资源简介

(共30张PPT)
第一部分　教材整合过关
1. 人体通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质。
2. 水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪和维生素是人体生命活动所需的主要营养物质。
3. 消化系统能够将食物消化，并通过吸收将营养物质转运到血液中。
4. 食品安全对人体健康至关重要，良好的饮食、卫生等习惯对人体健康有积极的影响。
1. 人体需要的主要营养物质
（1） 糖类
① 作用：提供 　能量　 的主要物质。
② 来源：谷类、薯类等。
能量　
（2） 脂肪
① 作用：人体重要的 　储能　 物质。
② 来源：肥肉、油类、坚果等。
储能　
（3） 蛋白质
① 作用：构成人体细胞必不可少的物质，为人体的生长发育、组织更新提供原料，也可以为人体提供 　能量　 。
② 来源：瘦肉、鱼、蛋、奶等。
（4） 水：人体中含量最多，是组成人体细胞的基本物质，能溶解和运输物质、调节体温，参与人体的各项生命活动。
能量　
（5） 无机盐
种　类 主要功能 缺乏症 食物来源
钙 骨骼的重要组成部分 佝偻病（儿童）、骨质疏松症（成人） 牛奶、豆类、虾皮等
铁 血红蛋白的重要组成部分 缺铁性贫血 瘦肉、肝脏、鱼、菠菜等
碘 甲状腺素的组成部分 地方性甲状腺肿（俗称大脖子病） 带鱼、海带、紫菜等
（6） 维生素
2. 人体消化系统的组成
（1） 人体消化系统示意图
（2） 人体消化系统的组成和功能
① 消化道
器　官 功　能
口　腔 食物在口腔中被牙齿嚼碎、舌搅拌，与唾液腺分泌的唾液混合形成食团，同时 　淀粉　 被初步分解
咽 　食物与气体　 共同的通道
食　道 食团通过食道的蠕动进入胃
胃 暂时贮存食物，食物在胃里变成食糜， 　蛋白质　 被初步分解
小　肠 食物 　消化和吸收　 的主要部位
大　肠 吸收少量 　水分　 、 　无机盐　 和部分 　维生素　
肛　门 食物残渣集中到直肠后，经肛门排出
淀粉　
食物与气体　
蛋白质　
消化和吸收　
水分　
无机盐　
维生素　
② 消化腺
器　官 功　能
唾液腺 分泌唾液，其中的消化酶能将淀粉初步分解为 　麦芽糖　
胃　腺 分泌胃液，其中的消化酶能将 　蛋白质　 初步分解
肝　脏 人体最大的消化腺，分泌 　胆汁　 ，经胆囊进入小肠，参与 　脂肪　 的消化
胰　腺 分泌的胰液中含有多种消化酶，进入小肠，参与 　淀粉　 、 　脂肪　 、 　蛋白质　 等各类物质的进一步消化
肠　腺 分泌的肠液中含有多种消化酶，在小肠中参与 　糖类　 、 　脂肪　 和 　蛋白质　 的分解
麦芽糖　
蛋白质　
胆汁　
脂肪　
淀
粉　
脂肪　
蛋白质　
糖
类　
脂肪　
蛋白质　
3. 食物的消化和营养物质的吸收过程
（1） 食物的消化
① 消化的概念：使原来分子比较大、结构比较复杂的物质，转变成 　分子比较小　 、 　结构比较简单　 的物质的过程。
② 消化方式： 　物理　 性消化，如牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动； 　化学　 性消化，如食物通过消化液中消化酶的作用，被分解成可吸收的物质。
分子比较小　
结构比较简单　
物理　
化学　
淀粉 麦芽糖 　葡萄糖　 。
脂肪 脂肪微粒 　甘油和脂肪酸等　 。
蛋白质 多肽 　氨基酸　 。
葡萄糖　
甘油和脂肪酸等　
氨基酸　
③ 淀粉、脂肪和蛋白质的消化过程
（2） 营养物质的吸收
① 吸收的概念：食物中的营养物质经过消化道壁进入 　血液　 的过程。
② 消化道对营养物质的吸收：胃能够吸收少量的 　水　 和 　无机盐　 ；小肠能吸收绝大部分的营养物质，是吸收的 　主要部位　 ；大肠能吸收少量的水、无机盐和部分 　维生素　 。
血液　
水　
无机
盐　
主要部位　
维生素　
4. 合理膳食
（1） 保证摄入一定数量的各种 　营养物质　 。
（2） 养成良好的 　饮食习惯　 ，做到食物多样、荤素 　搭配　 、营养全面、 　饥饱　 适当、 　粗细　 结合、三餐合理。
营养物质　
饮食习惯　
搭配　
饥饱　
粗细　
考点一　人体需要的主要营养物质
1. （2023·广安）中医古籍《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”下列说法错误的是（　D　）
A. “五谷”作为主食，是因为其富含的淀粉是重要的供能物质
B. “五果”中含有的维生素C可有效预防坏血病
C. “五畜”中含有的蛋白质是构成组织细胞的基本物质
D. “五菜”中含有的膳食纤维能为人体生命活动提供能量
D
考点二　人体消化系统的组成
2. 如图是人体消化系统局部结构示意图，下列有关说法正确的是（　C　）
A. ②和⑤是消化和吸收的主要场所
B. ④分泌的肠液通过导管流入十二指肠
C. ③分泌的胃液中含有蛋白酶
D. ①分泌的胆汁中，含有消化脂肪的酶
第2题
C
考点三　食物的消化和吸收过程
3. （2023·泰州）胆囊炎主要因胆道梗阻，胆汁淤积引起继发感染所致。胆囊炎会直接影响消化的营养物质是（　A　）
A. 脂肪 B. 糖类 C. 蛋白质 D. 维生素
A
4. 如图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中被消化的程度，其中A、B、C表示消化器官，①、②表示被消化的物质。据图回答问题：
第4题
（1） 淀粉在 　口腔（或A）　 内被初步消化，最终分解为 　葡萄糖　 才能被吸收。
（2） 物质①是 　蛋白质　 ，它在 　胃（或B）　 中被初步消化。
（3） 器官C是 　小肠　 ，它是 　食物消化和吸收　 的主要部位。
口腔（或A）　
葡萄糖　
蛋白质　
胃（或B）　
小肠　
食物消化和吸收　
考点四　合理膳食和食品安全
5. （2023·宿迁）2023年5月20日是第34个“中国学生营养日”，主题为“科学食养，助力儿童健康成长”，目的在于宣传学生时期营养的重要性。下列关于合理膳食的说法，不正确的是（　A　）
A. 每天以蔬菜和水果为主食，以补充身体生长、发育等生理活动所需的营养
B. 不吃发霉的食物，因为长期吃发霉的食物容易诱发癌症
C. 全天热量分配，早、中、晚三餐比例为3∶4∶3
D. 少吃太咸的食物，食盐摄入过多，患高血压的风险会增大
A
1. 下列鉴定食物成分的方法中，错误的是（　A　）
A. 向菠菜汁中滴加碘酒检验维生素
B. 在白纸上挤压炒熟的花生检验脂肪
C. 在馒头上滴加碘酒检验淀粉
D. 向盛有鸡蛋清的烧杯中加热水检验蛋白质
A
1
2
3
4
5
6
7
2. （2023·太原）学习了有关合理营养的知识后，四位同学分别设计的午餐食谱如下，其中不合理的是（　A　）
A. 椒盐鸡腿、炸薯条、五香牛肉、可乐
B. 青椒肉丝、清蒸鲈鱼、炒青菜、米饭
C. 香菇油菜、糖醋排骨、鲫鱼豆腐汤、馒头
D. 西红柿炒鸡蛋、凉拌黄瓜、青椒肉丝、面条
A
1
2
3
4
5
6
7
3. 人体的各种生理活动离不开营养物质，下列有关营养物质的叙述，不正确的是（　C　）
A. 脂肪是人体内重要的储能物质
B. 青少年要适当多吃蛋、鱼等富含蛋白质的食物，因为蛋白质是细胞的重要组成成分
C. 食物中的所有营养物质都必须经过消化后才能被人体吸收
D. 维生素的种类很多，人体每日对它们的需要量少，但作用很大
C
1
2
3
4
5
6
7
4. 生物小组测定不同食物中含有的能量，结果如表所示。下列叙述正确的是（　C　）
食物名称 大　米 黄　豆 花生仁 核桃仁
质量/克 20 20 ① 20
水体积/毫升 50 50 50 50
水温升高/℃ 1.3 1.4 2.2 3
C
A. 该实验要探究食物中是否含有能量
B. 水温的变化是该实验的自变量
C. ①处应填20
D. 实验结果表明花生仁含能量最多
1
2
3
4
5
6
7
5. （2023·连云港）如图是一段小肠（a）、环形皱襞（b）及小肠绒毛（c）结构示意图。下列相关叙述正确的是（　B　）
　 　
第5题
B
A. 观察猪小肠内表面结构时需要将一段小肠横向剪开
B. a内的消化液中含有多种消化酶，参与食物的消化
C. 环形皱襞b只增加小肠消化表面积，与吸收无关
D. c内的毛细血管壁和毛细淋巴管壁由多层细胞构成
1
2
3
4
5
6
7
6. 如图是食物经过消化道时淀粉、脂肪、蛋白质被消化程度的示意图。下列相关叙述错误的是（　B　）
A. 结构④内消化液种类最多
B. X的最终消化产物是麦芽糖
C. 结构③、④依次是胃和小肠
D. Z曲线代表脂肪的消化过程
第6题
B
1
2
3
4
5
6
7
7. “健康是金，如果一个人失去了健康，那么他所拥有的和正在创造并即将拥有的统统为零！”生活方式与健康密切相关。养成健康的生活方式必须从我做起，从现在做起。
1
2
3
4
5
6
7
图Ⅰ是甲、乙两名同学为家长设计的一份午餐食谱，图Ⅱ是淀粉、蛋白质在人体内消化吸收过程的示意图。请据图回答下列问题：
第7题
1
2
3
4
5
6
7
（1） 图Ⅰ中甲、乙两名同学设计的食谱，较合理的是 　乙　 。
（2） 图Ⅱ中的过程①表示 　食物的消化（或消化）　 ，图Ⅱ中淀粉、蛋白质的消化终产物a、b分别是 　葡萄糖　 和 　氨基酸　 。
乙　
食物的消化（或消化）　
葡萄糖　
氨基酸　
1
2
3
4
5
6
7
（3） 下面是某校生物兴趣小组所做的“馒头在口腔中的变化”探究实验，过程如下：
＃试管编号 ＃加入物质 ＃水　温 ＃时　间 ＃加碘酒
1 馒头碎屑和2mL唾液，充分搅拌 37℃ 10min 2滴
2 馒头碎屑和2mL清水，充分搅拌 37℃ 10min 2滴
3 馒头块和2mL唾液，不搅拌 37℃ 10min 2滴
1
2
3
4
5
6
7
＃试管编号 ＃加入物质 ＃水　温 ＃时　间 ＃加碘酒
4 馒头碎屑和2mL唾液，充分搅拌 0℃ 10min 2滴
5 馒头碎屑和2mL煮沸的唾液，充分搅拌 37℃ 10min 2滴
① 以上可形成 　4　 组对照实验，滴加碘酒后，只有 　1　 号试管不变蓝紫色。
② 若选1号和4号作对照实验，则可探究 　温度　 对唾液淀粉酶催化效率的影响。
4　
1　
温度　
1
2
3
4
5
6
7
③ 设置3号试管是为了证明 　A　 （填字母）对馒头在口腔中的消化所起的作用。
A. 咀嚼和搅拌 B. 唾液的多少
C. 唾液淀粉酶的活性
A　
1
2
3
4
5
6
7

展开更多......

收起↑