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第二十一章 龙眼
知识目标:
●理解龙眼生物学特性
●掌握龙眼栽培技术
能力目标：
●能识别龙眼的主要品种
●能够进行龙眼园周年管理
龙眼亦称桂圆，是我国南亚热带名贵特产。龙眼果实富含营养，据分析，果肉含全糖12.38-22.55%、还原糖3.85-10.16%、全酸0.096-0.109%、维生素C 43.12-163.7mg/100g果肉。桂圆干还有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。龙眼果实除鲜食外，还可加工制成糖水龙眼罐头、桂圆肉、龙眼膏、果酱、果胶、果酒等多种食品。此外，龙眼的叶、花、根、核均可入药。龙眼树木质坚硬，纹理细致优美，是制作高级家具的原料，又可以雕刻成各种精巧工艺品。龙眼花是一种重要的蜜源植物，龙眼蜜是蜂蜜中的上等蜜。
第一节 种类品种
一、种类
二、主要品种
一、种类
龙眼属无患子科（Sapindaceae）龙眼属（Dimocarpus）常绿果树。全属植物有10个种，我国作为果树栽培的仅龙眼（Dimocarpus longan Lour.,Euphorialongana Lam.）一个种。
二、主要品种
（1）石硖龙眼
熟期：8月上中旬
果壳颜色可分黄壳、青壳和粉壳三个品系，以黄壳品质最佳。黄壳品系果壳褐黄色，果形近园形或近圆形略歪，单果重约8-10克，果肉白色，晶莹剔透，果汁不外溢，肉质爽脆，清甜化渣，有清香，果肉离核，核小，可食率73%，可溶性固形物23%，全糖含量13%，含维生素C71.1mg/100ml。适宜鲜食及加工干果。
二、主要品种
（2）大乌圆龙眼
熟期：8月上中旬
果实近圆球形，略扁，果大，平均单果重15-20g，最大的达31g，果皮黄褐色、皮韧，果肉蜡白色、半透明，肉质爽脆，味甜稍淡，品质中等，果实可食率71.4%，可溶性固形物18.5%。是我国大果型的龙眼良种，适宜鲜食、加工果干和桂圆肉。
二、主要品种
（3）储良龙眼
熟期：8月上旬
果穗中等，果粒大小均匀，果实扁圆形，果壳黄褐色，单果重12-20g，最大28g，果肉厚0.65-0.76cm，果肉乳白色、不透明，肉质爽脆，味浓甜，可食率75-78%，品质上等，可溶性固形物20-23%，最高达24%。
二、主要品种
（4）龙优龙眼
熟期：8月上中旬
果穗大，果粒近圆形，平均单果重16.2g，果皮黄褐色、质地较韧、果皮龟状纹和瘤状突起较明显，果皮厚度0.98 mm；果肉乳白色、半透明，肉质较脆、汁多味甜、不易流汁，易离核，品质佳。果实鲜食、焙干均宜，焙干果外观美，不凹陷，焙干率为34.8%。可溶性固形物含量19.0%，可食率68%。是早熟龙眼优良新品种。
二、主要品种
（5）东璧龙眼
熟期：8月中下旬
果实扁圆形，平均单果重10.9g，果皮黄褐色带灰，果肉淡白色、透明，肉脆、汁多、化渣、易离核，可食率62.5%-65.55%，可溶性固形物19.8-22.2%，酸量0.12-0.18%，维生素C81.0-115.3mg/100g。味浓甜芳香，耐贮运，是鲜食优良品种，也宜制罐、制干。
二、主要品种
（6）灵龙龙眼
熟期：8月底
果壳黄褐色，果粒大，不裂果，平均单果重13g，最重达20.85g，果肉厚、半透明，果肉爽脆、清甜、不流汁，可溶性固形物20.2-21.2%，可食率69.3-70.8%。
二、主要品种
（7）福眼龙眼
熟期：9月上中旬
果实扁圆形，单果重16.8g。果壳黄褐色，果皮薄而韧，核紫黑色。果肉淡白色、肉厚多汁、味清甜稍淡，可食率64.1-73.5%，含可溶性固形物13.5-16%，品质中上。是罐藏加工的理想品种。
二、主要品种
（8）良庆1号龙眼
熟期：9月上中旬
果皮较厚、黄褐色，种子红棕色，果实圆形，平均单果重10.2克，果肉厚、半透明、色泽均匀、有微香气，可溶性固形物含量19.56%，可食率69.09%。
二、主要品种
（9）水南1号
熟期：9月中旬
单果重18.0-23.1g，最大达37.2g，可食率70.9-74.1%，可溶性固形物18.2-21.8%，含酸量0.08-0.09%，维生素C含量54.2-61.8 mg/100g。果肉厚、肉质脆、汁多味甜、味清，易离核。是我国大果型的龙眼良种，鲜食与焙干均宜，焙干率30.3%，焙干果外观美、不凹陷。
二、主要品种
（10）友谊106龙眼
熟期：9月底至10月上旬
平均单果重16.1g，最大可达25g，可溶性固形物19%以上，可食率70%以上，具有质脆化渣、味清甜、不流汁、易离核、果穗大、果实大小均匀、较丰产、稳产等特点。是晚熟鲜食品种。
二、主要品种
（11）松风本龙眼
熟期：9月底至10月上旬
果皮黄褐色，单果重12.8-13.9g，可食率68.2%，可溶性固形物含量21.5-24.1%，含酸量0.08%，维生素C67.58mg/100g。果肉乳白色、半透明、质地脆、不流汁、味浓甜，是理想的晚熟鲜食品种。
二、主要品种
（12）立冬本龙眼
熟期：10月中下旬
果皮淡青白色，果实近圆形，单果重12.5-15g，可溶性固形物22.5%，可食率65.5-70.03%，维生素C61.4-110mg/100g。肉厚、味浓甜、汁液极多，适宜鲜食和制干。是目前国内最晚熟的龙眼优良品种。
思考题
想一想
当前生产中栽培的龙眼品种有哪些？
第二节 栽培环境
龙眼是亚热带常绿果树，性喜温暧。影响龙眼生长发育的环境条件主要有气候因素和土壤条件，低温、霜冻是限制龙眼地理分布和经济栽培的主要因素。选择适宜的生态环境，并采用相应的栽培措施，是龙眼经济栽培获得成功的关键。
第二节 栽培环境
一、气温
二、光照
三、水分
四、土壤
一、气温
龙眼对低温很敏感，低温是限制龙眼地理分布范围的主要因素。气温降到0℃时龙眼幼苗即受冻害，气温降到－1.5℃时龙眼老叶就会受冻害，当气降到－4℃以下时龙眼大树就会受到严重冻害。
一、气温
龙眼生长的最适温度为23-32℃，35℃以上则生长受抑制。但花芽分化需要一定的低温，12月至翌年1月期间，经过8-14℃的相对低温刺激，则有利于龙眼花芽的生理分化；2月以后持续8-16℃的冷凉天气，有利于花芽的形态分化。
一、气温
在抽穗期间，气温在8-14℃之间为宜，过高过低均对龙眼生长发育不利，若2月中旬第一级侧穗梗分化阶段遇到2-4℃倒春寒，幼嫩的花梗会被冻坏脱落；此时气温达到18-20℃，则不利于花穗正常发育，会使花蕾停止发育，产生“冲梢”现象，影响当年产量。开花期需较高的气温，20-27℃开花最盛，但超过30℃或低于15℃对授粉受精及结果不利。果实成熟正值夏秋高温季节，有利于提高品质。
一、气温
龙眼幼树耐低温的能力更差，在低温下受冻害比成年树严重，树势强壮，树冠浓密，冻害就轻，受冻害后恢复也快。不同的品种对冻害的承受力也略有差别。
一、气温
从我国龙眼产区的气温情况来看，一般认为年平均气温20-23℃，冬季绝对最低气温不低于－1.5℃的地区，可以作为龙眼商品生产的经济栽培适宜区。
一、气温
年平均气温20-22℃，冬季无霜冻，绝对最低气温不低于－3℃的地区，可以作为龙眼商品生产的经济栽培较适宜区。
一、气温
一般年平均气温20℃以下、绝对最低气温低于－3℃、冬季经常出现严重霜冻的地区，不能作为龙眼经济栽培。但也有例外的情况，如四川宜宾地区年平均气温只有18.4℃，但绝对低温不低于－1℃，冬季无持续性霜冻，也无严重霜冻发生，故可作为龙眼经济栽培。
二、光照
龙眼是阳性植物，但枝干、果实忌暴晒。阳光充足有利于枝梢健壮生长和花芽分化。开花期天气晴朗，授粉昆虫活跃，则有利于授粉受精，座果率也高。果实发育期阳光充足，产量高，质量好；如果光照不足或遇连续阴雨，会造成大量落果；但遇强光照射又逢干旱，果实生长发育受阻，果实变硬，甚至产生日灼，失去商品价值。果实成熟期若阴雨天多，日照减少，则在成熟前落果严重，果肉糖分不足，品质差。
三、水分
龙眼是耐旱性较强的果树，在年降水量1000-1700㎜的地区均能正常生长结果。因各龙眼产区季节性降水量分布不均匀，存在明显的旱季和雨季。生产上应根据龙眼不同物候期的需水特点，及时进行灌水、排水和人工控水。
三、水分
龙眼根系旺盛生长期、枝梢旺盛生长期、果实迅速膨大期均需要充足水分和湿润的土壤环境；若3-4月份水分不足，则春梢生长缓慢、叶片小、叶薄而色黄；若夏季水分不足，高温干旱条件下叶片要从果实中争夺水分，造成严重落果；果实膨大期如久旱遇骤雨，则因树体代谢失调而引起大量裂果、落果。
三、水分
龙眼花期忌浓雾或多雨阴湿，湿度大、光照不良，易造成授粉障碍和落花减产。果实成熟期多雨，则会降低果实品质，增加落果。龙眼树虽耐短期水淹，但在春夏雨季，果园应防止积水，避免根系处于窒息状态而烂根。龙眼花芽生理分化期，少雨的天气和土壤较干旱，有利于树体处于假休眠状态，才有利于由营养生长状态转入生殖生长状态。
四、土壤
龙眼是菌根果树，适宜在微酸性土壤中生长发育，对土壤的要求不十分严格，适应性较强，pH值在5.4-6.5的酸性土壤，不论是红壤、黄壤、砖红壤、紫色土，还是沙壤土、壤土、粘壤土都可种植龙眼。但以砾质壤土或砂质壤土、地势高燥、土层深厚、排水良好、腐殖质丰富的土壤最为理想。龙眼树不宜在碱性土壤栽植，临近海岸一带土壤盐分多、碱性重，对龙眼树生长不利。

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