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现代酒店管理概论
LOREM IPSUM DOLOR
项目五 康乐服务与管理
LOREM IPSUM DOLOR
录
康乐部概述
1
康乐项目与服务
2
康乐部经营与管理
3
康乐服务与管理
目
项目摘要
本单元将带领大家一起走进酒店的康乐部，了解酒店康乐部的发展情况、地位、任务和康乐部组织结构等内容，学习酒店康乐项目的设置依据、分类及特点，熟悉康乐部经营与管理特点，掌握相关基础管理要点，为成为合格的康乐服务人员做好准备。
项目纲要
任务一 康乐部概述
地位& 作用
主要任务
组织结构设置
任务二 康乐项目与服务
康乐项目设置
康乐项目分类
任务三 康乐部经营与管理
部门经营特点
设施设备管理
任
1
务
酒店康乐部概述
随着现代经济与社会的发展，人们的生活水平不断提高，闲暇时间、生活空间也在不同程度上得到了增加与拓展；价值观念与消费观念也发生着改变。目前，现代康乐活动越来越成为人们日常生活中不可缺少的内容，花钱买健康已成为一种新的消费意识和时尚。酒店康乐部正是在这种市场需求下迅速成长的一个部门。
任务一 康乐部概述
酒店康乐部是如何发展起来的呢？
01
地位&作用
02
主要任务
03
组织结构设置
任务一 康乐部概述
现代酒店的功能是什么？
稳定、增加客源
收入来源
品牌竞争
星级标配
地位&作用
酒店康乐部门地位&作用
主要任务
满足客人休闲娱乐需求
满足客人安全卫生需求
满足客人求知需求
满足客人社交需求
满足客人健康需求
酒店康乐部的主要任务
组织结构是什么？
酒店康乐部的组织结构设置
酒店康乐部的组织结构设置
1、康乐部作为依附部门模式
酒店康乐部的组织结构设置
2、康乐部作为独立部门模式
两种组织结构模式各自特点以及优缺点是什么？
任
2
务
酒店康乐项目与服务
康乐，顾名思义是指健康与娱乐，康乐活动是人们余闲时间（即非工作性质的）进行的一种消遣活动，它既是一种对心理的调整。也是对身体的锻炼。
任务二 康乐项目与服务
康乐项目繁多，特点不一，酒店该如何选择、设置康乐项目呢？
01
康乐项目与设置
02
康乐项目分类
任务二 康乐项目与服务
酒店在设置康乐项目前需要考虑哪些因素呢？
设置依据
市场需求
项目发展趋势
客源消费层次
国家政策
客流量
资金能力
康乐项目设置依据
怎样把纷繁复杂的康乐项目分类呢？
各类康乐项目服务过程中需要注意些什么？
任
3
务
酒店康乐部经营与管理
经营指的是在国家政策指导下，以市场为中心，对酒店及部门的运营方向、目标、内容、方式、市场策略等做出决策主要侧重点是向外针对市场和需求；而为达到经营目标、对酒店及部门的人、财、物进行合理的组织、调配和组合，形成酒店及部门的接待能力，则需要在酒店的运转过程中执行相关的管理职能。
任务三 康乐部经营与管理
如何对康乐部进行有效的经营与管理？
01
康乐部经营特点
02
设施设备管理
任务三 康乐部经营与管理
经营项目的适应性
经营项目的灵活性
经营开发的风险性
经营特点
康乐部经营特点
业务外包模式是什么？
酒店康乐部经营
保证和控制服务质量
组织和调配人、财、物（设施设备），使部门正常运转
成本核算
管理内容
康乐部管理内容
康乐部区别于其他部门的管理关键是什么？
设施设备是康乐部的运营基础！！
设施设备管理是一种以最佳服务质量和经济效益为最终目标，以最经济的设备寿命周期费用和最高的设备综合效能为直接目标，应用现代科技和管理方法，对设备的规划、购置、使用、操作、更新、改造、保养、维修、报废进行科学管理的过程
康乐部设施设备管理
酒店设施设备管理有何特殊性呢？
更新周期短
管理效率要求高
设备复杂多样
管理特点
康乐部设施设备管理特点
怎样确保设施设备正常运行呢？
康乐部设施设备管理任务
设施设备管理基本程序与方法
项目重点回顾
康乐部在现代酒店中的地位与作用？
部门组织结构模式
酒店康乐项目设置依据？
康乐项目分类及特点
康乐部经营管理特点
康乐部设施设备管理
THANKS
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