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(共24张PPT)
绪论
1 果树栽培学相关概念
2 果树生产的特点
3 果品生产在国民经济发展中的作用
4 我国果树生产状况
（一）果树栽培学的相关概念 什么是果树？
（一）果树栽培学的相关概念
果树：是指能生产可供食用的果实、种子及其衍
生物的多年生木本或草本植物。
（一）果树栽培学的相关概念
什么是果树生产？
果树生产：包括果树育种、栽培、果实的贮藏、加工、 运输、销售等环节，完成了从生产到销售的整个过程。
（一）果树栽培学的相关概念
果树栽培：是指从果树育苗开始，经过建园、管理
到果实采收整个生产过程。
果树栽培学：是果树学的一个主要分支学科，通常包
括种类、品种和从育苗、建园直至采收各个生产环节 的基本理论、知识和技术。
（一）果树栽培学的相关概念
一、果树分类
二、 生命周期和年周期
三、果树器官的生长发育
四、生态环境对果树生长发育的影响
五、果树育苗
六、 果园建立
七、 果园土肥水管理
八、果树整形修剪
九、花果管理
十、 果园管理信息化和机械化
果树栽培学
栽培技术
基础理论
（二） 果树生产的特点 1.种类多
常见果树
5%
95%
全世界大约有2700多种果树
2.生产周期长
（二）果树生产的特点
（二）果树生产的特点
3.技术复杂
（二）果树生产的特点 4.集约经营 .高投入 .高产出 .要求精耕细作
（二）果树生产的特点 5.鲜食是产品的主要利用形式
（二）果品生产在国民经济发展中的作用
1.经济效益：农民增收，出口创汇,脱贫致富等
（二）果品生产在国民经济发展中的作用
2.生态效益：有效利用土地、美化环境
（二）果品生产在国民经济发展中的作用
3.社会效益
食品工业、饮料与酿酒业、医药工业等都离不开园艺产品作为原料。
菠萝酒
（二）果品生产在国民经济发展中的作用
4.营养保健作用
生活的必需品—
合理的膳食结构
（四）我国果树生产现状
中国主要果树种植面积和产量 (2015年中国农业年鉴）
水果类别 面积（万hm2） 产量（万吨） 占全国比重 （面积， %）
占全国比重
（产量， %）
水果合计 1213.72 16588.17 100
100
柑桔 252.13 3492.66 20.77
21.06
苹果 230.72 4092.32 19.01
24.67
梨 111.33 1796.43 9.17
10.83
桃 79.95 1287.41 6.59
7.76
葡萄 76.72 1254.58 6.32
7.56
荔枝 54.14 225.97 4.46
1.36
香蕉 39.55 1179.19 3.26
7.11
猕猴桃 16.96 202.28 1.40
1.22
菠萝 6.10 143.27 0.50
0.86
20
（四）果树生产现状
.我国果树栽培面积和果品产量均居世界首位。
.果品年产值约为3500亿元，在国内种植业中居第三位，约 有9000万农民从事果树业。
.我国栽培的主要水果种类有苹果、柑橘、梨、桃和葡萄等。
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（四） 果树生产现状
我国果树产业发展现状
.果树资源丰富，栽培规模大， 果品市场总量大， 在国际市
场上的数量优势将长期保持。
China,12027600t(57%)
Italy,1331621t
United States of
America,1058830t Greece,760200t
Spain,747200t
Turkey ，575730t
Iran (Islamic Republic of)，
500000t
Chile,325000t
Argentina,290000t
Egypt,285194t
others,3181776t
2012年世界桃产量分布(FAO,2012)
— ( ,
2012)
FAO
中国1966
2012年桃产量变化
（四） 果树生产的现状
我国果树产业发展现状
.大宗果品形成优势区域，名特优果品基地特色明显。
.果树产业结构进一步优化，果树生产布局日趋合理。
.果树栽培配套技术大量推广和应用。
（四）我国果树生产的现状
我国果树生产存在问题
.缺乏宏观规划，盲目发展造成波动和浪费；注重种植规模，忽视单产和质量。
.自主知识产权的优良品种、砧木不足。
.良种繁育体系不健全，繁育技术相对落后。
.高效栽培管理技术体系有待提高。
.采后处理与深加工落后, 效益较低。
.组织化、标准化程度低，规模小；机械化程度低。

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