资源简介

(共32张PPT)
§9.3食品生产许可现场核查项目9SC管理办法和审核通则用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责确保舌尖上的安全天下难事，必作于易；天下大事，必作于细；食品安全，从我做起。许可机构
01
02
碰到什么情况，
要迎接现场核查？
首次申请，需要滴！！食品生产者名称、现有设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化申请延续（生产条件及周围环境发生变化）申请变更1.2.3.4.现场核查生产场所迁址食品安全信用信息载明保障食品安全方面存在隐患-监督抽检不合格-监督检查不符合-发生过食品安全事故-保障食品安全方面存在隐患法律、法规和规章规定需要实施现场核查的其他情形5.6.7.现场核查法律、法规规定需要现场核查的其他情形7.
2016版通则评分标准与判断原则
关于不符合项的分级
严重
不足
违反法律标准
已造成后果 0分
普遍性问题
尚未违反法律标准
尚未造成后果 1分
个别性问题
略有
不足
现场核查一、生产场所
1.1 厂区要求
环境整洁，周围无污染
远离污染企业
1.2 厂房和车间
现场核查一、生产场所
离地离墙
分区存放
1.3 库房要求
现场核查一、生产场所
标识明确
1.3 库房要求
现场核查一、生产场所
2检验设备
3 供排水设施
4清洁消毒设施
9 温控设施
1生产设备
7 通风设施
8 照明设施
5废弃物存放设施
6 个人卫生设施
现场核查二、设备设施
2.1 生产设备
优良设备 不合格设备
现场核查二、设备设施
2.2供排水设施现场核查二、设备设施供水网络图2.2供排水设施水沟底部-圆底水沟现场核查二、设备设施车间排水沟2.3清洁消毒设施
清洁消毒设施齐备
现场核查二、设备设施
防止渗漏、易于清洁 标识清晰 定点放置 不要与食品混放
2.4废弃物存放设施
现场核查二、设备设施
2.5个人卫生设施
感应式洗手设施
现场核查二、设备设施
2.6通风设施
现场核查二、设备设施
2.7照明设施
现场核查二、设备设施
2.8 温控设施
现场核查二、设备设施
2.9 检验设备设施
现场核查二、设备设施
3.1设备布局图
现场核查三、布局/工艺
满足生产工艺的要求
满足产能的要求
满足法规标准的要求
3.1生产设备布局图4.1人员要求
4.2人员培训
4.3人员健康管理制度
现场核查四、人员管理
5.1进货查验记录制度
5.2生产过程控制制度
5.3出厂检验记录制度
5.4食品安全自查制度
5.5从业人员健康管理制度
5.6不安全食品召回制度
及不合格品管理制度
5.7食品安全事故处置方案
5.8其他制度
现场核查五、管理制度
质检所
检验机构
1
3
2
出入境检验检疫局
型式检验--全项检验合格报告
现场核查六、试制产品检验合格报告
市场监督管理局或审批局存档
欢迎讨论提问！

展开更多......

收起↑