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(共26张PPT)
现代酒店管理概论
项目七 现代酒店企业文化管理
学习重点
（1） 掌握酒店企业文化的含义。
（2） 熟悉酒店企业文化的构成、内容和形式。
（3） 了解酒店企业文化的建设原则。
（4） 熟悉企业文化的实施方法和酒店企业的特色文化建设。
录
现代酒店企业文化概述
1
现代酒店企业文化的内容和形式
2
现代酒店企业文化建设
3
目
项目纲要
任务一 现代酒店企业文化概述酒店营销的概念
酒店企业文化的含义
酒店企业文化的构成
酒店企业文化的作用
塑造酒店企业文化的意义
任务二 现代酒店企业文化的内容和形式
酒店企业文化的内容
酒店企业文化的形式
任务三 现代酒店企业文化建设
酒店企业文化建设的原则
企业的特色文化建设
企业文化的实施方法
任
1
务
现代酒店企业文化概述
01
共同思想
02
价值观
03
行为准则
酒店企业文化的含义
01
物质文化
02
制度文化
03
精神文化
酒店企业文化的构成
饮食文化
服务文化
装修风格
建筑外观
物质文化
经济体制文化
组织文化
规章制度文化
酒店管理文化
制度文化
人际关系
职业道德
经营风格
职工素质
精神文化
酒店企业文化的作用
教育功能
凝聚功能
导向功能
调适功能
辐射功能
自我完善功能
塑造酒店企业文化的意义
提升酒店核心竞争力
培养酒店员工归属感
创建酒店独特品牌
任
2
务
现代酒店企业文化的内容和形式
（一）环境特色
（二） 经营理念
经营理念是酒店企业在经营过程中贯穿始终的基本思想和基本理念，是企业文化系统的中心构架。经营理念体现了酒店存在的价值和意义。
（三）价值观
企业价值观是指在企业员工中形成的对客观事物的是非判断态度和认识，即企业员工认识和分辨客观事物的判断标准。
（四）企业精神和企业目标
企业精神是指企业在经营过程中，全体员工长期形成的一种精神状态。
任
3
务
现代酒店企业文化建设
一、酒店企业文化建设的原则
(一)适应性原则
(二)系统性原则
(三)特色性则
(四)强化性则
二、企业的特色文化建设
(一)人本文化特色
(二)整体文化特色
(三)创业文化特色
(四)创新文化特色
(五)求实文化特色
(六)服务文化特色
(七)民族和地方特色
喜来登十戒
第一，不要滥用职权和要求特殊待遇。
第二，不要收取那些讨好你的人的礼物。收到的礼物必须送交一位专门负责礼品的副经理，由饭店定期组织拍卖。
第三，不要让你的经理插手整修喜来登饭店的事，一切都要听从专业的装潢师玛丽·肯尼迪。
第四，不要违背已经确认的客房预订。
第五，管理者没有完全弄清楚确切的目的之前，不要向下属下达指令。
第六，一些小酒店的成功经验很可能正是大饭店失败的教训。
第七，经商时不能为追求利益而放尽人家的“最后一滴血”。
第八，放凉的饭菜不能上餐桌。
第九，决策要靠事实，靠计算和靠知识，而非靠感觉。
第十，当你的下属出现差错时，不要不问缘由就大发脾气（这有可能是你的错）。
三、企业文化的实施方法
(一)舆论教育法
(二)载体传播法
(三)环境氛围法
(四)利用事件法
(五)楷模带头法
(六)领导垂范法
项目重点回顾
（1） 掌握酒店企业文化的含义。
（2） 熟悉酒店企业文化的构成、内容和形式。
（3） 了解酒店企业文化的建设原则。
（4） 熟悉企业文化的实施方法和酒店企业的特色文化建设。
THANKS
LOREM IPSUM

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