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我国主要客源国的习俗与礼仪
任务二 熟悉欧洲主要国家的习俗与礼仪
夏日，南京某酒店大堂，两位外国客人向大堂副理值班台走来。大堂倪副理立即起身，面带微笑地以敬语问候，并请他们坐下。坐下后，两位客人忧虑地讲述他
们的烦恼：“我们从英国来，在这儿负责一项工程，大约要三个月，可是离开了翻译，我们就什么都听不懂、看不懂了，有什么方法能让我们尽快消除这种陌生感？”
任务二 熟悉欧洲主要国家的习俗与礼仪
倪副理听完后，微笑地用英语答道：“感谢两位先生光临我店，也非常欢迎两位先生光临南京这座历史悠久的城市，你们身上所散发出来的绅士风度也一定会博得市民的赞赏。”熟练的英语和亲切的态度，一下子拉近了彼此间的距离，气氛变得活跃起来。两位客人仔细地询问了当地的生活环境、城市景观和风土人情。从长江大桥到六朝古迹，从秦淮风情到地方风味，倪副理无不一一细说。其中一位马斯先生还兴致勃勃地谈道：“早就听说中国的生肖十分有趣，我是1976年8月4日出生的，听我的中国朋友说我是属龙的，我非常喜欢我的属相！”
任务二 熟悉欧洲主要国家的习俗与礼仪
说者无心，听者有意，两天之后就是8月4日。谈话结束之后，倪副理立即在备忘录上做好记录。8月4日一早，倪副理就买了鲜花，并在早就预备好的生日卡上填好英语贺词，请服务员将鲜花和生日贺卡送到了马斯先生的房间。马斯先生收到这份意外的惊喜，激动不已，连声说道：“谢谢，谢谢酒店对我的关心，我深深体会到这贺卡和鲜花之中包含的情谊，我们在南京的这段时间再也不会感到寂寞了。”
请思考：倪副理在对待英国客人时，有哪些值得学习的地方？
一、英国
英国的全称是大不列颠及北爱尔兰联合王国，位于欧洲西部的大不列颠群岛上，国土面积约24.5万平方千米。英国的人口总数约6.65千万（2018年统计数据），其中英格兰人占80%以上，另外还有苏格兰人、威尔士人和爱尔兰人等。英国的首都是伦敦，国花是蔷薇花，国语是英语，通用货币是英镑。英国于1954年6月17日与中国建交。
（一）基本概况
任务二 熟悉欧洲主要国家的习俗与礼仪
英国是一个十分注重礼仪的国家。英国人与人初次相见时，通常会握手，而平时会面时则很少握手，只是寒暄几句，对天气略加谈论，或者举一下帽子致意。英国人特别讲究绅士风度，并且以此为傲。在人际交往中，“女士优先”是必须要遵循的原则，也是他们绅士风度的主要表现。英国人很注重时间观念，而且遵守纪律，喜欢照章办事。
（二）礼貌礼节
任务二 熟悉欧洲主要国家的习俗与礼仪
在穿着方面，英国人有不少讲究，在不同的场合会穿不同的服饰，并且他们还有以衣帽取人的习惯。过去，英国绅士参加社交活动都会身穿燕尾服，头戴高筒礼帽，手持文明棍或雨伞。时至今日，英国人在正式场合的着装，仍然十分保守庄重，男士一般穿深色西装，女士则穿深色套裙或素雅的连衣裙。
任务二 熟悉欧洲主要国家的习俗与礼仪
英国人的口味偏清淡，不喜欢吃辛辣、油腻的食品。英国人比较注重饮食的营养均衡，每天会食用大量的新鲜蔬菜和水果。传统的英式早餐有煎培根、香肠和煎吐司，现在最流行的早餐有麦片、火腿、鸡蛋和抹果酱的吐司等，搭配牛奶或果汁。英国人的午餐较简单，通常是三明治和薯条，加少量水果，午后会喝下午茶；晚餐是一天中的正餐，食物丰盛，以牛肉、鸡肉为主，也吃猪肉、鱼肉和羊肉，正餐之后有甜点。
英国人在饮食方面，具有“轻食重饮”的特点，他们喜欢喝酒，常喝的有啤酒、威士忌、葡萄酒、香槟等。另外，他们还喜欢喝茶，尤其是红茶，“以茶会友”是英国十分流行的一种社交方式。
（三）饮食习惯
任务二 熟悉欧洲主要国家的习俗与礼仪
英国人忌讳的数字主要是“13”，他们认为这个数字不吉利。另外，英国人还十分忌讳“星期五”。
在英国，忌问他人的私事，如职业、收入、党派、婚姻、存款、女士的年龄等。
与英国人吃饭时，忌刀叉与水杯相碰，他们认为这会带来不幸。
英国人忌百合花和菊花，认为它们象征着死亡。
与英国人交谈时，切勿涉及王室、教会、各地区之间的矛盾等话题。
（四）礼仪禁忌
任务二 熟悉欧洲主要国家的习俗与礼仪
二、法国
（一）基本概况
法国的全称是法兰西共和国，位于欧洲西部，国土面积约55.4万平方千米，人口总数约6.70千万（2018年统计数据），其中，法兰西人占90%以上。法国的首都是巴黎，官方语言和通用语言均为法语，通用货币是欧元。法国于1964年1月27日与中国建交。
任务二 熟悉欧洲主要国家的习俗与礼仪
（二）礼貌礼节
法国是一个注重礼仪的国家，欧美流行的许多礼仪都源于法国。在社交场合，法国人最常用的见面礼是握手礼，且一般是女士向男士先伸手，长辈向后辈先伸手，上级向下级先伸手。亲友或同事之间见面时，通常以亲面颊或贴脸颊来代替握手。在一定的社会阶层，吻手礼也颇为流行。
法国人乐观热情、谈吐文雅，在与人交谈时，喜欢用手势加强语气。另外，他们还有用耸肩表示高兴的习惯。在人际交往中，法国人也处处遵循着“女士优先”的原则，如为女士让路、开门、让座等，因此有“殷勤的法国人”之称。
任务二 熟悉欧洲主要国家的习俗与礼仪
（三）饮食习惯
法国人喜爱美食，也十分懂得享受美食，法国大餐在全世界都享有很高的声誉。法国菜肴种类繁多，用料考究，烹饪手法独特，既讲究色香味俱全，又注重营养搭配。法国人在烹调时喜欢用酒当调料，常用的配料还有蒜、丁香、洋葱、芹菜、香草等。法国人爱吃牛肉、鸡肉、猪肉、鱼子酱、鹅肝等，但忌食无鳞鱼。奶酪也是最受法国人喜爱的食物之一。
法国人十分喜欢喝酒，他们通常在餐前喝开胃酒，餐后喝干邑、白兰地之类的烈性酒。法国人还喜欢看菜下酒，如吃肉时配红葡萄酒，吃海鲜时配白葡萄酒。对于喝酒用的杯子，他们也十分讲究。
任务二 熟悉欧洲主要国家的习俗与礼仪
（四）礼仪禁忌
与英国人一样，法国人也非常忌讳数字“13”和“星期五”，认为它们隐含着凶险。
在法国，每一种花都有不同的含义，因此送花时要格外注意。忌送菊花，因为菊花表示对死者的哀悼，杜鹃花和纸花也是不吉利的象征。忌送黄色的花，因为他们认为黄色代表不忠诚。给女士送花时，宜送单数，但应避开“1”和“13”这两个数字。
任务二 熟悉欧洲主要国家的习俗与礼仪
男士忌送香水和化妆品给除恋人和亲属以外的女人，否则，会有过分亲热和图谋不轨之嫌。
给法国人送礼物时，宜选择具有艺术品位或纪念意义的物品。在收到法国人送的礼物时，如果不当着送礼者的面打开包装，是一种无礼的表现。
法国人忌讳孔雀、大象、仙鹤和乌龟，因此在送人礼物时，应避开带有这些图案的物品。
法国人讨厌核桃，对黑桃图案也颇为忌讳。
任务二 熟悉欧洲主要国家的习俗与礼仪
宴会上的黄菊花
一天，北京某酒店张灯结彩，十分热闹。原来，这里正在举办一场盛大的宴会，各国在京的大商人汇聚一堂，听取某大型公司总经理关于合作事宜的重要讲话。
讲话结束后，客人被请到宴会厅就餐。每张餐桌上都放着一盆黄澄澄的菊花，远远望去就像是一个个绣球，甚是可爱。客人按指定的桌位一一入座，但服务员发现，有几位客人不知何故站在桌前不肯入座。她连忙上前了解，原来这几位客人是法国人，他们认为黄菊花是不吉利的，因此不肯入座。
服务员赶紧取走菊花，换上了红玫瑰，并向客人表达了真切的歉意。客人这才转忧为喜，高兴地坐下了。
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三、德国
德国的全称是德意志联邦共和国，位于欧洲中部，国土面积约35.7万平方千米，人口总数约8.29千万（2018年统计数据），其中绝大多数是德意志人。德国的首都是柏林，官方语言是德语，通用货币是欧元。德国于1972年10月11日与中国建交。
（一）基本概况
任务二 熟悉欧洲主要国家的习俗与礼仪
德国人待人接物严肃拘谨，对礼节也十分重视。德国人见面时，主要行握手礼，只有在与亲朋好友见面时，才会行拥抱礼。在人际交往中，德国人通常会以尊称称呼对方，很少直呼姓名。宴会上，男士要坐在女士或职位高的人的左侧；女士离开和返回餐桌时，男士要起立，以示礼貌。
德国人非常注重规则和纪律，有很强的时间观念，无论在工作上还是平时生活中，都讲究准时。另外，他们还有严格遵守交通规则的习惯，不会随意停车，更不会闯红灯。
（二）礼貌礼节
任务二 熟悉欧洲主要国家的习俗与礼仪
肉食是德国人餐桌上的主角，德国每年的人均猪肉消费量居世界首位。另外，德国人的人均面包消费量也高居世界榜首。德国人一般胃口较大，喜欢吃油腻的食品，因此，德国人的肥胖率较高。
德国有“啤酒王国”之称，几乎每个德国人都喜欢喝啤酒。举世闻名的慕尼黑啤酒节每年九月末到十月初举行（见图9-2-2），持续两个星期，除了德国各州的人们，还吸引了许多世界各地的游客，每年大约有600万人参与。
（三）饮食习惯
任务二 熟悉欧洲主要国家的习俗与礼仪
德国人忌讳数字“13”和“星期五”，也不喜欢数字“88”。
德国人对纳粹党党徽的图案十分忌讳。
与德国人交谈时，应避免涉及年龄、收入等私人问题。
给德国人送礼物时，忌送玫瑰和蔷薇，因为玫瑰代表求爱，蔷薇表示悼念亡者。
（四）礼仪禁忌
任务二 熟悉欧洲主要国家的习俗与礼仪
四、意大利
（一）基本概况
意大利的全称是意大利共和国，位于欧洲南部，国土面积约30.1万平方千米，人口总数约6.04千万（2018年统计数据）。意大利的首都是罗马，官方语言是意大利语，通用货币是欧元。意大利于1970年11月6日与中国建交。
任务二 熟悉欧洲主要国家的习俗与礼仪
（二）礼貌礼节
意大利人开朗、热情，十分注重礼貌。意大利人与客人见面时，通常行握手礼，亲友之间见面会行贴面礼。在人际交往中，意大利人对别人的地位、等级十分重视，对长者、有地位和不太熟悉的人，通常称其姓氏，并冠以“先生”“太太”“小姐”等尊称。
任务二 熟悉欧洲主要国家的习俗与礼仪
（三）饮食习惯
意大利人喜爱面食，其面食的做法和吃法甚多。源于那不勒斯的意大利烤饼“披萨”美味无比，风靡全球。意大利人在制作面条方面也有其独到之处，各种形状、颜色、味道的面条至少有几十种。
意大利盛产葡萄酒，酒的品种繁多，是每个家庭的必备饮品。意大利人喝酒也十分讲究，通常会视菜定酒，在宴会上，每上一道菜都要换一种酒。他们常常边喝酒边聊天，不过很少酗酒，也没有劝酒的习惯。
任务二 熟悉欧洲主要国家的习俗与礼仪
（四）礼仪禁忌
意大利人忌讳菊花，不能送给其带有菊花图案的礼品。送花时宜送单数，但应注意避开数字“13”。
意大利人忌讳用手帕当礼物送人。他们认为，手帕是用来擦眼泪的，象征着离别，因此，送人手帕是失礼的行为。
意大利人忌讳交叉握手，因为交叉形成的十字架图形被认为是不吉利的。
参加宴会或到别人家做客，用餐期间尽量不要发出声音，否则会被认为没有教养。
任务二 熟悉欧洲主要国家的习俗与礼仪
赠送给意大利客人的礼品
一次，国内某酒店接待一批意大利游客。为表示欢迎，酒店打算在游客到来时，为每位游客送上一件小礼品。于是，该酒店订购了一批杭州制作的纯丝手帕，每个手帕上还绣着花草图案，十分美观大方。
酒店机场代表带着用纸盒装好的纯丝手帕，到机场迎接来自意大利的游客。在回酒店的车上，他将手帕送到每位游客手上。没想到，车上一片哗然，游客们议论纷纷，显出很不高兴的样子。特别是一位夫人，拿着一块绣有菊花的手帕，大声叫喊，极为气愤。
机场代表慌了，好心好意送人家礼物，不但得不到感谢，还出现这般景象。中国人总说“礼多人不怪”，但这些外国人却“怪”了起来。
任务二 熟悉欧洲主要国家的习俗与礼仪
五、俄罗斯
俄罗斯的全称是俄罗斯联邦，位于亚欧大陆北部，地跨亚欧两大洲，国土面积约1 707万平方千米，是世界上面积最大的国家。俄罗斯的人口总数约1.44亿（2018年统计数据）。
俄罗斯是一个多民族国家，由140个民族组成，其中俄罗斯族人占总人口的80%左右。俄罗斯的首都是莫斯科，官方语言和通用语言是俄语，通用货币是卢布。
（一）基本概况
任务二 熟悉欧洲主要国家的习俗与礼仪
俄罗斯人性格开朗、豪放，并且十分有修养。俄罗斯人见面时，一般先问好，再握手致意；亲友间则会拥抱或亲吻面颊。俄罗斯人非常尊重女性，在社交场合，男士往往会为女士拉门、脱大衣，在餐桌上会为女士分菜。在俄罗斯，称呼他人时要称其本人名和父名，不能只称呼其姓。在迎接贵宾时，俄罗斯人通常会为对方献上“面包和盐”，这是他们待客的最高礼仪。
（二）礼貌礼节
任务二 熟悉欧洲主要国家的习俗与礼仪
俄罗斯人以面包、牛奶、土豆、牛肉、猪肉和蔬菜为主要食物，鱼子酱、黄油、酸牛奶、酸黄瓜、咸鱼、火腿等也都是比较受欢迎的食物。俄罗斯人的早餐一般是粥、薄饼、三明治或黑面包，搭配茶、咖啡或牛奶；午餐和晚餐比较正式，并且一定要喝汤。汤一般比较浓，里面有土豆丁、各种蔬菜、肉片或鱼片。
俄罗斯人喜欢喝酒，尤其是伏特加之类的烈性酒。他们还喜欢喝红茶和咖啡，在喝红茶时，有加柠檬片和糖的习惯。
（三）饮食习惯
任务二 熟悉欧洲主要国家的习俗与礼仪
俄罗斯人和其他西方人一样，忌讳数字“13”。另外，他们还厌恶数字“666”，因为在《圣经》中，这是魔鬼的代号。俄罗斯人通常偏爱“7”，认为“7”象征着幸运和成功。
俄罗斯人忌讳打翻盐罐，并把这看作家庭不和的预兆。
俄罗斯人酷爱鲜花，但送人鲜花时，忌送菊花、杜鹃花和黄色的花。
俄罗斯人视镜子为神圣的物品，认为打碎镜子会带来疾病或灾难。但是，如果打碎了碟、盘等餐具，则会被认为是富贵和幸福的象征。
（四）礼仪禁忌
任务二 熟悉欧洲主要国家的习俗与礼仪
本案例中，倪副理对待两位英国客人的做法，是站在客人的立场上，把客人当作上帝的出色范例。
第一，设身处地，仔细揣摩客人的心理状态。两位英国客人由于在异国他乡停留时间较长，语言不通，深感寂寞。倪副理准确地抓住了外国客人对乡音的心理需求，充分发挥他的英语专长，热情欢迎外国客人光临，还特别称赞了他们的绅士风度。另外，他还耐心地向客人介绍了当地的风土人情等，使外国客人在感受到浓浓乡情的同时，迅速了解异乡文化。
第二，富有职业敏感，善于抓住客人的有关信息。客人在交谈时无意中透露了自己的生日，倪副理敏锐地抓住了这条重要信息，及时为客人赠送生日贺卡和鲜花，把与客人的感情交流推向了更深的层次。
任务二 熟悉欧洲主要国家的习俗与礼仪
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