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第二节
人体内能量的利用
济南版 七年级下册
学习目标
说出三种营养物质的热价
01
解释人体内能量的释放过程
02
03
说明影响能量消耗的因素
温故知新
食物中的营养物质
糖类
水
脂肪
维生素
蛋白质
无机盐
提供能量
一、能量的摄取
人的“一日三餐”都要按时进餐，为我们提供生长、发育和各项生命活动所需要的能量。具体的说，这些能量来自食物的有机物。
不同食物所含的能量有没有差异？
热价：指1克食物氧化分解（或在体外燃烧）时所释放的热量
探究活动
探究不同食物的热价
1、提出问题：
2、作出假设：
3、制订计划:
材料用具 花生、大豆、饼干等食物样品；大试管、解剖 针，铁 架台，试管夹，温度计等
操作方案:见教材p30-31页
不同食物的热价有没有差异？
不同食物的热价有差异
探究活动
4、实施计划:分别测定花生、大豆、饼干等食物样品的热价，
分析比较不同食物的热价
5、得出结论：
6、表达交流：1.食物在燃烧过程中能释放热量，说明什么？
2.不同食物的热价为什么有较大的差异？
3.你所测出的食物热价与它的实际热价相符吗？为什么？
计算食物热价的公式：
食物的热价=4.18 ×10-3×（t2－ t1） × 30÷m
表达与交流：
1.食物在燃烧过程中能够释放热量，说明了什么？
3.你所测出的食物的热价与它的实际热价相符吗？为什么？
2.不同食物的热价为什么有较大的差异？
食物中蕴含着能量
不同食物营养成分含量不同，贮存能量不同。
含脂肪多的食物含能量较多，含蛋白质和淀粉多的食物含能量较少.
不相符。因为食物燃烧不充分，燃烧过程中热量有散失，有少部分加热了试管.
热价为：17.15千焦/克
根据测定得出
糖类
脂肪
蛋白质
热价为：17.15千焦/克
热价为：38.91千焦/克
食物名称 热价 食物名称 热价
猪肉 16.54 面粉 14.81
牛肉 7.20 大米 14.43
鸡肉 6.99 玉米面 14.98
鲫鱼 4.52 花生 22.82
鲜牛奶 2.89 黄豆 17.24
几种常见食物的热价（千焦/克）
二、能量的释放
人体对能量的利用
细胞
呼吸系统
循环系统
食物
空气
消化系统
有机物
氧气
＋
能量
→二氧化碳＋水＋
能量的释放
维持人体
维持人体
能量
各项生命活动
如学习、运动、生长发育等
正常体温
人体生命活动所需的直接能量来源于——
呼吸作用氧化分解释放的能量
能量释放的意义
三、影响能量消耗的因素
人体消耗的能量因：
活动强度不同而不同，
活动强度大，消耗能量就大；
1.不同年龄消耗的能量不同；
2.同一年龄，男性消耗的能量大于女性;
1、因人的年龄、性别、体质而不同;
2、因活动的强度不同而不同;
影响能量消耗的因素:
（发育期消耗的能量比其他时期多）
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体质指数：
体质指数=体重(kg)/[身高(m)]2
18.5～23.9为正常值
24～27.9为超重
大于28为肥胖
小于18.5为消瘦
计算一下，你是胖还是瘦？
人体内能量
的利用
能量的摄取
探究食物热价
三大营养物质的热价
蛋白质17.15千焦/克
糖类17.15千焦/克
脂肪38.91千焦/克
能量的释放
释放:
有机物+氧气→二氧化碳+水+能量
用途:
生理活动
维持体温
影响能量消耗的因素
年龄、性别、体质
活动的强度
课堂总结
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