, 或高锰酸钾的１ ０００ 倍液, 或２０％ 病毒Ａ 可湿性粉剂的５００ 倍液, 或０.５％抗病毒可湿性粉剂的４００ ~６００ 倍液, 或５％ 菌毒清水剂的５００ 倍液, 或４％宁南霉素水剂的５００ 倍液, 或４％嘧肽霉素水剂的５００ 倍液。 防治蚜虫、白粉虱可选用２５％ 扑虱灵可湿性粉剂的１ ０００ ~ １ ５００ 倍液, 或２５％阿克泰水分散粒剂的２ ０００ ~３ ０００ 倍液, 或２０％吡虫啉可溶液剂的１ ０００ 倍液, 或８０％锐劲特水分散粒剂的１ ５００ 倍液。
２) 番茄灰霉病
番茄灰霉病是番茄普遍发生的一种重要病害。
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６.１　番茄
此病发生时间早、持续时间长, 主要危害果实, 往往造成极大的损失。发病后一般减产２０％ ~３０％, 流行年份大量烂果, 严重地块可减产５０％以上。 番茄感病生育期在始花至坐果期, 茎、叶、花、果均可受害, 但主要危害果实, 通常以青果发病较重。 染病后茎或叶柄上病斑呈长椭圆形, 初呈灰白色水渍状, 后呈黄褐色。 叶片染病后多自叶尖向内呈“Ｖ” 字形扩展, 初呈水渍状暗绿色, 后变为黄褐色至褐色, 具深浅相间的不规则轮纹。 若果实染病, 多从果柄处发病, 青果上病斑大且不规则, 呈灰白色水渍状, 边缘不明显, 果肉软腐; 有时在青果上出现直径为５ ~ １０ｍｍ 的淡绿色至白色圆斑, 不凹陷, 不腐烂, 圆斑中部为浅褐色粉状凸起, 俗称“鬼斑状”。
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６.１　番茄
以上发病部位在湿度大时均生稀疏至密集的灰色或灰褐色霉层。病菌喜低温、高湿环境, 发病适温为２０℃ ~ ２３℃, 空气相对湿度达９０％。 光照弱、低温(２０℃左右)、通风不良、相对湿度大时有利于发病。
其防治措施有以下几种。
(１) 加强管理: 合理密植, 防止种植过密, 及时整枝打杈, 及时摘除老叶、病叶、病果, 并带出田外集中销毁。
(２) 药剂防治: 一是使用带药的生长调节剂蘸花或喷花, 用不带药的生长调节剂加入０.１％的５０％腐霉利可湿性粉剂或５０％异菌脲可湿性粉剂后再蘸花或喷花。
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６.１　番茄
二是在发病初期及时喷药保护, 每隔７ ~１０ 天喷１ 次, 连续防治２ ~３ 次,交替用药。 药剂可选用５０％农利灵可湿性粉剂的１ ５００ 倍液, 或４０％施佳乐悬浮剂的８００ ~１ ０００ 倍液, 或２０％蓝潮悬浮剂的８００ ~1000倍液, 或５０％ 腐霉利可湿性粉剂的１ ５００ 倍液, 或２％武夷霉素水剂的１５０ 倍液等喷雾防治。
３) 番茄晚疫病
晚疫病是番茄生产上的重要病害, 在我国各地露地和保护地栽培的番茄上普遍发生, 并造成严重危害。 在病害流行年份可减产２０％ ~４０％。 其主要危害叶、茎、青果。 叶片染病后多从下部叶片的叶尖或叶缘开始, 形成暗绿色水浸状的圆形或不规则形边缘不明显的病斑, 扩大后呈褐色, 湿度大时叶背病健交界处出现白霉。
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６.１　番茄
茎部病斑最初呈水浸状, 褐色, 凹陷, 最后变为黑褐色, 逐渐腐烂, 引起病部以上的枝叶萎蔫。 青果染病后, 最初为暗绿色油渍状, 后变为暗褐色至棕褐色, 边缘明显, 微凹陷, 有时有不规则云纹, 湿度大时会长出白霉, 迅速腐烂。病菌喜温暖、高湿环境, 发病最适温度为２０℃ ~ ２５℃, 相对湿度为９５％ 以上。过高温度反而不利于病害的流行。 多年连作、偏施氮肥、底肥不足、通风不良、浇水过多的田块发病较重。
其防治措施有以下几种。
(１) 实行轮作: 与非茄科作物实行三年以上的轮作。
(２) 加强管理: 合理密植, 及时整枝打杈, 改善通风透光条件, 及时清除中心病叶或病株, 并带出田外集中销毁。
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６.１　番茄
(３) 药剂防治: 发现中心病株后及时施药, 可选用７２％ 克露可湿性粉剂的８００ 倍液, 或５０％ 安克可湿性粉剂的２ ５００ 倍液, 或６８％ 金雷水分散粒剂的６００ ~８００ 倍液, 或７２.２％普力克水剂的６００ ~８００ 倍液喷雾防治, 每隔７ ~１０ 天喷１ 次, 连续喷施２ ~３ 次。
４) 番茄早疫病
其主要危害叶片, 也可危害茎和果实。 叶片被害后, 多从植株下部叶片向上发展, 初呈水浸状暗褐色小圆点, 扩大后呈圆形、椭圆形或不规则形黑褐色的轮纹斑, 边缘多具浅绿色或黄色的晕环, 潮湿时病斑上会长出黑色霉层。
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６.１　番茄
茎部染病后, 病斑多在分枝处及叶柄基部, 呈褐色至深褐色的不规则圆形或椭圆形病斑,凹陷, 具同心轮纹, 有时龟裂, 严重时造成断枝。青果染病后, 多始于花萼附近, 为椭圆形或不规则形的褐色或黑色斑, 凹陷, 后期果实开裂, 病部较硬。 病菌喜高温、高湿环境, 发病最适气候条件为温度２６℃ ~ ２８℃, 相对湿度大于８０％。 露地栽培时一般在结果初期开始发生, 结果盛期为发病高峰。 多年连作、排水不畅、通风不良、空气湿度大的田块发病较重。
其防治措施有以下几种。
(１) 实行轮作: 与非茄科作物实行三年以上的轮作。
(２) 加强管理: 合理密植, 及时整枝打杈, 改善通风透光条件, 及时摘除老叶、病叶、病果。
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６.１　番茄
(３) 药剂防治: 发病初期喷５０％ 多霉威可湿性粉剂的６００ ~ ８００ 倍液, 或７７％氢氧化铜可湿性粉剂的５００ ~ ７５０ 倍液, 或１０％ 世高水分散颗粒剂的１ ０００倍液, 每隔７ 天喷１ 次药, 共喷２ ~３ 次。
５) 番茄蚜虫
番茄蚜虫主要以成虫和若虫在叶背面和嫩梢、嫩茎上吸食汁液。 嫩叶及生长点被害后, 叶片卷缩, 生长停滞, 甚至全株萎蔫死亡; 老叶受害时不卷缩, 但提前干枯。
其防治措施有以下几种。
(１) 消灭虫源: 冬前、冬季及春季要彻底清洁田间, 清除菜田附近的杂草。
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６.１　番茄
(２) 黄板诱蚜: 取一块长方形的硬纸板或纤维板, 大小为３０ｃｍ ×５０ｃｍ, 先涂一层黄色广告色, 晾干后, 再涂一层黏性黄色机油, 插入田间, 高于植株０.５ｍ 左右, 经常检查并涂抹机油。 黄板诱满蚜虫后要及时更换。
(３) 洗衣粉灭蚜: 可用洗衣粉的４００ ~５００ 倍液灭蚜, 喷２ ~３ 次。
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６.１　番茄
(４) 药剂防治: 喷施２０％速灭杀丁乳油的２ ０００ 倍液, 或２.５％ 溴氰菊酯乳油的２ ０００ ~３ ０００ 倍液, 或２.５％功夫乳油的３ ０００ ~４ ０００ 倍液, 或５０％抗蚜威可湿性粉剂的２ ０００ ~３ ０００ 倍液, 或２１％灭杀毙乳油的６ ０００ 倍液, 或１０％蚜虱净可湿性粉剂的４ ０００ ~５ ０００ 倍液, 或１５％哒螨灵乳油的２ ５００ ~３ ５００ 倍液, 或４.５％高效氯氰菊酯乳油的３ ０００ ~３ ５００ 倍液。
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６.２　茄子
６.２.１　生物学特性
１) 植物学特征(图６ －９)
茄子根系发达, 与番茄比较, 根系再生能力稍差; 对氧要求严格, 土壤板结会影响根系发育; 茎直立粗壮, 枝条生长速度较缓慢。 分枝习性为假二杈分枝, 一般早熟品种主茎生长５ ~８ 片叶后, 中熟或晚熟品种生长８ ~ ９ 片叶或９ ~ １３ 片叶以后顶芽变为花芽, 花芽下的两个侧芽生成一对较健壮的侧枝, 为一次分枝,代替主枝生长。 分枝着生２ ~３ 片叶后, 顶端又形成花芽和一对侧枝, 为二次分枝, 依此分枝方式继续形成各级侧枝。
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６.２　茄子
茄子每分枝一次结一次果实, 按果实出现的先后顺序, 习惯上称之为门茄、对茄、四母斗、八面风、满天星。 其单叶, 互生, 呈椭圆形或长椭圆形。 其为两性花, 呈花白色或紫色。 根据花柱的长短, 可分为长柱花、中柱花及短柱花。 长柱花和中柱花为健全花, 能正常授粉; 短柱花为不健全花, 一般不能正常结实。 其果形有圆、扁圆、长形及倒卵圆形, 果色有深紫、鲜紫、白色与绿色。 种子呈扁平肾形, 黄色, 光滑, 种皮为革质, 千粒重４ ~５ｇ, 种子寿命为４ ~５ 年, 使用年限为２ ~３ 年。
２) 对环境条件的要求
(１) 温度。
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６.２　茄子
茄子喜温, 耐热性强。 其生长发育适温为２０℃ ~ ３０℃。 温度低于２０℃时, 植株生长缓慢, 果实发育不良, １５℃以下会引起落花、落果, １０℃以下停止生长, ５℃以下植株就会受到冻害。 其根系生长的最适温度为２８℃。
(２) 光照。 茄子对光照条件的要求较高, 光饱和点为４０ｋｌｘ, 补偿点为２ｋｌｘ。
(３) 水分。 茄子根系发达, 较耐旱, 但开花结果多, 故需水量大。
(４) 土壤。 茄子对土壤的适应性较广, 适宜土壤ｐＨ 为６.８ ~７.３。 茄子产量高, 需肥量大, 喜肥又耐肥。
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６.２　茄子
６.２.２　类型
按照茄子果实的植株形态, 可将茄子分为圆茄类、长茄类和矮茄类三个类型。
１) 圆茄类
圆茄类茄子植株高大, 茎粗壮, 叶片大, 生长势强, 果实为球形、扁球形或椭球形; 多为中晚熟品种, 单果质量较大, 肉质较紧密, 较耐运输和储藏。 圆茄属北方生态型, 极不耐湿热及多雨气候, 适应于温暖干燥、阳光充足的夏季大陆性气候, 为北方茄子的主栽类型。 其主要品种有丰研二号、超九叶茄、天津快圆茄、天津二苠茄等。
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６.２　茄子
(１) 丰研二号: 其为由北京市丰台区农业技术推广中心育成的茄子一代杂种, 属于早熟种。 其株高７５ｃｍ 左右, 开展度６５ｃｍ 左右, 植株直立, 叶稀, 适宜密植; 主茎长出６ 片叶时开花结果, 门茄比北京六叶茄早熟７ 天左右; 果形扁圆, 果皮黑紫而有光泽, 品质好, 海绵组织实; 果横径１０ｃｍ 左右, 单果重５００ｇ左右。 其坐果率高, 适合早春保护地栽培, 一般６６７ｍ２ 产４ ０００ｋｇ。
(２) 超九叶茄: 晚熟, 植株高大直立; 果实大, 呈扁圆球形, 紫黑色, 光滑, 肉质致密、细嫩、微甜; 单果重８００ｇ 左右, 大果重１ ０００ｇ 以上, 品质好,较耐热。 一般６６７ｍ２ 产４ ０００ｋｇ。
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６.２　茄子
(３) 天津快圆茄: 早熟品种, 定植至始收期需３５ ~ ４５ 天; 株高６０ ~ ７０ｃｍ,展开度６０ｃｍ 左右, 门茄着生于６ ~７ 节, 果实近圆形, 果皮为深紫色, 有光泽,果肉洁白致密, 果径为１０ｃｍ 左右, 单果重５００ｇ 以上, 最大可达１ ０００ｇ 以上; 果实生长快, 前期产量高, 一般６６７ｍ２ 产５ ０００ｋｇ 左右。
２) 长茄类
长茄类茄子植株高度及长势中等, 分枝较多, 叶较小而狭长, 果实细长呈棒状, 一般长２０ｃｍ 以上, 有的品种可长达３０ｃｍ 以上。 其果皮较薄, 肉质松软,种子较少, 耐储运能力差; 单株结果较多, 单果质量小, 以中早熟品种为多。
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６.２　茄子
长茄属南方生态型, 耐湿热, 比较适合于设施栽培。 其主要品种有牟尼卡、农友长茄(７０４)、新济农２０００ 长茄、京茄１０ 号等。 下面分别对农友长茄(７０４) 和新济农２０００ 长茄作简要介绍。
(１) 农友长茄(７０４): 从台湾引进, 该品种植株直立, 株高１.３ｍ 左右, 全生育期为２７０ 天左右, 从移栽到开始采收约６０ 天。 第一花着生于９ ~ １０ 节, 果实为长棒状, 皮为紫红色, 果长３０ ~４５ｃｍ, 果径长３.５ ~５.０ｃｍ, 单果重２００ ~３００ｇ, 果内为乳白色, 一般每６６７ｍ２ 田地产量为４ ０００ｋｇ 左右。
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６.２　茄子
(２) 新济农２０００ 长茄: 中熟, ８ ~ ９ 叶现蕾, 每隔１ ~ ２ 叶一花序, 坐果能力强, 长势旺盛, 光合能力强, 耐弱光, 较耐低温, 耐热。
３) 矮茄类
矮茄类茄子又称卵茄。 其植株低矮, 茎叶细小, 分枝开张, 分枝多, 长势中等或较弱; 着果节位较低, 多为早熟品种; 果实小, 产量低; 果形多呈卵球形或灯泡形, 果皮较厚, 种子较多, 易老, 品质较差。 此类茄子适应性较强, 能在高温下栽培, 露地栽培和设施栽培均可。 其主要品种有海花茄二号、Ｅ － ３１１ 黑鼎茄子、西安绿茄、北京灯泡茄等。
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６.２　茄子
下面分别对海花茄二号和Ｅ －３１１ 黑鼎茄子作简要介绍。
(１) 海花茄二号: 植株生长势较强, ６ ~７ 节现蕾, 株高５０ ~６０ ｃｍ, 连续结果性好, 平均单果质量为２００ｇ 左右, 每６６７ｍ２ 田地产量达５ ０００ｋｇ 以上。 其果实呈卵圆形, 果皮呈紫黑色, 发亮, 果肉呈浅绿白色, 肉质致密细嫩, 品质佳, 坐果率高, 较耐低温弱光, 低温下果实发育速度较快, 畸形果少。
(２) Ｅ －３１１ 黑鼎茄子: 株高７０ ~ ８０ｃｍ, 连续结果性强, 单株结果１５ ~ ２５个, 单果重４５０ ~５５０ｇ, 果皮呈紫黑色, 果肉致密; 早熟, 从开花到果实成熟需６５ 天。
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６.２　茄子
６.２.３　春早熟栽培技术
１) 品种选择
选择早熟、耐低温、耐热、弱光、抗病、适合当地群众消费习惯的品种,如丰研二号、超九叶、天津快圆、短把黑等。
２) 嫁接育苗(图６ －１０)
培育适龄壮苗是茄子早熟丰产的关键。 茄子的适龄壮苗的标准为: 根系发达, 根色洁白, 茎粗壮, 节间短, 叶片肥厚, 叶色较深, 早熟品种６ ~７ 叶, 中晚熟品种８ ~９ 叶, 门茄７０％ 以上现蕾,株高１５ ~２０ｃｍ。
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６.２　茄子
茄子在连作栽培条件下, 黄萎病、青枯病、立枯病、根结线虫病等土传病害发生严重, 采用嫁接育苗不但可以有效地防治黄萎病等土传病害, 而且由于其根系强大, 吸收水肥能力强, 植株生长旺盛, 还能提高产量, 延长采收期。
(１) 砧木选择: 目前生产中使用的砧木主要是从野生茄子中筛选出来的高抗或免疫品种, 如托鲁巴姆、ＣＲＰ、耐病ＦＶ、赤茄等, 尤以托鲁巴姆应用最为广泛。
( ２) 播种量和苗床面积:
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６.２　茄子
茄子育苗时, 若种子发芽率高, 且环境条件适宜时, 每６６７ｍ２ 需种量为５０ ~７５ｇ; 若种子发芽率低, 且育苗期温度低、光照弱时,每６６７ｍ２ 田地需种量８０ ~１２５ｇ。 一般每６６７ｍ２ 用苗需播种床面积４ ~５ｍ２, 需分苗床面积５０ ~６０ｍ２。
(３) 播种: 托鲁巴姆不易发芽, 可用１５０ ~２００ｍｇ/ Ｌ 的赤霉素溶液浸种２４ｈ,后于３５℃的温度下催芽。 托鲁巴姆种子的拱土能力差, 覆土薄, 覆盖厚度为２ ~３ｍｍ 即可, 二叶一心时分苗移入营养钵中。 为防止茄子黄萎病、枯萎病和褐纹病等病害, 提高种子发芽的整齐度, 播种前要进行种子处理, 将种子放在５５℃ ~６０℃的水中浸泡３０ｍｉｎ, 将水温降至３０℃后浸泡６ｈ, 后于３０℃温度下催芽。 当砧木苗子叶展平, 真叶显露时播种接穗茄子。
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６.２　茄子
(４) 嫁接: 在砧木具６ ~７ 叶、接穗具５ ~６ 叶、茎粗达０.５ｃｍ 时开始嫁接。生产中多采用劈接法, 即用刀片在砧木的２ 片真叶以上平切, 去掉上部, 然后在砧木茎中间垂直切入１.０ ~１.２ｃｍ 深的切口。 而后迅速将接穗苗拔起, 保留２ ~３片真叶, 横切去掉下端, 两侧以３０°角向下斜切, 形成长１ｃｍ 的楔形, 将削好的接穗插入切口中, 用嫁接夹固定好。
(５) 接后管理: 在嫁接后的３ ~５ 天, 白天温度控制在２４℃ ~２６℃, 最好不超过２８℃, 夜间保持在２０℃ ~ ２２℃, 不低于１６℃, 相对湿度控制在９０％ ~９５％, 全部遮光。
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６.２　茄子
３ ~ ５ 天以后, 通风降温、降湿, 相对湿度在８５％ ~ ９０％, 开始早晚见光, 中午遮光, 以后逐渐撤掉覆盖物。嫁接１０ ~ １２ 天后, 伤口愈合后逐渐通风炼苗, 撤掉嫁接夹, 恢复日常管理。 嫁接苗砧木经常长出侧芽, 应在晴天的上午及时抹掉。 在茄苗现大蕾时定植。
３) 整地定植
茄子的生育期长, 需肥多, 喜肥、耐肥, 故定植前应施足底肥。 一般每６６７ｍ２ 田地施腐熟圈肥５ ０００ｋｇ, 或腐熟鸡粪２ ０００ ~３ ０００ｋｇ, 或腐熟猪粪、牛粪３ ０００ ~５ ０００ｋｇ, 过磷酸钙４０ ~５０ｋｇ 或磷酸二铵２０ ~２５ｋｇ, 尿素１５ ~２０ｋｇ, 硫酸钾２０ ~ ３０ｋｇ。 深耕翻地２５ ~ ３０ｃｍ, 作成平畦或小高畦。
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６.２　茄子
平畦畦宽１.２ ~ １.３ｍ,小高畦畦间距１.２ ~ １.４ｍ, 畦高１０ ~ １５ ｃｍ, 畦面宽６０ｃｍ。 早熟品种按行株距６０ｃｍ ×３５ｃｍ 定植, 中晚熟品种按行株距(６５ ~７０ｃｍ) ×４０ｃｍ 定植。 采用坐水栽苗的定植方法, 先挖穴, 穴深与茄苗土坨高度相当或稍深, 将苗摆入穴中浇水,水渗后覆土。 定植深度以土坨与畦面相平或低于１ｃｍ 为宜。
４) 田间管理
(１) 植株调整: 茄子分枝比较有规律, 一般很少整枝, 嫁接栽培随时去除砧木的萌蘖, “门茄” 坐稳后将下面所发生的侧枝全部打掉。
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６.２　茄子
当“对茄” 直径长到３ ~４ｃｍ 时, 摘除“门茄” 下部的老叶, 当“四母斗” 茄直径长到３ ~４ｃｍ 时,摘除“对茄” 下部老叶, 以后不再摘叶。
中晚熟品种多采用双干整枝, 即在“对茄” 瞪眼后, 在着生果实的侧枝上,果上留２ 片叶摘心, 留未结果枝继续生长, 反复处理四母斗、八面风的分枝, 只留两个枝干生长, 茄子露地长季栽培时, 一般不摘心。 早熟品种也可采用常规整枝法, 只去除“门茄” 以下的侧枝, “门茄” 以上不整枝。 如图６ － １１ 所示为相应茄子露地栽培示意图。
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６.２　茄子
(２) 保花保果: 为防止低温落花,除加强管理外, 可采用生长调节剂处理,于开花期选用３０ ~４０ｍｇ/ Ｌ 的番茄灵喷花或涂抹花萼和花瓣, 也可在开花前一天至开花后一天选用１ ５００ ~２ ５００ 倍保丰灵喷雾。用生长调节剂处理后的花瓣不易脱落, 对果实着色有影响, 且容易从花瓣处感染灰霉病, 应在果实膨大后摘除。
(３) 肥水管理: 定植后气温及地温较低, 缓苗后适当浇一次小水, 然后进行中耕蹲苗, 以利保墒和提高地温, 促进根系生长。 当“门茄” 长到直径达３ｃｍ以上, 果实开始迅速生长时结束蹲苗, 开始浇水。
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６.２　茄子
以后随着气温上升, 需水渐多, 特别是“对茄” 和“四母斗” 相继膨大时, 一般４ ~５ 天浇一次水, 使田间持水量保持在８０％ 左右, 后期气温降低时应减少浇水。 茄子不耐涝, 高温多湿时易沤根烂果, 故雨季应注意排水, 夏季以傍晚浇水为宜, 热雨后应进行“涝浇园”, 降低地温, 防止热气熏蒸而引起病害烂果, 同时增加土壤的透气性。
茄子的生长期较长, 枝叶繁茂, 需肥量多, 耐肥性强, 应及时追肥。 门茄子坐果时开始追催果肥, 每６６７ｍ２ 田地施三元复合肥２５ｋｇ, 溶解后随水冲施。
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６.２　茄子
对茄和四母斗在结果期时植株处于旺盛生长期, 也是茄子需肥的高峰期, 应重视追肥, 追肥以速效氮肥为主, 配施磷钾肥, 每６６７ｍ２ 田地施尿素１０ ~１５ｋｇ, 再追施磷酸二铵１５ｋｇ、硫酸钾１０ｋｇ。 结果中后期可结合打药叶面喷施０.３％的磷酸二氢钾和０.２％的尿素水溶液２ ~３ 次。如图６ －１２ 所示为相应茄子露地栽培示意图。
５) 收获
一般从茄子开花到果实食用成熟, 需２０ ~２５ 天。 一般根据“茄眼睛” 的大小决定食用成熟期, 茄子的“茄眼睛” 消失, 说明果实生长减慢, 果实充分长大, 色泽光亮, 即可以采收。
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６.２　茄子
采收时要用剪刀剪下果实。 采收时间最好在早晨,不要在中午气温高时采收, 若中午采收, 果实表面的温度高, 呼吸作用大, 营养物质消耗多, 采收后品质容易变劣, 易萎蔫腐烂, 不耐储藏和运输。
６.２.４　茄子僵果
僵果也称“石茄”, 多在露地栽培的后期产生。 僵果果形小而不正, 果面无光泽, 果实较硬, 剖开可见果肉发黑, 不能食用, 无商品价值。 茄子开花前后遇１７℃以下低温或３５℃以上高温时, 授粉不完全, 形成的种子量很少, 形成小僵果。 使用生长调节剂处理花朵坐果时, 如果浓度低, 加之受环境条件的不良影响, 僵果的发生率就高。
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６.２　茄子
在果实发育阶段, 若营养不足, 土壤干燥, 氨态氮肥施用过多, 弱光照, 摘叶过早、过多等, 都易形成僵果。
其防治方法有以下几种。
(１) 茄子整个生育期要控制好温度, 避免前期温度过低, 后期又过高。 一般白天温度控制在３０℃以下, 不高于３５℃, 夜间为１５℃ ~１６℃, 不低于１４℃。
(２) 茄子结果期要及时、适量浇水, 不能过度控水。 采用配方施肥技术,注意氮、磷、钾肥合理配合施用, 少施氨态氮肥。 发现有少量僵果后, 可喷施保多收、叶面宝、磷酸二氢钾等叶面肥, 促进植株生长, 减少僵果。
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６.２　茄子
(３) 茄子生长中后期, 要适当摘除下部老叶, 但摘叶不要过多。
(４) 使用生长调节剂处理花朵时, 使用浓度要根据气温而定, 浓度不能随意加大。
６.２.５　病虫害防治技术
１) 茄子绵疫病
茄子绵疫病俗称“掉蛋” “水烂”, 在各地普遍发生, 茄子在各生育阶段皆可受害, 损失可达２０％ ~３０％, 甚至超过５０％, 其是茄子的主要病害之一。 于成株期叶片感病时, 产生水浸状不规则形的褐色或紫褐色病斑, 具有明显的轮纹, 但边缘不明显, 潮湿时病斑上长出少量白霉, 干燥时, 病斑边缘明显, 不产生白霉。
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６.２　茄子
茎部受害时呈水浸状褐色缢缩病斑, 有时折断, 并长有白霉。 花器受侵染后, 呈褐色腐烂。 果实受害最重, 开始出现水浸状或近圆形、黄褐色至暗褐色稍凹陷病斑, 边缘不明显, 病部果肉呈黑褐色腐烂状, 在高湿条件下病部表面长有白色絮状菌丝。 高温高湿有利于病害发生, 一般在气温为２５℃ ~３５℃, 相对湿度在８５％以上, 叶片表面结露等条件下, 病害发展迅速而严重。 此外, 重茬地、地势低洼、排水不良、土壤黏重、管理粗放、偏施氮肥、过度密植、连茬栽培等也会加剧病害蔓延。
其防治措施有以下几种。
(１) 实行轮作: 与非茄科作物实行三年以上的轮作。
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６.２　茄子
(２) 种子消毒: 用５５℃ 的温水浸种３０ｍｉｎ 后播种, 可大大减轻绵疫病的发生。
( ３) 加强管理: 选择高燥地块种植茄子, 采用高畦栽培, 以促进根系发育。雨后及时排除积水。 施足腐熟有机肥, 增施磷、钾肥, 促进植株的健壮生长, 提高植株的抗性。 及时整枝, 适时采收, 发现病果、病叶及时摘除, 并集中深埋。
(４) 药剂防治: 在发病初期, 可喷７５％ 百菌清可湿性粉剂的５００ 倍液, 或５８％甲霜灵锰锌可湿性粉剂的５００ 倍液, 或５０％ 安克锰锌可湿性粉剂的５００ 倍液, 或７２.２％普力克水剂的５００ 倍液, 或２５％ 甲霜灵可湿性粉剂的５００ 倍液,或５０％甲霜铜可湿性粉剂的５００ 倍液。
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６.２　茄子
茎秆染病时, 可用上述药剂的２００ 倍液涂抹, 但涂抹前须将病部刮除。 喷药要均匀周到, 重点保护茄子果实。 一般每隔７天左右喷１ 次, 连喷２ ~３ 次。
２) 茄子枯萎病
茄子枯萎病主要危害根茎部, 在苗期和成株期均可发生, 多在成株期发病。子苗期染病时, 开始子叶发黄, 后逐渐萎垂干枯, 茎基部变褐腐烂, 易造成猝倒状枯死。 于成株期发病初期, 植株顶部的叶片在中午萎蔫, 早晚又恢复正常, 随后萎蔫逐步加重, 整株叶片萎蔫下垂。 植株下部叶片的叶脉开始变黄, 随之叶缘变黄, 最后整个叶片枯黄, 但枯黄的叶片不脱落。
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６.２　茄子
横剖病茎, 可见其维管束变为褐色。 病菌喜温暖、潮湿的环境, 温度为２５℃ ~２８℃且土壤湿润时利于发病。 多年连作、排水不良、雨后积水、酸性土壤、地下害虫危害重、根部伤口多、植株生长衰弱时发病较重。
其防治措施有以下几种。
(１) 实行轮作: 与非茄科作物实行三年以上的轮作。
(２) 种子及苗床消毒: 播前用５５℃的温水浸种３０ｍｉｎ, 或用０.１％ 的硫酸铜浸种５ｍｉｎ。 每平方米用５０％的多菌灵可湿性粉剂８ ~１０ｇ, 加细土４ ~５ｋｇ 拌匀,将１/３ 的药土均匀撒在畦面上, 播种时再把其余药土覆盖在种子上。
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６.２　茄子
(３) 嫁接育苗: 用赤茄、托鲁巴姆等作砧木进行嫁接育苗。
(４) 加强管理: 适时、精细地定植, 适量控制浇水, 加强中耕, 积极防治地下害虫, 避免根系出现伤口。
(５) 药剂防治: 在发病初期可用５０％ 多菌灵可湿性粉剂的５００ 倍液, 或５０％苯菌灵可湿性粉剂的１ ０００ 倍液, 或２０％ 甲基立枯磷乳油的１ ０００ 倍液, 或５％菌毒清水剂的４００ 倍液, 或１５％ 恶霉灵水剂的１ ０００ 倍液灌根, 每株用以上药剂２００ｍＬ。
３) 茄子褐纹病
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６.２　茄子
茄子褐纹病是茄子的常见病害, 危害茄子的叶、茎、果实。 叶片受害时, 先在下部叶片上出现苍白色圆形斑点, 而后扩大为圆形或近圆形病斑, 边缘变为褐色, 中间为浅褐色或灰白色, 有轮纹, 后期病斑上轮生大量小黑点, 最后病斑连片, 常干裂、穿孔。 茎部产生水浸状梭形病斑, 而后逐渐扩大为暗褐色中央灰白的干腐状溃疡斑, 其上散生小黑点, 后期皮层脱落, 露出木质部, 容易折断。 果实发病时, 表面产生圆形或椭圆形凹陷斑, 为淡褐色至深褐色, 其上布满同心轮纹状排列的小黑点, 后病斑不断扩大, 可达半个果实。 发病严重时, 果实上布满病斑并相互连接, 天气潮湿时病果极易腐烂。
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６.２　茄子
病菌发育的最适温度为２８℃ ~３０℃, 相对湿度高于８０％, 在连续阴雨, 高温、高湿的条件下病害容易流行。 植株生长衰弱、多年连作、通风不良、土壤黏重、排水不良、管理粗放、偏施氮肥时发病严重。
其防治措施有以下几种。
(１) 实行轮作: 与非茄科作物实行三年以上的轮作。
(２) 种子及苗床消毒: 播前用５５℃ 的温水浸种３０ｍｉｎ, 或用种子重量的０.１％的５０％苯菌灵可湿性粉剂拌种。 每平方米用５０％ 的多菌灵可湿性粉剂８ ~１０ｇ, 加细土４ ~５ｋｇ 拌匀, 将１/３ 的药土均匀撒在畦面上, 播种时再把其余药土覆盖在种子上。
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６.２　茄子
(３) 加强管理: 及时追肥, 提高植株的抗性。 夏季高温干旱时, 适宜在傍晚浇水, 以降低地温。 雨季时要及时排水。 适时采收, 发现病叶、病果及时摘除。
( ４) 药剂防治: 在发病初期开始喷洒７０％ 代森锰锌可湿性粉剂的５００ 倍液,或５０％苯菌灵可湿性粉剂的８００ 倍液, 或７５％ 百菌清可湿性粉剂的６００ 倍液,或５０％甲霜铜可湿性粉剂的５００ 倍液, 或５８％ 甲霜灵 锰锌可湿性粉剂的４００倍液, 或６４％杀毒矾可湿性粉剂的５００ 倍液, 或４０％ 福星乳油的５ ０００ ~ ６ ０００倍液, 每隔７ ~１０ 天喷１ 次, 连喷２ ~３ 次。
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６.２　茄子
４) 茄子黄萎病
茄子黄萎病又称半边疯、凋萎病、黑心病, 是茄子的主要病害之一。 其症状常发生在半个叶片或半边植株上, 再由半叶向全叶发展或由植株一侧向另一侧发展, 故有“半边疯” 之称。 多在坐住“门茄” 后, 才开始表现症状。 发病初期植株中下部叶片的叶缘及叶脉间出现褪绿黄斑, 黄斑不断扩大和联合, 颜色也不断由黄色变为褐色, 病株在晴天中午萎蔫, 早晚尚能恢复, 经一段时间后不再恢复, 叶缘上卷, 叶片变褐脱落, 病株逐渐枯死。 纵切根茎部, 可见维管束变为黄褐色或棕褐色。
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６.２　茄子
发病适温为１９℃ ~ ２４℃, ３０℃ 以上停止发展, 菌丝、菌核在６０℃的温度下于１０ｍｉｎ 后致死。 从定植到开花期, 若日平均气温低于１５℃的持续时间长, 或雨水多, 或久旱后大量浇水使地温下降, 或田间湿度大, 则发病早而重。 若温度高, 则发病轻。 重茬地发病重, 施未腐熟带菌肥料发病重, 偏施氮肥发病也重。
其防治措施有以下几种。
(１) 实行轮作: 与非茄科作物实行三年以上的轮作。
(２) 种子及苗床消毒: 播前用５５℃的温水浸种３０ｍｉｎ, 或用５０％ 多菌灵可湿性粉剂的５００ 倍液浸种１ｈ。
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６.２　茄子
每平方米可用４０％ 的棉隆１０ ~１５ｇ 与细土１５ｋｇ 拌匀撒施后耙入土中, 深约１５ｃｍ, 然后浇水, 覆地膜, 使其充分发挥熏蒸作用,１０ 天后翻动床土１ ~２ 次, 然后再播种。
(３) 嫁接育苗: 用赤茄、托鲁巴姆等作砧木进行嫁接育苗。
(４) 加强管理: 多施腐熟的有机肥, 增施磷、钾肥, 以促进植株健壮生长,提高植株的抗性。 发现病株及时拔除, 收获后彻底清除田间的病残体并集中烧毁。
(５) 药剂防治: 茄子定植前每６６７ｍ２ 用５０％ 多菌灵可湿性粉剂, 或多地混剂(５０％多菌灵可湿性粉剂与２０％地茂散按２∶ １ 混合),
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６.２　茄子
或７０％敌克松可湿性粉剂, 或５０％甲基托布津可湿性粉剂, 或４０％ 棉隆每亩２ｋｇ, 或５０％ 苯菌灵可湿性粉剂１ｋｇ, 再与３０ｋｇ 细干土混匀, 均匀撒于地面, 结合整地混入土中。缓苗后再选用５０％多菌灵可湿性粉剂的５００ 倍液, 或５０％ 苯菌灵可湿性粉剂的８００ 倍液, 或５０％甲基托布津可湿性粉剂的８００ 倍液, 或３０％ 天Ｔ 悬浮剂的３５０ 倍液,或５％菌毒清的３００ 倍液, 或７０％甲基托布津的７００ 倍液, 或７０％ 敌克松的５００倍液, 或１０％双效灵水剂的２００ 倍液灌根, 每株灌药液５００ｍＬ。
５) 茄子茶黄螨
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６.２　茄子
茄子茶黄螨以吸取植物汁液进行危害, 可危害叶片、新梢、花蕾和果实。子受害后, 叶片变厚、变小、变硬, 叶反面呈茶锈色, 呈油渍状, 叶缘向背面卷曲, 嫩茎呈锈色, 茎端枯死, 花蕾畸形, 不能开花。 果实受害后, 果面呈黄褐色且粗糙, 果皮龟裂, 种子外落, 严重时呈馒头开花状。
其防治措施为: 在发生初期, 可用的药剂有１５％ 哒螨灵乳油的３ ０００ 倍液,或５％霸螨灵(唑螨酯) 悬浮剂的３ ０００ 倍液, 或１０％ 除尽(溴虫腈)乳油的３ ０００ 倍液, 或１.８％阿维菌素乳油的４ ０００ 倍液, 或２０％灭扫利(甲氰菊酯)乳油的１ ５００ 倍液, 或２０％三唑锡悬浮剂的２ ０００ 倍液等。为提高防治效果, 可在药液中混加增效剂或洗衣粉等, 并进行淋洗式喷药。
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６.３　朝天椒
辣椒, 茄科辣椒属植物, 原产于南美洲的热带草原。
６.３.１　生物学特性
１) 植物学特征
朝天椒的根系不发达, 分布较浅, 根量少, 在育苗栽培下, 主要根群分布在１０ ~２０ｃｍ 的土层中; 根系再生能力较差, 对氧要求严格, 怕涝; 茎直立生长;腋芽萌发力较弱, 株冠较小。 朝天椒的分枝结果习性很有规律, 为二杈或三杈分枝, 属于有限分枝型, 主茎长到８ ~１４ 片真叶后, 顶部发生花簇封顶, 花簇下的腋芽抽生二个或三个分枝, 分枝的叶腋处可发生副侧枝, 在侧枝和副侧枝的顶部仍然形成花簇封顶, 但多不结果, 以后植株不再分枝生长。
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６.３　朝天椒
其单叶互生, 呈长卵圆形, 全缘, 叶端尖; 完全花, 花较小, 花冠呈白色, 簇生; 浆果, 果形为线形, 成熟果实为红色; 种子呈扁平肾形, 表面稍皱, 浅黄色, 有辣味; 千粒重５.０ ~６.０ｇ, 种子寿命为５ ~７ 年, 使用年限为２ ~３ 年。
２) 对环境条件的要求
(１) 温度。 其喜温不耐寒, 又忌高温暴晒; 生育的最适温度白天为２７℃ ~２８℃, 夜间为１６℃ ~２０℃, 若高于３５℃或低于１５℃, 容易落花, 低于１０℃, 不仅引起落花落果, 还易出现畸形果。
(２) 光照。 其喜中等光照强度, 较耐弱光, 而不耐强光。
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６.３　朝天椒
(３) 水分。 其既不耐旱也不耐涝, 适宜土壤湿度为６０％ ~ ７０％, 空气湿度以７０％ ~８０％为宜。
(４) 土壤。 其适宜土质疏松、通透性好的土壤, 忌低洼地。 其对土壤酸碱度要求不严, 一般ｐＨ ＝６.２ ~８.５。 辣椒需肥量大, 耐肥力又较差。 锌、铁、铜、钼、硼等微量元素对干辣椒的生长发育有重要作用。
６.３.２　栽培季节与茬口
１) 露地春茬
露地春茬既可直播栽培, 又可育苗栽培。 若直播栽培, 在当地终霜后播种;若育苗栽培, 在华北中南部地区于３ 月上旬阳畦育苗, ５ 月上旬定植, １０ 月上旬收获。
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６.３　朝天椒
２) 露地麦茬
华北中南部地区的露地麦茬多为育苗栽培, 于４ 月中下旬育苗, ６ 月中上旬麦收后定植, １０ 月中下旬收获。
６.３.３　栽培技术
１) 品种选择
应选择具有抗病性强、辣味浓、果个中等、肉质厚、果肉含水量小、干物质含量高、丰产性好、耐热等优良品质的品种。 目前国际市场上较受欢迎的品种有益都红、日本三樱椒、日本天鹰椒、子弹头等。
２) 种子处理
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６.３　朝天椒
播种前将种子晒２ ~３ 天, 以促进种子后熟, 提高发芽率和发芽势。然后用３０℃ ~４０℃的温水浸种８ ~１２ｈ, 之后晾去水分, 再用０.１％ ~０.１５％ 的高锰酸钾溶液浸１５ ~２０ｍｉｎ 进行消毒, 彻底洗清药液后进行催芽, 由此可有效预防炭疽病、病毒病等。
３) 露地直播栽培
每６６７ｍ２ 田地用种量为２５０ ~５００ｇ, 播种前１０ 天浇水造墒, 直播一般采取平畦栽培, 也可采取高畦栽培。 多采取开沟条播, 按行距４０ｃｍ 划线开沟, 沟深２ ~３ｃｍ, 种子均匀条播在沟内, 覆土２ ~３ｃｍ。
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６.３　朝天椒
４) 常规育苗
朝天椒适龄壮苗的标准为: 日历苗龄为６０ ~７０ 天, 株高２０ｃｍ 左右, 具８ ~１０ 片真叶, 茎粗壮, 节间短, 叶片肥厚, 浓绿有光泽, 根系发达, 无病虫害。
每６６７ｍ２ 田地用种量为１５０ ~２５０ｇ, 对于育苗面积, 春椒育苗为１５ｍ２, 麦茬椒育苗为２５ｍ２, 可作成长７ｍ, 宽１.２ ~ １.５ ｍ 的苗床。 按大田土６０％、农家肥４０％的比例配制床土, 每立方米加入氮磷钾三元素复合肥１.５ｋｇ。 为预防苗期病虫害的发生, 每立方米床土中加入５０％ 多菌灵可湿性粉剂１５０ ~２００ｇ。
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６.３　朝天椒
播种前一天灌足底墒水, 每平方米均匀撒播种子１０ｇ, 然后覆盖０.５ｃｍ 厚的细土, 而后每６６７ｍ２ 田地用３３％施田补乳油１００ ~１６７ｍＬ 加水５０ｋｇ, 或５０％大惠利可湿性粉剂６０ ~１５０ｇ 加水５０ｋｇ, 均匀喷雾, 防治苗期杂草。 可在幼苗长出３ ~４ 片真叶时分苗, 双株一起栽到８ｃｍ ×８ｃｍ 的塑料钵内, 或按８ｃｍ ×８ｃｍ 的株行距将双株栽到床内。 也可分次间苗, 在子叶充分展开时间苗, 苗距为１ ~１.５ｃｍ, 长到３ ~４ 片真叶时定苗, 每４ｃｍ ×４ｃｍ 留１ 棵苗, 结合间苗、定苗拔除杂草, 并用５０％ 多菌灵的８００ 倍液喷洒防病, 于移栽前７ ~１０ 天控水和通风炼苗。
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６.３　朝天椒
５) 穴盘育苗
采用７２ 孔或１２８ 孔规格的穴盘。 选用腐熟农家肥、熟化田园土、沤制锯末屑按１∶ ２∶ １ 的比例配制, 过筛, 每１ｍ３ 加入过磷酸钙５ｋｇ、５０％ 多菌灵可湿性粉剂２５０ｇ, 也可采用辣椒穴盘育苗专用的商品基质。 用５５℃ ~ ６０℃的温水浸种１５ ~２０ｍｉｎ 后, 用１％的硫酸铜浸种５ｍｉｎ, 或用清水洗净, 再用１０％ 的磷酸三钠浸种１５ｍｉｎ, 可防辣椒病毒病的发生。 反复洗净黏附在种子上的药液, 转入２５℃ ~３０℃的温水中浸泡８ ~ １２ｈ。 放入温度为２８℃ ~ ３０℃ 的地方催芽, ５ ~ ６ 天后待７０％左右的种子“露白” 时即可播种。
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６.３　朝天椒
将基质填满穴盘, 用板条刮平, 压出深度为０.８ ~１.０ｃｍ 的播种穴, 喷洒浇水, 播种, 每穴１ 粒, 播后覆盖基质, 刮平。种子盖好后喷透水, 以穴盘底部渗出水为宜。
出苗前控制温度白天在２８℃ ~３０℃、夜晚在２０℃左右。 齐苗后, 可适当降低设施内温度, 以白天２５℃ ~２８℃、夜间１５℃ ~２２℃为宜。 基质见白时应及时浇水。
６) 整地定植
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６.３　朝天椒
选择多年未种过茄科作物的生茬地, 于定植前１５ ~ ２０ 天整地作畦, 每６６７ｍ２ 田地施入腐熟农家肥５ ０００ｋｇ 或腐熟鸡粪２ ０００ ~３ ０００ｋｇ, 过磷酸钙４０ｋｇ,复合肥２５ｋｇ, 硫酸锌２ ~３ｋｇ, 硼砂０.５ｋｇ, ３％的辛硫磷颗粒剂１ｋｇ, 精细整地起垄, 要求垄高１０ ~ １５ｃｍ, 春椒垄间距１１０ｃｍ, 垄面宽６０ｃｍ; 麦茬椒垄间距１００ｃｍ, 垄面宽５０ｃｍ。 也可作平畦, 畦宽１.５ ~１.７ｍ。
对于朝天椒的地膜覆盖栽培, 一般多采取先盖膜、后定植的方法, 盖膜前喷洒除草剂。 每６６７ｍ２ 田地可用７２％ 都尔乳油或４８％ 氟乐灵乳油１００ ~１５０ ｍＬ 兑水５０ ｋｇ 喷雾, 施药后及时混土２ ~３ｃｍ。
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６.３　朝天椒
喷洒除草剂后随即覆膜定植, 垄栽采用大小行定植, 春椒大行距６０ｃｍ, 小行距５０ｃｍ, 穴距２５ｃｍ, 每穴栽２ 株; 麦茬椒大行距５５ｃｍ, 小行距４５ｃｍ, 穴距２０ｃｍ, 每穴栽２ 株。 平畦栽春椒行距５５ｃｍ,株距２５ｃｍ, 每穴栽２ 株; 麦茬椒行距５０ｃｍ, 株距２０ｃｍ, 每穴栽２ 株。 定植后随即灌水, 灌水量以湿透根际土壤为宜。
７) 田间管理
(１) 中耕、间苗: 直播栽培出苗后分次间苗, 在作物长出８ ~ １０ 片叶时定苗。 一般单株留苗, 株距１６ ~２０ｃｍ。
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６.３　朝天椒
在作物长出４ ~６ 片叶时可结合间苗进行查苗补栽, 将间掉的苗移栽于缺苗断垄处, 浇水移栽。 朝天椒的播种期正是气温和地温的回升期, 随着朝天椒种子的萌发和拱土, 杂草也迅速滋生, 因此要及时进行中耕除草。播种５ ~７ 天后, 可在播种行上锄１ 遍(深１ｃｍ 左右), 其不仅具有去除杂草的作用, 还能够增温保墒, 有利于发芽出苗。
(２) 肥水管理: 育苗栽培定植缓苗后浇一次缓苗水, 然后精细地中耕蹲苗。开花前, 田间不旱不浇水, 遇旱及时浇水, 水量易小。 进入盛花期后, 保持土壤湿润, 保证有充足的水分供应。 ９ 月下旬, 果实成熟后要控制水分, 促进果实着色成熟。 若遇大雨要及时排水防涝,做到雨后田间无积水。 如图６ －１３ 所示为朝天椒露地栽培示意图。
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６.３　朝天椒
８) 收获
椒果红熟后可分批采摘, 分批采摘时应尽量减少枝叶损伤, 采收后首先摊开放在通风遮阴处, 晾到半干后, 移到阳光下晒至全干。 把晒干后的小辣椒, 根据收购标准整理、分级, 然后装袋待售。
也可临近霜降或腾地种麦前将其整株拔起, 放３ ~ ５ 天后, 整株置于通风处挂放晾晒, 或堆成根系向内的小垛, 自然风干, 然后采收。
６.３.４　辣椒“三落”
辣椒落花、落叶、落果称为辣椒“三落”, 这是夏季露地栽培中存在的主要问题。
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６.３　朝天椒
夏季温度若超过３５℃, 造成授粉受精不良, 若地温超过３０℃, 会使根系受到伤害, 容易落花落果。 种植过密, 光照不足, 营养缺乏, 开花期干旱或多雨, 或者植株茎叶生长过旺也易引起落花落果。 施用未腐熟有机肥, 会造成烧根, 使根系功能受损伤, 易发生“三落”。 此外, 前期没有封垄, 强光照射地面, 根系吸收功能受阻, 发生病毒病、炭疽病、叶斑病, 或受到茶黄螨、烟青虫等危害, 也容易引发“三落”。
其防治方法为: 夏季栽培时注意让植株尽快封垄, 防止暴晒。 适度浇水, 不可过多或过少。
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６.３　朝天椒
合理施肥, 施用腐熟有机肥, 增施磷、钾肥。 前期注意控水控肥, 促进根系生长, 后期加强肥水管理, 促进果实膨大。 积极防治病毒病、炭疽病、叶斑病、茶黄螨、烟青虫等病虫害。
６.３.５　病虫害防治技术
１) 辣椒疫病
疫病是辣椒的一种毁灭性病害, 于苗期和成株期均可发病。 于苗期发病时,幼苗茎基部呈水浸状暗褐色, 而后枯萎死亡。 成株叶片发病时, 多从叶缘开始侵染, 初期为淡绿色近圆形斑点, 后逐渐扩大, 呈水浸状暗绿色近圆形或不规则形的大病斑, 潮湿时, 其上可出现白色霉状物。
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６.３　朝天椒
空气干燥时病斑呈暗褐色, 其边缘呈黄绿色。 茎和枝条染病时, 主要在茎基部或茎节分叉处, 病斑初为水渍状, 后出现环绕表皮扩展的褐色或黑褐色条斑, 病斑凹陷或缢缩, 病部以上枝叶由下而上迅速凋萎, 潮湿时, 病部有白色霉层。 果实染病时, 果蒂部有水浸状暗绿斑,后呈灰白色或褐色而腐烂, 有时有深绿色同心轮纹, 潮湿时长有白霉, 干燥后成为褐色僵果。 发病严重时整株枯萎, 并以病株为发病中心, 向四周蔓延。 露地辣椒在５ 月上旬开始发病, ６ 月上旬遇到高温高湿或雨后暴晴天气发病快而重。 病菌发育的适温为２８℃ ~３０℃, 适宜空气相对湿度在９０％以上。
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６.３　朝天椒
其防治措施有以下几种。
(１) 农业措施: 选用抗病品种, 进行营养土消毒。 实行轮作, 深耕晒地,清除田间病残体, 注重高畦窄垄种植及地膜覆盖栽培等。 施足底肥, 合理密植,及时排除积水。 ７ ~８ 月为辣椒开花结果期, 应小水勤浇, 不能大水漫灌, 结合灌水施用硫酸铜, 每亩１ ~１.５ｋｇ。 发现病株后立即拔除, 带到田外深埋。
(２) 种子消毒: 用５５℃的温水浸种２０ｍｉｎ, 或用种子重量０.３％ 的５８％ 甲霜灵粉剂拌种后播种。
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６.３　朝天椒
(３) 药剂防治: 发病初期喷２５％ 瑞毒霉可湿性粉剂的７５０ 倍液, 或６４％ 杀毒矾可湿性粉剂的５００ 倍液, 或５０％ 甲霜铜可湿性粉剂的６００ 倍液, 或７７％ 可杀得可湿性粉剂的７００ 倍液, 或５８％ 雷多米尔可湿性粉剂的５００ ~ １ ０００ 倍液,或７２.２％普力克水剂的６００ ~ ８００ 倍液, 各种药剂交替使用, 每隔５ ~ ７ 天喷１次, 连喷２ ~３ 次。 尤其要注意雨后应立即喷药。
２) 辣椒病毒病
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６.３　朝天椒
辣椒病毒病最常见的有两种类型, 一种为斑驳花叶型, 所占比例较大, 患这一类型病的植株矮化, 叶片呈黄绿相间的斑驳花叶, 叶脉上有时有褐色坏死斑点, 主茎和枝条上有褐色坏死条斑, 植株顶叶小, 中下部叶片易脱落。第二种为黄化枯斑型, 所占比例较小, 其植株矮化, 叶片褪绿, 呈黄绿色、白绿色甚至白化, 植株顶叶变小, 狭长, 中下部叶片上常生有褐色坏死环状斑, 有时病斑部开裂, 病叶极易脱落。 辣椒病毒病的发生与环境条件关系密切, 特别是遇高温干旱天气时, 不仅可促进蚜虫传毒, 还会降低辣椒的抗病能力, 病毒病危害重。
其防治措施有以下几种。
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６.３　朝天椒
(１) 农业措施: 选用抗病品种。 在分苗和定植前, 分别喷洒１ 次０.１％ ~０.３％的硫酸锌溶液, 防治病毒病。与大田作物实行２ ~３ 年的轮作。 夏季高温干旱时, 傍晚应浇水, 降低地温。 注意防治蚜虫。 避免农事操作传毒, 在进行整枝、绑蔓、喷花等农事操作时, 对病株和健株分开操作, 避免传毒。
(２) 种子消毒: 一般要用１０％ 的磷酸三钠溶液浸泡种子２０ｍｉｎ, 然后再催芽、播种。
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６.３　朝天椒
(３) 药剂防治: 发病初期喷洒２０％ 病毒Ａ 可湿性粉剂的５００ 倍液＋ 芸苔素的８００ ~１ ０００ 倍液, 或２０％病毒克星可湿性粉剂的４００ 倍液, 或１.５％植病灵乳剂的１ ０００ 倍液, 或０.５％抗毒剂１ 号水剂的２００ ~３００ 倍液等药剂, 每隔７ ~１０天喷药１ 次, 连用２ ~３ 次。
３) 辣椒炭疽病
炭疽病是辣椒的一种常见病害, 主要危害叶和果实。 发病初期叶片上出现水浸状褪绿斑点, 渐渐变成圆形病斑, 中央呈灰白色, 边缘呈深褐色, 长有黑色小点。
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６.３　朝天椒
生长后期危害果实, 成熟果受害较重, 出现水浸状长圆形或不规则形褐色病斑, 病部凹陷, 上面常有不规则形隆起轮纹, 密生黑色小点, 空气湿度高时, 溢出淡粉红色的粒状黏稠物, 边缘出现浸润圈。 干燥时, 病部组织失水变薄易破裂。 茎及果梗受害时, 出现不规则凹陷褐色病斑, 干燥时易破裂。 其发病适温为２５℃ ~３３℃, 最适温度为２７℃, 空气相对湿度在９５％ 以上。 因此, 高温多雨或高温高湿、田间郁闭、长势衰弱、氮肥过多以及病毒病发生较重的地块, 炭疽病发生很重。 露地栽培时, 多从６ 月中上旬进入结果期后开始发病。
其防治措施有以下几种。
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６.３　朝天椒
(１) 农业措施: 选择抗病品种。 实行２ ~ ３ 年以上的轮作。 避免栽植过密,雨季及时排水, 防止地面积水。 适时采收, 发现病果及时摘除。
(２) 种子消毒: 可用冷水浸种１０ ~ １２ｈ 后, 再用１％ 的硫酸铜溶液浸种５ｍｉｎ, 后用清水冲洗, 催芽播种。
(３) 药剂防治: 发病初期摘除病叶病果后喷药, 可喷５０％ 施保功可湿性粉剂的１ ５００ ~２ ５００ 倍液, 或５０％翠贝干悬浮剂的３ ０００ ~４ ０００ 倍液, 或５０％ 炭疽福美可湿性粉剂的３００ ~４００ 倍,
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６.３　朝天椒
或１０％世高水分散性颗粒剂的８００ ~１ ０００ 倍液, 或６８.７５％易保水分散性粒剂的１ ０００ 倍液, 或５０％ 多菌灵可湿性粉剂的５００ 倍液, 或２％ 农抗１２０ 水剂的１５０ 倍液等。 每隔７ ~ １０ 天喷１ 次, 连喷２ ~３ 次。
４) 辣椒细菌性叶斑病
辣椒细菌性叶斑病主要危害叶片, 成株叶片发病时, 初呈黄绿色不规则小斑点, 扩大后变为红褐色、深褐色至铁锈色病斑, 病斑为膜质, 大小不等, 干燥时病斑呈铁锈色, 质脆, 有的穿孔。 其病健交界明显, 扩展速度很快, 严重时植株大部分叶片脱落。
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６.３　朝天椒
高温高湿条件下易诱发此病, 发病适温为２５℃ ~２８℃, 最高为３５℃, 最低为５℃。 温湿度适合时, 病株大批出现并迅速蔓延, 很难找到病株。在华北通常于６ 月开始发生, ７ ~ ８ 月高温多雨季节蔓延快, ９ 月份以后温度降低, 扩展缓慢或停止。
其防治措施有以下几种。
(１) 农业措施: 避免连作, 采用高垄或高畦栽培, 覆盖地膜, 雨季注意排水, 避免大水漫灌。 收获后及时清除病残体或及时深翻。
(２) 种子消毒: 播前用种子重量０.３％ 的５０％ 琥胶肥酸铜可湿性粉剂或５０％敌克松可湿性粉剂拌种。
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６.３　朝天椒
(３) 药剂防治: 发病初期喷５０％ 琥胶肥酸铜可湿性粉剂的５００ 倍液, 或１４％络氨铜水剂的３００ 倍液, 或７７％ 可杀得可湿性微粒粉剂的４００ ~ ５００ 倍液,或７２％农用硫酸链霉素的４ ０００ 倍液, 每隔７ ~１０ 天喷１ 次, 连续防治２ ~３ 次。
５) 辣椒棉铃虫
棉铃虫是茄果类蔬菜的主要害虫, 以幼虫蛀食蕾、花、果为主, 也危害嫩茎、叶和芽。
其防治措施有以下几种。
(１) 农业防治: 冬前翻耕土地, 减少越冬虫源。 根据虫情测报, 在棉铃虫的产卵盛期, 结合整枝, 摘除虫卵烧毁。
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６.３　朝天椒
(２) 生物防治: 在成虫产卵高峰后３ ~４ 天, 喷洒Ｂｔ 乳剂的１ ０００ 倍液, 或ＨＤ － ｌ 苏芸金杆菌或核型多角体病毒, 使幼虫感病而死亡, 连续喷２ 次, 防效最佳。
( ３) 物理防治: 用黑光灯、杨柳枝诱杀成虫。
(４) 药剂防治: 一般在７ 月中下旬至８ 月中下旬为防治适期, 每周１ 次, 连续防治３ ~ ４ 次。 可用２.５％ 功夫乳油的５ ０００ 倍液, 或２０％ 多灭威可湿性粉剂的２ ０００ ~２ ５００ 倍液, 或４.５％高效氯氰菊酯乳油的３ ０００ ~３ ５００ 倍液, 或４０％ 菊杀乳油的３ ０００ 倍液, 或５％定虫隆(又名抑太保、ＩＫ１７８９９、克福隆、氟啶脲)乳油的１ ５００ 倍液, 或５％氟虫脲(又名卡死克) 乳油的２ ０００ 倍液。
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图６ － １　番茄苗床育苗
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图６ － ２　番茄营养钵育苗
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图６ － ３　番茄苗床分苗
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图６ － ４　番茄工厂化育苗
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图６ － ５　番茄定植
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图６ － ６　番茄露地栽培－ １
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图６ － ７　番茄露地栽培－ ２
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图６ － ８　番茄畸形果、裂果
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图６ － ９　茄子的植物学特性
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图６ － １０　茄子嫁接育苗
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图６ － １１　茄子露地栽培－ １
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图６ － １２　茄子露地栽培－ ２
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图６ － １３　朝天椒露地栽培
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