资源简介

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消化和吸收
目标
目标
1. 描述人体消化系统的组成。
2. 概述食物的消化和营养物质的吸收过程。
3. 尝试探究馒头在口腔中的变化。
4. 分析小肠结构和功能的关系，说出小肠的结构与其功能相适应的特点。
糖类、脂肪、蛋白质
水、无机盐、维生素
须要消化后才能被吸收
能直接通过细胞膜被吸收
食物中含有哪些营养物质？
食物中的淀粉、蛋白质、脂肪等大分子有机物，在消化道内分解成小分子的有机物，才能被细胞吸收，这个过程叫做消化。
消化系统的组成
消化系统
消化道
消化腺
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
消化道
一、消化系统的组成
消化腺
唾液腺
肝 脏
胰 腺
胃腺
肠腺
位于消化道
外
位于消化道壁内的小腺体
食物的消化
当你慢慢咀嚼馒头时，有什么感觉吗？
2.馒头中的主要营养物质是什么，它有甜味吗？
1.馒头为什么越嚼越甜呢？
3.馒头进入口腔后，口腔对馒头进行了哪些
处理？
1.口腔内有哪些与消化有关的结构和物质？
牙、舌、唾液
2.它们各自有什么作用？
牙齿—— 切断、撕裂和磨碎食物
舌——搅拌,把食物和唾液混合
唾液 —— 湿润食物
口 腔
食物的消化
探究：馒头在口腔中的变化
1.提出问题：
馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？
馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关。
2.作出假设：
3.制订计划：
食物的消化
1.可以设计一组实验。其中，有的只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌；有的只探究唾液的作用；有的既探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，又探究唾液的作用。
2.淀粉是馒头的主要成分。淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味。
3.口腔的温度大约是37℃。
4.淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。
提 示：
切碎馒头块
玻璃棒搅拌
收集唾液
淀粉可以被分解成麦芽糖
用碘液检测是否存在淀粉
食物的消化
①
②
③
3.制订计划：
加2ml唾液充分搅拌
加2ml清水充分搅拌
加2ml唾液不搅拌
馒头碎屑 2毫升唾液充分搅拌
馒头碎屑 2毫升清水充分搅拌
馒头小块 2毫升唾液不搅拌
放入37℃温水中5~10分钟
各加2滴碘液摇匀
①
②
③
想一想：
3支试管分别模拟口腔内的哪些功能
牙的咀嚼 舌的搅拌 唾液的混合
牙的咀嚼舌的搅拌
唾液的混合
食物的消化
活细胞产生的促进物质发生变化的有机物
试管 操作设计 实验现象 结果分析
① 馒头碎屑+2ml唾液 +充分搅拌
② 馒头碎屑+2ml清水 +充分搅拌
③ 馒 头 块+2ml唾液 + 不搅拌
不变蓝
变蓝
部分变蓝
淀粉被分解了
淀粉没有被分解
仍有部分淀粉存在
馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液都有关系。
4.实施计划：
5.得出结论：
唾液为什么能使淀粉被分解呢？
研究表明，在唾液中有一种物质可以使淀粉转变成麦芽糖。这种物质叫做唾液淀粉酶。
思考
食物的消化
淀粉
唾液淀粉酶
麦芽糖
葡萄糖
？
口腔
牙齿咀嚼、舌搅拌、唾液混合
食物的消化
咽
食道
胃
胃黏膜上皮凹陷入胃壁中形成胃腺,胃腺分泌的胃液中含有盐酸和蛋白酶
位于左上腹部,膨大呈囊状
胃壁肌肉发达, 通过蠕动可以搅磨食物，利于消化
蛋白质
在蛋白酶的作用下
被初步消化
口腔
淀粉、麦芽糖、脂肪能在胃里被消化吗？
想一想：
食物的消化
小肠
有肠腺,肠腺分泌的肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
起始部位是十二指肠，下接大肠
是消化道中最长的一段
十二指肠
大肠
糖类、脂肪和蛋白质能在小肠里被消化吗？
想一想：
食物的消化
十二指肠
肝脏
分泌胆汁，储藏在胆囊里，经导管流入十二指肠
胰
分泌胰液，经导管流入十二指肠，胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
人体最大的消化腺，位于腹腔右上部
胆汁中没有消化酶，起促进分解脂肪的作用
小肠
麦芽糖
葡萄糖
酶
蛋白质
氨基酸
酶
脂肪
甘油＋脂肪酸
酶
食物的消化
起始部位是盲肠，盲肠上连一细小的盲管，叫阑尾
通过蠕动将食物残渣推向肛门
大肠
食物的消化
淀粉、蛋白质、脂肪
水、无机盐、维生素
你能说出它在体内的消化之旅吗？
小试牛刀
食物的消化
淀粉
唾液淀粉酶
麦芽糖
胃液中的蛋白酶
葡萄糖
胰液、肠液中的酶
蛋白质
初步分解
氨基酸
胰液、肠液中的酶
小肠
口腔
胃
脂肪微粒
肝脏分泌的胆汁
脂肪
甘油＋脂肪酸
胰液、肠液中的酶
小肠是消化的主要场所
（口腔）
（小肠）
（胃）
（小肠）
（小肠）
（小肠）
食物的消化
（物理性消化）
如：牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等
一是将食物切断、磨碎、与消化液充分混合
二是在消化酶作用下大分子有机物被分解为小分子有机物
消化的过程
消化的概念：
食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。
（化学性消化）
如：淀粉被分解成麦芽糖、葡萄糖；蛋白质被分解成氨基酸等
小结
食物的消化
营养物质的吸收
资料分析
推测：吸收营养物质最多的是大肠还是小肠？为什么？
分析以下图文资料：
成人小肠的长度一般为5~6米，它的内表面有许多环形突起，称为皱襞。皱襞表面有许多绒毛状的突起——小肠绒毛。如果把一个人小肠里所有的小肠绒毛都展开铺平，它的面积接近半个篮球场大小。
大肠的长度一般为1.5米，它的内表面也有环形皱襞，但是没有绒毛状突起。
1. 小肠很长，营养物质在表面停留的时间长。
2. 小肠内表面有皱襞和小肠绒毛，大大增加了内表面积。
3. 小肠绒毛内毛细血管丰富，且壁薄,由一层上皮细胞构成。
小肠是消化和吸收的主要器官
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
唾液
唾液腺
胃液
胃腺
胰液
胆汁
肠液
胰腺
肝脏
肠腺
唾液淀粉酶
淀粉
麦芽糖
蛋白酶
蛋白质
初步分解
肠液、胰液
糖类
葡萄糖
蛋白质
肠液、胰液
氨基酸
脂肪
肠液、胰液
胆汁（不含消化酶）
甘油+脂肪酸
这是小名同学今天的早餐：一块面包，一杯鲜牛奶，少量的蔬菜和水果。请分析回答：
（1）面包的主要成分是淀粉，其最早开始消化的场所是　　　　， 最终的消化产物是　 　　　。
（2）牛奶的主要成分是 ，其开始消化的场所是 。
（3）早餐中营养物质消化的主要场所是 。
（4）参与淀粉消化的消化液主要有 。
口腔
葡萄糖
蛋白质
胃
小肠
唾液、肠液、胰液
达标检测
达标检测
C
下列哪项不是与小肠吸收功能相适应的结构特点（ ）
　　A.小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛
　　B.小肠绒毛内有大量毛细血管
　　C.小肠内有肠液、胰液和胆汁等多种消化液
　　D.小肠的长度大约5~6米
达标检测
试管内有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡后，置入37℃的温水中，一段时间后植物油不见了，配制的消化液最合理的一组是（ ）
　　A.胃液、胆汁
B.唾液、胃液
　 C.胃液、肠液、胰液
D.胰液、肠液、胆汁
D

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