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(共24张PPT)
茄果类蔬菜花果管理
在设施蔬菜生产中，由于设施结构简单，设施的设备配套不完善，设施小环境不能完全适合茄果类蔬菜生产，往往导致落花、落果、畸形果等现象出现，从而影响了产品的产量与品质。因此通过相应的花果管理，改善花果生长质量，对茄果类蔬菜设施生产至关重要。
任务背景
某蔬菜生产基地利用日光温室进行越冬茬番茄生产。由于基地缺乏专业技术人员，番茄落花、落果严重，畸形果较多。请根据设施番茄生长发育特点和花果管理技术要求，制定出科学的花果管理方案，以实现番茄安全生产。
任务描述
1.具有蔬菜安全生产的意识与实际行动力；
2.掌握茄果类蔬菜的开花特点；
3.能根据茄果类蔬菜的开花特点选择合适的花果管理方法；
4.能根据茄果类蔬菜生产现场制定出科学的花果管理方案；
5.能通过实践操作完成花果管理过程。
职业技能要求
目录
茄果类蔬菜花的特点
01
茄果类蔬菜开花结果习性
02
花果管理
03
01
茄果类蔬菜花的特点
番茄花是一种完整的花，大中型果实类型多为聚伞花序，小果实类型为总状花序。每朵花有苞片，5 至 7 个花瓣；雄蕊 5～9 个或更多，聚集成锥形，被雌蕊包围，在果实成熟后纵向裂开，散发花粉，自花授粉。
茄子的花多为单生，或为簇生，两性花，自花授粉，依花柱的长短，茄子的花可分为长柱花、中柱花和短柱花。长柱花的花器大，色深，花柱长，开花时柱头高于花柱顶端，易于自花授粉，受精能力强，坐果率高；短柱花不仅花柱短，而且花器小，色淡，子房发育不良，受精能力低，常因授粉不良而落花。
辣椒花为完全花，单生、丛生或簇生，雌雄同花，异交率较高。花瓣 5～6枚，乳白色；雄蕊 5～6 枚，花药青紫色、乳黄色，花丝白色，散生在花柱周围；子房上位，3～4 个心室，胚珠数百粒，中轴胎座。
02
茄果类蔬菜开花
结果习性
番茄的开花结果习性有二种类型，有限生长类型和无限生长类型，有限生长
类型，主茎生长 6～8 片真叶后形成第一花序，此后每隔 1～2 片叶着生一花序，主茎着生 2～4 个花序后，顶芽分化为花芽，茎不再延伸，出现封顶现象，故又称自封类型。无限生长类型，主茎生长 7～9 片真叶后着生第一花序，以后每隔3 片叶着生一花序。主茎不断延伸生长，理论上温度适宜可无限生长，由叶腋抽生的侧枝也能同样着生花序，此类型植株高大，所以生育期长，偏晚熟丰产。
茄子开花结果很有规律，每一次分枝结一层果，习惯上称第一层果[主茎第一花序(花)所生的果实]为“门茄”，第二层果为“对茄”（第一次假二杈分枝上着生的果实），此后依次称为“四母斗”、“八面风”和“满天星”。食用商品茄子为幼嫩果，一般在开花后 15～20 天即可采收。
辣椒开花结果习性，依花朵着生情况可以分单生花与簇生花二类。单生花类型：植株分枝性强，主枝着生第 1 花簇以后，每节或隔节着生 1 朵花，着生花朵的同一节位抽生 2～3 条分枝，单生花类型着果较多。簇生花类型：植株分株性弱，主茎着生第 1 花簇以后，间隔数节着生一簇花，每簇着生 3～4 朵花，在着生花簇节位同时抽生 2～3 条分枝。
03
花果管理
1.疏花疏果
疏花疏果是指摘除无用的、无效的、畸形的、有病的花或果实，不同蔬菜疏花疏果的目的和作用不一样；番茄、辣椒等以大型果实为产品的蔬菜，去掉畸形的、有病的、有病的花和果，可以促进保留下来的果实的发育，有利于植株旺健生长和提高果实品质。
摘除花果的时期不同，对植株的影响也不相同。去掉番茄的花蕾，对植株影响不大；除去刚开放的花，有一定的作用；摘除幼果，对促进营养生长作用最明显。
番茄采取单干整枝：单株留 7 穗果左右。第一至第四穗果，每穗留 2～3 个果；第五穗果后，每穗留 3～4 个果，多余的摘除。
2.保花保果
蔬菜生产中，常因温度、光照、水分、营养等环境条件的不适，或受自身生长状态的影响及机械损伤，导致开花坐果不良，产生落花落果,因此要采取保花保果的措施。保花保果除从栽培上控制好环境条件外，主要采用生长调节剂处理。
为提高茄果类蔬菜的坐果率，在加强肥水管理保证充足营养的同时，还要进行蘸花处理。常用于蘸花的激素有：2-4-D 和防落素等。2-4-D 座果率高，但是它对番茄的嫩芽及嫩叶有药害，所以只能用于浸花或涂花柄。实际在使用时一定要正确配制药液，严格控制浓度，避免药液浓度过高，防止产生畸形果。当气温高于 15℃时，使用浓度为 0.001%，当气温低于 15℃时，使用浓度为 0.0015%。为了防止重复蘸花，可以在已经配制好的药液中加入少量颜料或墨水，作为识别雌花是否蘸过的标志。
3.辅助授粉
人工授粉：人工授粉比较常见，在它开花之后雄蕊就会散发出花粉。这时可用毛笔或者是刷子在雄蕊上蘸取花粉，之后再涂抹到雌蕊上，这样就可成功传粉。注意，最好选在晴天的时候进行，效果会更好。
震荡器授粉：震荡器若是和番茄接触后，就会导致番茄震动，这样雄蕊上的花粉就会掉落下来，从而可保证授粉，这样坐果率也是比较高的。
振动植株授粉：通过摇动或振动架材来振动植株。以促进花粉授精。也可以
通过人工作业走动来带动植株。还可以用高压喷雾器喷雾振动。
熊蜂授粉：熊蜂授粉可替代人工授粉和激素蘸花，具有节省劳动力成本、减少激素使用、降低崎形果率、增加产显和提高品质等优点。将该技术用于设施番茄，增产幅度达 25%～45%，果重提高 20%～65%。在番茄花开在 3%～5%时即可以释放熊蜂，蜂箱放入大棚静置 1 个小时后再打开箱门。蜂箱放置在通风、阴凉且距地面 30～50cm 处，避免阳光直射；番茄授粉适宜温度为 10～32℃，温度过高或过低，均会分致畸形花的严重发生。授粉适宜湿度为 50%～90%，湿度过高以及阴天低光照，都会影响花的发育与花粉的活力，从而影响授粉效果。
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