资源简介

(共36张PPT)
专题十 人体的营养
中考生物一轮复习
考点概览
01 食物中的营养物质
02 消化和吸收
03 合理营养与食品安全
内容概览
知识梳理
针对考点进行基础知识全梳理，夯基础
真题精析
考向归纳
以全国各地真题切入，以考定法
总结考点对应的考向，提能力
目录
知识网络
食物中的营养物质
三大供能有机物
合理营养与食品安全
绿色植物的呼吸作用
非供能物质
实验探究测定某食物中的能量
食物的消化过程
实验探究馒头在口腔中的变化
营养物质的吸收
人体消化系统的组成
合理营养
消化和吸收
食品安全
绿色食品
人体需要的主要营养物质
考点01 食物中的营养物质
一、人体需要的主要营养物质
知识梳理
蛋白质
维生素
食物中的六大营养物质
供能物质
非供能物质
糖类
脂肪
无机盐
水
有机物
无机物
二、三大供能有机物
名称 特有功能 食物来源
糖类 人体最主要的_____物质 谷类、甘薯
脂肪 人体重要的__________物质 肥肉、花生、植物油
蛋白质 人体__________、受损细胞的_____和_____的重要原料 奶、蛋、鱼、瘦肉、豆类
备用能源
供能
考点01 食物中的营养物质
生长发育
修复
更新
三、非供能物质
1、无机盐
（1）组成人体细胞的重要成分，参与维持细胞的正常生理活动。
（2）缺乏症和食物来源：
(缺铁性)贫血
骨质疏松症
佝偻病
种类 缺乏时的症状 食物来源
含钙的无机盐 儿童易患_______； 中老年人易患_____________ 蔬菜、奶类豆类等
含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 瘦肉、鱼、奶类、豆类等
含铁的无机盐 ______________ 血液、肝脏、瘦肉、蛋等
含__的无机盐 地方性甲状腺肿，儿童的智力和身体发育出现障碍 海产品、菠菜等
含__的无机盐 生长发育不良、味觉发生障碍 肉、鱼、蛋等
碘
锌
考点01 食物中的营养物质
三、非供能物质
2、维生素
（1）简单______ ，需要量很______ ，作用______ ；
（2）缺乏症和食物来源：
维生素种类 缺乏时的症状 食物来源
维生素A 皮肤干燥、_______、干眼症等 动物肝脏、乳制品、胡萝卜
维生素B1 神经炎、口角炎、_______等 谷物类糙米、瘦肉
维生素C _______、抵抗力下降 水果、蔬菜
维生素D 佝偻病、______________ 鱼肝油、动物肝脏、牛奶
坏血病
脚气病
夜盲症
考点01 食物中的营养物质
骨质疏松症
有机物
小
大
三、非供能物质
3、水
约占体重的________，是人体细胞的______成分之一，各项生命活动。
提醒
1、植物性食物不含________，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有
胡萝卜素。胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。
2、维生素D能促进人体对钙和磷的吸收，只有同时补充______和 _______
才能有效地预防佝偻病和骨质疏松症。
3、_________：人体的“第七类营养素”。不提供能量，但能促进胃肠的
蠕动和排空，降低患大肠癌的概率等。
维生素A
主要
60%-70%
考点01 食物中的营养物质
钙
维生素D
膳食纤维
四、实验探究：测定某食物中的能量
1、实验原理
（1）通过测量食物燃烧放出热能（热量）的多少来测定食物中的能量。
（2） 该实验中所选择的食物是易燃烧的。
（3） 1毫升水每升高10C，需要吸收4.2焦的热量。
2、材料用具
温度计、酒精灯、天平、花生仁、大米、核桃仁、黄豆、镊子、解剖针、锥形瓶、量筒、滴管、火柴。
考点01 食物中的营养物质
四、实验探究：测定某食物中的能量
3、方法步骤
（1）取一只锥形瓶（50mL），注人25mL水，再将它固定在铁架台上。
（2）锥形瓶里放入一支温度计（温度计的下端要浸入水中，但不要接触
锥形瓶的瓶底）。
（3）参照右图安装好实验装置，并测定水温。
（4）称出花生仁、大米、核桃仁、黄豆种子的质量
，分别将这些种子放到火焰上点燃。
（5）将刚刚燃烧的种子尽快放到锥形瓶瓶底部。
待这粒种子完全燃烧后，测量水温。
考点01 食物中的营养物质
四、实验探究：测定某食物中的能量
4、实验数据
5、实验结论
花生仁、大米、核桃仁、黄豆四种食物中，含能量最多的是________。
考点01 食物中的营养物质
食物名称 花生仁 大米 核桃仁 黄豆
质量/g 10 10 10 10
水/ml 25 25 25 25
温度上升/。C 1.1 0.6 1.5 0.7
核桃仁
四、实验探究：测定某食物中的能量
6、常考问题
（1）以上食物燃烧后留下的灰烬属于________。
（2）该实验的唯一变量是______________。
（3）测量一次实验结果不够准确，为了减小实验误差，提高实验数据的
准确性，应该设置重复实验，实验结果取各组数据的________。
（4）实际测量结果总是小于理论上该食物所含的能量，原因是________ ______________________________________________________________。
（5）实验中，锥形瓶外面套易拉罐的目的是_________________________
考点01 食物中的营养物质
无机物
食物（食物种类）
平均值
不充分，有些热量没有被释放出来（有热量的散失；仪器吸热等）
食物燃烧
减少食物燃烧时的热量散失。
【例1】（2023·黑龙江·统考中考真题）2023年6月4日，我国神舟十五号返回舱成功返回地球，结束为期半年在太空中的科学实验，能为航天员在太空中提供能量的一组营养物质是（　　）
A．水和蛋白质 B．脂肪和无机盐
C．糖类和蛋白质 D．糖类和维生素
C
真题精析
考点01 食物中的营养物质
【例2】（2023·福建·统考中考真题）儿童缺乏维生素D易导致（ ）
A．脚气病 B．坏血病 C．佝偻病 D．夜盲症
【例3】 （2023·福建·统考中考真题）青少年对蛋白质需求量较多，可适当多吃的食物是（ ）
A．米饭 B．苹果 C．油条 D．鸡蛋
C
考点01 食物中的营养物质
D
本考点为必考考点，多以选择题的形式考查，建议掌握，属简答题或中度题。
① 人体需要的主要营养物质及其作用；
②常见食物中的主要营养物质；
③几种无机盐和维生素的缺乏症状及食物来源；
④测定某食物中的能量。
考向归纳
考点01 食物中的营养物质
一、人体消化系统的组成
1、人体的消化系统由_______
和_______组成的。
2、食物在人体内经过的途径：
口腔→____ →食道→胃→
______ →大肠→肛门。
考点02 消化和吸收
知识梳理
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
唾液腺
肝脏
胃腺
胰腺
肠腺
消化腺
消化道
消化道
消化腺
咽
小肠
一、人体消化系统的组成
3、消化道
（1）口腔：牙齿咀嚼磨碎食物；舌的搅拌，使
食物与唾液混合。
（2）咽和食道：食物的通道，没有消化作用。
（3）胃：通过蠕动，使食物和胃液混合，
并初步消化。
（4）小肠： ______和______的主要场所。
（小肠的起始部位为__________）
（5）大肠：使食物残渣推向肛门。
（大肠的起始部位为 ______）
（6）肛门：将粪便排出体外。
考点02 消化和吸收
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
消化道
消化
吸收
十二指肠
盲肠
一、人体消化系统的组成
4、消化腺
（1）唾液腺：分泌唾液，内含__________，能
初步消化______（淀粉 麦芽糖）。
（2）胃腺：分泌______，能初步消化______。
（3）肠腺：分泌______，能消化_____、 ______
和_______脂肪。
（4）胰腺：分泌______，能消化______、______
和_______脂肪
（5）肝脏：人体最大的消化腺，分泌______，不
含_______，能乳化_______。
考点02 消化和吸收
唾液腺
肝脏
胃腺
胰腺
肠腺
消化腺
唾液淀粉酶
淀粉
胃液
蛋白质
唾液淀粉酶
肠液
胰液
胆汁
糖类
蛋白质
脂肪
糖类
蛋白质
脂肪
消化酶
脂肪
二、食物的消化过程
1、消化
食物在__________内被分解成可以被细胞吸收的物质的过程。
2、消化总结
营养物质 开始消 化部位 主要消 化部位 参与的 消化液 最终
产物
淀粉 _______ 小肠 唾液、胰液、肠液 _______
蛋白质 _______ 小肠 胃液、胰液、肠液 _______
脂肪 _______ 小肠 胆汁、胰液、肠液 _______
消化道
葡萄糖
考点02 消化和吸收
小肠
口腔
氨基酸
甘油和脂肪酸
胃
二、食物的消化过程
3、消化曲线图
（1）淀粉、蛋白质、脂肪开始被消化的部位分别是_____、 ____、 ____。
（2）肝炎患者厌食油腻的食物是因为______分泌过少。
（3）水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸属小分子物质，不需消化就能被吸收。
口腔
胃
考点02 消化和吸收
X
Y
Z
小肠
胆汁
三、营养物质的吸收
1、吸收
营养物质通过消化道壁进入人体的_______系统的过程。
2、吸收部位
(1)胃：可吸收少量水、无机盐和______。
(2) ______：人体消化食物和吸收营养的主要器官。
(3)大肠：可吸收少量水、无机盐和________。
循环
酒精
考点02 消化和吸收
小肠
维生素
三、营养物质的吸收
3、小肠适于消化或吸收的结构特点
功能 特点
仅适于 消化 含有肠液、____和胆汁等多种消化液
适于消化和吸收 小肠很______，有________，有____________
仅适于 吸收 小肠绒毛壁、毛细血管壁都很_____，都只由______层上皮细胞构成
胰液
长
考点02 消化和吸收
环形皱襞
小肠绒毛
薄
一
四、探究馒头在口腔中的变化
1、图示过程
2、实验变量
①②，______；①③，______________________；①④，______。
①号和②号对照，对照组是______号(空白对照)。
唾液
牙齿的咀嚼、舌的搅拌
考点02 消化和吸收
温度
②
四、探究馒头在口腔中的变化
3、实验现象
滴加碘液后，①号试管_____________，②、④号试管_________，③号试管__________。
4、结论
馒头在口腔中变甜与_____________、 _____________和____________都有关系，且需要_____________。
不变蓝色
变蓝色
考点02 消化和吸收
部分变蓝色
唾液的分泌
牙齿的咀嚼
舌的搅拌
适宜的温度
四、探究馒头在口腔中的变化
5、常考问题
（1）水浴温度选用37 ℃的原因： __________________________。
（2）水浴时间为5~10分钟的原因： ________________________________
________________________________。
（3）④号试管变蓝的原因： ______________________________________
__________________________ 。
（4）若①号试管变蓝，则可能的原因有： __________________________
_________________________________ 。
模拟人的口腔温度
时间过短，反应不充分；
考点02 消化和吸收
时间过长，不利于观察结果
高温破坏了唾液淀粉酶的活性，影响了它
对淀粉的消化
①保温时间过短；
②搅拌不充分； ③温度不适宜等。
【例1】 （2023·北京·统考中考真题）同学们按下图所示进行实验，一段时间后向两支试管中分别滴加碘液，观察颜色变化。下列叙述错误的是（　　）
A．目的是探究唾液对淀粉的消化作用
B．试管中的液体需要充分混合均匀
C．水浴温度为37℃，模拟了人体体温
D．2号试管溶液的蓝色比1号试管的深
真题精析
D
考点02 消化和吸收
【例2】 （2023·湖北荆州·统考中考真题）下图中的曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中被消化的程度，消化道的各部位依次用A、B、C、D、E表示。下列相关叙述不正确的是（　　）
A．淀粉的消化开始于部位A
B．曲线Ⅲ表示蛋白质的消化过程
C．营养物质主要在部位D处被吸收
D．部位C中含有胃蛋白酶
B
考点02 消化和吸收
【例3】 （2023·山东滨州·统考中考真题）如图是人体的消化系统示意图，下列相关叙述正确的是（　　）
A．8是肝脏，分泌的胆汁通过血液运输到小肠
B．2是口腔，唾液中的酶能将淀粉分解成葡萄糖
C．5是胰腺，分泌的胰岛素可消化多种营养物质
D．6是小肠，是脂肪开始进行化学性消化的器官
D
考点02 消化和吸收
本考点为必考考点，多以选择题和简答题的形式考查，建议掌握，属中度或难度题。
①人体消化系统的组成；
②区分不同消化器官中所含的消化酶种类；
③区分不同营养物质的消化场所和消化后的产物；
④小肠的结构与其消化和吸收功能相适应的特点；
⑤探究馒头在口腔中的变化。
考向归纳
考点02 消化和吸收
一、合理营养
1、概念
指全面而平衡的营养，即六类营养物
质和膳食纤维种类要齐全，摄取的各种
营养素的量要合适，与身体的需要保持
平衡。
2、平衡膳食宝塔
知识梳理
考点03 合理营养与食品安全
一、合理营养
（1）均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物，即___类应吃得最多，蔬
菜和水果类要吃得较多，鱼、肉、蛋奶类吃得适量，_____类吃得最
少。
（2）早、中、晚餐的能量应当分别占___________________左右。
（3）不挑食，不偏食，不暴饮暴食。
二、食品安全
1、拒绝食用野生动物；不吃发芽的马铃薯；慎食野生动物。
2、包装食品应关注产品批号、主要成分、生产日期和保质期等。
油脂
30%、40%、30％
谷
考点03 合理营养与食品安全
二、食品安全
3、食品加工生熟分开。
4、不买无证商贩的食品，买检疫合格的肉。
5、使用公筷公勺。
三、绿色食品
1、概念
在我国，将产自良好生态环境的，
______、__________的食品。
2、分类
安全优质
无污染
考点03 合理营养与食品安全
【例1】（2023·北京·统考中考真题）平衡膳食能最大程度地满足人体的营养需要，保证健康。下列做法不符合平衡膳食的是（　　）
A．不吃早餐，偏食挑食 B．吃动平衡，健康体重
C．规律进餐，适量饮水 D．食物多样，合理搭配
A
真题精析
考点03 合理营养与食品安全
【例2】（2023·山东青岛·统考中考真题）中国居民“平衡膳食宝塔”（如图）有利于指导人们合理膳食。下列有关分析不科学的是（ ）
A．e层食物富含油脂，应控制其摄入量
B．青少年应适当增加c、d层食物的摄入
C．a层食物可为人体生命活动提供能量
D．各层食物所含营养物质的种类及占比均相同
D
考点03 合理营养与食品安全
本考点为轮回考考点，多以选择题的形式考查，建议了解，属简单题。
① 设计一份营养合理的食谱；
② 关注食品安全。
考向归纳
考点03 合理营养与食品安全
祝你学习愉快，
再见。

展开更多......

收起↑