资源简介

模块二教学设计
模块标题 酒店服务人员四姿要求
作者姓名 所属单位
学科领域 （_√_表示主属学科；_△_表示相关学科）
_△_思想品德 ____音乐 ____化学 ____信息技术 ____劳动与技术 ____语文 ____美术 ____生物 ____科学 ____数学 ____外语 ____历史 ____社区服务 _△_体育 ____物理 ____地理 ____社会实践
其他（请列出）： _√_礼仪
适用年级 中职“酒店服务与管理专业”，一年级
所需时间 8课时
模块概述(简述单元在课程中的地位和作用、单元的组成情况，解释专题的划分和专题之间的关系)
“酒店服务人员四姿要求”是整个课程中板块一“职前培训”中的第二个模块，主要包含了酒店服务人员的站姿、走姿、坐姿和蹲姿共四种姿势，分别对应四个专题。与模块一一样，本模块也是属于本课程中最为基础的部分，是每一名学生都必须100%掌握的内容。 本模块共有四个专题，各个专题对应一种姿势。专题的排列顺序以其在酒店工作中出现的概率为准，及站姿的概率最高，而蹲姿的概率最小。
职业能力目标
学生能通过视频的观看、个别同学的演示，知道站、走、坐、蹲四姿的动作要领，以及各自的禁忌；并能通过课堂学习、课后训练、日常检查三个方面，来对四姿进行巩固，从而在日常生活中首先养成良好的站、走、坐、蹲的习惯，同时，达“成能根据酒店内不同部门、不同场合选用合适的四姿”的职业能力要求。
专题划分 专题一：频率最高的站姿 专题二：无处不在的走姿 专题三：优雅的坐姿 专题四：含蓄的蹲姿
专题一 频率最高的站姿
所需课时 2课时
本专题学习目标 （描述该学习所要达到的主要目标）
学生通过教师设置的大量模拟情境，知道站姿的要领与禁忌；学生通过教师设置的魔鬼训练与课堂结对练习，能学会正确站立；学生通过教师设置的工作场景，能演示酒店内不同工作场合的站姿。
所需教学材料和资源(在此列出学习过程中所需的各种支持资源)
信息化资源 电脑及相关应用软件，投影仪及幕布，相关视频，大量图片
其它资源 教材
教学支撑环境 带有多媒体设备的形体训练室
学习活动设计 知识要点学生任务教师任务备注（导入）不雅站姿有哪些讨论设置讨论题目正确站姿有哪些1. 个别同学情景模拟，演示自己认为正确的站姿（按性别）。 2. 其他同学观察，并提出自己的见解。 3. 自行模拟正确站姿（此时仅要求形似）。1. 设置场景，邀请个别同学演示自己认为在该场景下正确的站姿（按性别）。 2. 引导学生发现问题并展开讨论。 3. 给出正确答案。 4. 演示正确站姿，并要求学生模拟。站姿中的要领解析1. 根据老师的安排，进行魔鬼训练，并在此过程中真正体验抬头、挺胸、收腹的真谛。 两两结对练习。1. 安排魔鬼训练，要求学生在此过程中真正体验抬头、挺胸、收腹的真谛。 2. 要求学生两两结对练习正确站姿，并相互指出问题所在，教师巡视、指导。实训按要求实训，在教师的指导下修正站姿。布置任务，指导学生进行训练。 1. 酒店前厅或餐厅的迎宾人员站姿（女性）。 2. 酒店保安站姿（男性）。 3. 酒店工作人员在与客交谈的过程中的站姿（男、女）。课堂小结工作中常用的站姿； 站姿的难点。课后任务练习站姿（根据自己的性别）
教学评价 详见“专题四——教学评价”。
专题二 无处不在的走姿
所需课时 2课时
本专题学习目标 （描述该学习所要达到的主要目标）
教师设置图示选择题，每位学生能通过这个简单的步骤首先明确正确走姿的脚型，并通过演示了解自己走姿中的问题所在，得出正确的走姿的要领的同时，纠正自己的走姿，并延伸到生活中。 同时达成以下两项情感目标： 1. 引导学生明确礼仪的训练非一朝一夕，而应贯彻到生活中。 2. 练习过程中引导学生不可嘲笑他人错误，而应积极帮助他人纠正错误。
所需教学材料和资源(在此列出学习过程中所需的各种支持资源)
信息化资源 电脑及相关应用软件，投影仪及幕布，大量图片，相关视频
其它资源 教材
教学支撑环境 带有多媒体设备的形体训练室
学习活动设计 知识要点学生任务教师任务备注不雅走姿列举学生回答问题。教师提出问题，并投影图示让学生选择（见附录1）。 给出正确走姿的脚型图。正确走姿每一位同学均上台演示自己惯常的走姿，接受其他同学和老师的“检阅”，不当之处加以纠正。 书面记录、并且亲身体验正确的走姿。邀请每一位学生按自己惯常的走路方式演示走姿，其他同学提出建议，同时要求该学生纠正。 给出正确走姿的要领。 要求学生自由活动，亲身体验。注意学生害羞心理疏导，引导学生不可嘲笑其他同学。实训站姿与走姿训练。请每位学生进行站姿与走姿的练习，教师指导纠正。拓展根据场景演示合适的走姿。给出酒店内多种可能的场景，给出该场景下相应的着装，请学生根据场景演示合适的走姿。课堂小结正确的走姿要领。课后任务从即刻起，时时刻刻注意调整自己的走姿，同学之间相互督促。
教学评价 详见“专题四——教学评价”。
专题三 优雅的坐姿
所需课时 2课时
本专题学习目标 （描述该学习所要达到的主要目标）
学生通过教师设置的模拟情境，知道坐姿的要领与禁忌；学生通过练习与教师纠正，能学会正确的坐姿；学生通过教师设置的工作场景，能演示不同工作场合的坐姿。
所需教学材料和资源(在此列出学习过程中所需的各种支持资源)
信息化资源 电脑及相关应用软件，投影仪及幕布，大量图片，相关视频
其它资源 教材，按人数配备椅子
教学支撑环境 带有多媒体设备的形体训练室
学习活动设计 知识要点学生任务教师任务备注正确的坐姿与禁忌设置情景：邀请个别学生演示“坐”，引导其他学生分析并纠正。 给出图片，引导学生观察美好的及不良坐姿。 引导学生列举坐姿禁忌。 有关“二郎腿”的解读。 演示并指导学生练习正确坐姿。个别学生演示“坐”，引导其他学生分析并纠正。 观摩图片，个别学生演示“坐”，引导其他学生分析并纠正。 结合生活中的实例，列举坐姿的禁忌。 与教师一起分析有关“二郎腿”的问题。 练习正确坐姿。实训拓展根据场景演示合适的坐姿。给出酒店内多种可能的场景，给出该场景下相应的着装，请学生根据场景演示合适的坐姿。课堂小结坐姿要点回顾。课后任务坐姿的练习。
教学评价 详见“专题四——教学评价”。
专题四 含蓄的蹲姿
所需课时 2课时
本专题学习目标 （描述该学习所要达到的主要目标）
学生通过教师设置的模拟情境，知道蹲姿的要领与禁忌；学生通过练习与教师纠正，能学会正确的蹲姿，并能根据场合的不同、对象的不同选择恰当的蹲姿。
所需教学材料和资源(在此列出学习过程中所需的各种支持资源)
信息化资源 电脑及相关应用软件，投影仪及幕布，大量图片，相关视频
其它资源 教材，按人数配备椅子
教学支撑环境 带有多媒体设备的形体训练室
学习活动设计 知识要点学生任务教师任务备注正确的蹲姿1. 设置情景：邀请个别学生演示“蹲”，引导其他学生分析并纠正。 2. 教师分别演示男女蹲姿；1. 个别学生演示“蹲”，引导其他学生分析并纠正。 2. 仔细看教师演示，并听清要点的讲解；蹲姿的应用在教师设置的场景中进行角色扮演，师生共同点评。 更换场景后重复前一过程。 与教师共同归纳蹲拾物品的注意事项。设置场景，邀请一名学生扮演掉物的宾客，另一名扮演拾物的服务人员，其他同学点评。 给出场景二，重复前一过程。 引导学生归纳蹲拾物品的注意事项。实训复习站、坐、走、蹲全面练习。课堂小结蹲姿要点回顾课后任务蹲姿的练习
教学评价 学生抽签完成以下项目： 根据抽签内容及自己的性别，演示合适的站姿。 根据抽签内容及自己的性别，演示合适正确的坐姿或蹲姿。 进出考场时同步考查走姿。 此部分的评价将在“阶段评价二”中完成。
附录1：各种走姿脚型图

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