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第八章 中国风物特产
学习目标
知识目标
掌握我国著名陶瓷器、丝织品、四大名绣的名称、产地，了解其特点；
掌握著名玉雕、石雕、木雕、竹刻的产地名称并了解其风格特点；
掌握我国著名漆器、金属工艺品、编织工艺品的名称、产地、特点；
熟悉内画壶和木版水印画的工艺，掌握我国著名三大木版年画的名称、产地；
掌握文房四宝著名产品的产地、名称来历，了解其原料、工艺、品种等，熟悉四大名砚的名称和产地；
了解著名中药材中成药的常识，熟悉其名称、产地和功效。
技能目标
能运用所学知识熟练掌握我国著名陶瓷器和丝织刺绣品，我国著名的雕塑工艺品，我国著名漆器、金属工艺品和编织工艺品，并能与旅游接待中购物活动结合起来加以运用；
能运用所学知识熟练掌握代表工艺画、文房四宝之首、我国的代表中药材和中成药，并能与旅游接待中购物活动结合起来加以运用。
第一节 陶瓷器、丝织刺绣品
第二节 雕塑工艺品
第三节 漆器、金属工艺品和编织工艺品
第四节 工艺画
第五节 文房四宝、中药
第一节 陶瓷器、丝织刺绣品
一、陶瓷器
（一） 陶瓷器的特点及著名产地
1、陶器
陶器是用黏土成型、经过700 ℃～800 ℃的高温焙烧、无釉或上釉而制作出的作为摆设的工艺品或生活日用器皿。我国当代陶器以江苏宜兴、广东石湾、安徽界首、山东淄博、湖南铜官等地所产最为著名。
2、瓷器
瓷器是在陶器基础上制成的器物，其特点是：瓷器胎料的成分主要是高岭土（瓷土），瓷胎烧结后，胎色白，质地致密，胎体吸水率不足1%，具有透明或半透明性，叩之发出清脆悦耳之声；瓷器的烧成温度必须在1 200 ℃以上，胎釉经高温烧结后不易脱落。我国当代瓷器主要产于江西景德镇、湖南醴陵、福建德化、浙江龙泉、山东淄博和河北唐山等地。
第一节 陶瓷器、丝织刺绣品
一、陶瓷器
（二） 陶瓷名品
宜兴紫砂器
景德镇名瓷
洛阳唐三彩
醴陵釉下彩瓷
德化白瓷
淄博美术陶瓷
龙泉青瓷
第一节 陶瓷器、丝织刺绣品
二、丝织刺绣品
丝织刺绣品是指以蚕丝为原料的丝织品和刺绣品的总称。丝织工艺品种类繁多，包括帛、缯、绢、素、缟、纨、缣、练、绡、缦、绨、纱、绉、绫、罗、绸、缎、绮、绦、锦、绣等，故被誉为“东方绚丽的彩霞”。丝绸起源于中国，并于汉代之后由“丝绸之路”远销中亚、西亚、地中海沿岸各地。
（一） 丝织品
1、织锦
织锦是我国古代传统的用彩色经纬丝提花织成各种图案花纹的熟丝织品。南京云锦、成都蜀锦、苏州宋锦并誉为当代三大名锦。
2、缂丝
缂丝产于江苏苏州，又称克丝或刻丝，曾有“一寸缂丝一寸金”和“织中之圣”的盛名。缂丝始于汉魏，在宋室南迁后流传于苏杭一带，并逐渐得到发展。元代时，缂丝中加织金线，别具特色。至明代，苏州缂丝已形成自己特有的风格。之后，我国缂丝一直以苏州制品为最上乘。至清代，缂丝工艺品已成为供奉皇室的贡品。
第一节 陶瓷器、丝织刺绣品
二、丝织刺绣品
（二） 刺绣
刺绣是用针引线在绣料上穿刺出一定图案和色彩花纹的装饰织物。苏州的苏绣、湖南湘绣、四川蜀绣、广东粤绣既继承古老的传统，又有所创新，各有特色，被誉为我国“四大名绣”。
1、苏绣 苏绣主要产于江苏苏州、南通一带。最能体现苏绣的艺术特征的是“双面绣”，双面都可观赏。双面绣作品《猫》是苏绣现代作品的代表作。绣品《金鱼》是苏绣的新作之一。
2、湘绣 湘绣享有“超级绣品”之誉。湘绣是湖南省长沙一带的传统手工艺品，它吸收苏绣和粤绣的优点，融会我国传统的绘画、刺绣、诗词、书法及金石艺术于一体。湘绣的代表主要有狮、虎、松鼠，向来有“苏猫湘虎”之说。
3、粤绣 粤绣即广东省的民间刺绣。金银线垫绣是粤绣中具有特色的工艺之一。潮州刺绣《九龙屏风》为代表作。粤绣的主题主要是各种吉祥图案、百鸟等，代表作有《百鸟朝凤》。
4、蜀绣 蜀绣是四川成都的传统刺绣工艺品。代表作品有《熊猫》和陈列于北京人民大会堂四川厅的巨幅作品《芙蓉鲤鱼》等。
第二节 雕塑工艺品
一、玉雕
玉雕，亦称玉器，是中国最古老的雕刻品种之一。广义的玉器是指以白玉、青玉、碧玉、翡翠、玛瑙、红蓝宝石、水晶、绿松石、芙蓉石、岫岩、珊瑚等为原料制成的工具、装饰品、祭品和陈设品等。
玉雕大致可分为件活（炉、瓶、茶具、人物、花卉）和零碎活（小活，包括别针、戒指、印章、烟嘴等）两类。我国是世界上著名的玉器工艺品产地。
1、北京玉雕 北京玉雕历史悠久，选料精良，名匠辈出，作品精细俏丽，为我国玉雕之魁，在世界上享有盛誉。
2、苏州玉雕 苏州玉雕产于江苏苏州，以“苏帮”著称。苏州玉雕工艺始于宋代，自宋至清，均作为贡品进献皇室。
3、扬州玉雕 扬州玉雕产于江苏扬州，选用优质白玉、翡翠、珊瑚、芙蓉石及岫岩玉等为原料制成。制作技艺讲究立雕、浮雕、镂空雕多种技法相结合。
4、东北玛瑙雕刻 黑龙江玛瑙雕产于黑龙江省的哈尔滨、齐齐哈尔、牡丹江市，有近百年的历史。而锦州玛瑙雕1956年才开始生产。1975年雕成我国第一件水胆玛瑙作品“水帘洞”，1979年，该作品参加全国美术作品展览后作为国宝由国家收藏。
第二节 雕塑工艺品
二、名石雕刻
寿山石雕刻
寿山石因产于福建省福州市北郊寿山村而得名。寿山石品种有100多种，最名贵的寿山石产于水田中，名田黄石。寿山石雕技法有圆雕、浮雕、镂雕、薄意、印纽五大类，寿山石雕的代表作有“求偶鸡”、“热带鱼”、“长征组雕”、“红色闽西”等。
昌化石雕刻
昌化鸡血石产于浙江省临安市的昌化，因其色红如鸡血，故名。鸡血石属叶蜡石，是一种含鲜红色辰砂的特殊冻石。该石硬度不高，纹彩艳丽，光泽晶莹，内质温润，极易制作印章，最受收藏家与篆刻家珍爱。
青田石雕刻
青田石产于浙江青田县，青田石系叶蜡石，出自青田县奇山，被广泛用于雕刻艺术和镌刻图章，也称图章石。青田石雕的技法以镂雕见长。尤其是多层次镂雕，为青田石雕的特技。
寿山田黄石、昌化鸡血石和青田冻石被称为我国的“三大佳石”。
第二节 雕塑工艺品
三、木雕
木雕是雕塑的一种，在我国常常被称为民间工艺。木雕可以分为立体圆雕、根雕、浮雕三大类。木雕工种是从木工中分离出来的一个工种，在我们国家的工种分类中为精细木工。
中国木雕主要分布在浙江东阳（东阳木雕）、乐清（黄杨木雕）、广东（潮州金漆木雕）、福建（龙眼木雕）、江苏（苏州红木雕）、湖北（木雕船）、山东（曲阜楷木雕）等地。
东阳木雕、青田石雕与乐清黄杨木雕并称“浙江三雕”。
第二节 雕塑工艺品
四、竹刻
竹刻是指用竹根雕成人物及动植物形象，或在竹材、竹器上雕刻文字、图画等，通常也指用竹根、竹材、竹器雕刻成的雕塑工艺品。竹刻起源于唐代，至明清达到鼎盛。竹刻的品种繁多，有留青、翻簧、竹根雕等。
留青产地以上海为主。竹刻的主要产地有上海、浙江、江苏、湖南等。
1、上海竹刻
明清时期，竹刻艺术在江南一带达到鼎盛，并形成上海嘉定、金陵（今江苏南京）两个中心，各成流派。其代表作有“饮中八仙”竹雕笔筒、“刘阮入天台”香熏、“清溪泛舟”笔筒以及现代的“嫦娥奔月”、“天女散花”等竹雕精品。
2、黄岩翻簧竹刻
黄岩翻簧竹刻产于浙江省黄岩区，为清代同治年间木雕艺人所创造，是浙江著名的传统工艺品之一。
第二节 雕塑工艺品
五、其他雕塑
（一）贝雕
1、大连贝雕
大连贝雕产于辽宁省大连市，系用有色贝壳雕刻或镶嵌而成的工艺品，有供观赏的挂屏、看盘、首饰盒等，具有浓厚的东方艺术特色。
2、洪湖贝雕
洪湖贝雕产于湖北省洪湖市，采用雕与画相结合的手法，以当地生产的各种淡水珍珠贝为原料，制作的贝雕挂屏有30多个品种、上百个花色。
（二）泥塑
1、天津泥彩塑
清朝中期，著名的天津民间艺人张明山用胶泥和色彩塑造各种人物形象，神态逼真，成为我国著名的民间艺术大师，人称“泥人张”。
2、惠山泥人
惠山泥人产于江苏无锡市惠山，因此得名。惠山泥人是一种民间工艺品，起于明末清初，产品分粗细两大类，前者以“无锡大阿福”为代表，后者以手捏戏文为主。
第三节 漆器、金属工艺品和编织工艺品
一、漆器
我国是世界上用漆最早的国家。天然漆自古盛产于中国。中国漆器制作始于六七千年以前。当代漆器主要分布于北京、福建福州、江苏扬州、四川成都、山西平遥、贵州大方、甘肃天水等地。
北京雕漆
北京雕漆色彩以红为主，故又名“剔红”，此外还有绿、黄、黑、白等色彩。北京雕漆、江西景德镇瓷器以及湖南长沙湘绣被称为中国工艺美术“三长”。
福州脱胎漆器
其特点是：做工精巧细致，质地轻巧坚牢，造型美观大方，色泽鲜艳古朴；同时还具有耐酸、耐碱等优点。脱胎漆器多年来一直是我国著名的国际馈赠礼品和重要的出口商品，被国外人誉为“真正的中国民族艺术”。
扬州镶嵌漆器
扬州镶嵌漆器早在战国时代已经产生，明代时达到全盛，扬州成为全国漆器制作中心。扬州艺人周翥所创的多宝嵌非常著名，在当时被世人称为“周制”。
第三节 漆器、金属工艺品和编织工艺品
二、金属工艺品
1、景泰蓝
景泰蓝是一种铜和珐琅相结合的工艺品，又称铜胎掐丝珐琅，为北京地区所特有。相传这种工艺13世纪时由云南传到北京，后盛于明代景泰年间，又多用宝石蓝、孔雀蓝等蓝色珐琅釉料，因此称之为景泰蓝。它与福建脱胎漆器、江西景德镇瓷器并称为中国传统工艺的“三绝”。
2、芜湖铁画
芜湖铁画原名“铁花”，为绘画与锻铁技艺结合而成的特殊工艺品，为清康熙年间的铁工汤鹏所创，至今已有300多年的历史。芜湖铁画主要代表作有《柳蟾》、《汤鹏》、《迎客松》、《奔马》等。
3、金银花丝镶嵌
金银花丝镶嵌是金属工艺品的重要组成部分，是指以金银为主要原料，亦包括铜、彩釉、焊药及宝石等，采用花丝与石镶工艺，融多种技法于一体而制成的高级工艺美术品。
第三节 漆器、金属工艺品和编织工艺品
三、编制工艺品
东阳竹编
宁波草席
舒席（龙舒贡席）
第四节 工艺画
四、编制工艺品
内画壶
内画壶原是鼻烟壶的一种。内画壶的制作方法为：先将料器制成瓶子，再用铁砂在瓶内摇磨成乳白色，然后用极其精细的特制竹笔蘸色在瓶内反画出各种人物、山水、花卉、书法等，成为一种独特、古雅、小巧的手工艺品。因在透明玻璃瓶内壁作画，故称内画。内画壶的著名产地为北京、山东博山、河北衡水。
木版年画
我国著名三大木版年画的产地为天津杨柳青、江苏苏州桃花坞、山东潍坊杨家埠。另外，四川绵竹、河南开封朱仙镇、广东佛山也产年画。
第四节 工艺画
四、编制工艺品
木版水印画
木版水印画是根据活版印刷原理，先将绘画原作勾描成底稿，再分成若干块刻版，以水调色印制而成。其成品足以乱真，就是专家也需斟酌再三才能确定。著名产地为北京荣宝斋、上海朵云轩。
其他工艺画
1、南阳烙画 南阳烙画产于河南省南阳市。烙画即用不同形式的铁笔在冬青木上烧烙各种图案。
2、福州软木画 福州软木画是一种以木为纸、以刀为笔、雕画结合的手工艺品，又称木画，是我国独有的民间工艺品。人们把它与脱胎漆器、寿山石雕同誉为“福州工艺三宝”。
3、沈阳羽毛画 沈阳羽毛画以珍禽异鸟五光十色的翎羽为原料，完全取法自然，结合各种羽毛的缤纷色彩和轻柔属性，加以提炼、概括，设计制作出各种山花野草，几乎可以以假乱真。
第五节 文房四宝、中药
一、文房四宝
湖笔
湖笔产于浙江省湖州的善琏镇，古属湖州府，故称“湖笔”。湖笔分羊毫、狼毫、紫毫、兼毫等四大类，具备尖、齐、圆、健四大特点，被称为“毛硕之冠”。
文房之名，起源于1 500多年前的南北朝时期，当时的《梁书·江革传》、《南史·卷六十八》都曾提到“文房”一词。北宋雍熙年间，翰林学士苏易简撰写了《文房四宝谱》一书，书中分别叙述了笔、墨、纸、砚的品类及故事等，自此文房有了“四宝”之名。
湖笔、徽墨、端砚、宣纸被称为文房四宝之首。
徽墨
徽墨产于安徽歙县和休宁等地，两地历史上属于徽州，故名。明代时，徽墨的制作形成了以歙县为中心的“歙派”和以休宁为中心的“休派”两大派系。到清道光年间，仅剩胡开文一家独领墨艺风骚。
第五节 文房四宝、中药
一、文房四宝
宣纸
宣纸产于安徽省泾县。宣纸始制于唐代，宣纸可分为生宣、熟宣（矾宣）两种。由于宣纸纸质柔韧，抗老化，久不变色，不蛀不腐，卷折无损，便于收藏，所以享有“纸寿千年”的美誉。
四大名砚
端砚、歙砚、洮河砚、澄泥砚为我国四大名砚。
端砚产于广东省肇庆东郊的端溪一带。
歙砚产于江西省婺源的龙尾山（今称砚山），又称龙尾砚。
洮河砚产于甘肃省卓尼县洮砚乡。
澄泥砚曾产于山西省绛县、晋城一带。
第五节 文房四宝、中药
二、中药
中药即中医用药，为中国传统中医特有药物。它是指中医用以治病防病或保健养生的药物，在中国古籍中通称“本草”。中医中药与国画、京剧并称为中国的三大国粹。
中药按加工工艺分为中药材和中成药两大类。
（一）中药材
冬虫夏草
人参
鹿茸
三七
阿胶
第五节 文房四宝、中药
二、中药
（二）中成药
山西定坤丹
云南白药
漳州片仔癀
安宫牛黄丸
大活络丹
山西龟龄集

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