资源简介

(共21张PPT)
蔬菜安全生产体系
蔬菜质量安全典型案件
1.成都市张某某销售腐霉利残留超标韭菜案
2021年7月，成都市农业农村局在监督抽查中，发现新津区张某某生产的韭菜腐霉利残留超标。经调查，当事人承认销售了经检测不合格的韭菜，其行为违反了《成都市食用农产品质量安全条例》第十八条第一款规定。11月29日，成都市农业农村局依据《成都市食用农产品质量安全条例》第三十四条第一款规定，对当事人作出没收违法所得235元，罚款750元的行政处罚。
2.达州市通川区吕某某在蔬菜上使用毒死蜱案
2021年12月，达州市通川区农业农村局在对蔬菜种植户吕某某进行检查时，发现库房中有3瓶含量为30%毒死蜱农药。经调查，当事人已使用2瓶毒死蜱在蔬菜上防治虫害，其行为违反了《农药管理条例》第三十四条规定。12月17日，达州市通川区农业农村局依据《农药管理条例》第六十条第一款规定，对当事人作出责令立即改正，罚款3000元的行政处罚。
蔬菜的质量安全是指农产品符合保障人的健康、安全的要求。 有利于保护资源和生态环境，促进农业可持续发展，走出一条发展生产和保护环境相结合的新路子，引导农业生产方式的变革；有利于实行标准化生产，提高农产品质量，满足城乡居民对高质量食物日益增长的需求。
任务背景
任务描述
某蔬菜生产基地承接了某超市100吨番茄的生产订单合同。为此基地决定严格把控番茄生产的技术要求，包括产地环境、农业投入品的科学合理使用、农产品生产和产后处理的标准化管理，也包括农产品的包装、标识、标志和市场准入管理，以保证生产合同的顺利完成。
1.具有严谨的科学态度与精益求精的精神；
2.掌握无公害蔬菜生产的技术要求；
3.掌握绿色蔬菜生产的技术要求；
4.掌握有机蔬菜生产的技术要求；
5.能通过实践操作完成相关申报。
职业技能要求
目录
无公害蔬菜
01
绿色蔬菜
02
有机蔬菜
03
申报流程
04
01
无公害蔬菜
无公害蔬菜是严格按照无公害蔬菜生产安全标准和栽培技术生产的无污染、安全、优质、营养型蔬菜。并且，蔬菜中农药残留、重金属、硝酸盐、亚硝酸盐及其他对人体有毒、有害的物质的含量控制在法定允许限量之内，要符合有关标准规定，允许使用无公害的标志图。
无公害蔬菜
无公害农产品的标志及其含义
无公害农产品的标志是无公害农产品标志图案。主要由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成，麦穗代表农产品，对勾表示合格，金色寓意成熟和丰收，绿色象征环保和安全。
无公害农产品刮开式标识（锁扣）
无公害农产品标识（捆扎带）
02
绿色蔬菜
绿色蔬菜是由绿色食品引申而来的概念。绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的、无污染的安全、优质、营养类食品。
绿色蔬菜
绿色食品的标志是绿色食品标志图形由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护、安全。整个图形表达明媚阳光下的和谐生机，提醒人们保护环境创造自然界新的和谐。
我国的绿色食品分为A级和AA级两种。其中A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料, AA级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其它有害于环境和健康的物质。按照农业部发布的行业标准，AA级绿色食品等同于有机食品。
03
有机蔬菜
有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，禁止使用任何化学合成的农药、化肥、生长调节剂等化学物质以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书和标识的蔬菜产品，有效期为一年。
04
申报流程
1. 无公害产地认定和产品认证流程
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2. 绿色产地认定和产品认证流程
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3. 有机食品认证流程

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