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第四单元 生物圈中的人
第二章 人体的营养
第二节
消化和吸收
学习目标
通过阅读课本，能够说出人体消化系统的组成和功能。重点
通过观看视频，能够进行实验探究口腔对淀粉的消化作用。重难点
一、消化系统的组成和功能
阅读课本26-29页，解决以下问题，并在课本上圈画出来：
（1）什么是消化？
（2）消化系统组成？消化道和消化腺有哪些？功能分别是什么？
（3）唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺所分泌的消化液是什么？
自主学习
口腔
消化道的起始部位，内有牙齿、舌和唾液腺。
唾液腺
分泌_____，其内的__________能够初步消化淀粉，变成______。
咽
食物的通道
食道
食物的通道，通过蠕动将食物推入胃中
胃
通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合。
肝脏
人体最大的消化腺，分泌_______，通过导管流入十二指肠，胆汁可乳化脂肪，使脂肪变成脂肪微粒，但不含消化酶。
胰腺
分泌胰液，含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶
消化和吸收的主要场所，将剩余物推入大肠。
小肠
大肠
肛门
通过蠕动，将食物残渣推向肛门。
盲肠
阑尾
大肠的起始部位，在腹腔的右下部。
胃腺
分泌胃液，胃液中有盐酸和蛋白酶，可初步消化_________。
分泌肠液，含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶
肠腺
一、消化系统的组成和功能
消化系统 =____________________
食物的消化是靠___________来完成的。
消化系统
消化道 + 消化腺
唾液
唾液淀粉酶
麦芽糖
蛋白质
1
2
3
4
5
6
7
8
1
2
3
4
5
胆汁
消化腺
消化液
消化酶
消化道
唾液腺
胃腺
肝脏
胰腺
肠腺
无
胆汁
唾液
胰液
肠液
胃液
唾液淀粉酶
胃蛋白酶
消化糖类、脂肪、蛋白质的多种酶
消化糖类、脂肪、蛋白质的多种酶
肛门
小肠
咽、食道
大肠
胃
口腔
思考：食物在消化道的不同部位分别发生怎样的变化？
分泌
含有
食物消化的第一站——口腔
口腔
牙齿——
唾液腺——
舌——
口腔：消化道的起始部位。
对食物的消化来说，这三者是不是都很重要？
牙齿
唾液腺—能分泌唾液
舌
唾液腺
二、食物的消化
将食物切断、磨碎，咀嚼食物
分泌唾液，内含唾液淀粉酶，能分解淀粉
通过搅拌，将食物与唾液充分混合
1、馒头碎屑、搅拌模拟了口腔的什么作用？
2、哪些组形成对照？变量分别是什么？
3、2号和3号是对照组吗？为什么？
探究：馒头在口腔中的变化
阅读课本27-28页实验探究，解决以下问题：
试管 实验处理 现象 结果分析
1
2
3
探究：馒头在口腔中的变化
提出问题
作出假设
实施计划
制定计划
分析结果 得出结论
馒头变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌都有关。
馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？
提示：
1、淀粉是馒头的主要成分，淀粉是没有甜味的,淀粉经过唾液淀粉酶分解后形成的麦芽糖有甜味。淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不会变蓝。（实验原理）
2、牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的，口腔的温度大约是37℃。
3、设置对照试验必须遵守单一变量原则。
探究：馒头在口腔中的变化
探究：馒头在口腔中的变化
馒头碎屑、充分搅拌
2毫升唾液
馒头碎屑、充分搅拌
2毫升清水
馒头小块、不搅拌
2毫升唾液
放入37℃左右的温水中5—10分钟
模拟口腔温度
消化需要一定的时间
各加2滴碘液，摇匀
思考：1、馒头碎屑、搅拌模拟了口腔的什么作用？
2、哪些组形成对照？变量分别是什么？
3、2号和3号是对照组吗？为什么？
馒头碎屑：牙齿的咀嚼
搅拌：舌的搅拌
唾液
①②
①③
牙齿的咀嚼和舌的搅拌
不是
有两个变量，未遵循单一变量原则。
唾液
①②
①③
对照 变量
试管 实验处理 现象 结果分析
① 馒头碎屑+2ml唾液 +充分搅拌
② 馒头碎屑+2ml清水 +充分搅拌
③ 馒头块 +2ml唾液 +不搅拌
不变蓝
变蓝
部分变蓝
淀粉被分解
淀粉没有被分解，淀粉的消化需要唾液淀粉酶的作用
仍有淀粉存在，淀粉的消化需要牙齿的咀嚼和舌的搅拌
1
②
③
得出结论：馒头变甜与__________以及_____________________有关系。
唾液的分泌
牙齿的咀嚼、舌的搅拌
牙齿的咀嚼和舌的搅拌
唾液
①②
①③
①
记
P27
淀粉
口腔
麦芽糖
淀粉酶
淀粉在口腔中的消化
小分子葡萄糖
细嚼慢咽能充分咀嚼食物，并使食物与唾液混合均匀，从而充分发挥口腔的消化作用，减轻胃肠的负担。
唾液淀粉酶
例1：小明设计了如图所示的实验。他把以下4支试管放在37℃温水中10分钟，取出后冷却，向每支试管滴入碘液。若要探究唾液淀粉酶的消化作用受温度影响，应选择的两支试管是( )
A. 甲和乙
B. 乙和丙
C. 丙和丁
D. 甲和丙
B
例2： 下面是张小华同学设计并完成的“馒头在口腔中的变化”实验，在4支试管中加入等量的馒头碎屑及2 mL清水或唾液。
试管 物质 温度 时间 碘液 现象
A 馒头碎屑＋清水 37℃ 3 min 加 ？
B 馒头碎屑＋唾液 37℃ 1 min 加 变蓝
C 馒头碎屑＋唾液 37℃ 2 min 加 部分变蓝
D 馒头碎屑＋唾液 37℃ 3 min 加 不变蓝
(1)A试管将会出现的现象是_______________
(2)A和D试管是一组对照实验，探究的是___________________________________。
(3)B、C和D三支试管是一组对照实验，探究的是___________________________。
(4)根据第(3)小题，你认为吃饭时应该_______________。
A．狼吞虎咽 B．细嚼慢咽
变蓝
淀粉的消化需要一定的时间
B
唾液淀粉酶对淀粉的消化作用
1、消化:食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。
2、消化系统的组成：
3、探究馒头在口腔中的变化
【背诵\小结】
馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。
淀粉
口腔
唾液淀粉酶
麦芽糖
糖类彻底分解
蛋白质分解
脂肪分解
葡萄糖
氨基酸
甘油和脂肪酸
消化道 + 消化腺
作业：
:P14；P15（1、2、7、8）
P16（11、13）；P17（预新知部分、第1题）

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