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(共19张PPT)
第1节 细胞中的元素和化合物
第2章 组成细胞的分子
1.组成细胞的主要元素
2.组成细胞的重要化合物
3. 检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质
讨论:比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，
你能得出什么结论？
问题
探讨
元素 地壳 细胞
O 48.6 65.0
Si 26.3 极少
C 0.087 18.0
N 0.03 3.0
H 0.76 10.0
组成地壳和组成细胞的
部分元素含量(％)表
组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能找到，没有一种化学元素为细胞所特有。但是，细胞与非生物相比，各种元素的相对含量又大不相同。
通过上图可以得出：
生物界和非生物界既有统一性又有差异性
生物界和非生物界的统一性和差异性（P16）
统一性：组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能够找到，没有一种化学元素为细胞所特有。
差异性：细胞和非生物相比，各种元素的相对含量相差很大。
元素含量
元素种类
元素 玉米 人
C 43.57 55.99
H 6.24 7.46
O 44.43 14.62
N 1.46 9.33
P 0.20 3.11
S 0.17 0.78
K 0.92 1.09
Ca 0.23 4.67
Mg 0.18 0.16
思考：通过上图和表格比较各种
元素在生物体内的含量说明什么
问题？(P17)
一、组成细胞的元素
大量元素：C、H、O、N、P、
S、 K、 Ca、Mg
C是构成细胞的最基本元素
C、H、O、N是基本元素
C、H、O、N、P、S是主要元素
一、组成细胞的元素
微量元素：
Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu
（铁、锰、硼、锌、钼、铜）
化合物 质量百分比
水 占85～90
无机盐 占1～1.5
蛋白质 占7～10 都含有C、
H、O
脂质 占1～2
糖类 和核酸 占1～1.5
二、组成细胞的化合物
思考并讨论以下问题？
细胞内含量最多的化合物和有机化合物分别是什么？
结论：细胞中含量最多的化合物是水；（鲜重）
细胞中含量最多的有机化合物是蛋白质。（干重）
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
1.实验原理
某些化学试剂能够使生物组织中的有机化合物产生特定的颜色反应（呈色反应）
（1）还原糖 + 斐林试剂 水浴加热 砖红色沉淀
（2）脂肪 + 苏丹Ⅲ（ Ⅳ） 橘黄色（红色）
（3）蛋白质 + 双缩脲试剂 紫色
（4）淀粉 + 碘液 蓝色
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
1.实验步骤
（1）还原糖的检测和观察
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
1.实验步骤
（1）脂肪的检测和观察
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
1.实验步骤
（1）蛋白质的检测和观察
实验：考点总结
1.糖类→斐林试剂→砖红色沉淀
2.脂肪→苏丹Ⅲ→橘黄色
3.淀粉→碘液→蓝色
4.蛋白质→双缩脲试剂→紫色反应
5.用斐林试剂检测时，CuSO4与NaOH要同时加入；并水浴加热。而用双缩脲试剂检测时，两溶液分别加入；无需水浴加热。
6.需显微镜的实验：检测脂肪（酒精：洗去浮色）
1、连线题。
苏丹Ⅲ染液 豆浆 砖红色沉淀
斐林试剂 马铃薯汁 橘黄色
双缩脲试剂 葡萄汁 蓝色
碘液 花生子叶 紫色
2.仙人掌生活在缺水的沙漠中,在仙人掌的细胞中含量最多的化合物是（ ）。
A.水 B.蛋白质 C.脂质 D.糖类
A
3.C、H、O三种元素在人体内质量分数约为73%左右，而在组成岩石圈的化学成分中还不到1%，这一事实说明了（ ）
A.生物界与非生物界具有相似性
B.生物界与非生物界的元素组成是不同的
C.生物界与非生物界具有统一性
D.生物界与非生物界存在差异性
4.C是组成细胞的最基本元素，最可能的原因是（ ）
A.含量最高 B.含量最稳定
C.分布最广泛 D.构成有机物的基本骨架
D
D
1、组成细胞的元素
（1）生物界和非生物界的统一性和差异性
（2）细胞鲜重和干重主要元素排行
鲜重：O > C > H > N
干重：C > O > N > H
（3）大量元素：C、H、O、N、P、K、S、Ca、Mg
微量元素：Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu
2、组成细胞的化合物
无机化合物
有机化合物
水
无机盐
糖类
脂质
蛋白质
核酸
3、有机化合物的鉴定
（1）还原糖→斐林试剂→（加热）砖红色沉淀
（2）脂肪→苏丹Ⅲ→橘黄色
（3）蛋白质→双缩脲试剂→紫色反应

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