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第九章 花果管理
一.果实数量的调节
二.提高果实品质的技术措施
三.果实采收与采后处理
一.果实数量的调节
果实过少，产量低，效益差；
果实过多，品质差，且削弱树势。
适宜负载量
一.果实数量的调节
1.适宜负载量的确定
（1）原则：产值最大
保证当年足够的果实数量和良好的果实品质 ;
不影响第二年必要花果的形成 ;
维持当年的健壮树势
一.果实数量的调节
1.适宜负载量的确定
（2）方法
叶果比法或枝果比法 间距法
干周法
经验法
一.果实数量的调节
2.提高座果率
（1）加强综合管理，提高树体贮藏营养水平
良好的肥水管理
合理的树体结构
及时防治病虫害
一.果实数量的调节
2.提高座果率
（2）创造良好的授粉条件
配置授粉树
高接授粉品种
人工辅助授粉
果园放蜂
一.果实数量的调节
2.提高座果率
（3）喷施植物生长调节剂和矿质元素.
（4）其它措施：摘心、环剥、防治病虫害等.
一.果实数量的调节
3.疏花疏果
疏花疏果：是指人为地去掉过多的花
或果实，使树体保持合理负载量的栽 培技术措施。
一.果实数量的调节
3.疏花疏果
作用：
克服大小年，连年丰产稳产
提高果实品质
树体生长健壮
3.疏花疏果
方法：
人工疏花疏果
化学疏花疏果
机械疏花疏果
一.果实数量的调节
人工疏花疏果：费工耗时，能按人们意愿留果
化学疏花疏果：节约劳动力，成本低，适于大面积集约化生产。
机械疏花：节约劳动力，适于大面积集约化生产。
第九章 花果管理
二.提高果实品质的技术措施
作用：
光照充足
树体通风透光；
光合效率高
二.提高果实品质的技术措施
1.合理的群体结构和良好的树体结构
提高土壤有机质含量
平衡施肥
适时控水
二.提高果实品质的技术措施
2.良好的树体营养水平
二.提高果实品质的技术措施
3.适宜的果实负载量
作用：
增大果个；
提高果实品质
减少树体营养消耗
二.提高果实品质的技术措施
4.良好的授粉
作用：
端正果型；
促进果实发育
二.提高果实品质的技术措施
5.应用植物生长调节剂
二.提高果实品质的技术措施
6.果实套袋
（1）作用
显著改善果实色泽和果面光洁度；
减少病虫害对果实的危害；
降低果实的农药残留量
果实的售价高
二.提高果实品质的技术措施
6.果实套袋
（2）弊端
耗工费时，增加成本；
降低果实含糖量，耐贮性下降
易发生日烧
二.提高果实品质的技术措施
6.果实套袋
（3）应用：苹果、梨、桃、葡萄
6.果实套袋
（4）果袋种类
双层纸袋
单层纸袋
塑膜袋
二.提高果实品质的技术措施
二.提高果实品质的技术措施
6.果实套袋
（5）套袋时间
苹果6月份左右.
套袋早，退绿好，易着色， 日灼较重
套袋过晚，会影响套袋效果.
6.果实套袋
（6）除袋时间
苹果果实采收前30天左右.
易着色品种除袋可晚一些
难着色品种宜早除袋.
二.提高果实品质的技术措施
二.提高果实品质的技术措施
7.铺设反光膜
作用
改善树冠下部和内膛光照；
生产全红果；
二.提高果实品质的技术措施
8.摘叶和转果
（2）摘叶：在果实采收前一段时间，把影响果面受光的叶片剪除.
作用
提高果实的受光面积，
促进果实全面着色.
8.摘叶和转果
（1）转果
作用
增加果实阴面受光时间，
促进果实全面着色.
二.提高果实品质的技术措施
第九章 花果管理
三.果实采收与采后处理
1.采前准备
2.适宜采收期的确定
3.采收方法
4.采后处理
三.果实采收与采后处理
1.采前准备
估产
拟定采收计划
准备各项采果工作
三.果实采收与采后处理
三.果实采收与采后处理
准备各项采果工作
准备采果工具.
准备各项采果工作
准备果实包装材料.
采果劳动力的配置和培训
三.果实采收与采后处理
三.果实采收与采后处理
准备各项采果工作
堆果场地、临时周转库、果实运输工具等。
2.果实适宜采收期的确定
（1）确定果实成熟度的依据：
果实发育天数
果皮色泽
果肉硬度
果实含糖量
种皮颜色
三.果实采收与采后处理
2.果实适宜采收期的确定
（2）果实成熟度
可采成熟度 食用成熟度 生理成熟度
三.果实采收与采后处理
三.果实采收与采后处理
3.采收方法
（1）人工采收
3.采收方法
（2）机械采收
三.果实采收与采后处理
三.果实采收与采后处理
4.采后处理
（1）预冷
自然降温冷却
低温预冷
三.果实采收与采后处理
4.采后处理
（2）清洗与消毒
三.果实采收与采后处理
4.采后处理
（3）果实分级
三.果实采收与采后处理
4.采后处理
（4）果实打蜡
三.果实采收与采后处理
4.采后处理
（5）果实包装

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