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(共28张PPT)
茄果类蔬菜整枝
设施蔬菜生产中，由于茄果类蔬菜分枝能力较强，尤其是在水肥充足，温光适宜的环境下，茄果类蔬菜的主干与侧枝表现出明显的无序生长。直接影响茄果类蔬菜产品器官的营养供应，从而影响产品的产量与品质。因此改善植株有序生长质量，对茄果类蔬菜设施生产至关重要。
任务背景
某蔬菜生产基地利用日光温室进行越冬茬番茄生产。由于基地缺乏专业技术人员，番茄处于自由、无序生长状态。请根据设施番茄生长发育特点和整枝技术要求，制定出科学的番茄整枝方案，以实现番茄安全生产。
任务描述
1.具有蔬菜安全生产的意识与实际行动力；
2.掌握茄果类蔬菜整枝的技术要求；
3.能根据茄果类蔬菜生产模式选择合适的整枝方法；
4.能根据茄果类蔬菜生产现场制定出科学的整枝方案；
5.能通过实践操作完成种苗定植。
职业技能要求
目录
蔬菜植株调整的措施
01
番茄整枝类型
02
茄子整枝类型
03
辣椒整枝类型
04
01
蔬菜植株调整的措施
（1）整枝
对分枝性强、放任生长易于枝蔓繁生的蔬菜，为控制其生长，促进果实发育，人为地使每一植株形成最适的果枝数目称为整枝。在整枝中，除去多余的侧枝或腋芽称为打杈（或抹芽）；除去顶芽，控制茎蔓生长称摘心（或闷尖、打顶）。
打杈和摘心
打杈（或抹芽）：
除去多余的侧枝或腋芽
摘心（或闷尖、打顶）：
除去顶芽，控制茎蔓生长
整枝的方式和方法应以蔬菜的生长和结果习性为依据。
一般以主蔓结果为主的蔬菜（如早熟黄瓜、西葫芦等），应保护主蔓，去除侧蔓；以侧蔓结果为主的蔬菜（如甜瓜、瓠瓜等），则应及早摘心，促发侧蔓，提早结果；主侧蔓均能正常结果的蔬菜（如冬瓜、西瓜、丝瓜、南瓜等），大果型品种应留主蔓去侧蔓，小果型品种则留主蔓并适当选留强壮侧蔓结果。
整枝方式还与栽培目的有关。
如西瓜早熟栽培应进行单蔓或双蔓整枝，增加种植密度，而高产栽培则应进行三蔓或四蔓整枝，增加单株的叶面积。
整枝最好在晴天上午露水干后进行，以利整枝后伤口愈合，防止感染病害。整枝时要避免植株过多受伤，遇病株可暂时不整，防止病害传播。
对番茄、黄瓜、茄子要进行一至多次整枝，摘除侧枝，以利于通风透光，减轻病害，促进果实发育。
（2）吊蔓落蔓
一般在番茄植株长到 30～40cm 时进行吊蔓。在对应已拉设好吊绳钢丝的下方，再在距地面 20cm 处，顺种植行拉一根钢丝。吊蔓时将吊绳上端固定在吊绳钢丝上，下端成 45～60 度、斜向拉紧固定在下面的钢丝上。然后把番茄茎蔓直接盘绕在吊绳上，无须再拴在茎秆上。
把植株从绳上解下来，打掉下部的老叶，轻轻将植株扭到同一附近植株的位置再重新吊蔓。落蔓要有秩序地朝同一方向，逐步盘绕于栽培垄两侧。盘绕茎蔓时，要随着茎蔓的自然弯度使茎蔓打弯，不要强行打弯或反向打弯，避免扭裂或折断茎蔓。但要注意一次落蔓的高度在 30cm 左右即可，每株保持功能叶 20片以上，株高维持在距吊绳所用钢丝 25cm 左右。同时要注意前排植株茎的顶端不能超过后排，以免遮光。
02
番茄整枝类型
1.单干整枝法
目前番茄生产上通常采用的整枝方法是单干整枝法。单干整枝就是只留一个主干，其他的侧枝全部打掉，果穗也要适当疏掉，根据不同的品种，留的果穗数不一。例如一般大果型品种每穗应留 3～4 个果，中果型品种每穗应留 4～5 个果，小果型品种每穗可留 5 个以上。单干整枝法的优点是植株的早熟性好、操作简单，容易掌握。缺点是用苗量大，从而使生产成本加大，且易造成植株早衰。
2.双干整枝法
双干整枝法是在单干整枝的基础上，再留一个结果枝，这个结果枝留的位置是第一花穗下面的第一个侧枝。采用双干整枝法的番茄植株长势旺、产量高，同时能够节省种子用量。但是双干整枝的早熟性较差，前期产量较低。
3.改良式单干整枝法
改良式单干整枝是在单干整枝的基础上，在第一花穗的下面留一侧枝，待侧枝上留出 2 个果穗时，将其摘心。改良式单干整枝综合了单秆整枝和双秆整枝的优点，是一种效率较高的整枝方式。
4.连续摘头换心法
当番茄植株长出第一花穗和第二花穗时，将第二花穗上面留 2 片叶摘心，作为第一结果枝。第一花穗下面的侧枝要保留，当其上长出两个花穗时，留 2 片叶摘心，使第三花秘下的第一侧枝作为主枝继续生长，同样的方法留 2 个花穗，留2 片叶摘心。如此反复几次，单株上能留 10 个果穗，从而可以使花穗充分利用，提高产量。
03
茄子整枝类型
1.单干整枝
单干整枝法适合种植密度大、成熟早的地块使用。在茄子分叉时保留强分枝，疏除弱分枝，整个生育期只保留一个结果枝就行。此外，第一条侧枝结果之后要在保留 2～3 片叶的基础上进行摘心。
2.双干整枝
茄子开始分叉的时候选 2 个分枝同时生长，后期每次分枝的时候都保留一个分枝，将另一个分枝给修剪掉，让茄子整个生育期始终都保留两个结果枝。双干整枝法可促使养分更集中，结果更多，但是容易导致茄子徒长。
3.三干整枝
茄子还可用三干整枝法，在开出第一朵花的时候保留花朵下方的两个侧枝，将其他的侧枝都剪掉，这样可促使茄子形成主枝以及两个侧枝同时生长的三个结果枝。三干整枝法适合种植密度大、株形低矮的茄子，可促使结果更多。
04
辣椒整枝类型
1.三主枝整枝打杈法
比较适合大果型辣椒，就是在辣椒坐果时留下 3 个粗壮的枝，其他不需要的枝就可以从基部将其剪除，二级分枝的话可以在每个主枝上留下两个，然后保持植株的株形完成，那些不需要的枝、光照差的枝要及时抹除。
2.四主枝整枝打杈法
适合甜椒品种的，这种方法的好处就是能够延长植株的生长期，而且对比三
主枝整枝打杈法，多出一个主枝来，对于产量也是有很大的提升，不过这种方法也是有缺点的，由于留枝过多，会导致田间的通透性受到影响。就是选择方位好的留下 4 个粗壮枝，然后从基部剪除同级枝，再在主枝上留下 1～2 个粗壮的开花结果能力比较强的枝。
3.不规则整枝打杈法
比较是适合一些早熟品种辣椒，所谓的不规则，就是指当辣椒植株的侧芽长到有 15cm 左右时，就可以剪掉辣椒以下的侧枝，然后等到进入开花结果期，再根据植株的长势和田间的通透性进行改良，对一些长势比较弱的、光照比较差的枝去除即可。
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