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第2章 组成细胞的分子
第2节 生命活动的主要承担者 —— 蛋白质
一 组成蛋白质的基本单位 —— 氨基酸
甘氨酸
H2N－C－C－OH
H
H
O
缬氨酸
H
H2N－C－C－OH
CH
CH3
CH3
O
H2N－C－C－OH
H
O
CH3
丙氨酸
亮氨酸
CH2
H2N－C－C－OH
H
O
CH3
CH3
CH
思考与讨论:
氨基酸的元素组成是什么？
这些氨基酸有什么共同部分？
氨基酸的组成元素：C、H、O、N等
甘氨酸
H2N－C－C－OH
H
H
O
缬氨酸
H
H2N－C－C－OH
CH
CH3
CH3
O
H2N－C－C－OH
H
O
CH3
丙氨酸
亮氨酸
CH2
H2N－C－C－OH
H
O
CH3
CH3
CH
共同部分
甘氨酸
H2N－C－C－OH
H
H
O
缬氨酸
H
H2N－C－C－OH
CH
CH3
CH3
O
H2N－C－C－OH
H
O
CH3
丙氨酸
亮氨酸
CH2
H2N－C－C－OH
H
O
CH3
CH3
CH
不同部分
甘氨酸
缬氨酸
H2N－C－C－OH
H
O
CH3
丙氨酸
H2N－C－C－OH
H
H
O
H
H2N－C－C－OH
CH
CH3
CH3
O
羧基
氨基
侧链基团（R基）
氢原子
亮氨酸
CH2
H2N－C－C－OH
H
O
CH3
CH3
CH
羧基
氨基
侧链基团
NH2 －CH－COOH
R
简写成：
H－N－C－C－OH
R
H
O
H
氨基酸的结构通式
羧基的写法：
-COOH
HOOC-
COOH-
-HOOC
-C—OH
O
HO—C-
O
氨基的写法：
-NH2
H2N-
NH2-
-H2N
-N—H
H
H—N-
H
下列哪个不是构成蛋白质的氨基酸（　　）
A、NH2—CH—COOH B、NH2－CH2－COOH
　　　 　 |
　　　 　CH2
|
　　　 　CH2　
|
　　　 　CH2　
|
　　　 　CH2　
|
　　　 　NH2 　　　　　　　
C、NH2—CH—COOH D、NH2－CH2－CH2－CH2－COOH
　　　 |
　　 　 OH 　　　　　
D
羧基
氨基
侧链基团
NH2 －CH－COOH
R
简写成：
H－N－C－C－OH
R
H
O
H
氨基酸的结构通式
H2N－C－C－OH
H
O
CH2
CH2
CH2
CH2
NH2
赖氨酸
H2N－C－C－OH
H
O
CH2
CH2
C －
OH
O
谷氨酸
（1）至少都有1个氨基（-NH2）和1个羧基
（-COOH）连接在同一个碳原子上；
各种氨基酸的结构特点:
（2）侧链基团（R基）不同，决定氨基酸的种类。
—C—
CH3
NH2
COOH
H
—C—
H
NH2
COOH
CH2—
H
②
①
③
④
（2）如果是氨基酸，则它们的R基分别是:______________
（1）以上属于氨基酸的是_____________________
①②④
-CH3,
-H,
NH2CH2COOH
—C—
NH2
CH2
COOH
H
S
CH3
CH2
S
CH2
CH3
CH2
依据人体细胞是否能够合成
甲携来一本亮色书
甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸
在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种
癞皮病 — 主要缺乏色氨酸造成
思考：有些同学有“偏食”的习惯，请分析这种习惯好不好？
氨基酸是怎样组成蛋白质的呢？
二 氨基酸形成蛋白质的过程
由氨基酸形成蛋白质的示意图
脱水缩合
脱水缩合
脱水缩合
盘曲折叠
脱水缩合的具体过程是怎样的呢？
谢 谢
—C—
NH2
CH2
COOH
H
S
CH3
CH2
甲硫氨酸

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