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(共30张PPT)
礼仪形象修养教程
模块五
宴请礼仪
用餐者的修养
贾某是一家公司的业务经理。有一次，贾某因工作需要，设宴招待一位生意伙伴。
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用餐者的修养
有意思的是，那一顿饭吃下来，令对方最为欣喜的，不是贾某专门为其准备的丰盛菜肴，而是贾某在陪对方用餐时的举止表现。
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用餐者的修养
用生意伙伴当时的原话来讲就是：“贾先生，你在用餐时一点儿响声都没有，使我感到你的确具有良好的教养。”双方后续的合作也进行得十分顺利。
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用餐者的修养
想一想
从上述案例中，你得到了什么启示？参加宴会时，应注意遵守哪些礼仪规范？
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5.1
宴请的基本礼仪
5.1称呼礼仪
宴请是一种重要的社交活动，是人们在交往中表示欢迎、庆祝、答谢、饯行等增进友谊和融洽气氛的重要手段。做好宴请的各项工作，遵守宴请的基本礼仪，往往可以事半功倍。
5.1.1宴请准备礼仪
作为主人的一方应在宴请前做好以下准备工作。
5.1.1宴请准备礼仪
1.在宴请他人之前，首先应确定宴请目的。宴请的目的可以是欢迎、欢送、答谢某个人或企业，也可以是庆祝、纪念某个节日或活动。
5.1.1宴请准备礼仪
2.根据宴请目的，事先确定宴请哪些宾客，以及被宴请宾客的姓名、职务、称呼、习惯、爱好等，并列出详细的宴请清单，以便确定宴请的规格、形式及主陪人等。
5.1.1宴请准备礼仪
3.根据宴请目的和对象，确定宴请形式。
一般来说，设宴目的隆重、范围广泛的宴请，应以正式的、高规格的宴会形式为主；
日常交往、友好联谊且人数较多的宴请，以冷餐会形式或酒会形式为主；
群众性节日活动的宴请，以茶会形式居多。
5.1.1宴请准备礼仪
4.根据主客双方的具体情况确定宴请时间。
宴请的时间应避开重大节假日和双方的禁忌日，以便于主客双方的出席。
5.1.1宴请准备礼仪
5.根据宴请规格和形式事先确定宴请地点。
一般而言，宴请的地点应交通便利、环境幽雅，且宴请地点的宴会厅应能容纳出席宴会的全体人员。
5.1.1宴请准备礼仪
6.根据宴请的形式，以及被宴请宾客的年龄、性别、喜好和禁忌等确定宴请的菜谱。
菜谱中的菜肴应赏心悦目、富有特色并搭配合理。
5.1.1宴请准备礼仪
7.一切具体工作准备就绪之后，便可向宾客发出邀请。通常，邀请宾客出席宴会应采取书面方式，其具体形式为发送请柬。
请柬的内容应包括邀请人的姓名或单位名称，被邀请人的姓名及称呼，宴请的形式、地点、时间，以及出席宴请的着装要求或提示等，必要时还应注明被邀请人的座次号。请柬应提前1～2周，甚至提前1个月发出。特别重要的宾客应委派专人将请柬送达。请柬发出后，还应及时落实出席情况，以便安排或调整座位。
5.1.2宴请流程礼仪
宴会开始前，主人应站在宴会大厅门口恭候宾客，其他陪同人员则应到门外列队迎宾。
宾客到达后，主人应迎上前去热情握手，致以问候，不能疏忽或冷落任何一位宾客，切忌因宾客的身份高低而对他们区别对待。
5.1.2宴请流程礼仪
宾客到达后，主人应引导宾客按一定顺序入席。
通常，应先引导主宾、女宾入席，再引导其他宾客入席。
5.1.2宴请流程礼仪
按预定的时间准时开宴是宴请礼仪的基本要求。
主人不能因为个别宾客未到场，就随意将开宴时间推迟。
如果因主宾未到而不得不推迟开宴，主人应及时联系主宾了解原因，尽快采取补救措施，并向已入座的宾客说明情况，表达歉意。
推迟开宴的时间宜控制在10～15分钟，最迟不应超过30分钟。
5.1.2宴请流程礼仪
一般情况下，主人应在开宴前致辞，并邀主宾讲话。
致辞或讲话期间，其他人员应保持安静，认真聆听。
5.1.2宴请流程礼仪
主人应努力使宴会气氛融洽，要不时地找话题与宾客进行交谈，还要注意宾客在用餐时的喜好，以控制宴会的进度。
5.1.2宴请流程礼仪
宴会结束后，主宾告辞，主人送至门口、热情话别，并与其他客人一一握手话别，表示欢送之意。
5.1.3赴宴礼仪
参加宴会的人员在赴宴过程中应注意以下礼仪规范，以体现良好的气质风度和礼仪修养。
接到邀请后，应尽快向主人表明自己是否出席，以便主人掌握出席人数。
接受邀请后，不要随意变动，确有意外不能前往时，要提前解释，并表达歉意。主宾如果不能如期赴宴，最好亲自登门致歉。
5.1.3赴宴礼仪
参加宴会的人员在赴宴过程中应注意以下礼仪规范，以体现良好的气质风度和礼仪修养。
出席比较正式的宴会应提前适度修饰自己的仪表。
无论男女，都要穿着既符合自己在宴会上的身份又突出自身气质的衣服，女性还应化合适的妆容。
5.1.3赴宴礼仪
参加宴会的人员在赴宴过程中应注意以下礼仪规范，以体现良好的气质风度和礼仪修养。
赴宴者应按宴请的时间、地点及要求准时出席宴会。
既不要迟到，又不要过早抵达。
到场过早，主人尚未做好接待准备，容易给主人添麻烦；
到场过迟，则会使宴会受到影响，不仅会给主人带来不便，还会使其他宾客感到不悦。
5.1.3赴宴礼仪
参加宴会的人员在赴宴过程中应注意以下礼仪规范，以体现良好的气质风度和礼仪修养。
在宴会厅，要按服务人员的指引和主人的安排就座。注意自己的姿态，既不过于拘谨，也不散漫随便。
同桌如有长者和女士，应主动礼让。
5.1.3赴宴礼仪
参加宴会的人员在赴宴过程中应注意以下礼仪规范，以体现良好的气质风度和礼仪修养。
遇到自己爱吃的食物时，不要盛得过多；
遇到自己不喜欢的食物，不要一点儿都不吃。
要闭嘴咀嚼食物，且在咀嚼时不要张嘴说话。
喝汤时要避免发出“呼噜”的声音。
5.1.3赴宴礼仪
参加宴会的人员在赴宴过程中应注意以下礼仪规范，以体现良好的气质风度和礼仪修养。
宴会未结束时，不可中途离席；等主人示意宴会结束后，才可依次离席。
宾客离开前应向主人道谢，如“谢谢您的款待。”“您真是太好客了。”“菜肴丰盛极了。”，并向其他宾客告别，再和主人握手告别。
如果因有事要提前离席，则应向主人及同席的宾客致歉。
课堂小结
再见

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