资源简介

(共26张PPT)
项目五
购物、餐饮、娱乐服务模拟
项目引言
旅游是一项综合性活动，游客在购物、餐饮、娱乐等方面都有着很大的需求，为游客提供购物、餐饮、娱乐等方面的服务是导游的基本职责。导游需要了解旅游过程中的购物活动、餐饮活动、娱乐活动等各项活动的内容与特点，把握游客需求，掌握服务技巧，从而有针对性地为游客提供相关服务。
知识目标
了解导游在游客购物活动、餐饮活动中的作用。
掌握导游购物服务内容。
掌握导游餐饮服务流程与风味餐服务内容。
掌握各类娱乐活动的服务要点。
熟悉各代表性购物活动、餐饮活动、娱乐活动的讲解内容。
素质目标
了解我国各地的名优特产、餐饮文化、民俗风情，增强文化自信，树立文化保护传承意识。
加强安全责任意识，遵循规章制度。
学习优秀导游相关事迹，培养诚信意识与服务意识。
项目目标
项目目录
任务一 购物服务模拟
任务二 餐饮服务模拟
任务三 娱乐服务模拟
任务三
娱乐服务模拟
案例导入
某境外旅游团来到北京旅游。第一天晚上，领队找到地陪，提出有游客想要观看中国的著名国粹——京剧，希望地陪能够安排。
地陪告诉领队，观看京剧的门票需要提前预订，现在很难买到，而且观看京剧不在接待计划当中，难以调整出合适的时间。
第二天晚上，有几位游客在出租车司机的帮助下，自己乘车、买票，去观看了京剧。游览结束后，地陪收到的评价非常不好。
跳过情境
想一想
请思考：这名导游的行为违反了哪些规定？他将会受到什么样的处罚？导游应当如何正确地提供购物服务？
丰富多彩的娱乐活动是旅游活动的重要组成内容。旅游过程中的娱乐活动可以分为欣赏性娱乐活动与参与性娱乐活动。在游客进行娱乐活动时，导游需要为其提供热情、周到的服务，使游客玩得开心、玩得放心。
一、欣赏性娱乐活动服务
欣赏性娱乐活动主要包括观赏传统戏剧、歌舞和其他形式的民间表演等。在游客进行欣赏性娱乐活动时，导游需要做好以下工作。
一、欣赏性娱乐活动服务
（一）组织安排
一、欣赏性娱乐活动服务
观舞改观渔，游客心欢喜
桂林的导游韦先生接待了一个境外旅游团。在入住饭店后，有游客找到韦先生，表示大家已经在其他城市观看了许多戏剧、杂技、歌舞等节目，因此对第二天的歌舞表演不感兴趣，希望韦先生可以为他们安排一场具有地方特色的节目。韦先生思考后，向大家介绍了鱼鹰捕鱼表演。游客们了解之后，顿时来了兴趣，随即要求韦先生安排。韦先生告诉大家，由于这是计划外的项目，因此需要额外收费，游客们也都欣然同意。
第二天，韦先生带领游客们来到江边，游客们都兴致勃勃地等着。不一会儿，几只竹筏划了过来，数只鱼鹰立在船头，游客们赶忙举起相机拍照。紧接着，渔夫把竹篙一挥，鱼鹰就如离弦的箭一般插入水中，很快就有几只鱼鹰叼着鱼浮出水面，这引起了游客的阵阵惊叹。在表演间隙，韦先生讲解了桂林传统捕鱼文化，并解释说现在是禁渔期，捕鱼活动仅作为表演项目，捕到的鱼都会放生。游客们纷纷表示称赞。
结束了一天的行程后，在回饭店的途中，游客们还在回味、讨论着这次表演，并感谢韦先生为他们安排了这项富有特色的节目。
（二）活动讲解
一、欣赏性娱乐活动服务
示例——陕西秦腔讲解（节选）
在了解了秦腔的历史后，请大家想一想，我们应该怎样去欣赏秦腔呢？欣赏秦腔，首先要听它的唱腔。秦腔的唱腔有欢音和苦音之分。欢音欢快明朗，刚健有力，用于表现欢乐、喜悦的情绪。苦音则最能代表秦腔特色，阴柔婉转，悲怆凄苦，用于表现悲愤、怀念、伤感的感情。等会儿大家欣赏的时候，可以多留意一下哭坟等场景中的苦音，相信大家会被其中的悲情所打动。总体来说，秦腔既有激烈高昂、强烈急促的风格，又兼具柔和细腻、优雅动听的特点。
示例——陕西秦腔讲解（节选）
除了唱腔之外，乐队的伴奏也是至关重要的。秦腔的伴奏有文场和武场之分，文场是管弦乐器的统称，包括板胡、二股弦、二胡、笛、三弦、琵琶、扬琴、唢呐等；武场是打击乐器的统称，包括暴鼓、干鼓、堂鼓、句锣、小锣、马锣、梆子等。秦腔中最主要的乐器是板胡，它的发音清脆尖细，最能体现秦腔板式变化的特色。伴奏可烘托演员的唱腔，起到渲染气氛的作用。
示例——岳阳龙舟讲解（节选）
游客朋友们，龙舟竞渡已经开始。迎面驶来的是一条典型的汨罗“飞凫（f%）”式龙舟，这种龙舟由龙头、龙身、龙骨、龙尾组成。船身长约24米，宽1.1米，船体外涂有桐油，并用彩漆绘制了龙鳞。龙舟上的竞渡人员由指挥、鼓手、舵手和桡（r1o）手组成。站在头部的就是指挥，他左右手各执一面彩旗，前后交叉挥动，指挥鼓手。鼓手则在中间，用鼓点提示桡手起止、进退或转身，鼓手打鼓的节奏也决定着桡手划桨的速度和频率。舵手位于船尾，负责选水路、掌方向。桡手是竞渡人员的主体，他们跟随鼓点整齐划一地落桨，驱动庞大的龙舟飞速前进。通过龙舟竞渡，我们可以体会到团结协作、奋勇向前的精神。
写一篇导游词，介绍你家乡的一项具有地方特色的传统民间表演。教师挑选几名学生进行现场模拟讲解。
情景演练
（一）休闲娱乐活动服务
二、参与性娱乐活动服务
示例——云南泼水节讲解（节选）
历时三天的泼水节，我们已经度过了前两天，而明天就是万众期待、万人瞩目的万人泼水大狂欢了。在傣族的文化里，泼水是为了洗去身心的尘埃、消灾除难，谁被泼的水最多，来年谁就最幸福。因此，请大家不要吝惜自己的祝福，尽情将水泼向身边的朋友吧。
示例——云南泼水节讲解（节选）
泼水狂欢将于明天上午取水仪式结束后正式开始，在此之前有一些事项要提醒大家。首先，老人、婴儿和孕妇是不能泼的，大家一定要注意；如果有不愿被泼的人，大家也不要强求。其次，衣服不要穿得太薄，避免被泼湿了之后着凉；但也不要穿太厚重的衣服，否则衣服湿了之后会变得很沉，影响活动。最好多带一套衣服，放在防水袋里，泼水结束后找地方换上。还有，明天出门的时候，尽量不要带不必要的东西，必须要带的手机、钱包、相机等也要用防水袋装好。最后，大家一定要注意安全，不要哄抢水源，以免造成拥挤；尽量在粗糙的地面活动，进入室内要注意防滑。
（二）探险娱乐活动服务
蹦极
蹦极的注意事项
点击此处播放微课
二、参与性娱乐活动服务
此类活动具有较高的新奇性与刺激性，同时也伴随着更多的危险。
（二）探险娱乐活动服务
二、参与性娱乐活动服务
导游安全责任
根据《导游人员管理条例》的规定，导游在引导游客旅行、游览过程中，应当就可能发生危及游客人身、财物安全的情况，向游客做出真实说明和明确警示，并按照旅行社的要求采取防止危害发生的措施。遇有可能危及游客人身安全的紧急情形时，经征得多数游客的同意，导游可以调整或者变更接待计划，但是应当立即报告旅行社。
主题公园
主题公园是指以营利为目的兴建的，占地、投资达到一定规模，实行封闭管理，具有一个或多个特定文化旅游主题，为游客有偿提供休闲体验、文化娱乐产品或服务的园区，主要包括以大型游乐设施为主体的游乐园，微缩景观公园，以提供情景模拟、环境体验为主要内容的各类影视城、动漫城等。
1．游乐园
游乐园是指具有各种乘骑设施、游艺机、餐饮供应与综艺表演的娱乐场所，是最基本和最主要的主题公园形式。此类主题公园对于儿童、青少年有较强的吸引力，但容易出现同质化问题，许多游乐园的游乐设施与项目大同小异，缺乏特色。我国著名的游乐园有北京欢乐谷、长隆欢乐世界等。
2．微缩景观公园
微缩景观公园是将著名的自然景观或人文景观按照一定比例缩小仿制，并将它们集中在一处供游客参观的公园。对于游客来说，游览此类公园可以在短时间内观赏到多地的景观，但随着人们经济水平的提高、见识的增长，此类公园的吸引力越来越小。我国著名的微缩景观公园有深圳世界之窗、北京世界公园等。
3．影视城
影视城是以影视拍摄场景、场地、道具、服饰、片段等为资源，以影视文化为主题的娱乐公园。影视城可以使游客置身于电影场景中，为游客带来独特的游览体验。我国著名的影视城有横店影视城、无锡三国水浒景区等。
导游娱乐服务模拟实训
（1）全班学生自由分组，每组3～4人。
（2）各小组自行设计剧本，一人扮演导游，其他人扮演游客与娱乐活动相关人员，模拟导游在游客进行娱乐活动时提供的相应服务。
（3）教师观看各组学生的模拟过程，并对学生的展示成果进行点评。
模拟实训
购物活动、餐饮活动、娱乐活动是旅游活动的重要组成部分，导游要为游客提供相应的购物、餐饮、娱乐服务，满足游客的需求、维护游客的权益，并为游客的人身财产安全提供保障。
在游客购物活动中，导游主要起到引导、参谋与维权作用。导游需要为游客安排合适的购物时间与地点、向游客介绍商品，并为游客提供必要的购物流程协助。
在游客餐饮活动中，导游主要起到协调、监督与讲解作用。导游在餐前需要做好准备，引导游客用餐；在用餐时需要提供相应协助，满足游客的用餐需求；用餐结束后导游需要结清账目。如果游览过程中有风味餐项目，导游需要向游客介绍餐饮特色，讲解用餐注意事项，并解说风味餐表演。
旅游过程中的娱乐活动可以分为欣赏性娱乐活动与参与性娱乐活动。在欣赏性娱乐活动中，导游需要组织安排活动流程，并在合适的时机为游客提供讲解服务。在参与性娱乐活动中，导游应当将安全放在首位，预防出现危及游客人身安全的情况；如果活动项目比较有特色，导游也要提供相应的讲解服务。
项目总结
学习成果评价
请进行学习成果评价，并将评价结果填入表中。
学习成果评价表
院系_________ 班级__________ 日期__________
姓名_________ 学号__________ 指导教师______
评价项目 评价内容 评价方式 满分 评分
知识
40% 导游购物服务 理论测试 15
导游餐饮服务 15
导游娱乐服务 10
技能
40% 能够为游客提供合理的购物服务 实践操作 10
能够为游客提供合理的餐饮服务 10
能够为游客提供合理的娱乐服务 10
能够搜集、分析购物活动、餐饮活动、娱乐活动资料，并编写相应的导游词 5
能够正确地介绍购物活动、餐饮活动、娱乐活动 5
素养
20% 积极参加学习活动，主动思考、讨论 综合评价 4
具备良好的学习态度 4
具备文化传承保护意识 4
诚实守信 4
具备安全责任意识 4
合计 100
自我评价 教师评价

展开更多......

收起↑