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特种果树栽培
第四单元 盆栽果树
4.1概述
果树盆栽就是使用栽培容器进行果树栽培，是集观赏、生产于一体，具有观赏和食用双重价值的果树栽培方式。我国早在公元8世纪就有果树盆景栽培，距今已有一千多年的历史。果树盆栽正向着商品化、专业化、产业化、现代化的方向发展，成为广大果农的理想致富之路。
4.1.1盆栽果树的意义及特点
1．盆栽果树的意义
（1）具有很高的观赏价值和社会效益
（2）盆栽果树的多种城市生态功能
（3）盆栽果树是果树科研的手段之一
（4）盆栽果树可用于科普宣传和教学
（5）盆栽果树是增加经济收入的途径之一
（6）盆栽果树可以充分利用空间
2．盆栽果树的特点
（1）树体矮小，易于造型
（2）精细管理，结果早，见效快
（3）经济价值和观赏价值高
（4）材料来源广，便于生产
区别于传统的大田果树栽培特点
4.1.2盆栽果树的发展状况
我国的果树生产经过1958年、1975年及1986年前后三次大的发展。1990年后是大发展的20年。
目前已成为一些地方的龙头产业之一。随着社会的发展，经济水平的提高，盆栽果树需求量会越来越大。
发展盆栽果树必须注意以下几个问题
（1）科学决策，稳步发展
（2）加强宣传，提高人们的认识
（3）进一步开展盆栽果树品种及栽培技术的研究
4.2盆栽果树技术
4.2.1盆栽果树的器皿
1．素烧盆
2．紫砂盆
3．釉陶盆
4．瓷盆
5．水磨石盆
6．塑料盆
7．木盆
素烧盆 瓦盆
紫砂盆
釉陶盆
瓷盆
水磨石盆
塑料盆
木盆
4.2.2盆栽果树培养土的准备
常见培养土
素面沙土
园土
腐叶土
山泥
泥炭土
砻糠灰
厩肥土
1．配制盆栽果树培养土的原则
配制盆栽果树培养土时，一般要求土质疏松、重量轻，保湿、排水性能均好。土壤呈微酸性至中性，pH值为6～7。
2．培养土的配制及消毒
培养土的配制
适宜果树生长的盆土一般为富含腐殖质的沙壤土或沙土，pH值4.5～7.5。配制时，小苗常用腐叶土2份，园土1份，厩肥土、河砂各少量混合或腐叶土1份，园土1份，砻糠灰1份，过磷酸钙、厩肥土少量混合均匀，碾细过筛，配制成培养土。大苗常用腐叶土2份，园土1份，厩肥土1份混合或腐叶土2份，园土2份，砻糠灰1份，厩肥土1份，骨粉少量混合配制培养土。大苗还常用7份壤土，3份泥炭土，2份河砂和无机肥料混合配制培养土，每m3培养土加蹄角粉1.2kg、过磷酸钙1.2kg、硫酸钙0.6kg、碳酸钾0.6kg。
消毒
培养土在使用前应进行消毒处理，目的是杀死土壤中的病菌和害虫。培养土常用的消毒方法有日光曝晒和福尔马林消毒法。日光曝晒是将盆土薄而均匀地摊在水泥地面上，曝晒2～3天。福尔马林消毒法是用5%的福尔马林喷洒盆土，再用塑料薄膜密封，熏蒸1～2天，然后除去薄膜，待药剂挥发后便可使用。
3．调整土壤酸碱度
北方多数果树在中性(pH值 6.5～7.5)土壤中生长良好。调节土壤酸碱性的方法很多，如酸性过高时，可在盆土中适当掺入一些石灰粉或草木灰；降低碱性可加入适量的硫磺、硫酸铝、硫酸亚铁、腐殖质肥等。对少量培养土可以增加其中腐叶或泥炭的混合比例。
4．培养土的排水、通气性调整
果树生长要求排水、通气良好的土壤条件。当培养土空隙度不够大时，需要采取措施改良土壤的排水、通气性。培养土中增加砻糠、素面沙土、腐熟的木屑、河沙、炉渣等材料比例可以改善土壤排水、通气性。
4.2.3上盆和翻盆技术
1．上盆技术
①选盆
②修剪
③栽植
④浇水
上盆
2．上盆后管理
苗木上盆后，通过管理使之逐步适应新的根际环境，俗称“服盆”。
①浇水管理
②日照管理
③施肥管理
④修剪管理
3．翻盆技术
（1）翻盆的目的
①更新盆土
②更换盆钵
（2）翻盆年限
翻盆年限，要根据树龄、树种的不同，灵活掌握。
（3）翻盆时间
一般在春、秋季根系生长高峰期进行。
翻盆
（4）翻盆方法
磕盆---去旧土 ---栽植---填土 ---浇水
思考与练习
1．盆栽果树上盆使用新盆时要进行浸盆“去火”，为什么？
2．盆栽果树上盆如何操作？
3．盆栽果树翻盆如何操作
4.2.4造型修剪技术
1．造型技术
①主干形
②自然开心形
③丛状形
④小冠疏层形
⑤龙曲形
⑥三枝杯状形
⑦三叉挺身形
⑧二叉鹿角形
⑨树桩形
2．修剪技术
盆栽果树修剪方法同露地果树相同，分为冬季修剪和夏季修剪。
（1）冬季修剪
①短截 ②缓放 ③回缩 ④疏枝 ⑤拉枝
（2）夏季修剪
①摘心 ②扭梢 ③环剥④环割 ⑤疏枝 ⑥拉枝和捋枝
思考与练习
1．以所参观的一种盆栽果树为例，说明盆栽果树的修剪方法及注意事项。
2．盆栽果树修剪反应？
3．写出所参观的几种盆栽果树的树体结构。
4.2.5肥水管理技术
1．浇水技术
盆内浇水应掌握见干浇水和浇水浇透的原则。待盆土发干变白时再浇水，盆土不干就浇水，根系长时间处于缺氧状态，易发生涝害。忌浇半截水。浇水的水质要洁净，切忌用酸、碱过重和油腻的污水浇灌。水温要适宜，最好用太阳晒温的水。浇水方法以喷、淋为宜。
2．施肥技术
施肥应坚持以有机肥为主、合理配施化肥，掌握“勤施薄施、少量多次”的原则。
（1）果树盆栽常用的肥料种类
①有机肥 指的是农家肥
②化肥 常用的有尿素、二铵、碳铵、过磷酸钙、磷酸二氢钾、硼酸、硫酸铜、硫酸锰、硫酸锌、硫酸亚铁等速效肥。常用作追肥。
（2）施肥的方法
①客土施肥 ②钻孔施肥 ③“米”字状条沟施肥 ④圆周施肥
⑤根外喷肥 又称叶面施肥
（3）施肥的注意事项
①注意无机肥的施肥浓度及施肥量
②注意施肥的位置
③注意有机肥的施用
④叶面喷施注意事项
4.2.6越冬管理
1．盆栽果树的休眠特性
一般入盆晚的果树进入休眠期晚，早入盆的果树，解除休眠也早。休眠期的长短，与果树的原产地有关。休眠期低温不足时，常表现出发芽晚、开花少且花芽脱落，枝条节间不能伸长。但休眠期温度过低、秋季提早降温、春季气温回寒时，会造成果树花芽、根系、根颈部分及枝条冻害，表现出花芽内部变褐，成为干瘪僵芽，易脱落；枝条髓部变成褐色或黑色；发芽晚，叶片畸形、变小，甚至干枯；根部内皮层与木质部脱离，成为水浸状。
2．盆栽果树的越冬管理
①室内越冬 南方常绿果树和部分北方易冻果树，盆栽数量少时，可以在室内越冬。
②阳台越冬 家庭盆栽果树数量很少或一些特别的盆景，为了便于管理，经常将其放在阳台上越冬。
③地窖越冬 较寒冷的北方地区，北方落叶果树盆栽数量较大时，可将其直接放入地窖越冬。特别寒冷的地区，入窖前可将盆树用旧报纸、稻草、牛皮纸或塑料泡沫等物包扎，也可在窖内用沙土将盆埋好。
④埋土防寒 对数量较大且埋土方便的盆栽园，可选择避风向阳、排水良好、南向没有遮蔽物的地方埋土越冬。
4.2.7病虫害防治
病虫害防治的总方针是“预防为主，综合防治”。
1．加强植物检疫
2．利用农业防治
3．采用物理机械防治
4．使用生物防治
5．合理选用化学药剂
4.2.8盆栽果树缺素症及防治
1．缺氮
①表现 新梢短而细，叶小直立，新梢下部的叶片逐渐失绿转黄，并不断向顶端发展，花芽形成少，果小早熟易落，新根发黄。
②防治 发生缺氮症时可通过增施氮肥或叶面施肥，使症状减轻或消除。生产上通常施用铵盐和硝酸盐氮肥加以补充。
2．缺磷
①表现 新梢和根系生长减弱，枝条细弱而分枝少，叶片小而薄。严重缺磷时，老叶会出现黄绿和深绿相间的花叶，呈古铜色，甚至出现紫色、红色的斑块，叶缘出现半月形坏死；枝条茎部叶片早落，顶端则长期保留一簇簇叶片；树体抗逆性差，常引起早期落叶，产量下降。
②防治 对缺磷果树，应多施颗粒磷肥或与堆肥、厩肥混施，也可于展叶后用3%～5%的过磷酸钙浸出液进行叶面喷肥或喷施0.2%～0.6%磷酸二氢钾。
3．缺钾
①表现 叶尖呈火烧状，边缘失绿，枯萎内卷，中段叶片的叶缘产生暗棕色环状斑点，渐向叶脉间蔓延，直至出现坏死斑点。严重缺钾时，叶片从边缘向内焦枯，向下卷曲枯死而不易脱落，花芽小而多，果实色泽差，着色面小。
②防治 增施厩肥和农家肥等有机肥。缺钾果树可于6～7月追施钾肥，如草木灰、硝酸钾、磷酸二氢钾、氯化钾、硫酸钾等。
4．缺钙
①表现 主要表现在幼叶上，出现褪绿与坏死斑点。严重时枝梢先端的嫩叶叶尖、叶缘和叶脉开始枯死，顶叶和茎枯死，或花朵萎缩。缺钙还能导致核果类果树的流胶病和根癌病，引发苹果苦痘病，病果果内坏死干缩，呈海绵状，味微苦。
②防治 为防治果树缺钙，应合理修剪，增施有机肥和绿肥。早春注意浇水，适时适量施用氮肥，促进植株对钙的吸收。酸性盆土中适当施用石灰，中和土壤酸度，减轻缺钙症。症状出现初期，叶面喷施0.3％氯化钙水溶液。生长期可用硝酸钙或氯化钙溶液叶面喷施，一般喷2～4次。
5．缺锌
①表现 果树缺锌时早春发芽晚，新梢节间极短，从基部向顶端逐渐落叶，叶片狭小、质脆、小叶簇生，俗称“小叶病”，数月后可出现枯梢或病枝枯死现象。
②防治 对缺锌果树，可在发芽前3～5周，施入一定量的锌肥。萌芽前喷2%～3%硫酸锌溶液、展叶期喷0.1%～0.2%硫酸锌溶液、盛花后期喷0.3%硫酸锌水溶液或锌肥，秋季落叶前喷0.3%～0.5%的硫酸锌溶液。
6．缺硼
①表现 叶片变黄并卷缩，叶柄和叶脉质脆易折断，花器官发育不全，受精不良，落花落果加重发生，坐果率明显降低。严重缺硼时，萌芽与开花晚，萌芽后分生组织坏死，新梢自顶端向下逐渐枯死，形成枯梢；根和新梢生长点枯死，根系生长变弱；病皮龟裂，果肉形成木栓，果面有锈斑并且凹凸不平，病果味淡而苦，果面凹凸不平。
②防治 在果树花前、盛花期、落花期用0.3%～0.5%的硼砂水溶液叶面喷施，喷至叶面雾滴为度。生长季节中后期缺硼可喷0.3%硼砂水溶液。
7．缺铁
①表现 果树缺铁最初症状是幼龄叶片均匀黄化或失绿，下位叶仍维持正常绿色，植株生长还未受到明显影响，末期新叶黄化程度加重并转为白化，发白的叶片出现褐色污染甚至干枯死亡。
②防治 防治黄叶病，应注意改善盆土、排涝、通气和降低盐碱，增施有机肥料，增加土中腐殖质，改良盆土。发病严重的树发芽前可喷0.3%～0.5%硫酸亚铁溶液，或在中、短枝顶部1～3片叶失绿时，喷0.5%尿素和0.3%硫酸亚铁，效果显著。
8．缺镁
①表现 幼树缺镁，新梢下部叶片先开始褪绿，并逐渐脱落，仅先端残留几片软而薄的淡绿色叶片。成龄树缺镁，枝条老叶叶缘或叶脉间先失绿或坏死，后出现暗褐色的斑点，果小味差。
②防治 轻度缺镁，可在6、7月叶面喷施1%～2%硫酸镁溶液2～3次。在酸性盆土中，可施镁石灰或碳酸镁以中和酸度。在缺镁症状出现初期，可叶面喷施1%～2%硫酸镁水溶液，喷施浓度要适当，避免产生药害。应避免氮肥和钾肥施用过多，阻碍对镁的吸收。
9．缺锰
①表现 果树缺锰，常出现缺锰性失绿。从老叶叶缘开始，逐渐扩大到主脉间失绿，在中肋和主脉处出现宽度不等的绿边，严重时全叶黄化，而顶端叶仍为绿色。
②防治 生长期叶面喷施0.2%～0.3%硫酸锰，喷施时可加入半量或等量石灰，以免发生肥害。
思考与练习
1．以所参观的一种缺素盆栽果树为例，说明缺乏该营养元素的典型症状。
2．以所参观的一种缺素盆栽果树为例，提出缺乏该营养元素的防治措施

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