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第１１ 章 多年生蔬菜种植
１１.１　 芦笋
１１.２　 黄花菜
１１.３　 百合
１１.４　 香椿
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１１.１　芦笋
芦笋学名石刁柏, 别名龙须菜、露笋。
１１.１.１　生物学特性
１) 植物学特征
芦笋属百合科天门冬属, 是雌雄异株宿根性多年生植物。 其植株分枝上密生拟叶, 真叶已退化为三角形的膜质鳞片。 拟叶是一种变态枝, 簇生, 针状。 茎为圆形, 绿色, 分为地下根状茎、鳞茎和地上茎三部分。 芦笋雌雄异株, 两者比例大致为１∶ １, 偶有两性花。 其花小, 呈钟形, 雄株开花早于雌株, 为虫媒花。 浆果为圆球形。
２) 对环境条件的要求
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１１.１　芦笋
芦笋种子发芽的最适宜温度为２０℃ ~３０℃, 低于１５℃时, 生长缓慢, 嫩茎发生很少, 在温带地区的冬季里有休眠的习性。 湿度高于３０℃ 时, 嫩茎基部与外皮容易纤维化, 品质低劣。 温度在３５℃ 以上时, 则停止生长, 甚至枯萎。 芦笋需充足的光照。 在生长发育期间如光照充足, 则植株健壮, 病害也少。 芦笋根深, 拟叶针状, 耐干旱怕水涝。 干旱会使嫩茎发生少而细, 粗纤维增多, 品质变劣, 故应及时浇水。 芦笋喜土壤疏松、肥沃、通气、上层深厚、地下水位低、排水良好的沙壤土或壤土, ｐＨ 值为６ ~６.７ 时最适宜。
１１.１.２　类型与品种
１) 玛丽华盛顿
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１１.１　芦笋
玛丽华盛顿的植株生长旺盛, 早熟高产; 幼茎粗大, 大小一致, 形状好, 高温时头部不松散; 抗锈病力强。 其多适于采收白笋。
２) 玛丽华盛顿５００
玛丽华盛顿５００ 又叫加利福尼亚５００, 其幼茎数量多, 大小整齐一致, 头部紧凑, 幼茎头部几乎没有紫色, 丰产。 其缺点是幼茎稍细, 抗锈病力稍弱。
３) 加州７１１ 丰产
加州７１１ 丰产的幼茎粗度中等, 上下粗细均匀, 形状端正。 其品质优良, 抗锈病。
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１１.１　芦笋
４) 鲁石刁柏１ 号
潍坊市农业科学院育成了国内第一个石刁柏品种, 其具有高产量、空心率低、抗病性强、笋条直、适种范围广等特点。
１１.１.３　栽培技术
１) 繁殖技术
芦笋的繁殖法有分株繁殖和种子繁殖两种。
分株繁殖是通过优良丰产的种株, 掘出根株, 分割地下茎后, 栽于大田。 其优点是, 植株间的性状一致、整齐, 但费力费时, 运输不便, 定植后的长势弱、产量低、寿命短。 一般只作良种繁育栽培。
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１１.１　芦笋
种子繁殖便于调运, 繁殖系数大、长势强、产量高、寿命长。 在生产上多采用此法繁殖。 种子繁殖有直播和育苗之分。
直播栽培的优点是植株生长势强、株丛生长发育快、成园早、始产早、初年产量高。 缺点是出苗率低、用种量大、苗期管理困难、易滋生杂草、土地利用不经济、成本高、根株分布浅、植株容易倒伏、经济寿命不长。 因此, 除土地多、气候温暖、芦笋生育期长的地方采用外, 通常不大应用。 但自２０ 世纪７０ 年代以来, 由于地膜覆盖技术和除草剂的普及, 解决了出苗率低和杂草滋生的问题, 其应用逐渐增多。
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１１.１　芦笋
２) 播种
(１) 播种期: 芦笋的播种育苗时期应根据种子发芽对温度条件的要求, 苗株生长发育规律及各地生态条件、育苗栽培方法的不同而定。
第一, 根据种子发芽对温度的要求。 露地播种需在地温１０℃ 以上开始。 地温在３０℃以上, 有碍种子发芽和幼茎生长, 不宜播种。 一般北方生长季短, 只行春播; 南方除春播外, 还可行秋播。 第二, 根据苗株生长所需的积温标准决定播种日期。 一般标准大苗的生长积温为２ ５００℃ ~３ ０００℃。 这样在寒冷地带, 因年生育期短, 应争取春季早播, 否则生育期不足, 会因苗小、根株含糖量低, 在越冬期易遭冻害。 生长季节长的地区应推迟播种, 以免苗株过大。
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１１.１　芦笋
第三, 小苗应在定植前６０ ~８０ 天播种。 在无霜害的前提下, 小苗定植愈早, 年内生育期愈长,根株发育愈健壮, 积累储藏养分愈多, 翌年春季收获的产量也愈高, 并连续影响以后年份的产量。 因此, 小苗的理想播种育苗期应在终霜前或安全定植期前６０ ~８０ 天, 行保护地播种育苗。 若因茬口关系需推迟播种育苗, 也应尽量安排在前茬拉秧早的茬口, 以争取早播、早定植。 否则, 小苗栽植的优越性不仅不能充分发挥, 而且会因定植过迟, 遇温暖、多雨天气而造成病害重、缺株多; 或遇高温干旱天气, 使定植成活率降低。
(２) 播种量: 育苗时的播种量应有利于苗株茎叶伸展和根系的发育, 有利于通风透光, 以减轻病害发生。 此外, 还应根据种子发芽率来决定。
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１１.１　芦笋
(３) 一般露地直播育苗时, 大苗的行距为４０ ~４５ｃｍ, 穴距为１０ｃｍ, 每穴播种２ 粒, 粒距为３ｃｍ。 每公顷苗圃的播种量为３ ７５０ｇ 左右, 可移栽大田为７ ~１０公顷。 播种时, 按行距挖３ｃｍ 深的播种沟, 然后按株距播上种子, 覆土１ ~３ｃｍ,稍稍镇压。
(４) 移植育苗时, 每平方米的播种量为３０ ~ ４０ｇ, 约有种子１ ５００ 粒以上。播种前应浇足底水, 播后覆土１ ~ ２ｃｍ厚。 当出苗后的第一次茎高１０ ~ １５ｃｍ,第二次茎未抽生时, 进行分苗移植。 其行株距与直播育苗相同。 如图１１ －２ 所示为芦笋幼苗示意图。
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１１.１　芦笋
大苗栽植时, 一般宜在冷床或温床中, 进行营养钵育苗。 营养钵的口径为６ｃｍ, 每钵播种２ 粒, 粒距为３ｃｍ, 覆土１ ~２ｃｍ 厚。 出苗后每钵只留回株苗。 若直接播种于床土上, 为便于起苗, 减轻伤根, 应扩大行距, 通常行距为２０ｃｍ,粒距为５ｃｍ。 床土最好用配制的培养土, 以利根株发育和起苗。
(５) 促进种子发芽和出苗的方法: 由于芦笋种子的种皮革质化, 透水性较差, 吸水慢, 种子休眠的深浅不一, 低温下发芽慢, 出苗期长, 为加速其发芽、出苗, 可采用下列方法。
①浸种: 播种前将种子在２０℃ ~ ２５℃的水温下, 浸种２ 天(新种子在３５℃的水温下浸种２ 天)。 每天早晚换水一次。
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１１.１　芦笋
②低温处理: 将新种子浸湿后, 置于０℃ ~５℃的低温下处理６０ 天, 或将种子与湿润黄沙层积于露地过冬, 以利于其完成休眠期。
③选种: 选用１ 年的陈籽播种, 但应在干燥密闭处保管。
④浇水: 从播种至出苗期间要注意水分供应, 防止干旱。 在干旱期播种时,应浇透底水, 待土壤含水量适宜时再播种。 播种以后应覆盖地膜, 以防水分蒸发, 并提高土温, 促进种子发芽。
⑤温度: 在无霜期长的地区, 应适当晚播, 待温度较高时播种。 在无霜期短、必须早播的地方, 以及在实行小苗定植的情况下, 可采用保护地育苗或在保护地条件下播种, 待出苗展叶后再移植到露地苗圃。
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１１.１　芦笋
在播种出苗期间, 应将床温维持在２０℃ ~２５℃。
３) 育苗
育苗移栽是生产上最常用的方法, 它便于精心管理, 出苗率高, 用种量少,可以缩短大田的根株养育期, 有利于提高土地利用率。
芦笋按其苗龄长短分小苗及大苗两种。 若按育苗场所和方法, 可分为露地直播育苗、保护地播种育苗、保护地营养钵育苗和保护地穴盘育苗(如图１１ －３所示) 等。 小苗苗龄为６０ ~ ８０ 天, 苗高为３０ ~４０ｃｍ, 茎数为３ ~５ 个。 一般于寒冷季节在保护地中播种, 终霜后定植于大田, 以利于延长年内的生长季节。 这种小苗定植方便, 省时、省工, 且不会伤根, 不易感染土壤病害。
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１１.１　芦笋
栽后的植株生长发育迅速, 可大大缩短株丛养成期。一般在长江流域及华北地区于２ ~３ 月份播种, ５ 月份定植, 翌年即可开始采收。但在定植初年, 田间枝叶覆盖度低, 易受草害, 且栽植浅, 植株容易倒伏, 因此在管理上要注意防除杂草, 并进行多次培土。
大苗又称一年苗。 一般苗龄长达５ 个月, 在高寒区无霜期短时, 则需一年。其优点是便于苗期管理、茬口安排, 可以深植, 以后长出的地上茎粗大, 而茎数较少, 不易倒伏, 栽植初年的枝叶覆盖度大, 杂草少。 但起苗和定植都很费力、费工, 且伤根重, 易感染土壤病害; 根株生长发育慢, 成园迟, 初年产量和总产量均较低。
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１１.１　芦笋
不过在年生育期短的寒冷地区, 可缩短大田株丛养成期, 在干旱区定植成活率高。 因此, 在寒冷地方及年降水量少的地区, 仍用此法育苗。 一般大苗所需的有效积温界限为２ ５００℃ ~３ ０００℃, 在此范围内相应的株高为７０ ~１００ｃｍ,肉质根为１２ ~３０ 条, 根株重２０ ~６０ｇ。
露地育苗常用于培育大苗, 而大苗苗期长, 苗株高, 根多而长, 故需有好的苗地, 才能培育出健壮大苗。 选择苗圃地时需考虑以下几点。 第一, 苗地应适于芦笋根系的发育, 利于苗株生长, 同时容易起苗、分苗。 一般以土质疏松、富含有机质、地下水位低、排水好、保水力较强、ｐＨ ＝５.８ ~６.７ 的微酸性土壤为宜。
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１１.１　芦笋
不要选黏性土地育苗, 否则株间肉质根相互黏合, 起苗、分苗费工, 并会导致严重伤根。 第二, 要选择无立枯病和紫纹羽病等病菌的土壤, 以免作物在苗期携带这两种病害造成蔓延。 因此, 凡有这两种病的土地, 如果园、桑园、胡萝卜、棉花等地均不宜作育苗地, 更不宜与芦笋连作。 第三, 芦笋苗生长极慢, 而株行距大, 易滋生杂草。 因此, 要选择杂草少的土地, 尤其不能有多年生杂草。
为使幼苗茁壮生长, 根系发育好, 每公顷田地施腐熟厩肥３０ ０００ｋｇ, 翻耕入土。 在土壤酸度大的地方, 还应撒施消石灰, 以矫正土壤酸度。
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１１.１　芦笋
翻土时要求浅耕, 以免根系入土太深, 不利于起苗。 为防止地下害虫的危害, 整地时每公顷撒辛硫磷１５ｋｇ, 混在土中, 然后筑成１.５ｍ 宽的高畦, 并应挖好排水沟, 以便于排灌。 一般大苗苗圃与大田比值为１∶ １０。 如果用营养钵育小苗, 最好制备营养土。营养土要求肥沃、疏松, 既保水又透气, 土温容易升高, 无病菌、害虫和杂草种子。 一般用洁净园土５ 份、腐熟堆厩肥２ ~ ３ 份、河泥１ 份、草木灰１ 份、过磷酸钙２％ ~ ３％, 充分混合均匀, 用４０％ 甲醛的１００ 倍液喷洒, 然后堆积成堆,用塑料薄膜密封, 让其充分熏杀、腐熟发酵, 杀灭病虫和杂草种子。 如土壤酸度大, 还需加撒石灰矫正。 堆制应在夏季进行, 于翌年播种前将这种培养土盛于直径为６ ~８ｃｍ 的营养钵中。
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１１.１　芦笋
４) 定植
春季定植的时间, 是在４ 月初至５ 月底。 在定植前应施基肥。 定植方法一般都采用宽行密植, 行距在２ｍ 左右, 株距为３０ ~４０ｃｍ, 每６６７ｍ２ 田地定植８００ 穴左右。 宽行密植的目的在于培土, 采收白芦笋。 如果以采收绿芦笋为主, 则不需要培土, 所以它的密度高, 行距在１ｍ 左右, 穴距为４０ ~５０ｃｍ, 每６６７ｍ２ 田地定植１ ６００ 穴左右。 生长期间应做好浇水、抗旱、排涝、松土施肥等工作。 施肥以氮肥为主, 适当增加磷钾肥。
５) 田间管理
(１) 苗期管理。
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１１.１　芦笋
①间苗: 在齐苗展叶１ 周左右, 每穴有２ 株苗时, 应拔除１ 株。 缺株穴应以间拔下的苗补植, 或以预先准备的小苗补植。
②分苗: 移植行分苗移植育苗的, 一般都在保护地条件下播种, 种子播后注意保温、保湿, 温度保持在２０℃以上。 发芽出苗后应注意通风换气, 白天温度不能超过３０℃, 并经常浇水, 以免土壤干燥。 在展叶待分苗移植时, 应控制水分, 降温炼苗, 以利于移植苗的发根和成活。 一般白天温度保持在１５℃ 左右,夜间在１０℃左右。 分苗移植应在田间湿度适宜的情况下进行, 分苗后应立即浇水。 在移植成活前, 如遇强烈日光, 应以苇帘或黑色遮阳网遮荫１ 周左右。
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１１.１　芦笋
③中耕除草: 芦笋幼苗生长缓慢, 且行距大, 易滋生杂草, 需经常中耕除草或喷洒除草剂予以防治。 一般每公顷苗地用除草剂利谷隆１ ５００ｇ, 加水１ ５００ｋｇ,于播种后３ ~５ 天喷洒畦面及畦沟, 但２ 个月后仍需人工除草。
④肥水管理: 在间苗后或分苗移植时, 浇１ 次稀薄的人粪尿液肥, 每公顷浇１０ ５００ ~１５ ０００ｋｇ。 约２０ 天后再追稀薄人粪尿液肥一次。 此后到７ ~８ 月份追施秋肥, 每公顷施复合肥３００ｋｇ 左右。 若此时苗株生长旺盛, 可少施或不施, 以免因肥料过多, 茎叶生长过旺, 发生倒伏, 且通风透光不良, 易诱发茎枯病和褐斑病。
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１１.１　芦笋
除了在种子播后及分苗移植的缓苗期要保证有充分的水分供应外, 在生育期间遇干旱天气时, 应经常浇水, 以免受旱害。 一般５ ~ ７ 天浇一次水, 保持土壤见干见湿。 但在下霜前１ 个月应开始控制水分, 以抑制地上部分生长, 把营养转入地下根茎储藏。 在多雨季节, 应注意开沟排水, 勿使田间积水, 否则不仅不利于根系发育, 还易诱发病害。
⑤病虫防治: 芦笋出苗初期极易受地老虎、金针虫、蛴螬、蝼蛄等地下害虫的危害。 在７ ~８ 月份常会遭受斜纹夜蛾等夜蛾类害虫的毁灭性危害。 苗期最普遍的病害是茎枯病、褐斑病, 应及时进行防治。 如图１１ －４ 所示为芦笋露地栽培示意图。
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１１.１　芦笋
(２) 定植后管理。
在定植初期容易发生立枯病, 雨季易感根腐病、茎枯病, 要注意预防。 在冬季茎叶枯萎后, 应拔除烧毁。 白芦笋土地在削平培土、深翻时应离根茎远些, 以防止伤根并减少害虫越冬基数。
芦笋从定植到采收至少要１ 年时间, 在采笋期间, 肉质根大量失去养分, 要及时施肥、浇水, 每采收１ ~２ 批鲜笋, 应立即追施速效肥, 遇到干旱季节, 则每隔７ ~１０ 天浇１ 次水, 保持土壤湿润。 在雨季要及时排除田间积水, 防止烂根。 在采笋前３０ ~３５ 天, 应加强对母株的选择, 凡是１ ~２ 年生的植株, 每穴选留母株２ ~３ 株, ３ ~４ 年生的植株, 选留母株３ ~４ 株, 一年更新２ 次。
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１１.１　芦笋
母株容易倒伏, 应插竹竿扶植。
①夏季换茎: 在７ ~９ 月份, 正处在盛暑高温阶段, 嫩茎生长缓慢, 母茎上部枝叶枯黄, 称为换茎。 此时的田间管理是否得当, 直接影响秋笋的采收。 所以, 每当春笋采收结束前一星期, 每６６７ｍ２ 田地施人畜粪尿１ ０００ｋｇ, 并扒去培土部分, 再施有机肥２ ０００ ~ ３ ０００ｋｇ, 尿素、氯化钾各５ｋｇ, 覆土后灌水, 待新母株长出, 替代老母株, 在８ 月下旬开始采收秋笋。
②冬季管理: 到了冬至节气, 芦笋转入休眠状态, 此时将枯枝齐地面刈除,翻开培土, 露出边根, 把根头部的土壤扒开, 任其日晒风吹半个月, 然后施两次冬肥, 一般每６６７ｍ２ 田地施有机肥４ ０００ ~ ５ ０００ｋｇ、过磷酸钙５０ｋｇ, 覆土畦灌水。
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１１.１　芦笋
翌年气温回升, 鳞芽开始发育, 每６６７ｍ２ 田地再施肥３ ０００ｋｇ、尿素５ｋｇ、氯化钾５ｋｇ, 培土２０ ~２５ｃｍ 高, 促使嫩茎迅速生长发育。
６) 采笋
采收芦笋是指采地下茎节长出的嫩芽。 每天清晨巡视芦笋地的畦面, 发现土壤潮湿并有露珠, 或土面有裂缝, 即预示嫩笋即将出土, 这是采笋的关键时刻,采笋时先将表土扒开, 露出嫩笋头部, 用特制的芦笋刀靠近基部平切刈下, 取出嫩笋后, 随即用松土覆盖笋穴。 在一般情况下每穴可采嫩笋８ ~１０ 株。
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１１.１　芦笋
每天傍晚再巡视一次, 若发现嫩笋露头, 应用湿土覆盖, 避免笋尖变绿发紫, 影响产品质量。 采收的鲜笋如果不及时上市, 则应用黄砂或湿麻袋覆盖。 在中国南部地区,冬季无霜, 芦笋可周年生长, 没有休眠期。 在这些地区如周年采收, 势必因地下部积累养分太少而影响产量。 为了使植株多抽生嫩茎, 应在采收期间培养一定数量的茎枝和拟叶, 进行光合作用, 增加抽生嫩茎所需的养分。 这种栽培方式叫做留母茎采笋栽培法。
(１) 母茎的选留和更新: 在每年春季抽生大量嫩茎前, 将老母茎全部割除。清洁田园, 施肥、培土后, 促使植株抽生粗壮的新嫩茎。 除从中选留出几条粗壮的嫩茎让它长大作为母茎外, 其余的嫩茎陆续分批采收。 当初生的嫩茎变细时,追施第二次肥料。
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１１.１　芦笋
施肥后抽生的嫩茎又变粗, 从中陆续选留健壮的嫩茎培育成新的母茎, 而分批割除衰老的母茎。 秋季气候温和, 适宜植株生长, 让抽生的全部幼茎都长成枝叶, 停止采收, 以使地下积累更多的养分, 为第二年产笋准备充足的营养条件。 对发生病害、伤残、虫害的母茎, 应随时清除。 留母茎的地方, 应在抽生嫩茎较多的位置, 每处留１ ~２ 条, 使地下茎的各生长点都有较多的养分供应, 使其均可正常发展。
(２) 施肥: 每次选留母茎之前各施一次肥料。 每公顷施腐熟的有机肥１ ５００ ~２ ５００ｋｇ, 混入复合肥２２５ ~３００ｋｇ。 施肥时先在畦沟中开沟, 施肥后再盖土。 每次间隔一沟畦不施, 以便相互轮换施肥的位置, 避免施肥时伤根太多。
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１１.１　芦笋
此外, 在采收嫩茎期间每隔半个月每公顷追施复合肥２２５ ~３００ｋｇ。
(３) 其他管理: 当母茎长到５０ｃｍ 高时, 摘去顶梢, 抑制它伸高, 防止倒伏。 摘除雌花和幼果, 以免消耗养分。 割除母茎应在晴天进行, 避免在雨天割除伤口时侵染病害。 割下的母茎应立即运出田间, 防止病菌侵染新幼茎。 母茎刚出土时应及时喷药保护防病。 采收嫩茎主要在春、秋二季。 在夏季高温期植株生长不良, 应停止采收４０ ~５０ 天。 秋季采收到１０ 月底即应停止, 不可过长, 否则植株累积养分太少, 影响第二年的产量。
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１１.１　芦笋
１１.１.４　病虫害防治
芦笋病害较多, 主要有茎枯病、枯萎病、灰霉病、褐斑病、锈病和病毒病,以茎枯病和枯萎病最为严重。 尤其种植采收年限长的地块, 发病更重。
１) 茎枯病
茎枯病又叫茎腐病。 其发病特征为: 在发病期, 在距地面３０ｃｍ 处的主茎上,出现浸润性褐色小斑, 而后变成淡青至灰褐色, 同时扩大成棱形, 也可多数病斑相连成条状。 病斑边缘为红褐色, 中间稍凹陷呈灰褐色, 上面密生针尖状黑色小点。
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１１.１　芦笋
该病由真菌致病, 在多雨有风的条件下传染迅速, 通过雨水溅沾也可传染。 空气传染是大面积发病的主要原因, 田间蔓延的方向和发病速度常受风的影响。 此外, 地势低洼、土质黏重、氮肥过多等条件, 均易加重该病的发作几率。
其防治方法有以下几种。
(１) 选择地势高燥、排水良好的地段栽培。
(２) 清洁田园, 割除病茎后销毁或深埋。
(３) 在田间覆盖地膜, 控制氮肥, 防止生长过旺。
(４) 药剂防治。
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１１.１　芦笋
在发病初期用７０％甲基托布津的８００ ~１ ０００ 倍液, １∶ １∶ ２４０波尔多液, 或６０％杀毒矾可湿性粉剂的５００ 倍液。 或５０％ 代森铵的的１ ０００ 倍液, 每隔７ ~１０ 天喷一次, 连喷２ ~３ 次。
２) 褐斑病
褐斑病在枝茎和拟叶上发病时为大量赤褐色小型病斑, 随着病斑的逐渐扩大在中央部位先变成淡褐色, 再转为灰色, 后期生霉层, 并生有紫褐色轮纹, 病斑外缘有黄色轮晕。 多数椭圆形病斑扩大相连成不规则病斑。 病斑绕茎合围, 则上方枝茎干枯。 天气潮湿时, 可生出白霉, 以致拟叶早期脱落, 植株长势急速衰降。
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１１.１　芦笋
该病由真菌引起, 靠空气传播, 在高温条件下发病严重。
其防治方法同茎枯病。
３) 菌核病
幼茎多在靠近地面处感染菌核病, 先褪色而后变褐, 继而生出黑色鼠粪菌核。 该病由真菌引起。
其防治方法同茎枯病。
４) 根腐病
根腐病发病后, 其茎基部的皮层腐烂, 吸收根也受到破坏而导致主茎变黄、植株衰变。 该病由真菌引起, 是由多种病原菌致病的病害, 主要由土壤传染。
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１１.１　芦笋
其防治方法为: 幼苗定植时用苯菌灵或苯菌丹按有效成分的４００ ~５００ 倍液,浸根１５ｍｉｎ 防治。
５) 立枯病
立枯病又叫枯萎病, 苗期从地面稍上处形成发红而略带紫色的病斑, 以致全株枯死。 采笋时的伤口亦可侵染, 严重时全株死亡。
其防治方法同根腐病。
６) 锈病
锈病危害茎部及拟叶。 夏季为橙色锈斑, 表皮破裂后散出橙色粉末。 秋季为暗褐色病斑。 拟叶会因此而早期脱落, 严重时整株变色枯死。 该病由真菌引起。在空气潮湿、通风不良的条件下易发生该病。
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１１.１　芦笋
其防治方法为: ①采用抗病品种, 如玛丽华盛顿等; ②清洁田园, 做好通风、排水工作; ③药剂防治; ④在发病初期可用７５％ 百菌清的的８００ 倍液或５０％灭菌丹的８００ 倍液喷布。
７) 虫害
芦笋的主要被蛴螬、蝼蛄、种蝇、金针虫等地下害虫危害。 其防治方法为:可在田间撒２５％敌百虫粉＋５ 倍细土做成的毒土; 或用９０％ 敌百虫的３０ 倍液拌在或豆饼上, 撒在田间做毒饵; 或在施肥时喷８０％敌敌畏乳剂的８００ 倍液。
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１１.２　黄花菜
黄花菜, 别名萱草、忘忧草、金针菜等, 日本人称其为绿葱茶。
１１.２.１　生物学特性
１) 植物学特征
黄花菜根系发达, 主要分布在３０ ~７０ ｃｍ 的土层中, 可分为肉质根和纤细根两类。 肉质根又分为长条根和块状根两种。 块状根形似纺锤, 短而肥大, 主要是储藏器官; 长条根是从肉质根长出来的侧根,是吸收肥水的器官。 其茎短缩, 分蘖力强, 顶端分生有４ ~ ８ 个花枝。 黄花菜为聚伞花序, 早熟品种可供采摘３０ 天, 中、晚熟品种可供采摘６０ 天以上。 从开花到种子成熟需４５ ~ ６０ 天, 蒴果成熟后呈暗褐色。 如图１１ －５ 所示为黄花菜的花。
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１１.２　黄花菜
２) 对环境条件的要求
黄花菜植株健壮, 喜温暖而适应性强, 但地上部不耐寒, 遇霜即枯萎, 而地下部耐寒力极强, 可耐－２２℃的低温, 叶丛生长的适宜温度为１４℃ ~２０℃。 黄花菜喜光, 对光照强度适应范围较广。 黄花菜根系发达, 耐旱力较强, 在盛花期需水达到最大值, 特别是在采蕾期, 若遇干旱, 花蕾易脱落, 故应保持地面湿润才能获得高产。 黄花菜对土壤的适应性强, 耐旱, 耐贫瘠。
１１.２.２　类型和品种
我国黄花莱有５０ 个多个品种。 根据采收期可分为早熟、中熟和晚熟品种。早熟品种一般在５ 月下旬采收; 中熟品种在６ 月上旬采收; 晚熟品种在６ 月中下旬开始采收。 常见的品种如下。
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１１.２　黄花菜
１) 茶子花
茶子花是邵东黄花菜的一种。 其为中熟品种, 花薹上的花枝向四周展开, 所以又称“扫子花”, 花薹高１２５ ~１３２ｃｍ, 花蕾肥大、柔软, 略呈浅黄绿色, 花瓣较薄。 其干制品为淡黄或黄白色, 外形美观。 其抗逆性较差, 寿命较短, 栽培１５ 年后产量下降, 必须更新。
２) 大八杈
大八杈又名小八杈, 是宿迁黄花菜的主要品种。 其中熟, 分枝较多, 分蘖力中等, 抗病性强, 单花重３ｇ, 每６６７ｍ２ 田地产１００ ~１５０ｋｇ。
３) 猛子花
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１１.２　黄花菜
猛子花是湖南祁东县的丰产品种。 其叶为浓绿色, 植株分蘖较慢, 进入盛产期较迟。 花莛高约１７０ ｃｍ, 于６ 月上旬开始采摘, 可持续６０ ~７０ 天。 每花莛发生花管６０ 个左右, 花管铰大, 干制率高。 其开花时间为下午４ ~６ 时, 干制品为黄褐色。 其耐旱力强, 虫害较少。
４) 四月花
四月花是邵东县栽培的早熟品种, 其叶片直披而宽, 分蘖力中等。 花莛高１００ ~１３０ｃｍ, 花莛中空是其特点。 于５ 月底至６ 月上旬开始采摘, 采摘期为２５ ~３０ 天, 每天采摘时间为下午１ ~３ 时。
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１１.２　黄花菜
花管为黄色, 其表面有较多的紫红色斑点,长１１ ~１４ｃｍ。 其于下午６ ~７ 时开花。 其干制品尖端为黑褐色。 其较耐寒, 抗叶枯病及锈病。
５) 大荔黄花菜
大荔黄花菜蕾长、肥厚、清香, 为淡黄色, 品质好, 被誉为“西北特级黄花菜”, 在国内外享有盛名。 其可连续采收２０ 年, 当地有垫沙习惯, 施足底肥后,每６６７ｍ２ 田地撒细沙５ ０００ｋｇ, 以利其根系发育, 采收期在６ 月下旬至７ 月中旬,每６６７ｍ２ 田地产干菜１５０ ~２００ｋｇ。
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１１.２　黄花菜
６) 大同黄花菜
大同黄花菜为山西省特产之一, 蕾长肉厚, 色泽金黄, 味道清香, 油性大,久煮不黏, 脆嫩可口。
７) 大乌嘴
大乌嘴是宿迁黄花菜的主要品种, 为中熟型, 适应性强, 抗病性差, 株形偏大, 分蘖力中等, 单花重３.５ ~ ３.７ｇ, 其顶端为褐色, 每６６７ｍ２ 田地产１５０ ~２００ｋｇ, 是全国优良品种之一。
８) 荆州花
荆州花是邵东黄花菜的主要品种。
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１１.２　黄花菜
其色泽金黄, 肉质肥嫩, 芳香甜润。 其叶为绿色, 较柔嫩, 花薹高１.７ｍ 左右, 花蕾长１３ｃｍ 左右, 花被表面为黄色, 尖端略带紫红色, 花蕾坚实, 花瓣较厚, 每６６７ｍ２ 田地产干花２５０ ~３００ｋｇ, 采收期长达７０ 多天, 较耐旱, 产量稳定。
９) 秋八尺
秋八尺是宿迁黄花菜的主要品种, 是晚熟品种, 株形大, 抗病, 采收期短。
１０) 小黄壳早熟
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１１.２　黄花菜
小黄壳早熟是宿迁黄花菜的主要品种, 抗旱耐涝, 适应性强, 抗病性较强,株形中等, 分蘖力强, 花型小, 色淡黄, 单花重３ｇ 左右, 香味浓, 口味好, 每６６７ｍ２ 田地产１００ ~１５０ｋｇ。
１１.２.３　栽培技术
１) 繁殖方法
黄花菜的繁殖方法有种子繁殖、分株繁殖、切片繁殖、分芽繁殖及组培繁殖等。
( １) 种子繁殖。 其是快速生产种苗的方法, 适于大面积栽培, 而且实生苗生长势强, 栽培容易。
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１１.２　黄花菜
进入盛花期所需时间较分株繁殖的长些, 但黄花菜种子发芽率低, 必须先浸种催芽, 播后一年才可定植。 苗床用平畦条播, 行距为２０ ~２３ｃｍ, 开１ ~３ｃｍ 深的浅沟, 每隔１ ~２ｃｍ 播１ 粒种子。 播种前用２５℃ ~３０℃的温水浸种２ 天, 在２５℃的温度下６ ~ １０ 天出苗, 其吸收力较差, 应加强保墒管理。 要适时浇水, 保持土壤湿润。 长出２ ~ ３ 片真叶后, 侧根大量长出, 此时进行中耕松土, 追１ 次稀肥水, 以促进生长。
(２) 分株繁殖。 其方法是选健壮、无病害的株丛, 在花蕾采收完毕到秋苗抽生前挖取株丛的１/４ ~１/３ 分蘖作为种苗, 连根从短缩茎切分, 剪去衰老根和块状肉质根, 将长条肉质根剪短即可栽植。
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１１.２　黄花菜
(３) 切片繁殖。 其具体做法为: 在８ 月下旬至１０ 月上旬, 取老黄花菜植株,剪除绿叶, 留５ ~７ｃｍ 长的根系, 用小刀均匀地切成２ ~５ 片, 然后用８００ ~１ ０００倍多菌灵或托布津浸泡２０ ~３０ｍｉｎ, 然后栽植。 黄花菜根状茎两侧排列着无数隐芽, 顶端着生主芽和侧芽, 应人为破坏其顶端优势, 促进侧芽萌发, 可用分芽的方法提高繁殖率。
(４) 分芽繁殖。 黄花菜的根是肉状茎, 每个肉状茎上着生的许多小突起叫做隐芽簇, 每个隐芽蔟含有６ 个隐芽, 交替排列在肉状茎的两侧。 隐芽一般不萌芽, 只有在主侧芽受到损伤时, 才萌发长出一个新的小生命。
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１１.２　黄花菜
分芽繁殖根据黄花菜的这一特性, 把根状茎按照隐芽簇的分布, 有意用刀切开, 通过培养, 一个月后隐芽萌发长出一个新的植株。 这种方法的技术性强, 繁殖系数高, 因此要选择生活力强、发育快、成活率高、年限短的根状茎进行分芽。 一般一个单株可分４ ~１０ 株, 每６６７ｍ２ 老黄花菜通过分芽繁殖, 可新栽黄花菜４ ~６.７ｈｍ２。 分芽繁殖一年四季都可进行, 最好在春秋两季, 把挖起的黄花菜株丛抖净泥土, 扒去枯叶和衣毛, 露出主侧芽, 按照隐芽簇着生的位置分切种块。分芽的方法可分为横切法和斜切法。 横切法是用刀从主芽下边的年痕处把根状茎横切断, 然后从上往下, 依次从年痕处或每隔１ ~２ｃｍ 处横切一刀, 将根状茎分成若干段, 每段保证有１ ~３ 个芽簇。
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１１.２　黄花菜
斜切法是先用刀从主芽与侧芽连接处以４５°角把主芽斜切下去,然后再朝相反方向以４５°角把侧芽斜切下去, 以此类推。 不论采取哪一种切法,每段应带３ ~７ｖｍ 的肉质根１ ~３ 条, 为萌动和发芽提供营养。
(５) 组培繁殖。 采用工厂化组培育苗技术可以达到速度快、质量好、成本低、效率高的目的。 黄花菜的幼叶、花药、子房、花茎、花梗、花蕾和花丝均可作为外植体, 经过组培分化成苗, 其中以花梗的培养效果最好。
２) 整地做畦和定植(图１１ －６)
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１１.２　黄花菜
黄花菜栽植后要连续生长１０ 年以上, 最好选地下水位低的平地或灌溉条件较好的坡地深耕, 施足基肥, 对倾斜２０°以上的坡地, 应筑梯田种植, 做畦形式因地而异。
定植时按规定的行株距挖穴, 穴深１６ ~２０ ｃｍ, 宽２０ ~２５ｃｍ, 每穴施入腐熟有机肥１ ~１.５ｋｇ, 肥土混合均匀后, 即可栽植。 种植时把秧苗端直放入, 务必使根系向四周伸展, 然后埋土, 使根部入土下１０ ~ １５ｃｍ, 栽完后每６６７ｍ２ 田块用１００ ~１５０ｋｇ 人粪尿稀释后浇灌。
３) 田间管理
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１１.２　黄花菜
(１) 中耕培土。 在春苗萌发前, 先施肥再进行中耕, 株间易浅, 行间宜深,深１０ ~１５ｃｍ, 有利于提温保墒, 促使萌芽、生根, 雨水过后应浅耕, 防止土壤板结。 黄花菜有“跳根” 现象, 一般在栽植２ ~３ 年后开始, 每年应做好培土护根工作。 培土不宜过厚, 否则不利于分蘖, 培土应在冬苗枯萎到春苗萌发前结合中耕、施肥进行, 每６６７ｍ２ 田块可施肥沃园土４ ０００ ~５ ０００ｋｇ。
(２) 追肥和灌水。 在出苗前结合中耕, 施１ 次速效性氮肥, 有利于春苗整齐。 在抽蔓前进行第２ 次施肥, 要重施, 以促进抽薹和花蕾的形成。
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１１.２　黄花菜
在采收盛期施第３ 次肥, 可使其多发花蕾, 延长采摘期, 若遇干旱应及时浇水, 以早晨或傍晚为好, 采收后应保持土壤湿润, 否则会引起落蕾, 也可用２.４ － Ｄ 处理。
(３) 清园和深耕晒土。 花蕾采摘完毕后, 应立即割除枯薹和老叶, 并将其搬离田间, 以减少病虫害。 选晴天中午用０.３％ ~０.５％的石硫合剂喷在植株的残桩上, 以防病灭虫, 为使土壤疏松, 行间应深翻１０ ~２０ ｃｍ, 然后进行晒土。
(４) 采收。 采收季节一般为６ ~８ 月底。 采摘的最佳时间为１３ ~１４ 时。
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１１.２　黄花菜
采收的最适期为含蕾带苞, 即花蕾饱满未放、中部色泽金黄、两端呈绿色、顶端乌嘴、尖嘴处似开非开时, 过早过晚均不好,太早则为青蕾, 糖分含量少, 加工成品色泽差, 产量低; 太晚则花蕾开放, 加温时汁液易流出, 产品质量差, 不易保藏。
( ５) 制干技术。 其分太阳晒干、加热炕干、烘干和远红外线烘干。 传统的黄花菜加工多采用小蒸房蒸熟, 后于晒场晾晒。 其方法如下: 经挑选分级的花蕾上筛, 要注意装料均匀, 多留空隙, 使蒸气顺畅, 受热一致, 蒸制时间为上大气后１５ｍｉｎ, 花蕾转为黄白色, 体积缩小１/３ 时即可。
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１１.２　黄花菜
蒸制的花蕾切忌立刻拿出晒干, 须凉一个晚上, 时间不少于１０ｈ, 然后晾晒或进行烘干, 其水分自然回潮到１４％ ~１５％时, 然后可密封包装。
１１.２.４　病虫害防治技术
１) 炭疽病
炭疽病主要危害叶片, 也可危害花薹。 叶片染病时多从叶尖或叶缘开始, 为半圆形或椭圆形, 呈褐色, 边缘呈深褐色, 发病与健康部位分界较明晰, 有的病斑外围出现黄晕。 病斑扩展并连合为条斑, 致叶片变灰褐至灰白色而干枯。 后期病部出现小黑点病征。 其病原为半知菌亚门的刺盘孢属, 两菌均以菌丝体及分孢盘在病株上或随病残体遗落在土中越冬。
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１１.２　黄花菜
病菌分孢盘上产生的分生孢子可借助风雨或小昆虫活动辗转传播侵染致病。 温暖潮湿的天气或植地环境有利于发病。 过施氮肥、植株生势过旺也易发病。 低洼潮湿、排水不良或叶螨危害重的地块也易发病。
其防治措施有以下三种。
(１) 因地制宜地选用抗病品种。
(２) 加强肥水管理, 适时喷施叶面肥。 适时、适度浇灌, 注意清沟排渍,提高根系活力。
(３) 及早喷药控病。 在发病前, 最迟于见病后进行喷药, 可喷施７０％ 托布津的１ ０００ 倍液, 喷２ ~３ 次或更多, 每隔１０ ~１５ 天喷１ 次。
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１１.２　黄花菜
２) 褐斑病
黄花菜褐斑病或称叶斑病, 是黄花菜除炭疽病外多种叶部病害的统称。 其症状的共同点是叶斑为椭圆形至不定形, 长径为３ ~７ｍｍ, 宽径为１ ~２ｍｍ 或更宽,为黄褐色, 边缘色深, 病斑外围常具有黄色晕圈。 当叶片病斑密布并连合时, 往往使叶片呈褐色焦枯, 相当触目。 后期斑面视病原的不同而表现为霉状物或小黑粒或小黑点病征。 该病菌为真菌, 是以菌丝体及子实体在病株上或病残体上存活越冬, 以分孢器内所生孢子作为初侵和再侵接种体, 从孔口、表皮或伤口侵入致病。 通常在温暖多雨的季节易发病。
其防治措施有以下三种。
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１１.２　黄花菜
(１) 收获后及时清除、烧毁病残物, 以减少菌源。
(２) 抓好以肥水管理为中心的栽培防病措施, 提高植株的根系活力, 增强其抗病力。
(３) 及早喷药, 预防控病。 按“无病早防、见病早治” 的要求, 连续交替喷药防治。 用叶叶青一包兑水７５ｋｇ 或英纳一包兑水２００ｋｇ, 连续喷雾２ ~ ３ 次,每隔７ ~１０ 天１ 次。
３) 叶枯病
黄花菜叶枯病主要危害叶片和花薹。 叶片发病时, 多在叶尖或叶缘产生水渍状褐色小点, 后沿叶脉向上或向下蔓延, 形成褐色条斑, 边缘为赤褐色, 中央为深褐色, 上密生小黑点, 严重时全叶枯死。
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１１.２　黄花菜
花薹感病时, 多在距地面３５ｃｍ 左右处出现病变, 初为水渍状小点, 后变褐色至深褐色椭圆形或长圆形斑点, 病斑边缘为深褐色, 病部密生小黑点, 严重时花薹变黄枯死。 病菌以菌丝体或分生孢子盘在病残体上越冬, 借风雨传播; 田间一般在４ 月下旬开始发病, ５ ~ ６ 月发病加快, 多雨高湿情况下发病严重。 另外, 叶螨危害重的地块病害亦重。
其防治措施有以下两点。
(１) 合理施肥, 雨后及时排水, 防止田间积水或地表湿度过大。
(２) 药剂防治, 在发病初期, 用５０％ 多菌灵可湿性粉剂的６００ ~ ８００ 倍液等, 每隔７ ~１０ 天喷一次, 连喷２ ~３ 次。 对叶螨危害重的地块, 可选用灭螨的药剂喷杀。
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１１.２　黄花菜
４) 茎枯病
茎枯病是黄花菜的主要病害, 在一定程度上影响黄花菜的产量和品质, 严重时植株发病率很高, 部分植株花蕾未抽出就因病坏死, 明显影响黄花菜的生产和产量。 此病多在黄花菜生产的中后期发生, 主要危害花茎, 偶尔也危害叶片。 花茎受害时, 多从顶端的伤口和孔侵染, 形成不规则或不定形的坏死斑, 呈灰褐色或灰白色, 边缘为黄色逐步向下扩展, 严重时, 至花茎全部枯死, 在病部散生许多黑色小点, 即病菌的分生孢子器。 病菌为弱寄生菌, 常寄生在植株枯死的花茎上越冬。
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１１.２　黄花菜
翌年, 其借风雨传播, 从花茎的各种伤口、气孔和皮孔或从生长衰弱的部位侵入。 其在土肥条件差、管理粗放或生长衰弱的田间发展蔓延, 温暖、高湿条件有利于病菌孢子的萌发和侵入, 在阴雨天气病害亦较重。 此外, 冬季清园不彻底、田间雨后积水、偏施氮肥等情况下, 病害发生亦较重。
其防治措施为: 浩伦甲基硫菌灵８００ 倍＋ 丁子香酚１ ０００ 倍＋ 广大特效王一支兑水１５ｋｇ, 每隔６ ~７ 天喷施１ 次, 连用２ ~３ 次即可收到满意效果。
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１１.２　黄花菜
５) 害虫
黄花菜的害虫主要有红蜘蛛、蚜虫等。 在前一年采收后应及时拔薹割叶清园。 红蜘蛛在高温、干旱时繁殖很快, 可用三氯杀螨醇防治; 蚜虫可用乐果或马拉硫磷乳油防治。
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１１.３　百合
百合是百合科百合属多年生草本球根植物, 别名夜合、中蓬花等。 中国以作蔬菜栽培为主, 也有观赏和药用栽培的。
百合主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区。
１１.３.１　生物学特性
１) 植物学特征
百合的根分为肉质根和纤维状根。 肉质根又叫种子根或下盘跟, 肉质根吸收土壤养分的能力较强。 纤维状根又叫不定根或上盘根, 分布在土壤表层, 每年与茎干同时枯死。
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１１.３　百合
其茎直立, 不分枝, 为草绿色, 茎秆基部带红色或紫褐色斑点; 单叶, 互生, 为狭线形, 无叶柄, 直接包生于茎秆上, 叶脉平行; 花着生于茎秆顶端, 呈总状花序, 簇生或单生; 果实为蒴果, 呈长椭圆形, 内有数百粒种子。
２) 对环境条件的要求
百合的地上茎不耐霜冻, 地下鳞茎较耐寒, 在土中越冬能耐－ １０℃的低温。其生长的最适温度为１５℃ ~ ２５℃, 在１６℃ ~ ２４℃时生长最快。 鳞茎肥大期的温度为２３℃ ~２５℃, 开花期在２４℃以上, 气温高于２８℃时其生长不良, ３３℃以上植株就会黄萎, 甚至枯死。
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１１.３　百合
百合喜干燥, 怕水涝, 俗有“旱不死, 怕水涝” 的说法。 百合喜土层深厚、肥沃疏松的砂质壤土。 土壤适宜的ｐＨ 值为５.５ ~６.５。
１１.３.２　栽培技术
１) 培育种球
种球可用籽球(即小鳞茎)、鳞片和珠芽培养, 目前在生产上常采用前两种。
(１) 用籽球培育种球。 兰州百合采收时, 将籽球取起分级, 横径在５ｃｍ 上下, 重３０ｇ 以上者, 直接作为种球。 未达到上列标准的小籽球, 需培育二三年达到种球标淮时才可作种球。 小籽球播种前, 应剪去须根, 按大小分别播种。
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１１.３　百合
其播种期在近冬或翌年早春。 对苗圃地翻耕时应施足底肥, 整平地面, 相隔４０ｃｍ 开播种沟１７ ~２０ｃｍ, 深约１０ｃｍ, 顺沟方向间隔约５ｃｍ 播种一行, 每沟共播３ ~ ４行, 株距为３ ~４ｃｍ, 籽球播下后覆土, 田间及时中耕除草, 每年早春追施一次肥, 连长３ 年, 于秋末收获种球。 因培育种球的植株又陆续产生籽球, 所以在收获种球时, 应将不够种球标准的小籽球再播种继续培养。
(２) 用鳞片培育种球。 龙牙百合用鳞片繁殖培育种球。 选择肥大而无病虫的鳞片, 从基部剥离, 靠近中心的瘦小鳞片不用。 鳞片剥离后, 随即播入土中,以防止干枯。
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１１.３　百合
南方在“寒露” 节气前后播种, 北方在早春化冻后播种。 播种深度, 北方为１０ ~ １５ｃｍ, 南方宜较浅, 并应做高畦, 防止土壤水分过多, 引起鳞片霉烂。 一般采用宽幅播种, 幅宽为２５ｃｍ, 幅距为３０ｃｍ, 播时鳞片弯面向上,每３ ~４ｃｍ 播一片。 覆土后, 地面用薄膜或稻草等物覆盖, 保墒、增温, 促进小鳞茎形成。 在南方秋季播下的鳞片, 于冬初即能产生米粒大小的鳞茎体, 翌年春生基生叶一至二枚, 立秋前后叶枯, 掘起, 随即按株行距各１２ ~１５ｃｍ 播种, 于第三年秋天掘起, 实际经两个年头的生长, 大的已达种球标准, 其余小的再播种, 培养一年, 才能达到种球标准。 龙牙百合培育６６７ｍ２ 种球需鳞茎３００ｋｇ, 前一年可收获小鳞茎３５０ｋｇ。
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１１.３　百合
兰州百合的鳞片于春季播种后, 于当年５ 月产生小鳞茎, 于７ 月初长出基生叶, 于９ 月上旬叶枯, 不掘起, 到第三年鳞茎长成时才掘起做种球。 兰州百合用鳞片繁殖播种时, 每６６７ｍ２ 田地需大鳞茎２５０ｋｇ, 于第三年收获的种球, 可播种３ ０００ｍ２。 其余不够种球标准的小鳞茎, 可继续培育。
２) 整地和施基肥
百合喜土层深而轻松的土壤。 若种于黏质土壤, 不但易发生病害, 而且鳞片易产生污点。 为了排水良好, 宜选择倾斜地栽培, 在平地应用高畦。
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１１.３　百合
北方栽培百合时, 常用的基肥有各种栏粪、炕土、人粪等, 每６６７ｍ２ 田地需２ ５００ ~４ ０００ｋｇ,并用草木灰约５０ｋｇ、过磷酸钙１０ｋｇ, 播种前翻耕入土。 南方是在套种的作物采收后, 将基肥均匀地撒施地面上, 覆土或塘泥厚１ ~２ｃｍ。
３) 种田选择和定植
栽培宜兴百合时, 其种球为成品鳞茎的鳞瓣, 鳞茎应选扁圆端正, 无病虫害, 每个含４ 个鳞瓣的。 兰州百合的选择标准是, 鳞片洁白肥厚, 抱合紧密, 只有一个鳞芽, 无病虫害, 种球大小均匀。 南方在“处署” 至“秋分” 节气播种,北方在冻土前和早春破冻后播种, 冬前播种的成活率高、出苗早、发育快。 在种球定植前, 应剪去须根。
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１１.３　百合
南方在畦面开横沟, 沟距(即行距) 约３０ ｃｍ, 深２０ ｃｍ, 沟内撒腐熟堆肥与土拌匀, 薄盖一层土, 按株距２０ ~２５ｃｍ 播种, 上面盖土。
４) 田间管理
(１) 追肥: 对北方百合, 在第二和第三年早春出苗前撒施农家肥料, 每６６７ｍ２ 田地２ ５００ ~４ ０００ｋｇ, 出苗后, 锄入土中。 在苗高７ ~１０ ｃｍ, 地上茎基部须根长出前, 每６６７ｍ２ 田地用饼肥１５０ ~２００ｋｇ, 撒施行间, 随即中耕培土。
(２) 摘除花蕾及珠芽: 为了节约养分, 促进鳞茎膨大, 要摘除花蕾抹芳。
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１１.３　百合
宜兴百合产生的株芽应尽早摘除, 以免影响鳞茎膨大, 但为了节约劳力, 也有不摘除株芽, 用它制粉的。
(３) 地面盖草和覆土: 江苏、浙江等省栽培百合时, 在早春间作物收获后,百合出苗前, 每６６７ｍ２ 田地用稻草约５００ ｋｇ, 覆盖畦面, 在收获前将废草收集用以沤肥。 为了促使兰州百合地上茎基部产生籽球, 在出苗以前, 地面覆土厚度为４ ~ ５ｃｍ。 如图１１ － ７ 所示为百合露地栽培示意图。
１１.３.３　病害防治技术
百合花的常见病害有百合花叶病、鳞茎腐烂病、斑点病、叶枯病等。
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１１.３　百合
１) 花叶病
此病又叫百合潜隐花叶病, 病发时叶片出现深浅不匀的褪绿斑或枯斑, 被害植株矮小, 叶缘卷缩, 叶形变小, 有时花瓣上出现梭形淡褐色病斑, 花畸形, 且不易开放。
其防治措施为: ①选择无病毒的鳞茎留种; ②加强对蚜虫、叶蝉的防治工作; ③发现病株后及时拔除并销毁。
２) 鳞茎腐烂病
百合感染鳞茎腐烂病后后, 鳞茎产生褐色病斑, 最后整个鳞茎呈褐色腐烂。其防治措施为: 在发病初期, 可浇灌５０％代森铵的３００ 倍液。
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１１.３　百合
３) 斑点病
此病初发时, 叶片上出现褪色小斑, 扩大后呈褐色斑点, 边缘为深褐色。 以后病斑中心产生许多的小黑点, 严重时, 整个叶部变黑而枯死。
其防治措施为: 摘除病叶, 并用６５％代森锌可湿性粉剂的５００ 倍稀释液喷洒一次, 防止蔓延。
４) 叶枯病
叶枯病多发生在叶片上, 多从下部叶片的尖端和基部开始发病, 发病后叶上产生大小不一的圆形或椭圆形不规则状病斑, 因品种不同, 病斑为浅黄色至灰褐色。
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１１.３　百合
严重时, 整叶枯死。
其防治措施为: ①温室栽培时注意通风透光, 加强管理; ②在发病初期摘除病叶, 于第７ ~１０ 天喷洒一次１％等量式波尔多液, 或５０％ 退菌特可湿性粉剂的８００ ~１ ０００ 倍液, 喷３ ~４ 次即可。
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１１.４　香椿
香椿又名香椿树, 俗称香椿头、椿芽等, 是楝树科多年生落叶乔木, 常作为灌木管理。 其原产于我国中部, 在南北各地都有分布, 是我国特有的树种, 栽培历史悠久, 如图１１ －８ 所示。
１１.４.１　生物学特性
１) 植物学特征
香椿的根因苗木不同而有很大的差异。 由种子繁殖的香椿, 根系强大, 主根发达。 由分株、扦插等无性繁殖的, 则须根发达, 主根不发达, 根部易萌发根蘖苗。 香椿顶芽发达, 有较强的顶端优势。其主干直立、光滑, 分枝少而粗壮, 材质细密, 花纹明显。
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１１.４　香椿
成龄树叶为偶数羽状复叶, 叶缘有疏锯齿或全缘都有锯齿。其花为圆锥花序, 为两性花。 其果实为木质萌果, 呈扁平椭圆形, 为红褐色。
２) 对环境条件的要求
香椿发芽期的温度为２０℃ ~２５℃, 生长期内的适温为１０℃ ~ ３０℃, 光合作用的适温为２０℃ ~２５℃。 香椿要求有适宜的昼夜温差。 昼夜温差的变化能影响嫩芽的品质。 香椿需充足的光照, 不耐阴。 香椿喜湿润的土壤条件, 但不耐涝。 其根系不发达, 抗旱力差。 其对土壤酸碱度要求ｐＨ 值为５.５ ~８.０。
１１.４.２　栽培技术
１) 繁殖
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１１.４　香椿
香椿的繁殖方式可分为播种育苗与无性繁殖。 无性繁殖具有分根法、扦插法和插茎法。
(１) 播种育苗。 香椿果实刚一成熟时, 果皮就纵裂向外卷起, 种子易随风远扬。 若采摘稍早, 则种子尚未充实, 播种后难以出苗, 因此利用种子繁殖时,首先要抓紧采种时机。 在北方干燥地区, 在１０ 月中旬, 当果皮皮色刚刚由绿变黄尚未裂皮时说明内部种胚已达成熟阶段, 应及时将果实采下, 置于阳光下任其自干, 待果皮干燥开裂后, 种子即可从果实内脱出, 随即扬去杂质, 进行保存。
香椿种子的发芽率较低, 只有６０％, 如再保存不当, 则易丧失发芽力。
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１１.４　香椿
其储藏方法是, 可按种子数量, 拌以两倍于种子的湿沙, 装入缸或罐中, 放在１℃ ~５℃的低温处, 这样就可保证种子安全越冬。
在播种前筛去混入种子中的细砂, 用３０℃ ~３５℃的温水浸在盆中, 一昼夜后即将种子捞出, 装入布袋中, 置于２５℃左右处, 令其发芽, 当胚根刚发出芽孔,有小米粒大时, 即可进行播种。
播种期应以日平均最低温度为１℃ ~ ５℃ 时为宜, 北京地区在“谷雨” 至“清明” 节气可以播种。 播种畦宽１.５ｍ, 播种前先浇一次底水, 使床土充分吸足水分, 然后翻土, 整地。
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１１.４　香椿
高畦的可灌水于沟内, 使水分渗透到畦面为度, 这样可以满足幼苗出土前的水分要求, 以免播后浇水, 使地面板结, 影响幼苗出土。 播种时, 按行距为２５ ~３０ｃｍ, 深３ ~４ｃｍ, 开浅沟, 将种子撒入沟中, 每６６７ｍ２ 田地约需种子１.５ｋｇ。 播后覆土, 搂平畦面, 如地面微干也可轻加镇压, 以保持土壤水分的稳定。
(２) 无性繁殖。
①分根法: 香椿的根部具有许多不定芽, 在自然环境条件下, 母树的周围地面常萌发一些幼小苗木, 可掘起移栽, 另成新株。 然而天然萌蘖究属有限, 但可根据这一特性, 采取人工断根分蘖法进行繁殖。
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１１.４　香椿
其方法是在春季土壤解冻后, 新叶还未萌发前, 在母树周围, 于树冠外缘直下处掘一６０ｃｍ 左右深的圆形浅沟,用土将沟掩埋, 见到其根系后, 则将其末稍斩断, 这样根的先端就可萌发新苗,翌年即可移栽。
②扦插法: 香椿的根部和茎部都有不定芽潜伏, 可插根或插茎。 插根法, 即在秋季落叶后, 表土尚未开始结冻前, 翻土筑床, 然后在母树的周围选取直径为４ ~６ｃｍ、长度为２０ ~２５ｃｍ 的细根, 按行距３０ｃｍ, 株距１５ｃｍ 播入畦内。 在地面覆草５ ~１０ｃｍ, 以防止冬季冻害。 次年新芽萌发后, 再在苗圃培育, 第三年即可定植。
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１１.４　香椿
③插茎法: 在秋季落叶后, 选１ ~２ 年生的枝条, 剪成长约２０ｃｍ 的插条, 插入土中１０ｃｍ, 保护过冬, 翌春萌芽, 其株行距与插根法相同。
２) 育苗
种子出苗后, 当幼苗出现第２ ~ ３ 片真叶时, 进行间苗。 每隔１０ｃｍ 留苗一株。 到第４ ~５ 叶片开放时, 按株行距１５ｃｍ 定苗。 为了节约苗木, 可将间出的苗用小铲带宿土铲起, 移植到另一畦上, 适时浇水也能成活。 定苗后要及时浇水,保持土壤湿润, 到苗高２０ｃｍ 后, 结合浇水, 每６６７ｍ２ 可施硫酸铵５ ~７.５ｋｇ, 以促苗旺盛生长。
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１１.４　香椿
这样先在本苗圃培育一年, 再在移植圃生长１ ~３ 年, 即可定植。
３) 定植
最适宜的定植时期, 是秋季落叶后到春季发芽前, 此时树液流动不太旺盛,蒸发量较小, 最易成活。 起苗时要保护根系, 于年内掘起的苗, 将根部在泥池中蘸上泥浆进行假植, 等明春发芽前定植, 能提高成活率。
大面积营造香椿林的较少, 多在地畔道旁零散栽植。 一般是单行, 株距为５ｍ 左右。 成片栽培的株距约５ｍ, 行距约７ｍ。深度宜以原来苗木生长的深度为宜。
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１１.４　香椿
苗栽下后, 先将树干梢向上提, 并轻微摇动根部, 使根群与土壤更加融洽,定植后浇水１ 次, 在明春土壤解冻后, 再浇水１ 次。
温室生产的成本高, 且要求品质要好, 其苗木是否优越, 对于产量的高低、收获的早晚, 都起着重要作用。 因此, 对于苗龄大小要慎加选择, 自然分蘖的苗木需三年生的, 用种子播种的需四年生的。 若苗龄过小, 则枝条松软,髓心过大, 顶芽小, 侧芽也小, 产量低。 若苗龄过大, 则枝条过长, 温室空间有限, 不能密植。 一般主干直径粗度要在２ｃｍ 左右, 叶痕要大, 顶芽要肥, 这样的苗木才能获得高产。
温室栽培, 实际上是一种假植。
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１１.４　香椿
于初冬掘起的苗木尚未假植于温室之前, 要经过一段时间的低温处理。 使其在外界环境条件下度过休眠阶段, 这要比直接栽入温室的苗木生长旺盛。 其方法是先将其假植于背阴处, 经１５ 天左右的低温,然后再假植于温室。 香椿发芽的条件主要在于温度, 只要温度适宜, 即可发芽,因此假植香椿, 并不占用蔬菜栽培面积, 只是利用温室中无阳光照射的走道处。其方法是在“小雪” 节气, 在走道处掘５０ ~ ６０ｃｍ 深的土沟, 先从沟的一端开始, 将一束一束的苗木倾斜竖立, 根部用松土填起, 再将苗木提动, 使土充满根系空隙。 栽后浇水时, 第一次水量应较大, 以渗透到沟底为度, 以后要保持土壤湿润, 每隔１０ ~１５ 天浇水１ 次。
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１１.４　香椿
如果枝条水分不足, 可在枝条上适当喷水。 温度以白天维持在２２℃, 夜间维持在１８℃为宜。
１１.４.３　病虫害防治技术
香椿的病虫害较少, 主要病害有立枯病、叶锈病、白粉病等。 其防治措施如下。
１) 立枯病
在发病初期, 用５０％ 代森锌的１００ 倍液, 或用５０％ 多菌灵的５００ 倍液, 或用７０％敌克松的１ ０００ 倍液, 或用１０％双效灵的３００ 倍液喷洒根颈部, 防治效果较好。
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１１.４　香椿
２) 叶锈病
在发病前, 喷波美５ 度的石硫合剂; 在发病初期, 用０.２ ~ ０.３ 度的波美石硫合剂, 或用２５％粉锈宁的２ ０００ 倍液, 或用５０％ 萎锈灵的１ ０００ 倍液, 或用１２.５％速保利的４ ０００ ~５ ０００ 倍液喷施, 每隔１５ 天喷洒１ 次, 连续喷２ ~３ 次,防治效果较好。
３) 白粉病
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１１.４　香椿
在发病初期, 可用２５％粉锈宁的１ ０００ ~２ ０００ 倍液, 或用硫磺悬胶液的２００倍液, 或用７０％ 的甲基托布津的７００ 倍液, 或用４７％ 加瑞农的６００ ~ ８００ 倍液,或用１２.５％速保利的２ ０００ ~３ ０００ 倍液喷施, 防治效果良好。
香椿的虫害主要有香椿毛虫、天牛、刺蛾等。 虫害发生时可用９０％ 敌百虫的８００ 倍液, 或用４０％乐果乳油的１ ５００ 倍液防治, 可基本控制虫害。
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图１１ － ２　芦笋幼苗
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图１１ － ３　芦笋的穴盘育苗
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图１１ － ４　芦笋露地栽培
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图１１ － ５　黄花菜的花
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图１１ － ６　黄花菜露地栽培
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图１１ － ７　百合露地栽培
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图１１ － ８　香椿
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