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第一节 细胞膜的结构与功能
导入鉴别动物细胞是否死亡，常用台盼蓝染液。死细胞被染成蓝色，活细胞不会着色。为什么 细胞的边界：细胞膜
（质膜）
国家的边界：边防线等
人体的边界：皮肤和黏膜
一个系统总有它的边界
1．将细胞与外界坏境分隔开
一 细胞膜的功能
细胞膜
活动与探究（温馨提示：规范操作、注意安全）
知识讲解
难点突破
细胞膜的功能
一.将细胞与外界环境隔开
为细胞创造了独立的环境
保障了细胞内部结构的稳定
不需要或对细胞有害的物质
营养物质
代谢产物或废物
演示
2．控制物质进出细胞
一 细胞膜的功能
细胞需要的物质
知识讲解
难点突破
二.控制物质进出细胞
细胞膜的功能
细胞
营养物质
废物
分泌物
病菌、病毒
控制作用是相对的
3．进行细胞间的信息交流
内分泌细胞
靶细胞
激素
血管
靶细胞
一 细胞膜的功能
活动与探究（温馨提示：规范操作、注意安全）
知识讲解
难点突破
细胞膜的功能
三.进行细胞间的信息交流
① 细胞分泌化学物质（如激素）通过与靶细胞膜表面的受体传递信息
3．进行细胞间的信息交流
发出信号的细胞
靶细胞
与膜结合的信号分子
一 细胞膜的功能
3．进行细胞间的信息交流
一 细胞膜的功能
活动与探究（温馨提示：规范操作、注意安全）
知识讲解
难点突破
细胞膜的功能
三.进行细胞间的信息交流
②接触传递：相邻两个细胞的细胞膜接触，信息从一个细胞传递给另一个细胞。例如：精子和卵细胞的识别和结合
3．进行细胞间的信息交流
胞间连丝
一 细胞膜的功能
活动与探究（温馨提示：规范操作、注意安全）
知识讲解
难点突破
细胞膜的功能
三.进行细胞间的信息交流
③ 相邻细胞之间形成通道 (如高等植物通过胞间连丝来传递携带信息的物质)
二、对细胞膜成分的探索
二 细胞膜的成分
50%
40%
2%-10%
磷脂含量最多，还有少量的胆固醇
膜的功能越复杂，蛋白质的种类和数量就越多
对生物膜结构的
探索历程
实验一
时间：19世纪末 1895年
人物：欧文顿（E.Overton）
实验：用500多种物质对植物细胞进行上万
次的通透性实验,发现细胞膜对不同物质的通透性是不一样的
●
●
不溶于脂质的物质
溶于脂质的物质
细胞膜
提出假说：膜是由脂质组成的。
实验：采用哺乳动物的红细胞,经过特殊处理使
细胞发生溶血现象,一些物质溶出,再将溶
出细胞外的物质洗掉,即可得到纯净的细
胞膜(又称血影).
时间：20世纪初
实验二
进行实验
结论：膜的成分主要是脂质（磷脂和胆固醇）和蛋白质。
化学分析: 发现细胞膜不但会被溶解脂质的物质溶解
也会被蛋白酶分解
亲水头部
疏水尾部
磷脂是一种由甘油、脂肪酸和磷酸所组成的分子，磷酸“头”部是亲水的，脂肪酸“尾”部是疏水的。
实验三
时间：1925年
人物：荷兰科学家戈特（Gorter）和格伦德尔（Grendel）
实验：用丙酮从人的红细胞中提取脂质，在空气—水界面上铺成单层分子。
现象：发现展开层后的脂质单层面积是红细胞的表面
积的2倍
提出假说：细胞膜中的磷脂是双层的
细胞膜的磷脂分子的排列方式
后来研究发现：细胞膜主要由脂质（50%）和蛋白质（40%）组成。此外还有少量的糖类（2-10%）
时间：1935年
人物：英国学者丹尼利和戴维森
实验：研究了细胞膜的张力。发现细胞的表面张力明显低于油-水界面的表面张力。人们已发现了油脂滴表面如果吸附有蛋白质成分则表面张力会降低。
提出假说：推测细胞膜除含脂质分子外，可能还附有蛋白质。
实验四
得出结论
生物膜由 蛋白质－脂质－蛋白质 组成
实验五
时间：1959年
人物：罗伯特森（J.D.Robertsen）
现象：在电镜下看到细胞膜清晰的暗—亮—暗的
三层结构。
1959年罗伯特森
单位膜模型
罗伯特森认为：
　　所有生物膜都是由蛋白质－脂质－蛋白质组成的静态的“三夹板”“三明治”式结构
蛋白质
磷脂双分子层
提出问题
单位膜结构有什么缺陷

进行实验：1970年 人—鼠 细胞融合实验
融合40分钟后荧光均匀
诱导
融合
人细胞
鼠细胞
荧光
标记
40分钟后37摄氏度
作出假设：细胞膜是能够流动的。
实验六
三 细胞膜的结构
流动镶嵌模型
1.成分：磷脂、蛋白质、糖类
2.结构模型
磷脂分子
磷脂双分子层
蛋白质分子
糖蛋白
糖脂
糖被
磷脂双分子层构成细胞膜的基本支架；蛋白质分子以不同方式镶嵌在磷脂双分子层中；糖类分子分别和蛋白质分子或与脂质结合形成糖蛋白、糖脂，又叫作糖被。
三. 流动镶嵌模型的基本内容
补充、总结：
1. 磷脂双分子层 ： 膜的基本支架
2. 蛋白质分子：
（1）分布方式：镶嵌 嵌入 贯穿
（2）功能：载体
3. 糖类：
（1）糖蛋白： 保护、润滑、识别、免疫、血型决定
（2）糖脂
4. 生物膜的结构特点：具有流动性，保证了细胞的物质运输、运动、变形、分裂、融合等生命活动的进行
小结
一 。 生物膜的探索历程
1。19世纪末 欧文顿 脂溶性物质更容易通过细胞膜
结论：膜是由脂质组成的
2。20世纪初 分离哺乳动物红细胞的膜
结论：膜是由脂质和蛋白质构成
3。1925年 两位荷兰科学家 磷脂单分子层面积膜面积2倍
结论：脂质分子必然排列为边续的两层
4。1959年 罗伯特森 电子显微观察
结论：蛋白质—脂质—蛋白质静态统一结构
5。1970 人鼠细胞融合实验
结论：细胞膜具有流动性
6。1972年 桑格和尼克森 流动镶嵌模型
课堂反馈
1．下图为细胞膜的流动镶嵌模型示意图，有关其叙述错误的是（ ）
D
①
A．具有① 的一侧为细胞膜的外侧
B． ① 与细胞膜表面的识别有关
C． ②是构成细胞膜的基本支架
D．②和③不能运动
②
③
课堂反馈
2．细胞之间通过信息交流，保证细胞间功能的协调。关于细胞间信息交流的说法错误的是（ ）
A．B细胞与乙细胞上的受体化学本质都是蛋白质
B．图2可以表示精子与卵细胞的识别
C．细胞间信息交流的方式多种多样，可以是细胞接触传递信息，也可以通过介质传递
D．细胞膜上的受体是细胞间信息交流所必需的结构
D
课堂小结
细胞膜的结构与功能
细胞膜的功能
与外界环境分隔开
控制物质的进出
进行细胞间信息交流
细胞膜的成分
磷脂
蛋白质
糖类
细胞膜的结构
流动镶嵌模型
间接
直接
通道

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