资源简介

(共27张PPT)
特种果树栽培
第五单元 珍稀特果树
5.1西洋梨
西洋梨又称鸭梨，属蔷薇科梨属，西方梨品种，西洋梨原产欧洲地中海沿岸及中亚一带，我国栽培已有一百多年的历史，主要集中在辽东半岛、胶东半岛及黄河故道地区，品种以巴梨为主，我国目前西洋梨栽培面积最多的是山东省。自上世纪80年代以来，为了满足市场的多样化需求，我国先后引进了近20个品种。
5.2榅桲

榅桲Cydonia cblonga属于蔷薇科、榅桲属，原产中亚细亚、伊朗、土耳其等地，是一个古老的树种。在我国新疆、亚美尼亚、格鲁吉亚、阿塞拜疆等地普遍栽培。我国引入榅桲已有悠久历史，晋、唐，宋各代均有记载。现在我国各省均有少量栽培。榅桲果实芳香味浓，含有多种营养物质，一般含干物质15.5～24％，含糖8～10％，苹果酸0.93％，维生素1.86％，矿物质0.47～5.5％，还含有单宁、纤维素和果胶等，生食虽有涩硬之感。榅桲果实含儿茶素、黄磷素等类活性物质，较其它仁果含量多，能增进血管强度，保证人体健康。鲜食时具有特殊的清香味。常用以制作果冻、果酱、果脯、果汁、罐头，以及糖果、点心，青红丝等食品。榅桲喜光，适应性强，耐寒。对土壤要求不严，一般排水良好之地方均可栽培。
5.3唐棣
唐棣Amelanchier sinica (Schneid.) Chun属于蔷薇科唐棣属，落叶小乔木或灌木，是北美的一种经济果树品种，目前俄罗斯、英国、丹麦等国家均有栽培，唐棣已成为国际新兴第三代水果的代表。现在在我国的河南、湖北、甘肃、陕西、四川等都有种植。唐棣喜光、耐旱、耐寒，对气候条件适应很广，分布区域为亚寒带和温带大陆性半干旱气候区，年均降水量500mm左右，年均温度在-3～9℃范围，无霜期80～120d，海拔高度500～1000m，土壤类型为褐土或黑钙土，pH值5～8。唐棣果实营养丰富，含糖11％～19％，蛋白质1.9％～9.7％。每100g鲜果含钙88mg，含镁400mg、钾244～300mg，富含18种氨基酸，果实风味独特，除作食品以外，也是酿酒、制造高级饮品和保健药品的理想原料。嫩叶可制茶或提取天然色素。花色鲜艳美观，具有观赏价值，也是不可多得的园林绿化树种。
唐棣
5.4树莓
树莓Rubus idaeus，又称山莓果、悬钩子，属于蔷薇科悬钩子属。落叶小灌木，因其果型色与草莓相似，又长在树上故称作树莓，树莓在世界各地广泛分布，在北半球温带和寒带的美国、加拿大、波兰、新西兰等国家栽培最多。我国东北各省以及华北，西北等地都有栽培。树莓是新兴起的第三代水果之一。树莓果酸甜可口，营养丰富，具有特殊浓郁的芳香，除鲜食外，还可以加工成果汁、饮料、果酒等，树莓也是蜜源植物和药用植物，具有止渴、祛痰、发汗、活血等效用。果实富含氨基酸，含有抗衰老物质，抗癌物质鞣化酸含量特别丰富，具有预防心血管疾病的作用，是治疗感冒、咽喉炎的良药。
　5.5花红
花红crab apple属于蔷薇科苹果属，小型落叶小乔木，原产于北美和亚洲，是我国最古老的水果品种之一。它皮薄肉脆、汁多味甜、品味佳、色泽美、营养丰富，苹果酸含量为0.56mg，单果平均重为35g，除鲜食外，可以沏茶、泡酒，有防暑解渴，消食健胃，防痢止泻作用，果实还可做罐头等。
5.6欧李
欧李，又称钙果，为蔷薇科樱桃属，欧李是多年生落叶灌木，它植株矮小，果实鲜红，小巧玲珑，集观花、赏叶、品果为一体，是一种盆景开发和庭院绿化的观赏树种。它抗寒、耐旱、耐盐碱、耐瘠薄，适应能力极强，也是一种优良的生态树种。欧李果实似大果樱桃，酸甜可口，风味独特，营养丰富，可鲜食或加工。种仁可入药，中药称为郁李仁。过去为野生状态，现在已成功大面积推广，具有广阔的开发前景。欧李同其它果树相比，果柄不产生离层的独道特点和高超的旱时能避旱、雨季能集水抗旱的高效用水本领，是欧李在长期进化过程中，与大自然的一种完美结合。欧李适应性强，在我国可广泛栽培。
5.7无花果
无花果（ Ficus carica Linn）又名奶浆果、明目果等，桑科榕属（无花果属），无花果并不是没有花，只是花很小人们看不到而已。无花果原产阿拉伯南部，后传入叙利亚、土耳其等，至今已有5000年的栽培历史。无花果在唐代传入我国，目前在我国均有分布。但是由于栽培面积小，将来会有极其广阔的发展空间。无花果营养丰富，果实柔软味甜，具特异风味，富含易为人体吸收的果糖和葡萄糖，胡萝卜素的含量也较高，Vc含量是葡萄的20倍, 柑桔的3倍, 桃 的8倍，无花果含有18 种氨基酸，且含有多种消化酶，是一种很好的保健果品，除鲜食外，还可制果干、果脯、糖水、罐头、果酒、果酱等。中医认为无花果果实性味甘、平，具开胃、润肠、消炎、解毒、催乳、止痢和治痔疾等多种功效，经动物试验, 无花果浸提液对肝癌、胃癌等抑制率达到44%～ 54%, 而且无副作用。无花果适应性广、病虫害少, 栽培容易, 具有耐肥、耐瘠、抗盐碱、耐酸等特点, 宜于红壤丘陵地栽种。
5.8枸杞
枸杞（Lycium chinense）是茄科枸杞属的多分枝灌木植物，国内外均有分布。枸杞全身是宝，明李时珍《本草纲目》记载：春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮。枸杞嫩叶亦称枸杞头，可食用或作枸杞茶。现代研究，枸杞子有降低血糖、 抗脂肪肝作用，并能抗动脉粥样硬化。此外，枸杞还可用园林作绿篱栽植、树桩盆栽以及用作水土保持的灌木等
5.9沙棘
沙棘（Hippophae rhamnoides Linn.）又名醋柳、酸刺柳等，属于胡颓子科沙棘属，沙棘是一种落叶灌木，它耐旱、耐盐碱、抗风沙，被广泛用于水土保持栽植。沙棘为药食同源植物，其根、茎、叶、花、果都含有丰富的营养物质和生物活性物质，可以广泛应用于食品、医药、轻工、农牧鱼业等国民经济领域，沙棘果实入药具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效。我国大部分地区都有分布，目前栽培总面积达1800万亩。
5.10沙枣
沙枣（Elaeagnusangustifolia L.）又名银柳、桂香柳、红豆、金铃花等，属于胡颓子科胡颓子属。沙枣主要分布于地中海沿岸、亚洲西部和印度等地，在我国东北、华北均有分布，沙枣果肉风味酸甜，营养丰富，既可食用，又可制作饮料，在生长季节，沙枣的枝、叶银装素裹，极具有观赏性，是很好的园林绿化树种。叶可提取香精油，种子可榨油，又有木本粮食之称。花、果、枝、叶、皮均可入药，对神经衰弱、气管发炎等病症有疗效；有镇静、健胃、止泻利尿等作用。
5.11醋栗
醋栗gooseberry因其果实像灯笼故又称灯笼果，属于醋栗科醋栗属。我国各地广为栽培，醋栗是一种抗寒的小浆果，果实营养丰富，味道纯正清爽,果实含糖10%左右，有机酸2%左右，还含有人体所需的18种氨基酸，维生素C、B1、B2以及铁、锡、钾、磷、锌等矿物质，其中维生素C的含量仅次于猕猴桃位居第二。同时生物黄酮的含量也很高，具有软化血管、降低血脂血压的作用。醋栗可加工成果酒、果糖、果酱、果汁等各种食品，是一种经济价值较高的果品。
5.12 蓝莓
蓝莓（Blueberry），属于杜鹃花科越橘属果树，因浆果蓝色而得名，蓝莓原产于美国，我国蓝莓栽培起步较晚，地域分散，主要分布于山东、吉林、辽宁、江苏、贵州等，其中山东省产业化种植面积最大，蓝莓果实近圆形，果实中富含水果中常见的多种营养成分，以及花色素苷、类黄酮等抗氧化剂和细菌生长抑制剂，属高氨基酸、高锌、高铁、高铜、高维生素的果品，蓝莓果肉细腻，口味鲜美，甜酸适度，香爽宜人，可鲜食，也可作为食品、饮料、医药等的原料。蓝莓具有良好的营养保健作用，能增强视力、消除疲劳、防止脑神经老化、抗癌、软化血管、增强人体免疫等功能，其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果，堪称“世界水果之王”，是集营养与保健于一身的第三代果树，。是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。

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