资源简介

(共21张PPT)
第八章
第1节 人类的食物
学习目标
1
重点与难点
2
教学内容
3
课后练习
4
目 录
CONTENTS
学习目标
1. 了解人类的食物来源和种类。
2. 理解不同营养物质对人体的作用。
3. 掌握正确的膳食结构和饮食习惯。
重点与难点
1. 人类的常见食物及其营养成分。
2. 膳食结构和饮食习惯的调整原则。
新知导入
新知导入
教学引入
你可以通过查看食品包装袋获知食物中含有的营养成分。
食品名称 营养成分
食物中含有人体需要的营养物质
新知讲解
稀释的蛋清液
清水
蛋白质的检测方法
甲
乙
甲
乙
蛋白质的检测方法
向甲、乙试管中滴加双缩脲试剂A液和B液
1.实验中，设置乙试管的作用是什么？
2.为什么甲乙两试管溶液颜色变化不同？
作对照实验
甲试管中的蛋白质可与双缩脲试剂发生作用，使蛋清变成紫色，乙试管中的水不与双缩脲试剂发生反应。
蛋白质的检测方法
通过科学的检测，我们知道食物中主要包含六种营养物质：
新知讲解
细胞的主要成分，没有水就没有生命。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。
水
无机盐
无机盐虽然仅占人体体重的4%左右，但其作用十分重要。例如，含钙的无机盐是构成骨骼的重要成分，儿童缺钙会患佝偻病等。
新知讲解
无机盐：虽然仅占人体体重的4%左右，但其作用十分重要。例如，含钙的无机盐是构成骨骼的重要成分，儿童缺钙会患佝偻病等。
佝偻病患者的腿部骨骼
新知讲解
维生素：新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。
新知讲解
糖类：来源：谷类、根茎类等食物
作用：主要供能物质，构成细胞的重要成分。
新知讲解
脂肪：来源：肥肉、蛋黄、花生、豆类、坚果类食物
作用：供给热量，贮存能源。备用的能源物质,构成组织细胞的成分。
食物的营养成分
有机物
无机物
糖类：
脂肪：
蛋白质：
维生素：
水：
无机盐：
主要的供能物质
储备能源物质
维生素A、维生素B1维生素C、维生素D
细胞的主要成分
钙，铁，碘
构成细胞的基本物质
课堂小结
1.儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物 中含有丰富的（ ）
A．脂肪 B．糖类
C．蛋白质 D．维生素
2.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏（ ）
A．维生素A B．维生素B1
C．维生素C D．维生素D
C
A
课堂练习
3.下列营养物质 中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大 。该物质是（ ）
A．蛋白质 B．糖类
C．脂肪 D．维生素
4.构成细胞的基本有机物主要是（ ）
A．糖类 B．蛋白质
C．脂类 D．维生素
D
B
下节课再见

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