资源简介

6.可口洋芋粑我会做
教学目标：
1.自己动手学会做洋芋粑。
2.为家人做美味的洋芋粑粑，体会劳动的美好过程。
教学重点难点：
重点：学会做洋芋粑。
难点：为家人做美味的洋芋粑。
教学准备：
劳动工具:盆、平底锅、蒸锅、燃气灶或电磁炉等。
劳动食材:洋芋1500克、糯米粉250克、盐、味精、菜籽油等。
劳动场所:家里厨房或学校教室
教学过程：
一、导入
洋芋，学名马铃薯，既是重要的粮食作物，又是人们喜欢吃的蔬菜。洋芋经常作为美食出现在人们的餐桌上，其做法很多。今天我们一起来做一做洋芋粑，用劳动让美食丰富我们的生活。
二、劳动基础
学生说一说对洋芋粑的了解
学生甲：
洋芋粑，顾名思义，就是用洋芋做成的粑粑，颜色黄黄的，有点儿粘牙。
学生乙：
在路边的小吃摊上经常看到，油炸之后变成金黄色，看起来很有食欲。
学生丙：
吃洋芋粑，一定要注意卫生，最好自己做。添加适量的调料会更美味。
三、具体制作洋芋粑过程
1. 温馨提示：A.使用燃气灶时，人不能离开，防止意外熄灭，发生危险。B.挑选洋芋的时候，不要选青色和发了芽的。因为青色和发了芽的洋芋中含有毒素，食用后会影响身体健康。
2.大家一起学做洋芋粑
第一步：
洗净洋芋，去皮，切成大约5毫米厚的片状。
等二步：
将洋芋片装盘，放入蒸锅中蒸熟，再碾成泥状。
第三步：
加盐、味精、少量的水和糯米粉后搅拌均匀，做成洋芋泥。
第四步：
戴上一次性手套，取适量洋芋泥捏成饼状。
第五步：
在平底锅中放入适量的菜籽油，小火加热一分钟后再放入饼胚，将其煎至两面金黄色。
第六步：用碗和碟盛出，在洋芋粑上抹上适量的烧烤辣椒，也可以撒上自己喜欢的其他调味料（胡椒粉、孜然粉等），可口洋芋粑就做好了。
三、教学总结
在制作洋芋粑的劳动过程中，你有哪些体会？
四、劳动拓展
吃了自己做的洋芋粑之后，再试着用洋芋做做其他的美食吧！如洋芋片或洋芋粉等。
五、劳动评价
评价指标 自 评 他 评 师 评
鲜美好吃
色泽金黄
脆而不散

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