资源简介

餐巾折花 教案[endnoteRef:0] [0: 标题中横线上请填写课程或学科名称；]
授课日期 周 次 13 课 次 25-26
授课班级 课 时 2 课 型[endnoteRef:1] [1: 课型可根据实际授课情况选填：新授课、练习课、复习课、讲评课、实验课、实训课、实习课或实践课；
③ 正文打印要求：如无特殊需要，文字请统一用宋体五号，段首缩进2个字符，行距固定值16磅。] 新课
课题名称 拓展杯花 执教教师
一、 教学目标 熟练掌握： 月季出蕊、马蹄花香、浪漫玫瑰、玫瑰娇颜、玉叶小花、祝福之花
二、 教学重点与难点 教学重点： 1、本次课时着重于“翻”的技法。 2、上述六朵花采用了“折、推、翻、拉、攥、卷、掰”的七种技法 教学难点： 1、本次“卷”的技法要求松紧适宜、大小适宜、褶皱自然。如：玫瑰娇颜 2、翻折的技法，间距均等并且有层次感，推折平整。
三、 教学方法 上述六朵花中“折、推、翻、拉、攥、卷、掰”按规范反复操作。
四、 教学辅助器具 口布（餐巾）及其他熨烫工具
五、 教 学 过 程
知识要点学生任务教师任务备注口布的要求倾听并简单了解讲述口布的材质、形状以及规格要求（洁净平整无破损）1、本次“卷”的技法要求松紧适宜、大小适宜、褶皱自然。如：玫瑰娇颜 2、翻折的技法，间距均等并且有层次感，推折平整。如：祝福之花 3、“穿”的技法要求褶皱均匀、紧密、花瓣的宽度一致，以达到美观的效果。如：祝福之花1、检查学生在“卷”的技法中是否按照松紧适宜、大小适宜、褶皱自然。如：玫瑰娇颜 2、学生在翻折的技法中是否达到间距均等并且有层次感，推折平整。如：祝福之花 3、抽查学生在“穿”的技法中，是否达到褶皱均匀、紧密、花瓣的宽度一致，达到了美观的效果。如：祝福之花课堂小结1、回顾拓展盆花的各类型折法 2、学生需回家多多操练课后任务每位学生回家根据上课所学的技能反复操练，老师下次检查
教案附页（详案、补充资料等） 一、月季初蕊 口布打开，反面向上。 上下对折，成长方形，注意开口向外。 将外侧一角的上层口布向底边翻折，距底边约2厘米。 左右对折，成正方形。 将口布逆时针旋转约135°。 从中间开始向两侧推折。 推折完毕后拉直。 找到隐藏尖角的那一端，一手攥紧，另一手拉出隐藏角做花蕊。 整理花瓣。 拉起口布下部的一角做叶片。 同样操作其它三个角。 用剩余的口布包裹底部。 插入杯中，整理成型。 月季初蕊又称三角花。它采用了折、推、翻、拉、攥五种技法，其中花芯使用翻的技法要求大小适宜，花蕊别致独特，其次三瓣花叶大小均等、形态相似，最后包裹要求紧实、平整。 此花型适用于多种场合： 其一此花美丽、逼真可用于情人节年轻恋人的聚会； 其二此花用红色餐巾折叠与天然植物同放一处能与其比美； 其三可与其它植物类花型同放，体现百花齐放的寓意。 二、马蹄花香 口布打开，反面向上。 对折成大三角形。 左右对折，成小三角形。 将重叠的两角沿开口的直角边自己侧向外斜卷。注意略微留出尖角做花蕊。 卷至距顶角约3厘米处。 将所卷部分向上翻折，顶角处留出约1厘米左右的间距。 以所卷部分为底边，斜向上方推折。 推折完毕，一手攥紧推折部分，另一手整理。 插入杯中，整理成型。 马蹄花香又称马蹄花。它采用了折、卷、推、翻四种技法。其中卷成细密的螺旋状，其次推折要求由大到小整齐的梯形状。再次根据马蹄花的大小进行翻折，起到逼真的效果。以上的各种技法要求体现马蹄花高贵的形象。 此花型适用于多种场合： 其一可放于中餐大型宴请女士席位上； 其二此花可用嫩黄色、粉红色等彩色口布制作，以达到以假乱真的效果； 其三可与其它植物类花型同放，体现百花齐放的寓意。 三、浪漫玫瑰 口布打开，反面向上。 上下对折，成长方形。 左右对折，成正方形。 将四层布的一角向着外侧，从靠近自己的一侧向外推折。 整理平整，注意双手不放松。 左右对折。 一手攥紧下部，另一手掰开“花瓣”。 整理叶片，使上翘。 用剩余口布包裹底部。 包裹平整。 插入杯中，整理成型。 浪漫玫瑰又称芳香花。它采用了折、推、掰、攥四种技法。其中推法的宽度要适合花朵的大小，其次掰的技法要体现花蕊的层次感，以上这两种技法决定浪漫玫瑰的逼真形态，攥的技法要求紧实、平整，才能保证整朵花的花型优美。 此花适用于多种场合： 其一用于浪漫婚礼晚宴，寓意着爱情如玫瑰般绚烂； 其二可用于情人节年轻恋人的聚会； 其三可与其它植物类花型同放，体现百花齐放的寓意。 四、玫瑰娇颜 口布打开，正面向上。 一手捏住中心点。 另一手将口布顺时针旋转。 转至仅余四片角，一手攥紧所撰部分，另一手整理出花体。 拉起下部一角做叶片。 同样操作其它三片叶片。 用剩余的口布包裹底部。 插入杯中，整理成型。 玫瑰娇艳又称卷心花。它采用了折、卷、拉、攥四种技法。其中卷的技法要求松紧适宜、大小适中、褶皱自然。其次拉出的四个花瓣要求大小一致，形态自然，包裹需紧实，以达到美观效果。以上各种要求体现出玫瑰娇艳香气馥雅。 此花适用于多种场合： 其一用于浪漫婚礼晚宴，寓意着爱情如玫瑰般绚烂； 其二可与其它植物类花型同放，体现百花齐放的寓意； 其三摆放时注意不要遮盖其他餐具。 五、玉叶小花 口布打开，反面向上。 对折成大三角形。 将顶角的上层往下翻，超出底边约6厘米。 将口布翻面。 旋转90°后，将筷子插入。 按紧筷子的同时向前推，注意不要放松口布。 推完后一手向筷子方向收紧，另一手整理口布。 一手攥紧底部，另一手抽出筷子。 将褶皱部分围成一个圈。 用剩余的口布包裹底部。 插入杯中，整理成型。 玉叶小花又称团圆花。它采用了折，串，推，攥四种技法，其中推折平整，其次穿的技法要求褶皱均匀、紧密，再次花叶左右相等，高度适宜，最后包裹紧实、平整，以达到美观的效果。 此花型适用于多种场合： 其一可放于春节家庭聚餐的长辈席位上，寓意着团团圆圆； 其二宝宝生日宴，摆放此花寓意着三代同堂； 其三可与其它植物类花型同放，体现百花齐放的寓意。 六、祝福之花 口布打开，反面向上。 双手捏起中心线，将中心线以上部分对折。 再将中心线以下部分对折。 旋转90°后，将两根筷子分别插入两层口布中，向前推送。 推完后一手向筷子方向收紧，另一手整理口布。 拔出筷子，将口布围成一个圈。 整理最外层花瓣。 插入杯中，整理成型。 祝福之花形似康乃馨，因康乃馨的花语而得名。它采用了折、推、穿、掰四种技法，其中翻折要求间距均等并且有层次感，推折平整，其次穿的技法要求褶皱均匀、紧密，花瓣的要求宽度一致，以达到美观的效果。以上的各种要求体现出健康花顽强活力的象征。 此花适用于多种场合： 其一放于宴请席上长者的席位上，寓意着长者身体健康的象征； 其二宝宝生日宴，摆放此花寓意着宝宝健康成长的祝福； 其三此花用绿色餐巾折叠与天然植物同放一处能与其比美。

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