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(共65张PPT)
蔬菜种子浸种处理
蔬菜种子的生产环境、生产管理、采种技术影响种子的质量，特别是不明来源种子是否带菌、带病直接影响蔬菜生产。通过对种子的浸种处理消除或钝化种子自身的病菌或病毒。掌握种子的浸种处理技术，能提高种苗生产质量，也为蔬菜的安全生产打下良好的基础。
任务背景
某种苗有限公司承接了某蔬菜生产企业为完成10万株黄瓜的夏季育苗合同，从某种子企业订购了一批未处理的黄瓜种子。请根据黄瓜浸种的相关知识为种苗有限公司制定出科学的黄瓜浸种处理方案，以保证育苗合同的顺利完成。
任务描述
1.具有严谨的科学态度与精益求精的精神；
2.掌握常见蔬菜种子的一般浸种方法；
3.掌握常见蔬菜种子的药剂浸种方法；
4.能熟练进行药剂浸种的药剂选择与配制；
5.能熟练进行药剂浸种的实践操作。
职业技能要求
目录
蔬菜种子及其特点
01
种子播前处理
02
01
蔬菜种子及其特点
蔬菜种子及其特点
（一）蔬菜种子的含义
（二）蔬菜种子的形态和结构
（三）种子寿命和使用年限
（四）种子萌发
（五）蔬菜种子的质量检验
（一）蔬菜种子的含义
真种子
果实型种子
营养器官
菌丝体
（1）植物学上真正的种子，由胚珠形成，如瓜类、豆类、茄果类、白菜类、萝卜、苋菜等；
（2）由胚珠和子房发育而成的果实，如伞形科、藜科、菊科等蔬菜的双悬果、聚合果和瘦果；
（3）地下块茎(马铃薯等)、球茎(荸荠、芋等)、根状茎(姜、藕等)、鳞茎(大蒜、百合等）等营养器官；
（4）蘑菇、草菇、木耳等食用菌的菌丝组织。
（二）蔬菜种子的形态和结构
外部形态
种子结构
新陈种子
种子大小
新种子
陈种子
外部形态
种子结构
新陈种子
种子大小
大粒种子
小粒种子
外部形态
种子结构
新陈种子
种子大小
种皮
胚根
胚轴
胚芽
子叶
外部形态
种子结构
新陈种子
种子大小
（三）种子寿命和使用年限
生产上通常以能保持60%-80%以上发芽率的最长贮藏年限为使用年限。
种子寿命
又叫发芽年限，指种子保持发芽能力的年数。
使用年限
　　一般贮藏条件下，蔬菜种子的寿命不过1~6年，使用年限只有1~3年 。
蔬菜种子的按其使用年限的长短，分为短命种子与长命种子两大类：
短命种子：一般将使用年限1年左右的种子称为短命种子。如洋葱、芹菜、胡萝卜、菜豆等种子。
长命种子：将使用年限在两年或两年以上的种子称为长命种子。如西瓜、黄瓜、茄子、番茄等。
蔬菜种子的寿命及生产上可使用年限
影响种子寿命的因素
1、带荚、整株贮藏。这种挂藏方法优点是简便，易行，适合农村自家园田留种。
2、将自然晾晒精选的蔬菜种子放在牛皮纸袋或布口袋中，也可放于干燥的容器内，放置在干燥通风处，用时取出，这种贮藏方法保存的种子时间长，发芽率也较高。
3、在低温、干燥、真空条件下贮藏。把经过加工的种子放在真空、密闭、低温的条件下贮藏，一般可放在有防腐涂料的塑料纸口袋中，或放在密封的铁罐内，这样贮藏可存放2-3年以上，其发芽率仍可达到95%以上。
蔬菜种子的贮藏
（四）种子的萌发
萌发过程
萌发条件
吸水
出苗
萌动
种子
①水分：种子发芽主要影响因子之一。为保持一定湿度，可采用覆盖(盖草、盖纸、盖塑料薄膜或玻璃)、遮荫等办法。直到幼苗出土，再逐步去除覆盖物。
②温度：适宜的温度能够促进种子迅速萌发。一般而言，喜温蔬菜以15一20℃为最适，耐热蔬菜植物则以25-30℃为宜。变温处理，有利于种子的萌发和幼苗的生长，昼夜温差3-5℃为好。
种皮透水容易蔬菜种子：十字花科、豆科、番茄、黄瓜等
种皮透水难蔬菜种子：伞形科、茄子、辣椒、西瓜、冬瓜、葱
（1）环境因子
③氧气：种子发芽时要摄取空气中的O2并放出C02，假如播后覆土过深，镇压太紧，或土壤中水分过多，种子会因缺氧而腐烂。种子催芽过程中应冲洗种子除去黏液，以利呼吸。
④光照：光照条件对种子发芽的影响因植物种类而异，就大多数蔬菜种子来说，影响很小或不起作用。
但有些蔬菜的种子有喜光性，如莴苣、芹菜种子发芽需要光照，所以它们播种后在温度、水分充足时，不覆土或覆薄土，则发芽较快。也有另一类植物种于的发芽会被光抑制，如西瓜、茄子、番茄、葱等。
(2)休眠因素
种子有生活力，但即使给予适宜的环境条件仍不能发芽，此种现象称种子的休眠。造成种子休眠的原因主要有种皮或果皮结构障碍、种胚发育不全、化学物质抑制等。
（四）种子的萌发
水分
温度
氧气
光照
需光种子
嫌光种子
中光种子
萌发过程
萌发条件
（五）蔬菜种子的质量检验
　　指供检样品中净种子的重量百分率，其它品种或种类的种子、泥沙、花器残体、果皮等都属于杂质。
种子净度
净度纯度
千粒重
发芽势
发芽率
品种纯度
　　指品种在特征、特性方面典型一致的程度，是鉴定品种一致性程度高低的指标。用本品种的种子数占供检本作物样品种子数的百分率表示。
　　度量蔬菜种子饱满度的指标。用自然干燥状态的1000粒种子的重量（g）表示，称作种子的“千粒重”或“绝对重量”。同一品种的蔬菜种子，千粒重越大，种子越饱满充实，播种质量越高。
净度纯度
千粒重
发芽势
发芽率
　　指种子发芽初期（规定日期内）正常发芽种子数占供试种子的百分率。计算公式：
种子发芽势（%）＝
供试种子粒数
发芽试验初期（规定日期内）
正常发芽种子粒数
×100
净度纯度
千粒重
发芽势
发芽率
　　指在发芽试验终期（规定日期内）全部正常发芽种子数占供试种子数的百分率。计算公式：
种子发芽率（%）＝
供试样本总重
发芽试验终期（规定日期内）
全部正常发芽种子粒数
×100
净度纯度
千粒重
发芽势
发芽率
02
种子播前处理
种子播前处理
（一）浸种
（二）催芽
（三）种子消毒
（四）其它处理方法
（一）浸　种
一般浸种
温汤浸种
热水烫种
20~30℃
55~60℃
浸种注意事项
（1）浸种水量一般为种子量的4～5倍。
（2）浸种时间因蔬菜的种类及种子质量和浸种方法不同而有所差异。
①一般瓜类中的黄瓜、西葫芦、南瓜等蔬菜的种子浸种时间较短，冬瓜、西瓜、丝瓜、苦瓜等蔬菜的种子浸种时间较长；
②茄果类中番茄种子浸种时间较短，茄子和辣椒种子浸种时间较长；
③芹菜、胡萝卜、菠菜的种子浸种适宜时间达24h以上；
④莴苣种子浸种时间为7～8h；
⑤十字花科蔬菜的种子浸种时间在4～5h；
⑥豆类蔬菜的种子浸种时间在4h以内，现一般浸种1～2h。
（3）浸种时间过长，种子内养分消耗多，影响种子出苗。浸种时间超过8h时，应每隔5～8h换水1次。
温汤浸泡：多用两份开水对一份冷水，用水量为种子的4—5倍。在浸种前先预浸2—4小时，然后按规定时间（5—30分钟）恒温浸泡，取出后立即用凉水冷却。有些蔬菜种子则因种壳厚硬，不易发芽，需在浸种前对种子进行处理，如无籽西瓜、丝瓜、苦瓜等种子，在浸种前夹破种壳，能提高种子的发芽率和使种子发芽整齐。
几种蔬菜种子的泡种时间及处理方法
（二）催芽
将已经吸足水的种子用保水透气的材料（如湿纱布）包好
置于适温条件下
每4~5h翻动种子包1次
每天用清水投1~2次
当大部分种子露白时，停止催芽，准备播种
催芽
一般做法是将种子用干净潮湿的棉麻织物（包裹种子催芽的包装宜选择纱布等，而不能用薄膜袋），覆盖或放在温室，靠近暖气、炉火等又持续热源的地方以满足其温度的要求。当胚根突破种皮（露白）时应及时播种。常用的方法有：体温催芽法、炉灶催芽法、温瓶催芽法、恒温箱催芽法等。
（1）温度要适宜
黄瓜、番茄、茄子、辣椒等喜温蔬菜以25-30℃为宜。在整个催芽过程中，要注意调节温度，催芽初期可偏低，以避免消耗更多的养分：种子开始萌动，有个别出芽时，提高温度，促出芽迅速整齐，出芽后逐渐降低温度，防止幼苗徒长。
在催芽期间应把握好以下4个方面：
（2）洗种换气
为使种子发芽一致，催芽期间每4--5小时翻动1次种子，并用清水每天将种子淘洗1遍，以散发呼吸热，使种子受热均匀，并排除二氧化碳，供给新鲜空气，同时还能补充水份和消除黏液。淘洗后，须把种子晾干再入盆，继续催芽。
（3）掌据适宜的时间
在适宜的条件下，黄瓜需36-48小时，而茄子需经过6-7天、辣椒5-6天、番茄2-4天、西葫芦6-8天才可出芽。
（4）催芽标准
催芽的长度因蔬菜种类而有不同：十字花科(如甘蓝、白菜、萝卜等)种子小，以胚根突破种皮为宜，茄果类(如茄子、辣椒、番茄等)种子以不超过种子长度为宜；瓜类(如黄瓜、苦瓜、冬瓜等)种子可催短芽，也可催长芽1-2cm。
热水灭菌　结合浸种，利用55℃以上的热水进行烫种，杀死种子表面和内部的病菌。
（三）种子消毒
高温灭菌
药液浸种　
药剂拌种
干热处理　将干燥（含水量低于2.5%）的种子置于60~80℃的高温下处理几小时至几天，以杀死种子内外的病原菌和病毒。
＞55℃
60~80℃
清水
沥干水
清水投洗
药液
催芽、播种
高温灭菌
药液浸种　
药剂拌种
药液浸种的优点
①利用了药液的密度比清水的密度稍大，能选出籽粒饱满的优良种子。
②药液的有效成份对残留在种子表皮的部分病菌能起到杀灭作用。
清水
沥干水
清水投洗
药液
药液浸种注意事项
（1）准确配制药液
浸种所用的药剂浓度是依照种子重量计算的，一般按照药剂的有效成分含量或制剂量计算。浸种的药剂浓度一般和浸种时间有关，浓度低时浸种时间可略长一点，浓度高时浸种时间要缩短。
（2）掌握浸种时间
药剂浸种有一定的时间要求，时间过长会产生药害，过短那么达不到消毒的目的。具体浸种时间要依照药品使用说明进行操作。
（3）浸过的种子要冲洗和晾晒
对药剂忍受力差的种子在浸过后，应按要求用清水冲洗，以免发生药害。假如没有具体说明浸后水洗的就不必水洗。
不论需要还是不需要水洗，一般浸后都应摊开晾干，但有的也能够浸后直截了当播种，这要依照农药种类和土壤情况而定。
（4）药液面要高出种子
在浸种时，药液要高出种子16cm以上，以免种子吸收膨胀后露出药面，降低浸种效果。
（5）充分搅拌
种子放入药液中要充分搅拌，以排除药液内的气泡，使种子与药液充分接触，提高浸种效果。
常用浸种药剂
(1)福尔马林浸种
用100～300倍的福尔马林浸种15～30min，捞出，清水洗净催芽播种。适合黄瓜、茄子、西瓜、菜豆等，能防治瓜类枯萎病、炭疽病、黑星病、茄子黄萎病、绵腐病和菜豆炭疽病。
常用浸种药剂
(2)磷酸三钠浸种
将种子用清水浸4h后，再浸于10%磷酸三钠溶液中20～30min，然后捞出用清水洗净，催芽播种。可防治番茄、辣椒等蔬菜的病毒病。
(3)多菌灵浸种
用50%多菌灵500倍液浸白菜、番茄、瓜类种子1～2h后捞出，清水洗净，催芽播种。可防治白菜白斑病、黑斑病、番茄早（晚）疫病、瓜类炭疽病和白粉病。
(4)氢氧化钠浸种
用2%氢氧化钠溶液浸瓜类、茄果类蔬菜种子10～30min，清水洗净后播种。可防治各种真菌病害和病毒病。
(5)氯化钠浸种
用4%氯化钠10～30倍液浸种30min，清水洗净后播种。可防治瓜类细菌性病害。
(6)代森铵浸种
用50%代森铵200～300倍液浸白菜、菜豆、瓜类种子20～30min，捞出清水洗净后播种。可防治瓜类霜霉病、炭疽病、白菜白斑病、黑斑病、菜豆炭疽病。
(7)高锰酸钾液浸种
用10%高锰酸钾溶液浸种10~30分钟，可减轻和控制茄果类蔬菜病毒病、早疫病。
(8)甲基托布津浸种
用0.1%甲基托布津浸种1小时，取出再用清水浸种2~3小时，充分晾干后播种。可预防立枯病、霜霉病等真菌性病害。
(9)农用链霉素浸种
用1000万单位农用链霉素300~500倍液浸蔬菜种子2~3小时，捞出洗净催芽播种。防治蔬菜细菌性病害和炭疽病、早（晚）疫病。
(10)硫酸铜浸种
用0.1%~0.2%浓度的硫酸铜浸种5~10分钟，捞出后洗净催芽、播种。可防治细菌性病害、炭疽病和早、晚疫病。
干燥药粉
粘满药粉的种子
种子
高温灭菌
药液浸种　
药剂拌种
药剂拌种：
用50%福美双、50%百菌清、50%多菌灵等杀菌剂（0.1%-0.5%）与细土、滑石粉进行拌种。播后能杀死种子周围的病菌。
（四）其它处理方法
微量元素处理
　　播前用微量元素溶液浸泡种子，可使胚的细胞质发生内在变化，使之长成健壮、生命力强、产量较高的植株。
激素处理
　　150-200mg/L的赤霉素溶液浸种12-24h，有助于打破休眠。
机械处理　
微量元素浸种：用硼酸、硫酸锰和硫酸锌（200毫克/升）浸种5-6小时，对瓜类、茄果类蔬菜有良好的早熟、增产效果。
机械处理
磨损种皮：把种子放在容器中激烈振荡以磨破，磨薄种皮，水分容易进入种子。
针刺种胚：用针刺伤种胚，或切去胚乳或子叶，从而促进因种胚原因休眠的种子萌发。
高压法：首先浸种，然后将种子放在6-8个大气压下处理2-3天，这样水分可以从由于高压面出现的种皮裂缝中进入种子，促进萌发。此法对由于种皮造成发芽困难的种子很有效。
1.配制10%磷酸三钠溶液1L，需要多少克磷酸三钠？
2.配制50%多菌灵500倍液2L，需要多少克50%多菌灵粉剂？
3.用50%代森铵200倍液浸泡种子20min可有效降低瓜类的霜霉病，现采购的为45%代森铵，为起到相同杀菌作用，配制1L代森铵消毒液需使用45%代森铵多少克？
任务思考
某种苗有限公司与某种子企业订购了10万株的黄瓜种子，采用药剂浸种来提高种子发芽质量实现育苗合同的关键操作方法如下：
环节1：查阅资料，明确黄瓜种子的浸种程序；
环节2：选择合适的浸种药剂；
环节3：制定完善准确的浸种方案；
环节4：根据浸种方案配制相应的药液；
环节5：通过实践操作完成浸种过程。
任务操作

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