资源简介

(共45张PPT)
可爱的小馒头
湘教版二年级下册
内容总览
学习目标
01
新知导入
02
劳动之趣
03
劳动之识
04
课堂练习
07
课后总结
08
目录
09
板书设计
10
作业布置
劳动之窗
05
劳动之行
06
教学目标
劳动观念：通过了解面团的发酵，懂得“一分耕耘一分收获”的道理。
劳动能力：通过学习做馒头的完整的方法，提高动手制作能力和动手实践能力，加深对馒头制作过程的了解。
劳动习惯与品质：通过了解馒头的种类，学会发现生活中的美，体验制作馒头的乐趣，从劳动中体会食物的来之不易。
劳动精神：通过制作创意小馒头，培养热爱劳动、不怕困难的劳动精神。
1
2
3
4
新知导入
美味的小馒头，怎样制作的呢？一起来学习吧。
新知讲解
劳动之趣
新知讲解
和面，揉一会面团，加点水进去，然后接着揉。
面团揉好了，拿了一块布把面团盖上。
拿出发酵好的面团，先揪成一小块一小块，接着开始揉小块的面团，直到揉成圆形。
把揉好的面团放进灶台的蒸笼里。
生活小镜头
制作馒头
新知讲解
为什么要让面团发酵
想一想
在面团发酵过程中,会使馒头有优良的风味和芳香感和松软。
使面团变得柔软,容易延展,便于加工，口感变得很好。
新知讲解
新知讲解
劳动之识
新知讲解
1、准备面粉，分成三份，分别为300克、200克、30克；
酵母1.5克，水240 克。
2、准备一个盆子、一个锅盖，一 双筷子，一把刀，一个小密封箱。
备一备
我们需要准备：
新知讲解
1、将酵母和水倒进盆子里,用筷子搅拌均匀。
做一做
制作馒头
新知讲解
2、倒进300克面粉，用筷子混合均匀。
做一做
制作馒头
新知讲解
3、用锅盖盖住盆子，进行发酵。
做一做
制作馒头
新知讲解
4、检查发酵程度。面团发到 2.5~3倍大，表面明显鼓起，能看到零星小气泡就可以了。
做一做
制作馒头
新知讲解
5、倒上200克面粉，继续搅拌,直至混合均匀。
做一做
制作馒头
新知讲解
6、在案板上铺撒30 克面粉，取出面团放在案板上。
做一做
制作馒头
新知讲解
7、用力、均匀地揉面团，将生―面粉一点点地揉入面团。
做一做
制作馒头
新知讲解
8、将揉好的面团用刀切开，分成均匀的小等份。
做一做
制作馒头
新知讲解
9、将切开后的小面团逐个揉匀后搓成馒头生坯。
做一做
制作馒头
新知讲解
10、把生坯放进密封箱中，间隔摆放，盖好，最后醒发20~30分钟。
做一做
制作馒头
新知讲解
11、将醒发好的馒头拿出，此时，就完成小馒头的制作啦。
做一做
制作馒头
新知讲解
新知讲解
回家后在妈妈的指导下尝试做一次小馒头吧。
考一考
我和妈妈做馒头时，没有把馒头揉圆，样子不好看。
我和妈妈做馒头时，水放太多，面太软了，最后还是妈妈和的面。
新知讲解
劳动之窗
新知讲解
杂粮馒头
杂粮馒头在制作中添加了一种或多种杂粮，主要如玉米、高粱、荞麦等。
见多识广
其他口味的馒头
新知讲解
点心馒头
点心馒头以特制小麦面粉为主要原料，一般个头较小，是很受儿童欢迎的品种，也是宴席面点品种。
见多识广
其他口味的馒头
新知讲解
红叶馒头
红叶馒头是日本广岛县的特色食品，用面粉、蛋、糖制成类似蛋糕一样质地的包豆馅皮，馒头形状似红叶。
见多识广
其他口味的馒头
新知讲解
松露馒头
松露馒头是日本佐贺县唐津市知名的和果子，蛋糕质地的表皮包住豆沙馅,制作成直径3 ~4厘米的球形，与松露相似而得名。
见多识广
其他口味的馒头
新知讲解
新知讲解
动手实践
我喜欢吃红糖馒头和南瓜馒头。
我喜欢吃黑米馒头和紫薯馒头。
查阅资料,并结合你的生活实践，说一说还有哪些不同的馒头。
新知讲解
劳动之行
新知讲解
动手创新
制作小兔子馒头
准备面粉600 克 酵母6克 白糖45克 水适量
需要准备
新知讲解
动手创新
制作小兔子馒头
在面粉中加入酵母、白糖和水，和成面团，醒15分钟。用刀切成小块面团。
新知讲解
动手创新
制作小兔子馒头
把小面团搓成50厘米长的长条，对折起来。
新知讲解
动手创新
制作小兔子馒头
将右边卷起，左边向上弯曲。
新知讲解
动手创新
制作小兔子馒头
用牙签在左上方把耳朵划出来,用小豆点上眼睛并剪出嘴和脚来。
新知讲解
制作小兔子馒头
新知讲解
活动名称：
动物馒头总动员
活动目的：
加深对馒头制作过程的了解,体验制作馒头的乐趣，从劳动中体会食物的来之不易。
活动步骤：
1、集体采购面粉等制作馒头的原料以及工具。
2、同学们分组制作馒头,发挥奇思妙想,制作成可爱的小动物形状。
3、将各组制作的馒头集中到一起，留下一张“家族合影”。
综合活动
新知讲解
综合活动
花样兔子
课堂练习
与同桌一起讨论还可以蒸出哪些花样馒头。
课堂总结
美味的小馒头很好吃，学习了馒头的制作方法，一起制作美味的馒头。
板书设计
可爱的小馒头
制作馒头
其他品味的馒头
制作小兔子馒头
作业布置
回家后在妈妈的指导下尝试做一次小馒头吧。
谢谢
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湘教版《劳动教育》二年级下册 教学设计
课题 第6课 可爱的小馒头 单元 一 学科 劳动教育 年级 二
教材分析 本课通过劳动之趣-劳动之识-劳动之窗-劳动之行四个环节，旨在培养学生通过了解面团的发酵，懂得“一分耕耘一分收获”的道理。通过学习做馒头的完整的方法，提高动手制作能力和动手实践能力。通过了解馒头的种类，学会发现生活中的美，体验制作馒头的乐趣，从劳动中体会食物的来之不易。通过制作创意小馒头，培养热爱劳动、不怕困难的劳动精神。 教材内容贴近学生的实际生活，易于理解和接受，有助于激发学生对学习的兴趣。
学习目标 劳动观念：通过了解面团的发酵，懂得“一分耕耘一分收获”的道理。劳动能力：通过学习做馒头的完整的方法，提高动手制作能力和动手实践能力，加深对馒头制作过程的了解。劳动习惯与品质：通过了解馒头的种类，学会发现生活中的美，体验制作馒头的乐趣，从劳动中体会食物的来之不易。劳动精神：通过制作创意小馒头，培养热爱劳动、不怕困难的劳动精神。
重点 通过学习做馒头的完整的方法，提高动手制作能力和动手实践能力，加深对馒头制作过程的了解。
难点 通过了解馒头的种类，学会发现生活中的美，体验制作馒头的乐趣，从劳动中体会食物的来之不易。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 出示图片（馒头） 每天早上，我们在早餐店总能吃到美味的小馒头，一口咬进嘴里,甜甜的味道就散发开来。今天,我们就来学习馒头的制作方法吧。板书课题 观看图片 激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文铺垫。
一、劳动之趣（一）生活小镜头周末爸爸妈妈带着许萧然去乡下看姥姥刚走进姥姥家的院子里，许萧然就闻到一股香甜的味道。他松开牵着妈妈的小手，兴冲冲地跑进了厨房里。姥姥正在灶台旁和面，只见她揉一会面团，又加点水进去，然后接着揉。面团揉好了，姥姥拿了一块布把面团盖上。许萧然好奇地问:“姥姥,为什么给面团盖被子呢 ”“这是为了让面团发酵。”姥姥回答说。过了一会，姥姥拿出发酵好的面团，先揪成一小块一小块，接着开始揉小块的面团，直到揉成圆形。然后把揉好的面团放进灶台的蒸笼里。过了一会，馒头的香味就飘出来了。许萧然急冲冲地对姥姥说 “姥姥，姥姥，我也想做馒头,您快让我试一试!（二）想一想为什么要让面团发酵 生：在面团发酵过程中,会使馒头有优良的风味和芳香感和松软。生：使面团变得柔软,容易延展,便于加工，口感变得很好。
生：……（三）知识拓展发酵播放视频 二、劳动之识（一）备一备俗话说“巧妇难为无米之炊”，在做馒头这件事情上也是这个道理。我们首先要准备好做馒头的各种材料。1、准备面粉，分成三份，分别为300克、200克、30克;酵母1.5克，水240 克。2、准备一个盆子、一个锅盖，一 双筷子，一把刀，一个小密封箱。（二）做一做1、将酵母和水倒进盆子里,用筷子搅拌均匀。2、倒进300克面粉，用筷子混合均匀。3、用锅盖盖住盆子，进行发酵。4、检查发酵程度。面团发到 2.5~3倍大，表面明显鼓起，能看到零星小气泡就可以了。5、倒上200克面粉，继续搅拌,直至混合均匀。6、在案板上铺撒30 克面粉，取出面团放在案板上。7、用力、均匀地揉面团，将生―面粉一点点地揉入面团。8、将揉好的面团用刀切开，分成均匀的小等份。9、将切开后的小面团逐个揉匀后搓成馒头生坯。10、把生坯放进密封箱中，间隔摆放，盖好，最后醒发20~30分钟。11、将醒发好的馒头拿出，此时，就完成小馒头的制作啦。12知识拓展蒸馒头播放视频（三）考一考自己动手制作出来的馒头最好吃哟!回家后在妈妈的指导下尝试做一次小馒头吧。生：我和妈妈做馒头时，没有把馒头揉圆，样子不好看。。生：我和妈妈做馒头时，水放太多，面太软了，最后还是妈妈和的面。。
生：……三、劳动之窗（一）见多识广1、大家都知道，每个人的口味不尽相同，于是也就有了满足不同口味的各式各样的馒头。我们平时生活中最常见的馒头是白面馒头,这是我们的主食之一。接下来,我们来了解一下其他口味的馒头吧。1．杂粮馒头杂粮馒头在制作中添加了一种或多种杂粮，主要如玉米、高粱、荞麦等。2．点心馒头点心馒头以特制小麦面粉为主要原料，一般个头较小，是很受儿童欢迎的品种，也是宴席面点品种。3 ．红叶馒头红叶馒头是日本广岛县 的特色食品，用面粉、蛋、糖制成类似蛋糕一样质地的包豆馅皮，馒头形状似红叶。4 .松露馒头松露馒头是日本佐贺县唐津市知名的和果子，蛋糕质地的表皮包住豆沙馅,制作成直径3 ~4厘米的球形，与松露相似而得名。5、知识拓展花样馒头播放视频（二）动手实践查阅资料,并结合你的生活实践，说一说还有哪些不同的馒头。生：我喜欢吃红糖馒头和南瓜馒头。生：我喜欢吃黑米馒头和紫薯馒头。生：……四、劳动之行我们已经学习了如何制作馒头，接下来就动手制作一款创意小馒头吧。1、制作小兔子馒头（1）准备面粉600 克、酵母6克、白糖45克、水适量。（2）在面粉中加入酵母、白糖和水，和成面团，醒15分钟。用刀切成小块面团。（3）把小面团搓成50l厘米长的长条，对折起来。（4）将右边卷起，左边向上弯曲。（5）用牙签在左上方把耳朵划出来,用小豆点上眼睛并剪出嘴和脚来。2、知识拓展制作小兔子馒头播放视频（二）综合活动1、活动名称：动物馒头总动员2、活动目的：加深对馒头制作过程的了解,体验制作馒头的乐趣，从劳动中体会食物的来之不易。3、活动步骤：（1）集体采购面粉等制作馒头的原料以及工具。（2）同学们分组制作馒头,发挥奇思妙想,制作成可爱的小动物形状。（3）将各组制作的馒头集中到一起﹐留下一张“家族合影”。4、知识拓展播放视频 阅读生活小镜头的内容。讨论交流，动手操作讨论交流，了解馒头的种类制作创意小馒头。 通过了解面团的发酵，懂得“一分耕耘一分收获”的道理。 通过学习做馒头的完整的方法，提高动手制作能力和动手实践能力，加深对馒头制作过程的了解。 通过了解馒头的种类，学会发现生活中的美，体验制作馒头的乐趣，从劳动中体会食物的来之不易。 通过制作创意小馒头，发现生活中的美，培养热爱劳动、不怕困难的劳动精神。
课堂练习 与同桌一起讨论还可以蒸出哪些花样馒头。 完成练习 巩固所学内容
课堂小结 美味的小馒头很好吃，学习了馒头的制作方法，一起制作美味的馒头。
板书
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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