资源简介

第 1 课时
课题 项目十酒店信息管理 课 型 新授
教学目的 目的一：让学生对酒店信息管理有一个初步的认识，使学生能够更好的掌握信息的概念。 目的二：让学生能够知晓现代酒店信息的管理概念，内容及处理和内容。
教学重点 重点： 一：酒店信息的概念 二：酒店信息的分类 三：酒店信息的特征及现代酒店信息管理的概念，内容，实施者。 四：现代酒店信息的处理和利用。
教学难点 难点： 一：酒店计算机的应用极酒店计算机管理系统的要求构成及特点。 二：酒店信息系统的组成，酒店管理信息系统的概念。 三：现代酒店信息管理的内容。
教具 PPT
教学过程
教学形式 主要内容
讲授 导入：之前的学习过程当中已经知晓预定是通过人工电话以及酒店电脑系统录入之后来进行预定。在信息高度发达的今天，酒店设计的各个工作环节已不再仅仅是传统的住宿儿结账业务，更是广更广，更全面的服务性行业的代表。酒店宾馆作为服务性行业，从客房的营销及客人的预订开始，到入住登记，直至最后退房结账，整个过程应该是能体现宾客为中戏提高会计。连方便的服务给宾客感受一种顾客至上的感觉，提高酒店的管理水平，简化各种复杂操作，在最合理，最短时间内完成酒店业务规范，这才能令旅客舒适难王增加宾客回头率。这节课就这样学习酒店信息的管理，让学生知晓学信息的概念，分类、特征及信息化的体现。 一：让学生知道信息的概念是什么？ 信息的概念，即指音讯，消息，通讯系统传输和处理的对象，泛指人类社会传播的一切内容。 二：让学生了解并熟知酒店信息的分类 酒店信息分类分以下几类： 一按作用划分，分为控制信息：控制信息主要有九点，各层管理人员运用法律，行政，经济等手段与实施，并进行信息资源的开发和利用。监视各项活动，以保证它们按计划进行，并纠正各种重要偏差的过程。 作业信息：作业信息主要是酒店个操作服务班组为了维持酒店系统日常业务活动所需的信息。 二按来源划分： （1）宾客信息：宾客信息是指来自于宾客反应，宾客的特征状况的信息。 1）宾客本人信息，又有多个方面： 姓名：记住，顾客的姓名是赢得顾客信任的第一步。 宾客年龄和职业状况：不同年龄和职业的人会有不同的个性差异和需求特征，婴儿会有不同的消费心理，酒店应采取合适的方法和途径，了解该顾客的真实的年龄，便于分析研究，把握顾客的消费心理，制定销售策略。 宾客的性别：不要望文生义的，从宾客的姓名，职业上主观的判断其性别，以免造成不必要的尴尬。 宾客的生活禁忌：不同地区，民族国家的宾客，其生活习惯和禁忌有一定的差异。为了互相理解和尊重，有必要了解相关的宾客信息。 2）宾客评价信息：宾客评价信息包括对酒店员工硬性设施和服务方面的正面，反面与中性的评价。 （2）合作信息：了解合作方信息，及时购置标配相关服务和产品是酒店进行经营管理的工作之一。 （3）竞争者信息：包括市场中竞争中的总量信息和个体信息，竞争者的总量信息是指市场中的客房总数，客房类别，餐位数量，设施设备，服务质量宾客评价，实际房价和出租率，营业额负责情况等。能够反映市场总体状况的信息。今天这信息可以帮助酒店进行准确的市场定位分析。 （4）行业管理信息：行业管理信息来自国家行业主管部门。主管部门制定行业发展政策，风筝及行业引导方向，对酒店经营与管理活动有很大影响。 三按接受方式划分： （1）保密信息：我没信息是不能在公开渠道获得，且一旦被公布，会导致其他竞争者获得实质性的利益。和对信息提供者或信息的来源者造成实质性的不利影响或造成其他不利影响的信息，酒店保理信息包括内容很多，如酒店计划，酒店财务报表，酒店顾客名单酒店价格构成及成本等。 （2）公开信息：吃企业公开宣布的消息，如酒店的促销信息，酒店的形象信息等。四按传播方式划分： （1）普通方式传媒信息：包括通过户外广告牌告示牌招贴画大横幅小琪广告衫专题宣纸册等媒介传播的信息 （2）大众传的信息：包括通过对有线电视广播，报刊杂志的媒介传播的信息。 （3）高科技方式传媒信息： 1）多媒体接触是导购电视屏幕 2）电视转播系统 3）液晶告示牌超大屏幕，高清晰度电视机等。 三、让学生知晓酒店信息的特征。 酒店信息的特征分为： 1、事实性 2、价值性3、时效性 4、共享性 四、让学生知晓信息化体现在哪些方面 1、网上预订 2、智能化管理 3、人性化服务 导入：上节课已经了解过酒店信息的概念，分类以及信息化的体现。且已经知晓，现在酒店业完全是靠酒店信息来管理宾客的信息，与其他供应商的合作信息，市场中竞争者信息，这节课将继续为学生介绍酒店信息管理的其他方面内容。 一、现代酒店信息管理的概念： 随着社会经济的发展，在外出差以成为上班一族不可避免的生活环节，因此各星级的酒店就近与而生，而酒店对客房管理刻不容缓，特别对一些专为外出人们提供住宿的酒店来说，酒店客房管理尤其重要，所以酒店管理系统能够为酒店管理人员提供一个快速，安全可靠的管理平台。科学技术的不断提高，计算机科学日渐成熟，其强大功能，已为人们深刻认识，它已进入人类社会的各个领域，并发挥着越来越重要的作用。作为计算机应用的一部分，而人工化管理已不能满足客户的需求，例如不能及时查询客房正常情况和人工管理的费时性，也为了使管理人员可以轻松快捷的完成酒店管理任务，实现无纸化，电子化和智能化管理，了解整个酒店客房信息。 二、现代酒店信息管理的实施者： 1、高层管理者：高层管理者负责统一管理酒店各种主要的信息。 2、中层管理者：中层管理者主要负责搜集，处理和利用酒店经营与管理过程中产生的具体信息。 3、基层管理者：基层管理者主要负责酒店基层信息的收集，反馈，基层服务人员在服务过程中产生的信息。 三、现代酒店信息管理的内容： 1、现代酒店信息的收集：酒店信息收集是指通过各种方式获取所需要的信息。酒店信息搜集是酒店信息得以利用的第一步，也是关键一步。信息搜集工作的好坏，直接关系到整个信息管理工作的质量。为了保证信息搜集的质量，应坚持以下原则： （1）现代酒店信息收集的原则 ①全面性原则：全面性原则要求所搜集到的酒店信息要广泛，全面和完整信息的搜集越广泛，全面和完整。月能真实的反映饭店管理活动和决策对象，发展的过程就越能制定科学的决策。 ②准确性原则：准确性原则要求搜集到的酒店信息要真实可靠，这是信息收集工作的最基本的要求。信息收集者必须把搜集到的信息反复核实，力求把误差减小到最低限度。 ③安全性原则：如收集宾客的个人信息一定要注意保密，一是对宾客个人隐私的尊重，另一方面也可以避免一些麻烦的产生。 ④时效性原则：时效性原则要求酒店信息要及时、迅速地提供给他的使用者。信息只有及时、迅速地提供给他的使用者才能有效地发挥作用，酒店信息的利用价值取决于该信息是否能及时的提供。 （2）信息搜集的方法 1）建立信息网。经营与管理活动要求信息准确，全面，及时，单一渠道收集信息是效率很低，因此必须靠多种途径收集信息及建立信息收集的情报网。 2）社会调查：社会调查是获得真实可靠信息的重要手段，利用社会调查搜集到的信息是第一手资料，婴儿比较接近社会，接近生活容易做到真实可靠，社会调查是运用观察，询问的方法，直接从社会中了解情况，搜集资料和数据的活动。 ①社会调查的方法分为两种，一是问卷调查，二是访问，亦称谈话或面谈。 ②：社会调查的步骤分为准备，实施，处理三个阶段。 四、酒店信息管理模块。 （一）用户登录模块：用户登录系统后进入网站首页，可以进行下单，收藏等操作。 （二）用户提交付款模块：若用户不需要更改订单，则点击提交按钮，但用餐完毕后用户在点击付款按钮即可。 （三）员工登录模块：员工登陆后可对用户信息，订单的信息进行操作，同时也可以查看该月的营业额的。 五、现在酒店信息的处理和利用。 酒店信息加工时，酒店信息处理程序的核心环节。它是指运用科学的方法对搜集的原始信息进行加工，传递，储存等的过程，保证信息的准确性及食安权和保密儿这些经过处理和加工过的信息主要体现在酒店经营活动的管理上，主要包括在前台系统业务活动中使用，如信息查询，预订，客房入住登记，客涨客户档案。销售分析等方面的使用，在酒店后台系统业务活动中的使用，如人力资源管理，财务管理，设备设施管理，仓库管理，能越控制的方面的使用，在决策预测中使用。
作业处理 思考酒店信息的收集，在现代酒店管理中的作用。 2、思考现如今酒店信息的管理还有哪些不足以及如何完善这些不足。
板书设计 酒店信息概述/酒店信息管理 概念：即指音讯，消息，通讯系统传输和处理的对象，泛指人类社会传播的一切内容 信息的分类： 作用划分： （1）分为控制信息 （2）作业信息 来源划分： 宾客信息 合作信息 竞争信息 行业管理信息 接受划分： 保密信息 公开信息 传播划分： 普通方式传媒信息 大众传媒信息 高科技传媒信息 酒店信息的特征： 事实性 价值性 时效性 共享性 信息化体现： 网上预订 智能化管理 人性化服务 现代酒店信息管理实施者： 高层管理者 中层管理者 基层管理者 现代酒店信息管理内容： 现代酒店信息的收集应坚持的原则： 全面性原则 准确性原则 安全性原则 时效性原则 信息收集的方法： 建立信息网 社会调查 酒店信息管理模块： 用户登录模块 用户提交付款模块 员工登录模块

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