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果树生产技术
主讲人：
目录
CONTENT
果树生产基础知识
1
果树育苗
2
果园的建立
3
果园土肥水管理
4
果树整形修剪
5
果树花果管理
6
果树病虫害防治
7
果树设施生产
8
果园土肥水管理
主讲人：
1
土 壤 管 理
掌握土壤质地改良、结构性改良及土壤酸碱性调节的基本方法与措施;了解果园土壤的管理制度;了解果园化学除草剂的种类、性质和使用方法。
根据果园土壤的实际制定适宜的改良方法和土壤管理制度;能依据果园杂草种类选择适合的除草剂并正确使用。
土壤改良
土壤条件包括土壤质地、土壤结构、土壤孔隙度及土壤耕性等物理性质和土壤pH、有机质含量、土壤养分状况等化学性质及土壤微生物。一般果树要求土壤有机质含量在1.0%以上,土壤以质地较轻、透气保水性好为宜。不同种类果树对土壤的理化性质有不同的要求，如表所示。
果 树 种 类 土壤pH 活土层厚度/cm 总盐量(%) 苹果 6.0~7.5 ≥60 <0.3 梨 6.0~8.0 ≥50 <0.2
葡萄 6.0~7.5 80~100 <0.1
桃 5.5~6.5 ≥50 <0.14
枣 5.5~8.4 ≥50 <0.2
各种果树适宜的土壤指标
土壤改良
1.土壤质地的改良
土壤质地直接影响土壤的通气性、保水保肥及土壤养分的有效性。只要采用适当的措施,任何不好的土壤质地都可以得到改善。改良土壤质地有以下措施:
(1)增施有机肥料　增施有机肥料可提高土壤有机质含量,既可以改良砂土又可以改良黏土,这是改良土壤质地比较简单有效的方法。
(2)掺沙掺黏,客土调剂　如果沙土地(本土)附近有黏土、河沟淤泥(客土),可搬来掺混;黏土地(本土)附近有沙土(客土)可搬来掺混,以改良本土质地,即为客土法。掺沙掺黏的方法有遍掺、条掺和点掺三种。
(3)翻淤压沙,翻沙压淤　有的地区沙土下面有黏土,或者黏土下面有沙土,这样可以采用表土“大揭盖”翻到一边,然后使底土和表土混合的方法来改良土壤质地。
(4)引洪放淤,引洪漫沙　在面积大、有条件放淤或漫沙的地区,可利用洪水中的泥沙改良沙土和黏土。
土壤改良
2.土壤结构体的改良
块状结构、核状结构、柱状结构与片状结构都不利于果树根系的生长,容易形成土壤漏水漏肥。最好的土壤结构体是外形近似球体、内部疏松多孔,大小在0.25~10 mm的团粒结构。培养团粒结构主要通过合理耕作和施用土壤结构改良剂的方法来实现。
(1)合理耕作　正确的土壤耕作可以创造和恢复土壤结构,耕、耙、耱、镇压等耕作措施若进行得当,都会收到良好的效果。
(2)土壤结构改良剂的应用　由于土壤结构在协调土壤肥力方面的作用很大,近几十年来一些国家曾研究用人工制成的胶结物质改良土壤结构,这种物质叫土壤结构改良剂或土壤团粒促进剂。
土壤改良
3.酸碱土的改良
(1)酸性土的改良　酸性土通常用石灰来改良。草木灰等碱性肥料既是良好的钾肥,同时又起中和酸性的作用。石灰中交换能力较强的二价钙离子可交换致酸离子。
(2)碱性土的改良　碱性土可用石膏、硫黄或明矾来改良,也可增施土壤有机肥等提高土壤的缓冲能力,降低土壤pH。具体反应如下:
Na2CO3+CaSO4 =CaCO3+Na2SO4(淋洗排出)
4.盐碱土的改良
盐碱土是盐土、碱土及各种盐化土和碱化土的统称。不同果树树种的耐盐能力不同。葡萄耐盐能力较强,梨中等,苹果较差。盐碱土可采用水利措施、耕作措施、化学措施等进行改良。
土壤管理制度
1.深翻改土
果树根系分布于较深的土壤中,深翻结合施用有机肥能增加熟土深度,改良土壤结构和耕性,降低土壤容重,使土、肥、水相容,促进微生物活动,加速土壤熟化,改善果树生长环境。
2.果园间作
果园间作是幼龄果园利用行间空地种植其他作物的土壤管理技术。果园间作有利于充分利用土地和光照,抑制杂草生长,减少水土流失,改善微域气候,既有利于幼树生长,又增加果园早期收入。
3.清耕制度
清耕是我国传统的果园土壤管理技术。其做法是秋季果实采收后深耕20~30 cm,土壤封冻前耙耱。春季土壤化冻时浅耕地10 cm,并多次耙耱。其他时间多次中耕除草,深度为6~10 cm。
土壤管理制度
4.果园覆盖
果园覆盖是指在树冠下或稍远地表以有机物、地膜或砂石等材料进行覆盖。覆盖的材料种类很多,如厩(堆)肥、落叶、秸秆、杂草、锯木、泥炭、河泥、地膜及种植覆盖作物等。根据覆盖材料分为有机覆盖、地膜覆盖和果园生草。
5.免耕法
免耕法也叫保护性耕作,是指基本上不对土壤耕翻,主要是利用除草剂除去土壤杂草。免耕法的优点是:改善表土结构,减少土壤团粒结构的破坏,减少犁底层厚度,促进水分下渗,减少水土流失,降低了由于表土蒸发导致的水分消耗量,稳定土温,提高表土的有机质含量。
化学除草
果园杂草对果树的危害主要有争夺水分、消耗养分、加重病虫害、影响光照。除草的方法有人工除草、机械除草、覆盖除草、生物除草和化学药剂除草等。我国北方地区果园杂草以禾本科占优势,尤其是马唐属较为普遍,狗尾草属、画眉草、白茅、椑草也较多见。
1.除草剂的名称
一种除草剂有几种名称,如拉索又称为甲草胺、草不绿、杂草锁。一般除草剂名称有商品名、通用名、化学名、试验代号和其他名称。
除草剂加工成制剂出售的名称叫商品名,一种除草剂常加工成多种制剂,每一种制剂有一个商品名,同一种制剂在不同国家或地区常有不同的商品名。
通用名是指原药的名称(指有效成分)以英文命名,第一个字母小写,世界通用,如拉索的通用名称为alachlor,苯达松是中文的通用名称(英文bentazon音译而来)。
化学除草
2.除草剂的分类
除草剂根据对作物和杂草的作用分为选择性除草剂和灭生性除草剂。
选择性除草剂在合适的用量下能消灭杂草而不伤作物和果树,如2,4-滴丁酯有较高的选择性,对双子叶植物敏感,但对单子叶植物安全。
灭生性除草剂对植物没有选择性,草苗不分,全部消灭,如草甘膦、百草枯、五氯酚钠等,使用灭生性除草剂应防止药液溅落到果树上。
除草剂根据作用方式分为触杀型除草剂和内吸传导性除草剂。
触杀型除草剂只能在植物接触的部位起作用,不能被植物吸收或在植物体内传导,故对多年生杂草的地下繁殖器官几乎没有杀灭效果,这类除草剂有敌稗、百草枯等。
内吸传导性除草剂是指杂草接触药液后能吸收药液,并运输到其他部位,达到除草效果,如苯氧羧酸类、均三氮苯类、取代脲类都属于内吸传导性除草剂。
化学除草
3.除草剂的吸收途径
(1)叶面吸收　茎叶处理剂的雾滴在叶面上通过扩散作用进入细胞。叶表皮是由蜡质层和角质层构成,由于除草剂的亲水性与亲脂性的差异,渗入部位也不相同,亲脂性好的渗透快,易通过角质层吸收;亲水性的易通过表皮。
(2)根系吸收　根系吸收主要在根尖的根毛区。药剂首先进入根系和皮层的薄壁细胞,经过内皮层、中柱而达到韧皮层。绿麦隆、西玛津等除草剂,主要是根系吸收,故这类除草剂可用于苗前的土壤处理。
(3)茎叶吸收　植物茎部吸收除草剂的量比较少,这主要是由于茎被叶片覆盖的原因,但对某些叶面积较小,茎干粗大的植物,茎部吸收可以同时向上、向下两个方向传导,直接破坏韧皮部组织,阻碍水分和营养物质的输送。
(4)幼芽吸收　有些除草剂可在种子萌发出土的过程中通过胚芽鞘和胚根吸收而杀死杂草。氟乐灵、甲草胺等除草剂用作土壤处理杀草效果较好,但对出土以后的杂草几乎无效。
进入叶片或茎的角质层或根的表皮层的除草剂,在植物体内的传导主要通过木质部和韧皮部两种途径来传导。
化学除草
4.除草剂在植物体内的作用
除草剂在植物体内的作用除了受除草剂本身及防除对象的影响外,还受环境条件的影响,它的杀草作用是破坏或干扰植物一系列的生理生化过程,使植物的正常生长发育受到抑制以至死亡。其主要的作用是:
(1)抑制光合作用　光合作用是绿色植物体内各种生理生化活动的物质基础。光合作用包括一系列复杂反应。
(2)阻碍蛋白质的合成　酶是蛋白质的一种,种子萌发必须将其储藏的淀粉水解为可溶性糖类及其可利用的营养成分。
(3)破坏植物的呼吸作用　呼吸作用是植物的主要生命活动过程。
(4)干扰植物激素的作用　植物体内的激素是调节其生长、发育、开花、结果不可缺少的物质。
此外,氟乐灵、禾草灵等除草剂还有抑制植物分生组织和根尖细胞正常分裂的作用
5.除草剂的选择性原理
除草剂之所以能杀死杂草而不伤害作物和果树,其原因是除草剂有选择性。除草剂的选择性是通过形态选择、时差选择、位差选择、生理选择、生化选择和利用解酶剂获得选择性。
2
施 肥 (一)
掌握各类果树在不同时期对主要元素的需求特点;掌握各类肥料的特点及施用方法。
能够选择适合果园土壤施用的肥料种类,确定施肥时期、施肥方式,能对肥料进行合理的混合。
果树需肥特点
1.果树营养的阶段性
大多数果树属于多年生木本果树,即果树不同年龄时期的发育方向不同,器官建造类型不同,对养分的需求量和比例也就不同,其一生的需肥特点具有较强的阶段性。
成龄果树需肥量大于幼龄果树。幼树阶段的果树以营养生长为主,主要完成树冠和根系的发育,同时形成树体营养的积累,此时氮素是营养主体,钾肥能促进树体生长。结果期则转入以生殖生长为主,而营养生长逐步减弱,此时应增加磷素的供应量。衰老期提高氮素供应量能延缓其生长势的衰退,适当增加钾肥的施用量能增强果树的抗逆性;成年果树一年内的需肥特点也具有较强的阶段性,大多数果树新梢旺长与花芽分化同时进行,此时需要氮、磷的供应,但供应量过大则造成新梢过旺生长反而抑制花芽分化,因此,适量是解决其需肥矛盾的关键。
由于果树在结果的前一年就形成花芽,并储存养分以备来年春季生长和开花结果,根系在秋季生长速度较快,故秋季施基肥效果较好。
果树需肥特点
2.果树生长的立地条件
果树根系分布的土层较深,根系稀疏,而且对养分的需求量较大,树体生长既取决于耕作层养分的供应状况,也取决于下层土壤的肥力高低。因此,需选择熟土层较深的土壤进行栽培。
由于果树长期生长在同一地,加之长期按比例从土壤中选择吸收营养元素,必然造成部分营养元素的贫乏。因而在肥料供应上,必须以改善深层土壤结构为前提,增施有机肥料,追施富含多种营养元素的复合肥料,重施含有易缺元素的肥料,并适当增加施肥深度,提高肥料利用率。
多数果树采用无性繁殖,不同砧穗组合直接影响果树的生长结果和对养分的吸收。选择高产优质的砧穗组合不仅可以缓解果树的缺素症,还可以节省肥料。
3.果树营养需求的个体差异
不同树种的生理特点和根系分布不同,对各营养元素的需求量和需求比例不同,因此,要根据果树树种、树龄和土壤条件来确定正确的施肥方案。
肥料种类
1.有机肥料
有机肥料是指利用各种有机物质进行积制的自然肥料的总称。有机肥料资源极为丰富,品种繁多,几乎一切含有有机物质并能提供多种养分的材料都可用来制作有机肥料。
2.化肥
化学肥料是由化肥厂将初级原料经过物理或化学工艺产生的肥料,简称化肥。
(1)氮肥　氮肥的品种很多,按氮肥中氮素化合物的形态可分为三类,即铵态氮肥、硝态氮肥和酰胺态氮肥。
(2)磷肥　根据磷肥的溶解性,可将磷肥分为水溶性磷肥、弱酸溶性磷肥(枸溶性磷肥)和难溶性磷肥。
(3)钾肥　钾肥包括硫酸钾、氯化钾和窑灰钾肥,除可作为基肥或追肥以外,还可作为种肥和根外追肥。
(4)复合肥料　复合肥料的特点:一是养分种类多,含量高;二是物理性状好;三是副成分少,对土壤性质的不良影响少;四是养分吸收利用率高;五是养分比例相对固定,难以满足施肥技术的要求。
3.微生物肥料
微生物肥料是指人们利用土壤中一些有益微生物制成的肥料,传统称作菌肥。它是以微生物生命活动的过程和产物来改善植物营养条件,发挥土壤潜在肥力,刺激植物生长发育,抵抗病菌危害,从而提高植物产量和品质的。
基肥的施用
果树基肥一般是在秋季果实采收时进行的。磷肥在土壤中移动性较差,果树对磷肥的吸收较慢,同时磷肥易被土壤固定,因此,磷肥作为基肥效果较好。磷肥与有机肥混合施用,既能增加土壤有机质含量,又能减少磷肥的损失,提高磷肥的利用率。磷肥和有机肥配合时加入一定量的速效氮、钾肥,能为下一年春季果树开花坐果提供营养。
基肥的施用方式有环状沟施肥、放射状施肥、条沟施肥、集中穴施肥、分层施肥和随水浇施。
1.环状沟施肥
环状沟施肥多用于幼树,在树冠投影的外缘施肥。挖深40~60 cm、宽30~50 cm的环状沟,再将肥料与土壤混合施入,覆平即可 。
2.放射状施肥
放射状施肥是在距树木一定距离处,以树干为中心,向树冠外围挖4~8条放射状直沟,沟深、宽各50 cm,沟长与树冠相齐,肥料施在沟内,来年再交错位置挖沟施肥 。
3.条沟施肥
条沟施肥也是追肥的一种方法,即开沟条施肥料后覆土。一般在距离树干处向外挖深、宽各40~60 cm的条状沟,将肥料施入后,再填入土壤覆平 。注意每年进行条沟施肥时都应更换位置。
基肥的施用
4.集中穴施肥
集中穴施肥是在树盘周围及树冠下挖穴,将肥料施入后覆土。其特点是施肥集中,用肥量少,增产效果较好。注意每年进行集中穴施肥时都应更换位置。
5.分层施肥
将肥料按不同比例施入土壤的不同层次内。
6.随水浇施
在灌溉(尤其是喷灌或目前市场上的冲施肥)时将肥料溶于灌溉水而施入土壤的方法称随水浇施。这种方法多用于追肥。
基肥施用方式
a)环状沟施肥　b)放射状施肥　c)条沟施肥　d)集中穴施肥
1—树干　2—树冠　3—施肥部位
3
施肥(二)
掌握施肥量的计算方法;了解主要果树种类的需肥特点和施肥时期。
能够根据果园土壤条件、果树种类、肥料性质和栽培方式制订施肥方案。
施肥量的控制
1.养分平衡施肥估算法
养分平衡施肥估算法是根据植物计划产量需肥量与土壤供肥量之差计算施肥量。计算公式如下:
果树施肥量=(目标产量所需养分总量-土壤供肥量)/(肥料中养分总量×肥料当年的利用率)
目标产量所需养分总量=目标产量×每形成100kg果实产量需吸收养分量
土壤供肥量=土壤养分测定值×0.25×校正系数
每亩果树施肥量= (目标亩产量×每形成100 kg果实产量需吸收养分量-土壤养分测定值×0.25×校正系数)/
(肥料中养分总量×肥料当年的利用率)
式中的肥量均以N、P2O5和K2O计算。
从上式各项参数来看,肥料中有效养分含量因肥料种类的不同而差异较大,一般在肥料外包装可以查找到。
2.试验施肥法
根据不同土壤、树种、树龄进行不同比例和施肥量田间试验的结果,通过比较分析确定施肥量。在制订试验方案时,要根据试验实际施肥经验和果树的需肥特点,并结合土壤养分的丰缺来设计不同的施肥量。这种方法的优点是比较可靠,缺点是必须通过田间试验才能确定施肥量,而且地区差异较大。
苹果树的需肥特点及施肥时期
1.苹果树的需肥特点
苹果树需要补充的主要营养元素在整个周年生长过程中吸收利用的量有所不同,所以,施肥需抓住关键时期科学施用。
2.施肥的最佳时期
1)秋施基肥(俗称“月子肥”)。苹果采收后(7月下旬至11月中下旬),传统的方法是人工挖沟施肥,这次施肥量占全年肥料投入的70%~80%。基肥是全年施肥的重点。施肥时,有机肥(腐熟好的农家肥、商品有机肥、豆粕等)、氮肥和中微量元素应搭配合理,这样才能使果树营养达到平衡。
2)5月下旬追肥。追施氮、磷、钾复合肥有利于幼果期生长和花芽分化。氮肥在6月以前使用可增加春梢的生长量。6月以后应减少氮肥的使用,控制秋梢生长(秋梢长度在5~10 cm为宜),也有利于后期花芽生理分化。
3)7月下旬至8月上旬果实膨大期,施用优质高钾水冲肥。
4)苹果树在发芽前(3月10日左右)补锌,开花时期补硼,套袋前(幼果期)补钙,生长前期补氮,果实膨大期补钾,对预防生理病害,提高坐果,促进成花,以及提高光合作用和果品质量起到很好的效果。
梨树的需肥特点及施肥时期
1.梨树的需肥特点
与苹果树相似,梨树每生产100 kg果实约吸收0.4~0.6 kg的氮素、0.1~0.25 kg的五氧化二磷及0.4~0.6 kg的氧化钾。氮肥的施用对梨树的生长和发育均有很大的影响。
2.施肥的最佳时期
1)秋施基肥。基肥在采收后8~9月早秋施入,正好迎着秋根生长高峰,至上冻前,根系有2~3个月的生长时期,能使伤根早愈合,并促发大量新的吸收根。
2)花前肥。萌芽前10天左右,吸收根开始活动,相继开花芽、叶芽、新梢,然后叶片生长、开花、坐果,需要大量的蛋白质,此期追肥应以氮肥为主。追肥量要大些,追肥后灌水。
3)花芽分化肥。正处于新梢由旺盛生长转慢至停止生长,花芽做分化前的营养准备,也是新旧营养交接的转换期,如果供肥不足或不及时,容易引起生理落果和影响花芽分化。此期应以施三要素或多元素复合肥为好。
4)果实膨大肥。7~8月是梨果迅速膨大期,此期应以钾肥为主,配以磷、氮肥,可提高果品的产量和质量,并可促进花芽分化。
枣树的需肥特点及施肥时期
1.枣树的需肥特点
根据试验,每生产100 kg鲜枣需氮(N)1.8 kg、磷(P2O5)1.3 kg、钾(K2O)1.5 kg。枣树所需养分因生育期而不同。萌芽开花期对氮的吸收较多,供氮不足,发育枝和果枝生长受阻,花蕾分化差。开花期,枣树对氮、磷、钾养分的吸收增加。幼果期为根系生长高峰期。果实膨大期是养分需求高峰期,养分不足,果实生长受抑制,落果严重。果实成熟期至落叶期是树体养分进行积累储藏的时期,但仍需要吸收一定数量的养分。
2.施肥的最佳时期
(1)基肥　施用时间应在秋季落叶前后,一般采用开环状或放射状沟深施。以腐熟有机肥及氮、磷、钾复合肥混合施用并配施多元素矿质肥,以满足果树对中微量元素的需要。施肥量占全年肥料投入总量的60%~70%为宜。
(2)追肥　一年内追肥以三次为宜。第一次是芽肥,若基肥不足或树势弱时,提前到发芽前施用,这次以氮为主(每棵树施尿素0.5~1 kg),配合复合肥及适量硼肥,以利于提高开花坐果率,对提高产量和品质是十分必要的。第二次为幼果肥,以磷、钾肥为主,也可进行叶面喷肥2~3次,促进果实膨大,提高产量和品质。第三次在果实采收后,以追肥速效氮为主,外加有机肥和矿质肥,有利于第二年生长,为翌年大丰收打下良好的基础。
葡萄的需肥特点及施肥时期
1.葡萄的需肥特点
葡萄的需钾量是梨的1.7 倍,是苹果的2.25 倍。红提葡萄需氮、磷、钾的比例,幼树为1∶(0.7~1)∶1.5,成龄树为1∶(0.5~1)∶2。一年中葡萄植株对氮素的吸收规律是: 从萌芽期开始吸收氮素,吸收量随葡萄的生长而增加,开花期吸收氮素较多。
2.施肥的最佳时期
(1)多施有机肥　有机肥能够改良土壤结构,调节水、肥、气、热,增加有机质。要求幼树每年9月至10月施基肥时,每亩至少施有机肥2000 kg。
(2)多施钾肥　建议幼树每年每亩施硫酸钾40 kg左右,成龄树施100 kg左右。
(3)适当施用钙肥　钙是构成植物细胞壁的重要成分,能增强抗病、抗寒能力和果实的耐储性,并能减少果实裂口和枝干裂缝等。最好在果实生长中后期喷施钙尔美或氨基酸钙2~3次。
(4)重视应用微肥　红提葡萄对铁、硼、锌等微量元素和稀土需求量不大,但这些元素直接影响产量和质量。
(5)根据各物候期的需求施肥　萌芽至开花期应以氮、锌和硼肥为主,以磷、钙、镁肥为辅。幼果期至转色期,应以磷、钾肥为主,以氮肥为辅。在浆果膨大期至成熟期,应以钾、钙、磷肥为主,以氮肥为辅。
桃树的需肥特点及施肥时期
1.桃树的需肥特点
1)桃树在土壤pH为4.5~7.5时均可生长,最适土壤pH为5.5~6.5。在土壤pH超过7.5的碱性土壤中会出现缺铁、缺锌现象而发生黄叶病、小叶病。
2)对氮肥特别敏感。桃在幼树期若施氮过量,常引起徒长,成花不易,花芽质量差。盛果期又需氮肥多,若氮素不足,易引起树势早衰。果实生长后期若施氮肥过多,常会造成果实味淡,风味差,着色不良。
3)需钾量大。桃树对钾的需要量大,特别是果实发育期,钾的含量为氮的3.2倍。钾对增大果实和提高品质有显著作用。所以,在果实膨大期和成熟期应增加钾肥施用量。
桃树的需肥特点及施肥时期
2.施肥的最佳时期
未挂果的幼桃树,除在定植时施足有机肥等基肥,在每年2月至4月施适量氮肥,以促进发芽抽梢;5月至6月以磷为主,钾次之,氮少施,以免引起徒长;7月至9月以钾为主,磷次之,控制氮或不施氮。逐年增加施肥量。
盛果期桃树施肥:
(1)基肥　秋季果实采收后的9月至10月是施基肥的最佳时期。结合沟施等方法将有机肥混合适量氮肥及全年的磷肥施入土壤。参考用量:一般株产80~100 kg的大树,应施厩肥100~150 kg,钙、磷肥(或过磷酸钙)2~3 kg,硫酸钾1 kg,硼砂50~80 g。
(2)追肥　一年追施四次。第一次为花前肥,在3月至4月花芽膨大时施用,以速效氮肥为主,钾肥为辅,目的是促进新梢和根系生长,提高坐果率。第二次为硬核肥,5月至6月硬核期前配合氮、磷、钾肥料少量施用。第三次为壮果肥,在7月至8月果实迅速膨大时施用,以钾肥为主,配合施用适量磷肥和少量氮肥(也可不施氮肥)。第四次为采后肥,早熟品种在采果后施,中晚熟品种在采果前施,一般于9月下旬进行,结合秋施基肥施入平衡肥。
(3)根外施肥　在生长期,还应根据树体和果实生长发育所需的不同养分进行根外追肥。特别要注意喷施微肥,即在谢花后、果实膨大期和采果前25 天,各喷一次3000倍稀土或500倍桃树专用肥。
4
果园灌水与排水
掌握果树的需水特点;了解果园的灌水和排水方式;掌握果园需水量的计算方法;了解蓄水保墒技术。
能根据果园的需水特点计算果园的灌水量,并能采用适当的保墒措施及合理的排水措施。
果树的需水特点
1.果树的需水量
果树的需水规律取决于果树在系统发育中形成了对水分不同要求的生态类型,一般而言,果树本身需水量少,并且具有旱生形态性状,如叶片小、全绿、角质层厚、气孔少而下陷的果树或具有强大根系的果树的抗旱力较强。
2.不同时期果树对水分的需求
落叶果树在春季萌芽前,树体需要一定的水分才能发芽。
新梢生长期温度急剧上升,枝叶生长旺盛,需水量最多,对缺水反应最敏感,为需水临界期。
花芽分化期需水相对较少,如果水分过多则削弱分化。
果实发育期也需一定水分,但过多则易引起后期落果或造成裂果,易造成果实病害,影响品质。
秋季干旱,枝条生长提早结束,根系停止生长,影响营养物质的积累和转化,削弱越冬性。
果园一年中应保证四次关键灌水:
1)春季萌芽展叶期适量水。 2)春梢迅速生长期足量水。3)果实迅速膨大期保墒水。4)秋后冬前防冻水。
灌水、排水与灌水量
1.灌水方法
灌水方法应本着节约少用,提高水的利用率,减少土壤侵蚀的原则。具体方法有大水漫灌、树盘浇灌、穴灌、沟灌、畦灌、滴灌、渗灌等。其中,渗灌、滴灌、穴灌和喷灌较省水,大水漫灌时水分浪费最大。
(1)渗灌　渗灌是通过埋于地下一定深度的专用地下管道(一般是双层的,包括输水管道和渗管)将灌溉水输入田间,借助土壤毛细管作用湿润土壤的灌水方法。
(2)滴灌　滴灌是滴水灌溉技术的简称。它是利用滴灌设备将水增压、过滤,通过低压管道系统与安装在毛管上的灌水器,将水和植物需要的养分一滴一滴,均匀而又缓慢地滴入植物根区土壤中的灌水方法。
(3)喷灌　喷灌是利用喷头等专用设备把有压水喷洒到空中,形成水滴落到地面和植物表面的灌水方法。
(4)穴灌　穴灌是在树冠投影的外缘挖穴,用移动运水工具将水灌入穴中,灌水后将土填埋的灌溉方法。
灌水、排水与灌水量
2.果园排水
我国北方,大部分雨量集中在7月至8月。此时,果树因为水分过多会促使徒长,甚至发生涝害。尤其低洼或地下水位较高的果园在雨季易积水,使土壤排水不良,根的呼吸作用受到抑制。因为土壤中水分过多而缺少空气,迫使根进行无氧呼吸,引起根系生长衰弱以至死亡。当果园积水后,应及时排水。平地果园和盐碱地果园要起高垄栽培,也可顺地势在园内及四周挖排水沟,把多余的水顺沟排出园外。水分排出后,应立即扒土晾根,松土散墒,以改善土壤通气条件。
3.灌水量的确定
适宜的灌水量应使果树根系分布范围内(40~60 cm)的土壤湿度在一次灌溉中达到最有利于生长发育的程度,只浸润表层土壤和上部根系分布的土壤是不能达到灌水要求的,并且多次补充灌溉容易使土壤板结。
灌水量=灌溉面积(m2)×树冠覆盖率(%)×灌水深度(m)×土壤容重(g/cm3) ×
[要求土壤含水量(质量百分数)-实际土壤含水量(质量百分数)]
注意:大水漫灌时无法用上式计算。
蓄水保墒技术
果园节水技术就是根据果树需水特点和降水情况,通过蓄水保墒、节水灌溉及其他综合措施,达到节水增产的技术。蓄水保墒的基本途径是开源和节流。开源是最大限度拦蓄并利用自然降水,尽可能延长水分在土壤中的存留时间。节流是通过各种方式在满足果树生长发育的水分需要的前提下,尽可能减少水分的损失。
1.覆盖 改变土壤蒸发条件的最有效的方法是进行覆盖,可利用泥沙、卵石、秸秆、树叶、枯草、粪肥等材料覆盖,在我国已有悠久的历史,现在人们利用地膜、草纤维膜、乳化沥青、土面增温保墒剂等。
2.土内蓄水保墒措施 土内蓄水保墒措施是指在土壤中所进行的一系列增强土壤持水能力的技术措施。除了目前使用的保水剂之外,常用的技术措施可分为两大类:一类是增加土壤的疏松度,主要是整地措施;另一类是改变土壤的结构,使其形成利用、保存水分的孔隙度。具体措施主要有增加土壤有机质、增加化学胶结物。土内的蓄水保墒措施一般结合整地同时进行。
3.防止深层渗漏措施
1)在深层铺设地膜,直接起到阻水的作用。
2)在底层撒施防止水分渗漏的材料,如拒水粉、拒水土等。
3)在底层撒施土壤改良剂,与土壤混合形成阻水层。
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实际训练
【实训12】果树土肥水管理
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