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(共34张PPT)
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《导游服务实务》
（第二版）
09
任务九　旅游购物
项目四
旅游购物
任务九
旅游购物
项目四 旅游购物
大连假日国际旅行社的导游员小李接
待了一个黑龙江旅游团,在团队离开的前
一天,有人提出想购买一些大连的海鲜和
其他土特产带回家。
任务情境：
一、旅游团购物的形式
形式
(1)计划内购物
(2)计划外购物
(3)自由活动购物
二、导游购物讲解服务技巧
1
做好知识储备,突出商品文化内涵介绍
|
2
合理安排购物时间
|
3
慎重选择购物商店,协助办理大件托运服务
|
三、导游导购时应注意的问题
1.导购前后态度要一致
A
2.导购讲解要把握时机
B
3.客观介绍导购商品
C
4.向游客介绍一些防骗防宰的窍门
D
实践训练
1：团内一老年游客向地陪小李提出购买中药材和中成药的要求
2：团内一女性游客在买完珍珠后发现其有瑕疵,要求地陪小李带其去购物店退货
实训项目
课题一：普通团队地陪导游服务
（1）旅游纪念品类型、特点、导购基本要求
（2）大连特色旅游纪念品介绍
大连的海产品---世界上最好吃、最有营养的海鲜
大连地跨黄渤两海，地理条件世界少有。
主要有两个原因：
一是：经科研证明，海水含盐度为33‰。左右所产的鱼最有营养，肉最嫩。
二是：因为大连地处北温带北纬38度，这个温度带的海水凉而不冷，生长的鱼营养最丰富，口感最好。
2
海参的特点及功效
3
挑选干海参有技巧
4
海参水发方法
*
1
海参的名称、种类
大连海参----刺身讲解：
讲解提纲
*
海黄瓜
海鼠
土肉
名 称
海男子
海参别称
因“其性温补，足胜人参”而得名。
种 类
全世界种类大概有九百多种，可供食用只有四十多种
我国约有100种，供食用的仅有21种。
海参也是“海八珍”之一
大连的海参，不同于南方的梅花参，是黄渤海的一种特产，叫刺参，得名于背上有一排排软刺。
是我国可食用的21种海参中最名贵的一种。
古八珍：鲍鱼、燕窝、鱼翅、刺参、鱼肚、鱼骨、海豹、狗鱼(大鲵) 。
新八珍：包括鲍鱼、鱼翅、燕窝、刺参、龙虾、海胆、加吉鱼、干贝。
特点及功效
刺参还有三种超凡的能力：
（1）
一是生存能力
（2）
二是再生能力
（3）
三是生殖能力
刚动完手术或骨折的人多吃刺参绝对有益处，可促进伤口迅速愈合；
它的抗缺氧能力也很强，具有抗衰老、抗癌作用
刺参自古就是补肾壮阳、添精生血的良药。
海参素和微量元素硒
对癌细胞有明显的抑制作用
能抑制多种霉菌，对中风麻痹有明显的疗效。
酸性黏多糖
脂质以磷为主，占90％以上
大连人有吃刺参的习惯
抑制栓塞的形成，促进造血功能的恢复
能降低血糖、血脂、血黏度，提高免疫力、美容养颜、调节体内脂肪代谢起到减肥作用
九九八十一只
功效
种类：
一、盐干海参
二、淡干海参
三、即食海参
四、盐渍海参（拉缸盐海参）
价格
大连市场上的干刺参，一般质量的每斤1200元左右。
市场上的海参种类及价格
挑选干海参有技巧
一摸：海参一定要干燥。
1
二看：看形状：挑选干瘪的。
看颜色：灰黑色的。染色的颜色非常漆黑。
2
三尝：有无甜味。
3
四不图：不要一味追求价格便宜。
4
海参水发方法（三三三泡参法）
第一阶段
将海参置于冷水中，浸泡30小时左右（以海参泡软为止），然后将参剖开，划开参内白筋；
第二阶段
洗净后添水上锅加盖煮沸，开锅后用文火煮30分钟左右（视质量掌握时间）；
第三阶段
待水凉后，换凉水泡三天，每天换一次凉水，保持较低水温，水以不结冰最好，三天后捞出单独冷冻，以后可以随吃随取。
（切忌：水发时沾油、碱、酸）
2
鲍鱼的特点及功效
3
干鲍鱼挑选的技巧
4
鲍鱼的制作方法
*
1
鲍鱼的名称、种类
大连鲍鱼----皱纹盘鲍讲解：
讲解提纲
*
形状有些像人的耳朵
壳的边缘
有9个孔
素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。
“海耳”
“9孔螺”
名称
3
2
1
全世界约有100多种鲍。
大连则是世界鲍鱼产量最多的城市，产量占中国60％以上，也是世界最大的鲍鱼出口基地。
鲍鱼中最著名的是皱纹盘鲍---大连鲍。
鲍鱼的特点及功效
鲍鱼对生长环境要求非常苛刻，海水必须洁净，而且生长速度很缓慢，至少需要3年时间方可上市 。
鲍鱼的体下有占体重近一半的肉足。这个肉足是鲍鱼赖以生存的根本。行走、附住礁石
1、蛋白质丰富，富含钙铁磷碘等物质。
2、吃鲍鱼可以增长力气
功效:鲍鱼“肉与壳（石决明）两可用
抑制癌细胞的生长，增强人的免疫力
可以降低血压、明目
鲍鱼壳(“石决明”)
“鲍灵素"
干鲍鱼挑选的技巧---分类
鲍鱼以加工形态有“干鲍鱼”和“鲜鲍鱼”之分；
“干鲍鱼”又分“淡干鲍”和“咸干鲍”两种；
干鲍鱼挑选的技巧---质量的鉴别
一摸：以质地干燥；
1
二看：
形体：呈卵圆形的元宝锭状，个体大，边上有 花带一环，中间凸出，体形完整。
颜色：呈紫色，有光亮---质量好；色泽发黄---质量较好
2
三尝：味淡者为上品。
3
三、课后学生团队延伸训练：
训练1：团内一老年游客向地陪小李提出要求，
要求购买中药材和中成药
实训设计：
由1名学生担任模拟地陪导游员小李（以下简称
小李），1名学生担任模拟团内老年游客，一名
学生担任模拟购物店服务员，其他学生担任模
拟团队游客。考察重点在于地陪导游员的处理
游客单独要求事件的能力，以及我国海关对中
药材、中成药购买和携带出境的规定。
课后任务
1、完成旅游纪念品的类型、特点叙述。
2、学生个人完成导购基本要求练习。
3、完成大连特色旅游纪念品信息搜集（大连海珍品、工艺品、玻璃制品、农产品等）
THE END

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