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宝
习
中
考
总
复
备
考
典
主题五 人体生理与健康（一）
主题五 人体生理与健康（一）
※知识网络（一）
※课程内容及35个主要考点梳理（一）
（一）人体通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质
1.人体需要的主要营养物质及其对人体的重要作用(考点 1)
(1)人体从食物中获取的营养物质主要有六大类，六大类营养物质比较如下：
※课程内容及35个主要考点梳理（一）
营养物质 主要功能 主要食物来源 共同特征
蛋白质 建造和修复身体的重要原料 瘦肉、蛋、 牛奶等 都是组成细胞的主要有机物，都能提供能量
糖类 构成细胞的成分 米饭、馒头等 脂肪 重要的 构成细胞的成分 肥肉、花生油等 维生素 调节生理活动（不是构成 细胞的主要原料） 略 都不能提供能量
水 含量最多，构成细胞的主要 成分之一 食物和饮用水等 无机盐 含量少，作用大，组成组织 细胞的重要材料 略 最主要的能源物质
备用能源物质
※课程内容及35个主要考点梳理（一）
【备注】缺钙和缺维生素D症状相同，维生素D可促进钙、磷吸收，因此补钙的同时应补充维生素D。
(2)几种重要无机盐的食物来源和缺乏症。
无机盐 主要食物来源 缺乏症
铁 瘦肉、蛋黄、动物肝脏、血液等 缺铁性
钙 奶制品、绿叶蔬菜、豆制品等 佝偻病（幼年）；
骨质疏松症（成人）
碘 紫菜、海带等海产品 地方性甲状腺肿
（ ）
贫血
大脖子病
※课程内容及35个主要考点梳理（一）
例1食物的六大营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ）。
A.水、脂肪、糖类
B.糖类、脂肪、蛋白质
C.水、无机盐、维生素
D.糖类、脂肪、维生素
B
※课程内容及35个主要考点梳理（一）
(3)人体缺乏维生素的主要症状
维生素种类 主要食物来源 缺乏症
维生素A 肝脏、玉米、胡萝卜 夜盲症、皮肤粗糙
维生素B1 肾脏、谷物种皮 脚气病、神经炎、消化不良
维生素C 新鲜蔬菜、水果 皮下或牙龈易出血，严重时患坏血病
维生素D 肝脏、鱼肝油、 鸡蛋 （幼年），
（成人）
佝偻病
骨质疏松症
※课程内容及35个主要考点梳理（一）
例2下面所列营养物质与缺乏症相符的是( )。
A.维生素 A—坏血病
B.含磷的无机盐—贫血症
C.维生素 C—脚气病
D.含钙的无机盐—佝偻病
D
※课程内容及35个主要考点梳理（一）
2.组成消化道（管）各器官的名称（考点2）
消化系统的组成和功能 组成 功能 消化道 [1]口腔 初步消化食物中的淀粉，把淀粉消化成麦芽糖， 无吸收功能 [2]咽 食物和空气的共同通道
[3]食道 食物的通道 [4]胃 暂时储存食物；初步消化食物中的部分蛋白质 [6]小肠 有肠液、胰液和胆汁三种消化液，是消化食物 和吸收营养物质的主要场所 [5]大肠 形成粪便的场所，有吸收无消化功能 [7]肛门 排出粪便 无消化和吸收功能
※课程内容及35个主要考点梳理（一）
3.组成消化道（管）各器官的名称（考点3）
消化系统的组成和功能 组成 功能
消化腺 唾液腺 分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能把淀粉初步
消化成麦芽糖
胃腺 分泌胃液；只能对蛋白质进行初步消化，不能消化淀粉
[c]肝脏 肝脏分泌的胆汁不含消化酶，但对 有乳化作用
[d]胰腺 分泌胰液，胰液进入小肠，能消化糖类、脂肪、
蛋白质等
肠腺 分泌肠液；能消化糖类、脂肪、蛋白质等
脂肪
※课程内容及35个主要考点梳理（一）
例3 右图中，分泌的消化液不含消化酶的器官
以及消化食物的主要器官分别是( )。
A. ①和②
B. ①和③
C. ④和②
D. ④和③
A
※课程内容及35个主要考点梳理（一）
消化
3.淀粉、蛋白质、脂肪消化的起始部位和最终产物(考点 3)
(1)食物在消化道内，被分解成可吸收的小分子物质的过程，叫作 。
(2)淀粉、蛋白质、脂肪消化的起始部位和最终产物。
※课程内容及35个主要考点梳理（一）
【备注】淀粉、蛋白质、脂肪消化的起始部位分别是
。
例4 吃一口粽子，咀嚼后吞下，其所含的营养物质中，最先开始消化的是( )。
A. 水分 B. 糖类 C. 蛋白质 D. 脂肪
B
口腔、胃、小肠
※课程内容及35个主要考点梳理（一）
4.小肠是食物消化和营养物质吸收的主要场所（考点4）
(1)吸收：小分子营养物质通过消化道黏膜进入到循环系统的过程。
（2）消化道各段食物最终产物的吸收。
①胃：吸收少量的水、无机盐和酒精。
②小肠：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸及大部分的水、无机盐、维生素。饭后血液流经小肠后，营养物质会 。
③大肠：吸收少量的水、无机盐和部分维生素。
【备注】淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物以及无须消化的水、无机盐、维生素能被直接吸收；消化系统能够将食物消化，并通过吸收将营养物质转运到血液中。
增加
※课程内容及35个主要考点梳理（一）
(3)小肠的结构特点
①小肠很长，小肠内表面有许多[①] ，皱襞表面有
[②] ；增加了消化和吸收的表面积。
②小肠内含有多种与消化有关的消化液(如胆汁、胰液和肠液)
能消化淀粉、脂肪和蛋白质；有利于食物的消化。
③小肠绒毛内壁有丰富的[③] 和毛细淋巴管；小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，都只由 构成；有利
于营养物质的吸收。
环形皱襞
毛细血管
一层上皮细胞
小肠绒毛
※课程内容及35个主要考点梳理（一）
5. 食品安全对人体健康至关重要，良好的饮食、卫生等习惯对人体健康有积极影响（考点 5）
(1) 选购食品应注意食品生产日期、保质期和生产厂家。
(2) 不吃发芽的马铃薯和过期变质的食品等。
(3) 不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或
肥胖。
①生活有规律；一日三餐，按时就餐。
②合理膳食，均衡营养，早中晚三餐能量比为 3∶4∶3。
※课程内容及35个主要考点梳理（一）
6.*设计一份营养合理的食谱
(1)除母乳外,任何一种天然食物都不能提供人体所需的
全部营养素,平衡膳食（“平衡膳食宝塔”如图）
必须由多种食物组成,才能满足
人体各种营养需要。
(2)谷类食物是中国传统膳食的主体。
膳食以谷类为主，目的是保持我国
膳食的良好传统；多吃蔬菜、水果
和薯类在保护心血管健康、增强抗病能力等方面起重要作用。
※难点突破
例1如图为我国居民的“平衡膳食宝塔”，为保证人体膳食纤维的摄入，应选择吃谷类食物和哪层食物( )。
A.① B.② C.③ D.④
D
【解析】膳食宝塔①、②、③、④中，只有④含膳食
纤维，故选 D。
※难点突破
例2 小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。其结构中不能体现与功能相适应的特征是( )
A.小肠长度约5﹣6米，有利于消化和吸收
B.①和②加大了消化和吸收的面积
C.②和③管壁都很薄，有利于吸收营养物质
D.②中密布③，提高了消化的能力
D
【解析】②中密布③，提高了吸收的能力,故选D。
一、选择题（每小题的四个选项中，只有一个是正确的）
1. 下列关于食物中营养物质的描述，错误的是( )。
A. 水、无机盐、维生素都不能为人体生命活动提供能量
B. 病人几天不能进食，会因糖类消耗多补充少而导致消瘦
C. 人体的生长发育以及受损细胞的修复、更新都离不开蛋白质
D. 维生素不是构成细胞的主要原料，它大多数只能从食物中摄取
2. 下列营养物质中，属于人体最主要供能物质的是( )。
A.糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.水分
2021年《新课程新版考点指导》
B
A
※达标训练1
3. 下列有关人体的营养，叙述正确的是( )。
A. 老年人缺碘，易患骨质疏松症
B. 缺含铁的无机盐，易导致大脖子病
C. 缺含钙的无机盐，易患贫血症
D. 为促进外伤愈合，应多补充蛋白质
4. 下列维生素的种类与其缺乏时的症状，匹配错误的
是( )。
A. 维生素 A—夜盲病 B. 维生素 B1—贫血症
C. 维生素 C—坏血病 D. 维生素 D—佝偻病
2021年《新课程新版考点指导》
D
B
※达标训练1
5.小甜刷牙时，常出现牙龈出血的现象，为改善该症状，她应适当多吃（ ）。
A.牛奶和豆浆 B.鸡蛋和瘦肉
C.蔬菜和水果 D.猪肝和玉米
6. 小甜按照下表探究“馒头在口腔中的变化”，预测①、②实验现象最可能分别为(　　)。
2021年《新课程新版考点指导》
C
※达标训练1
组别 加入的物质 处理 温度(℃) 保温时长(min) 加碘液后
的现象
甲 适量馒头碎屑 2 mL唾液 搅拌 37 10 ①
乙 适量馒头碎屑 2 mL清水 搅拌 37 10 ②
C
A.变蓝、不变蓝 B.不变蓝、不变蓝
C.不变蓝；变蓝 D.变蓝、变蓝
7. 淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中消化的起始部位
分别是( )。
A.口腔、口腔、大肠 B.小肠、口腔、胃
C.食道、口腔、小肠 D.口腔、胃、小肠
8.复合多酶片是治疗消化不良的常用药，含脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶等。下列消化液中，与多酶片消化功能最相似的是( )。
A.唾液 B.胃液 C.胰液 D.胆汁
2021年《新课程新版考点指导》
D
※达标训练1
C
9.下列营养物质不经消化就可直接被人体吸收的是( )。
A. 淀粉 B. 脂肪 C.蛋白质 D.维生素
10.下列关于食品安全的说法，正确的是( )。
A.有虫眼的蔬菜和水果农药含量少
B.发芽的马铃薯，芽摘掉后就能吃
C.购买方便面时需要认真看保质期
D.生豆角有毒，烹制熟透也不能吃
2021年《新课程新版考点指导》
D
C
※达标训练（一）
1.胶囊内窥镜（如图甲）是一种吞咽式小型设备，它可以捕捉到消化道内的图像，用于诊断胃肠道疾病。请结合人体消化系统部分模式图（如图乙）回答问题。
(1)胶囊内窥镜可依次经过
。
(2)食物中的蛋白质可以在 中
初步消化；最终在 中
被分解成 ；食物中营养
物质吸收的主要部位是 [ ]，该部位的内表面有许多 和
；药物常封装在用淀粉制成的胶囊中，是为了避免口服药物后对[ ] 产生不良刺激。
(3)①处的病变 （填“能”或“不能”） 用胶囊内窥镜诊断和治疗。
2021年《新课程新版考点指导》
胃
⑤
环形皱襞
④
小肠
③④⑤②
氨基酸
二、非选择题
小肠绒毛
不能
图甲 图乙
2. 合理营养，平衡膳食， 已成为人们的健康生活方式。图甲为中国居民的“平衡膳食宝塔” 图，图乙是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的曲线图。据图回答问题。
(1)根据“平衡膳食宝塔”的建议，每日摄取量最多的应为第①层食物，因为该层食物富含 ， 能满足人体对 的需求；摄取量最少的应为第⑤层食物，因该层食物富含 ，过量摄取易在人体内储存过多导致肥胖。
2021年《新课程新版考点指导》
淀粉/糖类
能量
脂肪
(2)膳食宝塔食物含有多种营养素，如第②层食物含有 ，可预防坏血病； 第③层食物除富含蛋白质外，有的还富含维生素 A，可预防 ；第④层食物中的牛奶富含 蛋白质 和骨骼
发育所需的 。
(3) 图甲第①、③层食物的主要营养物质被消化的曲线图分别是图乙中的 [ ]和[ ]。
(4)图乙中A、C、D表示的消化道分别是 。
2021年《新课程新版考点指导》
口腔 、 胃 、 小肠
维生素C
夜盲症
钙
X Y

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