资源简介

(共18张PPT)
第八章
8.1人类的食物
学习目标
1
重点与难点
2
教学内容
3
课后练习
4
目 录
CONTENTS
学习目标
1. 了解人类的食物来源和食物链的概念。
2. 掌握人类的主要食物种类及其特点。
3. 理解科学饮食健康的重要性。
重点与难点
1. 人类的食物来源和食物链的概念。
2. 人类主要食物种类及其特点。
为什么我们需要这些食物呢？
食物中含有人体需要的营养成分
课堂导入
《饥饿的苏丹》/ 凯文 卡特（美国）摄
《飞屋环游记》胖小孩
你可以通过查看食品标签获知食物中含有的营养成分，也可以通过实验研究的方该获知。回忆一下：在“探究种子萌发的内在条件”的实验中，我们应用明些方法检测水、无机盐、淀粉、脂肪？我们又该如何检测其他营养成分呢？
烘烤后，试管壁上出现水珠。
烘烤的种子燃烧后留下少量的灰
（无机盐）
水的检测
无机盐的检测
食物中含有人体需要的营养成分
新知讲解
在淀粉溶液中加入碘液，
容易离开变蓝
脂肪的检测
淀粉的检测
将烘烤后种子的胚在纸上压挤，
纸上出现油迹亮点。
碘 液
淀粉溶液
遇碘液变成蓝色是淀粉的特性
营养成分 检测方法 预期实验现象 实验现象
水 烘烤 有水珠产生 试管壁有水珠
无机盐 燃烧 燃烧一定时间后熄灭 燃烧后剩下一些灰分
脂肪 白纸上挤压 可挤出脂肪 有油印迹留下
淀粉 碘液 发生颜色改变 变为蓝色
蛋白质
维生素Ｃ






无机物
有机物
水
无机盐
能源物质
“三大产热营养素”
不同食物所含营养成分不完全相同
糖类
蛋白质
脂肪
维生素
营养成分
食物中的营养成分
食物中营养成分对人体的作用
水约占人体重的60%—70%，是细胞的主要组成成分。体内的养分等都必须溶解在水里才能运输到身体各个部分。
占人的体重4%左右，作用十分重要。
儿童：患佝偻病
成年：患骨软化症
缺钙
缺铁：缺铁性贫血
无机盐
缺碘：地方性甲状腺肿（大脖子病）
富含糖类的食物
来源：主要从谷类、薯类食物中获得
作用：主要能源物质，构成细胞的重要成分。
富含蛋白质的食物
来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物
作用：提供能量，构成细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。
来源：肥肉、花生、芝麻、植物油等食物
作用：供给热量，贮存能源。备用的能源物质。
富含脂肪的食物
无机物
有机物
水
无机盐
三大产热营养素
不同食物所含主要营养成分不完全相同
食物中主要营养成分包括：
糖类
蛋白质
脂肪
维生素
本课小结
下节课再见

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