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(共24张PPT)
第三章 果树器官的生长与发育
第一节 果树根系的生长与发育
第二节 果树芽、枝、叶的生长与发育
第三节 果树的花芽分化
第四节 果树的开花、坐果与果实发育
第五节 果树器官间生长发育的相互关系
04
果树的开花、坐果与果实发育
第4节
一、果树花器官构造与授粉受精
二、果树坐果与落花落果
三、果树果实的生长发育
四、果树果实的品质形成
第四节 果树的开花、坐果与果实发育
（1）果树的商品生产有三个基本要求：
充足的花量；
有效的坐果；
良好的果实生长。
二、果树坐果与落花落果
（一）果树的坐果机制
（一）果树的坐果机制
（2）坐果机制
坐果是激素与营养双重作用的结果。
激素：促进坐果激素： GA、IAA
抑制坐果激素： ABA、乙烯
受精后胚和胚乳—IAA,GA,CTK.
营养：果实内高浓度激素调运营养，进行蛋白质合成，细胞分裂迅速。
二、果树坐果与落花落果
（二）果树的落花落果
（1）落花落果
概念：从花蕾出现到果实成熟采收，花和幼果中途脱落的现象叫落花落果。
落果
二、果树坐果与落花落果
落花
（二）果树的落花落果
（2）落花的规律
落花时间：盛花后，未见子房膨大而脱落，
落花原因：
花芽分化不良，无受粉受精能力；
花芽发育虽然正常，但不良气候等原因导致开放的花没有授粉或授粉不良。
二、果树坐果与落花落果
（二）果树的落花落果
（3）落果的规律
第一次落果时间：盛花后2周左右
落果原因：没有受精或受精不良。
第二次落果时间：盛花后4周左右
落果原因：营养不良，果实和其他器官间对营养产生竞争，使生长上消耗
多；特别是氮素供应不足，影响胚发育中止。
第三次落果时间：盛花后6周左右，又称为生理落果。
落果原因：营养不良，发育不良。
二、果树坐果与落花落果
（二）果树的落花落果
（2）落花落果的规律
落花落果的规律
采前落果：采收前3～4周至果实采收时的落果现象。
落果原因：品种的遗传特性、环境条件、栽培管理措施。
二、果树坐果与落花落果
（二）果树的落花落果
（2）果树落花落果的原因：
授粉受精不良；
树体贮藏营养不足；
病虫危害；
自然灾害。
二、果树坐果与落花落果
（二）果树的落花落果
（3）防止落花落果的措施：
A.营养调节
加强上年管理，增加树体贮藏营养水平（病虫防治、保护叶片； 施肥、修
剪等），提高树体营养及花质量；
调节春季营养分配（疏花疏果、花期环剥）。
补施肥、水（喷尿素、硼砂、花前灌水）
二、果树坐果与落花落果
（二）果树的落花落果
（3）防止落花落果的措施：
B.人工辅助授粉
花期放蜂；高接花枝；挂花枝 ；人工授粉等。
二、果树坐果与落花落果
第三章 果树器官的生长与发育
第一节 果树根系的生长与发育
第二节 果树芽、枝、叶的生长与发育
第三节 果树的花芽分化
第四节 果树的开花、坐果与果实发育
第五节 果树器官间生长发育的相互关系
04
果树的开花、坐果与果实发育
第4节
一、果树花器官构造与授粉受精
二、果树坐果与落花落果
三、果树果实的生长发育
四、果树果实的品质形成
第四节 果树的开花、坐果与果实发育
（一）果树果实的结构
（1）果实：指由子房及其包被物发育而成的多汁或肉质可食部分。
（2）果实结构
果皮：具有调节果实内部贮藏水分的蒸腾散失，防止病虫危害， 防止机械
损伤的作用，是一种保护组织。
果肉：多数由子房壁发育而成。果肉除具有食用功能外，还具有保护种子，
维持种子生存的作用。
种子：是内源激素发生的主要部位之一，与果实生长关系密切， 不形成种
子或者种子败育会引起果实脱落。
三、果树果实的生长发育
（二）果树果实的生长发育
（3）果实细胞的分裂与膨大
果实细胞分裂：细胞数目的多少与细胞分裂时期的长短和分裂速度有关。
果实细胞膨大：细胞分裂之后体积膨大。
果实细胞的数目和大小是决定果实最终体积和重量的两个最重要的因素；
此外，细胞间隙也影响果实大小。
三、果树果实的生长发育
（二）果树果实的生长发育
（4）果实纵、横径的相对生长
果实细胞最初细胞分裂时，表现为果
实的纵轴伸长快。早期长果，说明细 胞分裂旺盛，具有形成大果的基础。 果形指数：果实的纵径/横径之比。
三、果树果实的生长发育
三、果树果实的生长发育
（5）果实生长的昼夜变化：果实生
长曲线呈昼缩夜胀的起伏波动。净增 长是两者的差值。
（二）果树果实的生长发育
（三）影响果树果实生长发育的因素
（1）充足的贮藏营养和适当的叶果比：
落叶果树果实细胞分裂期的营养主要依赖上年的贮藏养分。
果实发育中后期的果实细胞体积膨大主要依赖叶片供应养分。
三、果树果实的生长发育
（三）影响果树果实生长发育的因素
（2）无机营养和水分 :
K：促进糖运转，对果实增大和果肉干重的增加有明显的作用。
N：影响光合产物－果个。
P：影响细胞分裂和体积膨大。
Ca：与果实细胞结构的稳定和降低呼吸强度有关，缺Ca引起果实生理病害。
水分：影响细胞膨大，干旱果小。
三、果树果实的生长发育
（三）影响果树果实生长发育的因素
（3）激素
IAA：调运营养，促进维管束发育，调节细胞生长 ；
GA ：促进IAA合成，与IAA共同促进维管发育和调运养分，
促进果肉细胞膨大
CTK：促进细胞分裂，与IAA和GA协同调运养分，延迟衰老.
ABA：促进果实成熟与衰老
乙烯：促进果实成熟与衰老。
三、果树果实的生长发育
（三）影响果树果实生长发育的因素
（4）光照和温度
光照—光合作用— C —细胞分裂膨大—果大小
温度—光合和呼吸作用— C —细胞分裂膨大—果大小，一般较低的夜温
和较大的昼夜温差促进果实生长和提高品质。
（5）种子：果实内种子的数目和分布影响果实的大小和形状。
三、果树果实的生长发育
本节课到此结束，谢谢！

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