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(共23张PPT)
第二节 消化和吸收
大分子
分解
糖类、脂肪、蛋白质
水、无机盐、维生素
小分子
食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。
消化
学习目标
1、了解消化系统的组成和功能
2、淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程
3、探究实验“馒头在口腔中的变化”
①
③
②
④
⑤
⑥
⑦
⑧
⑨
⑩


口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
消化道
消化腺
唾液腺
肝脏
胃腺
胰腺
肠腺
消化系统的组成
外消化腺
内消化腺
①
③
②
④
⑤
⑥
⑦
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
消化道
消化道的功能
口腔：牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物。
咽：食物的通道。
食道：能蠕动，将食物推入胃中。
胃：通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合。
小肠：通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将剩余物推入大肠。
大肠：通过蠕动，将食物残渣推向肛门。
肛门：排出粪便。
①
②
⑤
④
③
唾液腺
肝脏
胃腺
胰腺
肠腺
消化腺的功能
能分泌消化液帮助消化食物的腺体。
胃液
唾液
胆汁
胰液
肠液
唾液淀粉酶
初步消化淀粉
胃蛋白酶
初步消化蛋白质
糖类、脂肪、蛋白质的酶
消化糖类、
脂肪、蛋白质
胆汁的作用
胆汁中没有消化酶，但是能乳化脂肪，使脂肪变成微小颗粒从而增加脂肪与酶的接触面积。
①
②
⑤
④
③
唾液腺
肝脏
胃腺
胰腺
肠腺
消化腺的功能
能分泌消化液帮助消化食物的腺体。
胃液
唾液
胆汁
胰液
肠液
唾液淀粉酶
初步消化淀粉
胃蛋白酶
初步消化蛋白质
糖类、脂肪、蛋白质的酶
消化糖类、
脂肪、蛋白质
乳化脂肪
试总结淀粉、蛋白质和脂肪在消化道内的消化过程（P28-30）
淀粉
口腔
唾液淀粉酶
麦芽糖
葡萄糖
小肠
肠液、胰液中的酶
脂肪酸+甘油
脂肪
脂肪微粒
小肠
肠液、胰液中的酶
小肠
胆汁
思考：哪个是食物消化的主要器官？
氨基酸
蛋白质
胃
胃蛋白酶
小肠
肠液、胰液中的酶
多肽
小肠
口腔
大肠
咽和食道
小肠
胃
1、图中____曲线表示脂肪的消化过程。
2、淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？
3、D（小肠）中含有_____ 、_____ 、______等消化液。
——解读曲线图
技能训练
Y
胆汁
胰液
肠液
答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。
淀粉
脂肪
二、消化道对营养物质的吸收
口腔
胃
小肠
大肠
少量水和酒精
全部葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸;
大部分水、无机盐和维生素
少量水、无机盐和维生素
咽、食道
吸收：小分子营养物质通过消化道壁
进入循环系统的过程。
小分子物质
葡萄糖
氨基酸
甘油、脂肪酸
水、无机盐、维生素
____是人体吸收营养物质的主要器官。
小肠
4.小肠适于吸收的特点
小肠
大肠
①长（5－6米）
②有许多皱襞、小肠绒毛（内表面积大）
③有丰富的毛细血管，且小肠绒毛壁很薄（只由一层上皮细胞构成）
毛细血管
为什么小肠是吸收营养物质的主要器官？
4.小肠适于消化食物和吸收营养物质的特点
（1）长
停留时间长，有利于消化、吸收营养物质
（2）大
皱襞、绒毛增加了内表面积
（3）薄
（4）多
含有多种消化酶
吸收
消化
消化和吸收
小肠是消化和吸收的主要场所
小肠绒毛壁仅由一层上皮细胞构成
5.粪便的形成与处理
（1）粪便的形成
残渣形成粪便，通过肛门排出体外
（2）粪便的处理
①粪便可作为农作物的肥料
②粪便中往往含有病菌、虫卵和其他一些对身体有害的物质，必须处理后才可利用
规律总结
消化道中，有消化能力的是（ ）
有吸收能力的是（ ）
既有消化能力又有吸收能力的是（ ）
只有消化能力的是（ ）
只有吸收能力的是（ ）
既无消化能力又无吸收能力的是（ ）
口腔、胃、小肠
胃、小肠、大肠
胃、小肠
口腔
大肠
咽、食道、肛门
实验探究：馒头在口腔中的变化
提出问题:
1、馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关？
2、馒头变甜是否与唾液都有关？
变量：
牙齿的咀嚼和搅拌
唾液
试管编号 馒头状态 加入物质 是否搅拌 温度 碘液验证 实验现象
1
2
3
模拟口腔温度，使唾液淀粉酶充分发挥作用。
碎屑
碎屑
馒头块
2ml唾液
2ml清水
2ml唾液
搅拌
搅拌
不搅拌
部分变蓝
不变蓝
变蓝
1
2
3
（4）实验现象
37 ℃
分析实验结果：
1号试管的现象是不变蓝，原因是____________。
2号试管的现象变蓝，原因是_________________。
3号试管的现象是部分变蓝，原因_____________。
淀粉被分解了
淀粉没有被分解
部分淀粉未被分解
变量：唾液
变量：
牙齿的咀嚼
舌的搅拌
（5）实验结论：
______________________________________________。
馒头的变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系
生活中，妈妈常说“吃饭应该细嚼慢咽”有道理吗？为什么？
答：有，因为这样使食物在口腔内充分磨碎并与唾液充分混合，有助于口腔进行对淀粉进行初步消化。
科学话生活
食物的消化过程包括两个方面：
将食物切断、磨碎，与消化液充分混合；
食物中的大分子有机物在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物。
物理性消化
化学性消化
消化道:
口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
消化腺:
唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺
一、消化系统的组成：
二、淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程
三、人体消化、吸收的主要器官——
小肠
特点：长、大（有皱襞和小肠绒毛）、薄
课堂总结
淀粉
口腔
唾液淀粉酶
麦芽糖
葡萄糖
小肠
肠液、胰液中的酶
脂肪酸+甘油
脂肪
脂肪微粒
小肠
肠液、胰液中的酶
小肠
胆汁
氨基酸
蛋白质
胃
胃蛋白酶
小肠
肠液、胰液中的酶
多肽
对照组 1
实验组 2
实验组 3
碎
碎
整块
唾
清
唾
搅
搅
不搅
37 ℃
部分变蓝
不变蓝
变蓝
被分解
不被分解
部分分解
变量：唾液
变量：牙齿的咀嚼、舌的搅拌
实验结论：
1号和2号:____________________。
馒头变甜与唾液有关
1号和3号：______________________________。
馒头变甜与牙的咀嚼和舌的搅拌有关
四、探究馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液有关
课堂练习
1.人体内消化与吸收的主要器官是（ ）
A.胃 B.肝脏 C.小肠 D.食道
2.食物中的蛋白质、脂肪、淀粉在消化道内开始消化分解的顺序是（ ）
A.淀粉—蛋白质—脂肪 B.淀粉—脂肪—蛋白质
C.脂肪—蛋白质—淀粉 D.蛋白质—淀粉—脂肪
3.鸡蛋中含有大量蛋白质，这些蛋白质在消化道内完全消化后的
产物是（ ）
A.葡萄糖 B.二氧化碳和水 C.氨基酸 D.脂肪酸和甘油
A
C
C
拓展提高
4.在试管内加入2ml的食用油，再加入新配制的“X消化液”1mL，
充分振荡后，置于37℃的温水中5min，发现食用油消失了。则“X消化液”成分最可能是（ ）
A.唾液、胃液、胆汁 B.胃液、胆汁、胰岛素
C.胆汁、胰液、肠液 D.胰液、唾液、胃液
5.根据“馒头在口腔中的变化”的实验收获，我们可以找出以下归
纳或推断错误的一项（ ）
A.该实验可证明，唾液能消化淀粉
B.要想让唾液发挥作用，温度应保持在37℃左右
C.试管内的混合液，如加碘变蓝，则证明管内淀粉已被唾液消化
D.馒头富含淀粉遇碘后会变蓝
C
C
小明设计了如图所示的实验。他把以下4支试管放在37℃温水中10分钟，取出后冷却，向每支试管滴入碘液。若要探究唾液淀粉酶的消化作用受温度影响，应选择的两支试管是( )
A.甲和乙
B.乙和丙
C.丙和丁
D.甲和丙
B
能力提升

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