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第二章 旅游产品与旅游产业融合
本章学习目标
通过本章的学习，要求学生掌握旅游产品的概念、性质、特征、构成，熟悉旅游产品的类型和体系，了解旅游产业融合的理论，认识旅游产业与第一、第二、第三产业的融合方式及新业态。
本章重点
旅游产品的概念、特征和类型
本章难点
旅游与第一、二、三产业融合的方式
旅游产品的概念
旅游产品的经济性质
旅游产品的特征
旅游产品的构成
旅游产品体系
第一节 旅游产品和旅游产品体系
从需求（旅游者）角度：旅游者花费了一定的时间、精力和金钱所换取的一次旅游活动的经历、感受和回忆。
从供给（旅游经营者）角度：旅游经营者凭借着旅游资源、旅游设施，向旅游者提供的满足其在旅游活动中综合需求的服务与产品的总和。
从旅游市场角度：旅游者与旅游经营者在市场上交换的，用于旅游活动中所消费的各种物品和服务的总和。
从旅游规划角度：旅游活动的客体与对象，是旅游资源经过规划、开发建设形成的旅游产品，可分为自然、人文和综合三大类。
一般认为，旅游产品是旅游经营者向旅游者提供的，满足其一次旅游活动所需的各种物品和服务的总和。
一、旅游产品的概念
1999年国家旅游局把旅游产品分为5类：
观光旅游产品（自然风光、名胜古迹、城市风光等）
度假旅游产品（海滨、山地、温泉、乡村、野营等）
专项旅游产品（文化、商务、体育健身、业务等）
生态旅游产品
旅游安全用品（旅游保护用品、旅游意外保险产品等）
其它分类：
按旅游产品组成状况分为整体旅游产品和单项旅游产品；
按旅游产品形态分为团体包价旅游、散客包价旅游、半包价旅游、小包价旅游、零包价旅游、组合旅游、单项服务
一、旅游产品的概念
（一）、旅游产品的使用价值
使用价值是指物品能满足人们某种需要的属性。
旅游产品的使用价值表现在：
1.能够向旅游者提供审美和愉悦的空间单元。
2.旅游产品的使用价值具有综合性和多效用性。
3.旅游产品的使用价值对旅游者具有暂时性。
二、旅游产品的经济性质
（二）、旅游产品的价值
价值是凝结在商品中的一般人类劳动
商品价值包括两部分：转移的旧价值和新增加的价值
旅游产品价值的特殊性表现在：
1.旅游服务价值量的确定
2.旅游吸引物价值量的确定
3.旅游设施的价值量确定
4.旅游产品所体现的人与人的关系
5.稀缺因素和垄断因素的作用
思考：为什么有些很有历史价值的文化遗迹不受游客欢迎？
二、旅游产品的经济性质
三、旅游产品的特征
旅游产品的特征
综合性
无形性
不可转移性
生产和消费的同步性
不可储存性
敏感性
旅游产品的构成包括：
旅游产品的一般构成
旅游产品的需求构成
旅游产品的供给构成
四、旅游产品的构成
从存在形式上，旅游产品的构成可分成有形产品与无形产品两大部分
1.有形旅游产品指旅游者在旅游过程中客观使用、看得见、摸得着的物质部分（主要包括旅游吸引物与旅游设施 ）
2.无形旅游产品指旅游者看得见、摸不着、主观上感受的非物质部分（如旅游服务、旅游地的形象与声誉、旅游地居民的态度、旅游地的环境与气氛等）
（一）旅游产品的一般构成
根据现代市场营销理论，旅游产品的一般构成分三部分：核心部分、形式部分和延伸部分。
旅游产品的核心部分：旅游资源
旅游产品的形式部分：旅游产品的载体、质量、特色、风格、声誉及组合方式等
旅游产品的延伸部分:旅游者购买时获得的优惠条件、付款条件及旅游产品的推销方式等
（一）旅游产品的一般构成
旅游产品是一种直接面向旅游者的最终消费品，因此还必须从消费需求角度出发，从旅游者需求程度和消费内容两方面来分析旅游产品的构成。
1.按旅游者的消费内容分
从旅游者的消费内容：可划分为饮食、住宿、交通、游览、购物、娱乐等六个组成部分。
从旅游消费结构：旅游产品食、住、行、游、购、娱六个要素的消费潜力是不同的。
2.按旅游者的需求程度分
旅游产品可分为基本旅游产品和非基本旅游产品
基本旅游产品 ——必需的且需求变动较小 （如住宿、饮食、交通等）
非基本旅游产品 ——非必需的且需求变动较大（如旅游购物、医疗保健服务、通信服务等）
（二）旅游产品的需求构成
从旅游经营者的角度看，旅游产品一般是由旅游资源、旅游设施、旅游服务、旅游购物品和旅游便捷性等多种要素所构成。
1.旅游资源
指自然界和人类社会中能对旅游者产生吸引力，可以被旅游业开发利用，并可产生经济效益、社会效益和环境效益的各种事物和因素。
分类：自然资源 人文资源
特征：吸引功能
旅游景区能产生多大的经济效益：一是取决于旅游资源本身，二取决于旅游开发的水平
（三）旅游产品的供给构成
2.旅游设施
直接或间接向旅游者提供旅游服务所凭借的各种设施、设备和相关的物质。
专门设施：包括旅游运输设施、游览娱乐设施、餐饮设施、住宿设施、旅游购物设施等 ——满足旅游者特定需求
基础设施：包括城镇(风景区)道路、桥梁、供电、供热、通讯、给排水、排污、消防、环境保护和环境卫生，以及城街区美化、绿化、路标、路灯、交通工具、停车场等 ——满足外来旅游者和当地居民需求的双重功能
（三）旅游产品的供给构成
3.旅游服务
旅游者对旅游服务质量的评价调查
（三）旅游产品的供给构成
4.旅游购物品
旅游购物品指有实用性、纪念性、礼品性的各种物质形态的商品，也叫旅游商品。
旅游购物品主要有菜品饮食、农林畜产品与制品、水产品与制品、中草药材及制品、传统手工产品与工艺品、日用工业品、其他物品等多种类型。
（三）旅游产品的供给构成
5.旅游便捷性
旅游便捷性又称为可进入性，指旅游者进入旅游目的地的难易程度和时效标准，主要表现为进入旅游目的地的游览点、服务设施和参与旅游活动所付出的时间和费用。
具体内容：
良好的通达条件
通信的方便条件
出入境签证手续的难易、出入境验关程序、服务效率和咨询信息等
旅游目的地社会的承受能力
（三）旅游产品的供给构成
（一）从旅游者的参与程度划分
观光型旅游产品（北京长城、故宫、西湖、雷峰塔等）
主题型旅游产品（丝路旅游、三国旅游等）
参与型旅游产品（乡村旅游、烹饪旅游、泼水节狂欢）
体验型旅游产品（探险旅游、登山旅游、攀岩旅游）
五、旅游产品体系
五、旅游产品体系
（二）从旅游产品的功能划分
享受旅游产品（豪华游轮巡游等）
康体旅游产品（体育旅游、保健旅游）
探险旅游产品（原始森林探秘、海底旅游、火山旅游等）
特种旅游产品（森林观鸟旅游、研学旅游、工业旅游、园艺旅游、考古旅游、生态旅游等）
五、旅游产品体系
（三）从旅游产品的开发程度划分
改进型旅游产品
换代型旅游产品
创新型旅游产品
仿制型旅游产品（人造景观、微缩景观等）
二个问题
旅游产业融合的纽带
旅游产业融合的方式
第二节 旅游产业融合
旅游业与其他相关产业之间，以四大元素为联系纽带实现相互渗透和交叉。
（一）资源纽带
一、旅游产业融合的纽带
农业
旅游业
休闲农业
土地、植物等资源
旅游资源
林业
旅游业
森林旅游
森林资源
旅游资源
（二）技术纽带
在旅游发展过程中，旅游业关注众多产业的技术革新，并应用到旅游开发之中，由此产生了新的旅游业态和新型旅游产品。
一、旅游产业融合的纽带
（三）产品纽带
以产品为纽带，关注旅游业与相关产业功能方面的补充，以此延伸构建拥有上、中、下游产业的完整产业链，强化旅游发展的根基。
一、旅游产业融合的纽带
商业
旅游业
商贸旅游
制造业所生产的产品
（四）市场纽带
通过寻找与相关产业共同的消费者，并以此为专业细分市场，拓展市场空间，以此实现旅游业与其他产业的融合，主要有房地产业、会展业、商务会议等产业。
二、旅游产业融合的方式
旅游产业融合的方式
功能模块嵌入式
上下链条延伸式
混合联动发展式
旅游业与其他产业融合的这三种方式应用各有侧重。一般而言：
生产性产业，如农业、工业，多为混合联动发展式
休闲功能较强的产业，如会展业、体育、医疗、教育等，多为功能模块嵌入式
专业技术功能较强的产业，如环保、商业、船舶等，多为上下链条延伸式
三个问题
旅游业与农业融合
旅游业与林业融合
旅游业与渔业融合
第三节 旅游产业和第一产业融合：产品体系
农旅融合指在一定的消费基础、环境以及产业条件下，因受政策以及市场需求的影响，广大农户、政府与企业等为实现经济效益、社会效益、生态效益所实施的农业旅游的开发、运行管理、产品生产以及市场销售等的总称。
（一）农业与旅游的要素融合
就其产生过程而言，始于技术融合，经历了产品融合和业务组织触合，最后达到市场融合状态与旅游的要素融合。
一、旅游业与农业融合
农业与旅游的要素融合
技术融合
产品融合
业务和组织融合
市场融合
（二）农旅融合的模式
观光农业
生态农业
体验农业
度假农业
田园综合体模式
一、旅游业与农业融合
要素产业 吃：农家餐饮 住：农家酒店 民宿 农家宾馆 行：农家交通 游：农家景观 农业景观 购：农家特产 旅游农产品 娱：农家活动
融合产业 农业旅游：农业观光农家体验 乡村休闲 民俗展馆 乡村购物 旅游农业：直销农业 供应农业
延伸产业 农业旅游 现代农业观光
生态农业观光
农业主体公园
农事体验馆
农家乐 渔家乐 牧家乐 垂钓公园
森林养生苑
乡村客栈
休闲庄园
土特产购物园
民俗博物馆 农耕博物馆
表1.旅游产业与农业融合发展体系
旅游产业与农业融合发展体系（续上表）
延伸产业 旅游农业 农业采摘园
度假农场
家庭农园
绿色农园
垂钓庄园
粮菜、畜产品、水产品供应基地
瓜果供应基地
旅游农产品生产园区
现代林业的发展催生了森林旅游业，拓宽了林业科学的研究领域。现代林业和旅游业的融合发展，为林业、旅游业的发展提供了一次历史性的重大机遇。
（一）林旅深度融合的基础
生态基础
市场基础
激励机制
（对林业而言，通过融合发展，可以优化林业产业机构，提升三产收入，扭转林业产业发展难、林农增收难的困境。对旅游业而言，林业可以提升旅游产品的质量和内涵，完善旅游链条）
二、旅游业与林业融合
（二）林旅融合的新业态
1.森林小镇
（浙江长兴龙山街道森林小镇、深圳梅沙森林小镇等）
2.森林公园
森林公园主要 10 个基本类型：（1）山岳型森林公园（2）江湖型森林公园（3）海岸—岛屿型森林公园（4）沙漠型森林公园（5）火山型森林公园（6）冰川型森林公园（7）洞穴型森林公园（8）草原型森林公园（9）瀑布型森林公园（10）温泉型森林公园
二、旅游业与林业融合
旅游业与渔业融合的模式主要有：
“渔家乐”模式
“农家乐”模式
“旅游观光”模式
三、旅游业与渔业融合
二个问题
旅游业与工业融合
旅游业与采矿业融合
第四节 旅游产业和第二产业融合：产品体系
旅游业与工业的融合产生了工业旅游，依据《国家工业旅游示范基地规范与评价》（LB/T–067–2017），工业旅游是以运营中的工厂、企业、工程等为主要吸引物，开展参观、游览、体验、购物等活动的旅游。
一、旅游业与工业融合
（一）工业旅游的发展
1.国外
萌芽：1815 年英国伦敦举办第一届工业产品博览会
发展：法国三大汽车公司每年接待旅游者达20万人次
美国几乎所有大机构、大公司都对外开放
英国1964年就有69家企业开辟了自己的博物馆
2.国内
1994年，长春第一汽车集团组建了旅行社
2001年，国家正式启动工农业旅游项目
2010年，共有 271 家工业企业被授予“全国工业旅游示范点”
自2017年，我国分两批次筛选出 53 处国家级工业遗产
一、旅游业与工业融合
（二）工业旅游的模式
一、旅游业与工业融合
（三）工业旅游产品的类型
1.观光类产品
指以企业场景、设施设备及其他具有景观价值的工业旅游资源为主体，开发的供游客观光、游览线上企业环境和景观的旅游产品。
2.体验类产品
3.购物类产品
工业旅游购物按照组织模式可以分为旅游超市模式、现场观摩模式、体验模式、前店后厂模式。
一、旅游业与工业融合
表2.旅游产业与工业融合发展体系
要素产业 吃：工业主题餐饮 住：工业主题酒店 行：工业主题交通 游：工业景观 购：工业特产 旅游专业用品 旅游纪念品 娱：工业活动娱乐
融合产业 工业旅游：工业观光 工业体验 工业休闲 旅游工业：旅游用品生产 旅游购物品加工
延伸产业 工业旅游 循环工业生产基地
工业企业游览区
工业生产体验园
现代工业文明成果展示园
历史工业文化遗迹展示园
工业博物馆
旅游工业 旅游纪念品生产基地
旅游装备、旅游用品生产基地
土特产品加工基地
名优产品生产基地
二、旅游业与采矿业融合
目前对于矿业旅游尚无公认的定义。较为普遍的理解是利用采矿业现行或遗留的生产场地、流程、大型设备、建筑物、工人宿舍以及产业文化等，对其赋予新的有利于旅游业发展的功能，进而开展旅游活动的一种形式。
矿业旅游的模式主要有：
矿山公园模式
地质公园模式
矿业博物馆模式
休闲度假模式
综合开发模式
旅游业与文化产业融合
旅游业与交通业融合
3.旅游业与房地产业融合
4.旅游业与信息产业融合
5.旅游业与体育业融合
6.旅游业与其他第三产业融合的新业态
第五节 旅游产业和第三产业融合：产品体系
（一）文化旅游的概念
世界旅游组织对文化旅游的定义包括广义和狭义两方面
广义定义：文化旅游包括旅游的各个方面，旅游者从中可以学到他人的历史和遗产，以及它们的当代生活和思想。
狭义定义：人们处于文化动机而进行的移动，诸如研究性旅行、表演艺术、文化旅行、参观历史遗迹、研究自然、民俗和艺术、宗教朝圣的旅行、节日和其它文化事件旅行。
一、旅游业与文化产业融合
（二）文化与旅游业融合的基础
旅游业直接利用文化资源加强发展和创新
旅游业对文化资源进行创意改造，打造出全新的旅游产品或对原有的旅游产品进行升级改造
旅游市场和文化市场强强结合，优势互补，实现共赢
（三）文化与旅游业融合的目的
文化和旅游业的融合发展能够促进人们体验生活，感悟生活，追寻人生幸福，实现社会幸福。
一、旅游业与文化产业融合
（四）文化与旅游业融合的模式
一、旅游业与文化产业融合
融合模式 融合路径 主要表现形式 典型案例
渗透 资源渗透 文化景观 庐山瀑布
延伸 市场延伸 旅游演艺 宋城千古情
产业价值链延伸 特色小镇 景德镇瓷器小镇
重组 功能重组 旅游节庆 西塘汉服文化节
产品创意重组 文创开发 故宫文创
一体化 产业价值链一体化 主题公园 迪士尼乐园
（五）旅游与文化创意产业融合
一、旅游业与文化产业融合
文化创意产业分类 衍生文化创意旅游产品
软件开发 IT园旅游、动漫乐园
出版 书城旅游、报业工业参观、文化产业园参观
广告、广播、电视电影 影视基地及电影城
设计视觉艺术 个人作品展览、美术馆、雕塑园、主题公园
工艺制做 手工作坊
博物馆 特色博物馆
音乐、流行业及表演艺术 音乐庆典、文艺表演、戏曲、节庆节事
两个方向：
产业外部的供给主体向内渗透
产业内部的运营商向外渗透
二、旅游业与交通业融合
（一）民航业
“旅游+航空”模式
（二）铁路运输业
旅游专列、观光列车
（三）公路运输业
房车旅游、汽车营地、骑车餐厅
（四）水上运输业
邮轮旅游、海外邮轮包船运作模式
二、旅游业与交通业融合
指旅游业与房地产业之间通过相互融合与渗透，使彼此的边界模糊化，形成同时具有两大产业特征的新型产业—旅游房地产的过程。
（一）旅游房地产的特征
三、旅游业与房地产业融合
环境特征 功能特征 投资特征 经营特征 策划特征 消费特征 设计要求
旅游房地产 依托于独特旅游资源丰富的地区（包括自然景区、人造景区） 既要有住宅的基本功能，又要满足度假旅游的特殊需要，重视旅游物业服务水平 投资回收率高，基建比重相对较小 消费的可储存性和期权消费，可异地经营 前期更有意义，符合休闲度假的人性化设计 消费档次高，把握社会价值与汇报的平衡 概念主题，强调外部环境的设计，侧重于配套设施的建设
传统房地产 局限于小区的绿化环境，无独特性 相对单一，满足日常生活工作起居（如住宅、商务或工业） 以基建为主 经营本地化，很难跨地区经营 高度完备的系统组织，关注产品生活功效 消费层次多样，以商业性为主 参照专门的建筑标准
（二）旅游与房地产融合的新业态
三、旅游业与房地产业融合
旅游与房地产融合的新业态
旅游地产
旅游综合体和田园综合体
新型住宿服务
（一）旅游产业与信息产业融合的动力机制
四、旅游业与信息产业融合
（一）旅游业与体育业融合的模式
体育向旅游业的渗透（世乒赛、特奥会、滨海休闲、登山越野等）
旅游向体育产业的渗透（环青海湖国际自行车赛、民俗体育风情表演）
（二）体育旅游的类型
观赏性体育旅游活动（观赏体育赛事、体育节、体育表演等）
体验性体育旅游活动（滑雪、帆船、帆板、漂流、马拉松等）
景区体育旅游活动（户外宿营、徒步骑行、汽车露营等）
五、旅游业与体育业融合
（一）生态旅游
指在自然保护区、野生动物保护区、野生植物保护区、风景名胜区、国家公园、森林公园、湿地公园、沙漠公园、地质公园、自然遗产等旅游游览。
（二）健康疗养旅游
（三）研学旅游
以中小学生为主体对象，以集体旅行生活为载体，以提升学生素质为教学目的，依托旅游吸引物等社会资源，进行体验式教育和研究性学习的一种教育旅游活动。
六、旅游业与其他第三产业融合的新业态
（四）特种旅游
指需要特别审批的专题旅游，例如以低空游览、邮轮旅游、游艇游览等
（五）数字旅游
主要指数字博物馆和数字创意与融合服务在旅游领域中的应用
六、旅游业与其他第三产业融合的新业态
旅游产品是旅游经济学的核心概念之一，连接了旅游供给和市场需求。从旅游资源特点和旅游市场供需出发，不同类型的旅游产品组成了旅游产品体系，以满足旅游市场多样化和差异化的需求。旅游产业融合是旅游市场和旅游供给发展到一定阶段的产物，旅游业在与第一、二、三产业融合发展中创新出了一系列新的旅游产品，表现出关联带动效应。
本章小结

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