资源简介

项目十: 蛋壳中钙镁含量的测定
一、实训背景
21世纪人们的生活水平不断提高, 鸡蛋在生活中的需求不断增加, 但是大量鸡蛋壳被当作废品丢弃, 不仅浪费资源而且污染环境。近年来鸡蛋壳的综合利用逐渐受到视，对蛋壳的有效利用既增加了一些行业的经济效益, 又对环境起到了保护作用。
钙是骨骼发育的基本原料，除了直接影响身高外，还在体内具有其它重要的生理功能，保证正常生长发育的顺利进行。镁也是一种参与生物体正常生命活动及新陈代谢过程必不可少的元素，参与维持基因组的稳定性。
而鸡蛋壳的主要成分为CaCO3，其次为MgCO3、蛋白质、色素以及少量Fe和Al。近代科学实验证明，鸡蛋壳乃是非常有用的宝贵资源。
实训目的
1、进一步巩固掌握配位滴定分析的方法与原理；
2、进一步了解金属指示剂的变色原理和控制酸度的重要性；
3、学习使用配位掩蔽排除干扰离子影响的方法；
4、训练对实际试样中多组分含量测定的一般步骤。
三、材料、仪器与设备
实训材料（每小组）：鸡蛋壳 pH= 10的NH4Cl—NH3· H2O 缓冲溶液 6mol/L的HCl溶液 1∶2 三乙醇胺水溶液 10%NaOH溶液 钙指示剂 铬黑T指示剂
仪器设备：研钵 滴定管（50ml） 锥形瓶（250ml） 容量瓶（250ml） 烧杯（250ml）等
四、实训组织形式
以2人为一小组，全班按学生数合理分组。以小组为单位，从蛋壳前处理、实验准备、仪器选用到指标检测、数据处理、出具检测报告，让学生掌握样品测定的全过程，并重点掌握操作过程中的关键点。
五、实训过程
任务1样品的预处理
将蛋壳清洗干净，去除蛋白蛋壳后，烘干研磨；
称取0.2g已经研磨成粉的样品于250ml的烧杯中，用盐酸溶解；
将已经溶解的样品无损失的转移到250ml容量瓶中定容。
任务2 钙、镁总量的测定
1、移取待测样品溶液25.00ml置于250ml锥形瓶中；
2、向上述溶液中加入20ml蒸馏水、5ml三乙醇胺溶液、10mlNH4Cl—NH3· H2O 缓冲溶液混匀后加入数滴铬黑T指示剂混匀；
3、用已经标定好的EDTA标准溶液滴定上述紫红色溶液至蓝色，记录滴定消耗的EDTA标准溶液的体积，平行标定三次。
平行滴定编号 1 2 3
移取待测液的体积V（ml） 25.00 25.00 25.00
EDTA标准溶液的浓度（moL/L）
滴定管中EDTA溶液的初读数（ml）
滴定管中EDTA溶液的终读数（ml）
滴定消耗的EDTA溶液的体积V1（ml）
滴定消耗的EDTA溶液体积平均值（L）
相对平均偏差%
任务3 钙含量的测定
1、移取待测样品溶液25.00ml置于250ml锥形瓶中；
2、向上述溶液中加入20ml蒸馏水、5ml三乙醇胺溶液、10ml氢氧化钠溶液混匀后加入数滴钙指示剂混匀；
3、用已经标定好的EDTA标准溶液滴定上述紫红色溶液至蓝色，记录滴定消耗的EDTA标准溶液的体积，平行标定三次。
平行滴定编号 1 2 3
移取待测液的体积V（ml）
EDTA标准溶液的浓度（moL/L）
滴定管中EDTA溶液的初读数（ml）
滴定管中EDTA溶液的终读数（ml）
滴定消耗的EDTA溶液的体积V2（ml）
滴定消耗的EDTA溶液体积平均值（L）
相对平均偏差%
任务4 数据处理
测定完成后，跟据公式4-1计算蛋壳中钙的含量，跟据公式4-2计算蛋壳中镁的含量。
（4-1）
（4-2）
六、实训资料
ISO 6059—1984《水质 钙和镁总量的测定 EDTA滴定法》、（GB 7477-87）《水质 钙和镁总量的测定 EDTA滴定法》、GB 7476-87《水质 钙的测定 EDTA滴定法》、ISO 6058—1984《水质 钙含量的测定 EDTA滴定法》。
七、实训考核
1、实训准备 20%
2、操作过程 40%
3、实训结果 10%
4、个人表现 10%
5、任务单 20%
考核项目 项目分数 实际得分 总分
实训准备
操作过程
实训结果
个人表现
任务单

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