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(共35张PPT)
樱桃栽培技术
知识目标:
●理解樱桃生物学特性
●掌握樱桃栽培技术
能力目标：
●能识别樱桃的主要品种
●能够进行樱桃园周年管理
　　　　　内容提要
概述
主要种类和品种
适宜环境
生物学特性
栽培管理
设施栽培
（一）概 述
一、栽培樱桃的经济意义
1、营养丰富
果实色泽艳丽，玲珑剔透,营养丰富。其中铁的含量在水果中居于首位（6~8毫克/100克果肉），比苹果、桔子、梨高20~30倍,Vc的含量也高于柑橘和苹果；维生素A的含量比苹果、桔子、葡萄高4~5倍。
2、经济效益高
适应性强，栽培管理容易，成熟期特早，素以“北方春果第一枝”而闻名。
果实发育期短，果实发育期间基本上不打药，是名副其实的绿色产品。
其管理用工较少，生产成本相对较低。
果品售价是其他水果的5-10倍。
3、重要的加工原料
果实除鲜食外，还可以制成多种加工品。
4、观赏绿化
树姿秀丽，花期早，花量大，结果多，果熟之时，果红叶碌，甚为美观,是园林绿化和庭院经济的良好经济树种 。
（二）种类和品种
一、种
分布于我国的樱桃属植物约有16种，栽培的樱桃有4种
1、中国樱桃 树势强，每花序有3-6朵花，果实较小，果重1-3克，近球型，皮薄柔软多汁，不耐储运。
2、欧洲甜樱桃
又称大樱桃，原产欧洲和西亚。乔木，果实较大，单果重5-7克，大果型可达10-12克，果肉厚，果汁多，较耐储运，既是鲜食佳品，又可加工。
3、酸樱桃 原产欧洲和西亚，抗寒，耐旱性强，在辽宁、山东有少量栽培。小乔木或灌木，果实较小，味酸，可鲜食，主要供加工。
4、毛樱桃 原产我国，分布较广，多为灌木，果小，味酸，可生食也可加工。也可作为育种原始材料。
二、主要品种
1、大鹰紫甘桃
又称大鹰嘴，主产安徽太和县。果顶具长歪尖嘴。
2、 金红桃
产于太和县 。
短柄樱桃
3、东塘樱桃
产于江苏南京。
4、短柄樱桃
产于浙江。
5、那翁 原产于美国
6、大紫
原产于俄罗斯 乌克兰
7、红灯
为大连市农科所培育
8、乌克兰大樱桃
红鲁比
9、帝王樱桃
产于美国。
10、雷尼尔
产于美国。
（三）适宜环境
一、气温
樱桃是喜温而不耐寒的落叶果树，中国樱桃原产于我国长江流域，适应温暖潮湿的气候，耐寒力较弱，故长江流域及北方小气候比较温暖地区栽培较多。甜樱桃和酸樱桃原产于西亚和欧洲等地，适应比较凉爽干燥的气候，在我国华北、西北及东北南部栽培较宜。但夏季高温干燥对甜樱桃生长不利。冬季最低温度不能低于－20，过低的温度会引起大枝纵裂和流胶。
二、水分
樱桃对水分状况很敏感，既不抗旱，也不耐涝。中国樱桃的栽培区，除南方省份雨水充沛外，北方多选择山坡沟谷小气候较湿润的地区栽培。从世界各国甜樱桃的栽培分布区来看，大都选在靠近水系流域或近沿海地带。我国甜樱桃的主要栽培区目前多分布在渤海湾的山东烟台、辽宁大连等地，这两地靠近海，年降雨量为600～900mm，空气也比较湿润。樱桃和其他核果类一样，根系要求较高的氧气，如果土壤水分过多，氧气不足，将影响根系的正常呼吸，树体不能正常地生长和发育，引起烂根、流胶，严重将导致树体死亡。如果雨 水大而没及时排涝，樱桃树浸在水中2天，叶子即萎蔫，但不脱落，叶子萎蔫不能恢复甚至引起全树死亡。?
三、光照
樱桃是喜光树种，尤其是甜樱桃，其次是酸樱桃和毛樱桃，中国樱桃比较耐荫。光照条件好时，树体健壮，果枝寿命长，花芽充实，坐果率高，果实成熟早，着色好，糖度高，酸味少。光照条件差时，树体易徒长，树冠内枝条衰弱，结果枝寿命短，结果部位外移，花芽发育不良，坐果率低，果实着色差，成熟晚，质量差。因此建园时要选择阳坡、半阳坡，栽植密度不宜过大，枝条要开张角度，保证树冠内部的光照条件，达到通风透光。?
四、土壤
甜樱桃是适宜在土层深厚，土质疏松，透气性好，保水力较强的砂壤土或砾质壤土上栽培。在土质粘重的土壤中栽培时，根系分布浅，不抗旱，不耐涝也不抗风。樱桃树对盐渍化的程度反应很敏感，适宜的土壤pH值为5.6～7，因此盐碱地区不宜种植樱桃。
五、风
樱桃的根系一般比较浅，抗风能力差。严冬早春大风易造成枝条抽干，花芽受冻；花期大风易吹干柱头粘液，影响昆虫授粉；夏秋季台风，会造成枝折树倒，造成更大的损失。因此，在有大风侵袭的地区，一定要营造防风林，或选择小环境良好的地区建园。
一、芽的类型及特性
樱桃的芽单生，有叶芽、花芽、潜伏芽。
1、叶芽的特性
樱桃的叶芽较瘦长，为尖圆锥状，分布于各类枝条的顶端。
从种类看，甜樱桃的萌芽力低于中国樱桃。
从不同年龄时期看，以幼树萌芽力最强，盛果期次之，衰老期最低。
芽具有早熟性，有的在形成当年即能萌发，使枝条在一年中出现多次生长。
（四）生物学特性
2、花芽的特性
樱桃花芽肥大饱满，为圆锥形。花芽为纯花芽，花芽内具2～7朵花，开花结果后，其原着生处即行光秃。
在顶端叶芽抽枝延长的过程中，枝条后部和树冠内膛容易发生光秃现象，以至结果部位较快地外移。
3、潜伏芽的特性
樱桃潜伏芽是由副芽形成的，副芽着生在枝条基部，形体很小，是侧芽的一种。
这种芽的发育质量很差，一般是在其形成若干年之后，当营养条件改善或受到刺激时，才萌发抽枝。
潜伏芽寿命很长，可达15～20年，它是骨干枝和树冠更新的基础。
二、枝的类型及特性
按其性质，可分为生长枝和结果枝。
1、生长枝
生长枝上的芽一般均为叶芽，叶芽萌发后，抽梢展叶，起着扩大树冠、营养树体和形成新的结果枝的作用。
幼树或生长旺盛的成年树，萌发生长枝的能力较强。
树势衰弱和进入盛果期以后的树，生长枝的数量越来越少，所长出的生长枝上，有一部分侧芽也变成了花芽，使生长枝本身成为既有生长枝又有结果枝的棍合枝。
2、结果枝
混合枝、长果枝、中果枝、短果枝、花束状果枝
混合枝 果枝长度20厘米以上，枝上、中部的芽均为叶芽，基部数个侧芽为花芽。混合枝是幼树期间，最早着生花芽的果枝类型。混合枝上的花芽,坐果率低，所结果实品质差且成熟晚。
长果枝 长度在15~20厘米，除顶芽和枝条前端的几个芽为叶芽外，其余的全部为花芽。开花结果后枝条中下部光秃，前端的叶芽抽生1~3个长度不同的果枝，在初果期的树上，这类果枝常占一定比例。
长果枝较多的品(如大紫等)由于其顶端逐年延伸，形成一种疏散状的结果枝组。长果枝上花朵坐果率较低，但果实个大，品质较好。
中果枝 长度为5~15厘米的果枝。除顶芽为叶芽外，其余的全部为花芽。
短果枝 长度在5厘米左右的果枝。除顶芽为叶芽外，其余全部为花芽。短果枝坐果能力强，所结果实品质好。
花束状果枝 年生长量一般仅有1~1.5厘米，顶部为叶芽，腋花芽簇生，开花时犹如花束。
这种果枝在树冠中占据空间小，分布密度大，寿命长达7~10年，且坐果率高，果实品质好。
在以花束状果枝结果为主的品种上，由其顶芽萌发逐年顺直延伸生长，形成一种单轴延伸型枝组。
二、设施建园
1、意义
樱桃开花期间易受霜危害；从花期至果实成熟期常受大风、冰雹等自然自害；果实发育后期遇雨常导致裂果，还受鸟害的影响。设施栽培比露地栽培早熟2周以上，平均价格高，经济效益好。但用工多，投资大。
2、棚体结构
钢架或钢架竹木结构，无支柱或少支柱，上覆聚乙烯薄膜。
3、品种及栽植密度
应选早熟品种；密度为1x1米或1x2米。

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