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2.3 合理营养与食品安全 导学案
【学习目标】
1．能举例说出什么是合理营养，什么是食品安全；
2.养成良好的饮食习惯，关注自身和家人的营养与健康。
【自学导航】
阅读课本第26页，完成下列填空。
1、合理营养：指 。（全面：摄取营养素种类要齐全；平衡：摄取的各种营养物质的量要合适）
2、平衡膳食宝塔
3、早中晚三餐所需能量的比例分配：
4、食品安全：
（1）购买包装食品，应该注意包装上的 、生产厂家、还应注意营养成分是否合理以及是否含有 、还需检查是否有 。
（2）购买肉类产品，检查是否有检疫标志。
（3）不要食用发芽的土豆、未知的蘑菇、腐烂发霉的食物，以防中毒生病。
（4）浸泡、冲洗干净蔬菜水果再食用，避免农药残留。
（5）定期清理厨房卫生及用具。
活动：根据上述所学，请你制定一份健康营养的三餐计划：
补充：绿色食品标志
【当堂训练】
1．今年“5·20”中国学生营养目的主题为“珍惜盘中餐，粒粒助健康”。青少年要养成珍惜粮食、均衡营养的良好习惯。下列认识不正确的是（　　）
A．多吃新鲜的蔬菜和水果可保证人体对维生素的需求
B．从牛奶和鸡蛋中可获取蛋白质和钙
C．多吃巧克力和油炸食品为身体提供更多能量
D．三餐粗细粮搭配合理，不偏食不挑食
2．有关合理膳食和食品安全，下列描述合理的是（　　）
A．食物多样，谷类为主
B．每日三餐的热量摄取比例应为 2：3：5
C．多吃蔬菜和油脂类
D．购买食品要关注生产日期，保质期则无需关注
3．“民以食为天，食以安为先”。从食品安全的角度看，下列做法符合食品安全理念的是（ ）
A．野生菌菇营养丰富，可以随意食用
B．餐饮店明厨亮灶，保持卫生
C．发霉变质的剩饭可以喂养家畜
D．发芽的马铃薯要削皮后食用
4．以下为四位同学的午餐食谱从合理膳食的要求来看，最合理的是（ ）
A．米饭、炖排骨、炒青菜、鸡蛋汤
B．面条、红烧肉、肉末豆腐、油炸鸡翅
C．馒头、炒豆芽、炒油菜、蘑菇汤
D．炒菜花、鸡蛋汤、椒盐大虾、香辣鸡块
5．生活中为了抑制细菌和真菌的繁殖，防止食品腐败采取的措施有（　　）
①风干 ②低温 ③适量添加防腐剂 ④温暖 ⑤潮湿 ⑥高温灭菌后密封
A．①②③⑤ B．①②⑤⑥ C．①②③⑥ D．②③⑤⑥
6．图1是中共居民的“平衡膳食宝塔”，图2是消化系统模式图，图3是小肠壁纵切图。请据图回答：
(1)图1中最底层（E层）食物所含的营养物质主要是 ，该营养物质在图2消化道的 内被消化（填代号）。
(2)某学生因偏食出现牙龈出血等症状，根据所学的生物学知识，建议该学生多摄入图1中 层食物（填代号）。
(3)“学生饮用牛奶”有利于中小学生的生长和发育，主要是因为牛奶中的 是构成人体细胞的基本物质。
(4)图2中，[　] 分泌的消化液不含有消化酶，但能使脂肪变成微小的颗粒。
(5)图3中，小肠内表面有许多环形的[　] ，其表面有许多小肠绒毛，使小肠具有巨大的表面积，小肠绒毛腔内含有丰富的[　] ，该管壁及绒毛壁都只有一层扁平的 构成，有利于吸收营养物质。

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