资源简介

(共22张PPT)
探究
温度对淀粉酶活性的影响
无关
变量
提出问题
课题缘起
01
实验
分析
02
实验过程
03
实验创新
04
效果与
评价
目录
教材分析
概念2.2 细胞的功能绝大多数基于化学反应，这些反应发生在细胞的特定区域。
概念2.2.1 说明酶是一类催化生化反应的蛋白质，酶活性受到环境因素（如pH和温度等）的影响。
一、实验分析
学情分析
一、实验分析
知识储备：酶的化学本质和催化特性
能力基础：经历过蛋白质及酶活的定量测定等实验，具有一定的实验设计、数据处理和分析能力
教学目标
自变量
因变量
无关
变量
生命观念
01
基于实验数据分析，能用学科专业术语阐明实验结果，发展结构与功能的生命观念
科学思维
02
基于实验证据，概括温度对淀粉酶活性的影响规律，培养归纳与概括、模型与建模的科学思维
科学探究
03
通过小组合作完成温度对淀粉酶活性的影响的探究，运用所学知识解决实际问题
一、实验分析
实验内容
一、实验分析
实验1 探究温度对淀粉酶活性的影响
实验2 探究淀粉酶的热稳定性
淀粉酶在不同温度条件下预处理20min
实验原理
增加量
淀粉酶
减少量
淀粉
麦芽糖（还原糖）
反应时长
测量方法
一、实验分析
酶的活性
实验器材
自变量
因变量
无关
变量
天平
1
试剂
试
剂
准
备
移液枪
数码恒温水浴锅
多孔反应板
Y型试管
6
5
3
4
2
手持折光仪（糖度计）
超滤膜抽滤装置
8
7
定
量
检
测
反应
过程
一、实验分析
自变量
无关
变量
实验准备-完善实验方案
学台
线上
线下
信息技术赋能
数字化赋能
二、实验过程
自变量
无关
变量
实验探究
用移液枪定量吸取淀粉和酶溶液
1. 吸取 2mL 1%淀粉和1mL 1%酶溶液
二、实验过程
自变量
无关
变量
2. 酶和底物预保温 5min
不足
①试管数量多
②试管难直立、需手扶
③每组只能获得一组数据
优点
①减少试管用量
②保温时试管较稳定
③每组的数据较为完整
Y型试管
普通试管
二、实验过程
自变量
3. 酶促反应 5min
不足
①倒液时可能漏液
②较难同步反应
优点
①同步反应
②实验数据精确
Y型试管倾斜混合
普通试管倒液混合
二、实验过程
自变量
无关
变量
4. 终止反应（100μL 5%NaOH溶液）
不足
①较难同步终止反应
②移液过程耗时长
优点
①同步终止反应
②实验数据精确
多孔反应板同步终止反应
各组分别终止反应
二、实验过程
无关
变量
不足
①排队测量耗时较长
②操作不熟练，结果不稳定
二、实验过程
优点
①缩短测量时间
②检测结果稳定
5. 定量检测
自变量
无关
变量
自变量
无关
变量
6. 数据的记录和分析
记录数据，绘制曲线 即时呈现、分析讨论实验结果
信息技术
赋能实验教学
二、实验过程
自变量
因变量
无关
变量
Y型试管
多孔反应板
三、实验创新
同步发生
同步终止
不同实验组
反应时间一致
实验仪器创新
自变量
因变量
无关
变量
实验方法创新-1
相同实验条件下不同小组测得的实验数据
检测结果
高效、稳定
三、实验创新
自变量
无关
变量
实验方法创新-2
淀粉与水解产物有效分离
三、实验创新
淀粉溶液
上清液
淀粉溶液
抽滤液
四、效果与评价
多孔反应板
15%
抽滤装置
糖度计
学台
Y型试管
高效
稳定
可控
四、效果与评价
提出问题
酶制剂的储存问题
实施方案
设计方案
反应时间控制
测量结果不稳定
排除干扰因素
科学
探究
科学
思维
比较和归纳
加深概念
酶活性受到环境
因素的影响
酶的最适温度
酶的热稳定性
感谢
请批评指正

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