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第八章 旅游经济效益
第一节 旅游经济效益概论
一、旅游经济效益的概念
经济效益-----人们的社会经济活动中劳动占用和劳动耗费同有用劳动成果之间的数量对比关系。
即投入和产出的对比关系
包括宏观、中观、微观经济效益
旅游经济效益是指人们在从事的旅游经济活动中投入和有效产出之间的对比关系。
旅游微观经济效益
旅游宏观经济效益
第二节 旅游微观经济效益
一、旅游微观经济效益的概念
旅游微观经济效益，是指旅游企业在经营旅游产品过程中投入与有效产出的比较
投入
产出
比较
旅游微观经济效益分析
1、微观旅游成本分析
概念
所谓微观旅游成本，是指旅游企业在一定时期内为生产旅游产品而消耗掉的物质和劳动的货币表现。
按费用的经济用途分类：
营业成本
营业费用
营业税金及附加
管理费用
财务费用
按旅游成本与业务量的关系
固定成本
变动成本
混合成本
按旅游企业生产费用计入
产品成本的方法
直接成本
间接成本
2、旅游企业的利润
本期营业观点
营业利润=营业收入-（营业成本+营业费用+营业税金及附加+管理费用+财务费用 ）
综括利润观点
企业利润总额+营业利润+投资净收益+营业外收入-营业外支出
二、旅游企业的经济核算
一、经济核算的重要性
经济核算是现代企业实行目标责任制的基础
经济核算是提高企业管理水平的基本方法
经济核算是提高企业的市场竞争能力、扩大市场占有率最有效的途径。
目的：挖掘企业潜力
加强内部管理
优化产品结构
提高经济效益
1、旅游企业资金核算
按投资主体不同
国家资本
法人资本
个人资本
外商资本
按资金的用途划分
流动资金：旅游企业用以垫付企业在产销过程中使用的资金。
各种原材料、燃料、辅助材料及支付给职工的工资和奖金等，它们是生产经营过程中所必须的物质资料和活劳动的消耗
固定资金：旅游企业用以垫付固定资产而占用的资金。固定资产是固定资金的占用形式。
固定资产：使用期限在1年以上，单位价值在标准、并且在使用过程中保持原有的物质形态的资产。
按经济用途分：
经营用固定资产
非经营用固定资产
按使用情况分：
使用中固定资产
未使用固定资产
不需用固定资产
固定资产的折旧方法
直线折旧法（平均年限法）
工作量法
双倍余额递减法
年数总和法（合计年限法 ）
三、旅游企业经济效益分析
1、 损益平衡分析
损益平衡分析也叫盈亏临界点分析法
旅游企业总成本按照其与销售量的变化关系，最终划分为固定成本与变动成本两类。所谓保本点就是指旅游企业经营达到不赔不赚时应取得的营业收入的数量界限。
例1：某饭店客房部有客房250间，房价为140元，分摊成固定成本为12000元，单位变动费用20元，问卖出多少间房，营业收入才保本？营业收入 是多少？
绘制损益平衡图
从图中可以看到，该客房部销售客房100间时，营业收入为14000元，成本总额也为14000元，总成本线与总收入线相交的A点即为保本点。
当销售量不足100间时，比如80间，这时总收入为11200元，总成本为13600元，收入不足以补偿成本，处于亏损状态。
0
20
40
60
80
100
120
4000
8000
12000
16800
金额
销售量（房间数）
FC
TC
TR
TR＞TC
TC＞TR
A
图 8-1 某饭店损益平衡图
2、目标利润分析
利润Tp=总收入TR-总成本TC
当利润=0时,即TR=TC时，即为保本点分析
实际上，获得目标利润或最佳利润才是企业经营的目的
即P*Q=FC+Q*V+Pf
销售量的影响
单价的影响
成本的影响
销售结构的影响
旅游企业总收入，是销售单位旅游产品所
得到的收入的总和，它等于单位产品销售价格与
销售量的乘积：
TR =P*Q
旅游企业总成本，是由固定成本与变动成本
组成的：
TC=FC+VC
旅游企业总利润，是总收入扣除总成本
后的余额，如果用公式表示则为：
Tp=P*Q -（FC+VC）
3、最佳效益分析
TR、TC的大小直接关系到TP的大小，旅游企业为了取得最佳利润，就必须找到TR—TC的余额为最大时的销售量。
实践证明，只有使旅游企业的边际收入与边际成本相等，最佳利润才会出现，也就是说最佳利润点是：MR=MC之处。
边际成本MC是指由于多销售一个单位旅游产品投入的总成本与未多销售前的总成本的差额，即每增加一个单位旅游产品所引起的总成本的增加。
MC=TC2-TC1
边际收入MR是指由于多销售一个单位旅游产品得到的总收入与未多销售前的总收入的差额，即每增加一个单位旅游产品的销售所得的收入。
MR=TR2-TR1
4、边际效益收益
——边际贡献。每多销售一个单位的旅游产品所增加的收入扣除变动成本后的余额。Mr
Mr=P-Vc
Qe= Fc/(P-Vc) = Fc/Mr
边际贡献率= Mr/P
加权平均边际贡献率
保本销售额=Fc/加权平均边际贡献率
预期利润
=超过保本点的销售*平均边际贡献率
=（收入总额-保本销售额） *平均边际贡献率
例如，某旅游饭店每日应分摊固定成本总额为8000元，该饭店向旅客提供多种服务项目，这里仅以客房部、餐饮部、商品部为例加以说明。这三个部的销售量、销售价格和成本数据如表8-1所示。 试计算该饭店的综合保本点销售额和各部门的保本点销售额。
表8-1 某旅游饭店主要产品经营情况
产品 客房 餐厅 商品部
项目
销售量 150（间） 600（客） 120（件）
单位售价 80（元） 20（元） 16（元）
单位变动成本 20（元） 10（元） 10（元）
单位边际贡献
边际贡献率
60 10 6
75% 50% 37.5%
根据表8-1的有关资料,进行如下计算:
1、加权平均边际贡献率
= （加权PQ-加权Vc Q）/加权PQ
2、保本销售额= Fc/加权平均边际贡献率
= 8000
60.7%
=13180(元)
3、预期利润
举例
某饭店客房部有500间客房，客房出租价格为360元/间，每间房的变动费用为40元/天，客房部总固定费用为32000元/天，问客房部至少要卖出多少间房，营业收入为多少时才可保本？
题目：
某餐厅生产客饭，每客饭售价10元，其中每天所费的固定成本为800元，生产一分客饭所费的变动成本为3元/盒，问餐厅每天至少卖出多少分客饭，营业收入为多少时才可以保本？
题目
某饭店的娱乐中心，入场券为100元/人，每个人所好的变动成本为10元/人，娱乐中心每天固定资本为5100元，每个人消费后须交纳营业税率为5%，问每天至少有多少人光临娱乐中心，才能保本？
5、成本构成分析
企业的成本结构就是企业成本中固定成本与变动成本的比率。
高经营杠杆率企业
低经营杠杆率企业
经营杠杆率高的企业通常被称“市场指向
型企业”，这种企业固定成本比例高，变动成本
比例低，要想增加利润，必须从扩大销售量入手，使现有的设备设施充分利用起来，通过销售量的扩大，减少分摊到单位产品上的固定成本，进而降低成本，增加利润。
而那些经营杠杆率较低的企业，常被称为“成
本指向型企业”，它们的成本构成中变动成本比
例较大，它会随着销售量的增大而增加，因此
要降低这类企业的成本，增加利润，就必须从提
高科学管理方法入手，节约消耗，降低支出，在
此基础上扩大销售量才是有效的。
三.提高旅游微观经济效益的途径
旅游微观经济效益是旅游宏观经济效益的基础。要提高旅游微观经济效益，必须从增收与节支两方面入手.
从增收方面看：
1、强化旅游市场营销，提高知名度
旅游产品的无形性决定了旅游企业经营的难
度，也使旅游市场营销处于更加重要的地位。
2 、提高产品质量，保持信誉度
质量是旅游企业的生命。旅游消费作为满足
人们精神需求的高层次消费活动，对质量的要
求是非常高的。
3、增加旅游服务项目，提高满意度
增加旅游服务项目，提高旅游者对产品的满意度，这是增加旅游企业收入的另一条途径。
从节支方面看
1、改善经营管理，完善各项成本控制措施
成本的高低直接影响到旅游企业利润的大小，在价格一定的情况下，成本的降低就意味着利润的增加。因此成本控制在旅游企业效益的过程中具有重要的地位。
2、结合企业成本结构，寻求降低成本的最佳途径
对于成本结构中固定成本比例高的企业，重点需要通过扩大销售量，以减少单位产品所应分担的固定成本额；
对成本结构中变动比例高的企业，管理重点是严格内部成本控制，降低变动成本的支出，减少浪费和损耗，达到降低总成本的目的。
3、实行全员、全过程成本管理
旅游企业成本是在整个经营过程中逐步形成的，因此它涉及旅游企业的各个部门和环节。
第三节 旅游宏观经济效益
一、旅游宏观经济效益的概念
旅游宏观经济效益就是指社会经济效益。
旅游的社会经济效益一般是指旅游目的地国或
地区在发展旅游业过程中整个社会所进行的投
入与产出的关系，即一个国家或地区在旅游业
发展中所得与所耗的比较。
宏观经济效益中，社会对发展旅游业所付出的总代价主要包括两个方面，
一是经济成本
二是社会成本
同样社会所获得的总利润也包括两个方面，
一是经济效益
二是社会效益
二 旅游宏观经济效益分析
1、 旅游宏观成本分析
旅游宏观成本是社会为开展旅游活动而付出总代价。
（1） 有形成本
宏观经济成本是指社会在一定时期内为发展旅游而投入的人力、物力、财力，即为旅游业发展而进行的投资的大小。
（2）无形成本
无形成本就是对由于旅游业的发展，旅游者的大量涌入给社会带来的一些不利因素的分析。
概括起来有以下几个方面：
a. 旅游资源受到破坏。
b. 旅游的生态环境受到污染。
c. 造成旅游地社会问题尖锐。
2、宏观旅游效益分析
（1）有形收益
首先从直接经济效益来看，旅游业收入是赚取外汇，回笼货币的重要途径。
（2）无形收益
主要是指通过发展旅游业给其他行业带来的好处。
旅游业的发展需要其它一些行业的配合，同时旅游业的发展也相应地带动和促进了这些行业的发展。
主要表现在以下几个方面：
a.有利于解决劳动就业问题。
b.旅游业的发展可以促进相互间文化的交流
和信息的传递。
c.旅游促进了风景名胜区的开发、利用。
d.旅游业的发展 ，还促进了旅游目的地国科
学教育事业的发展，从而促进了人民文化素质的提高。
三、提高旅游宏观经济效益的途径
1、宏观决策科学化
2、管理体制合理化
3、管理手段现代化
4、市场经营集团化
5、产业结构合理化
6、企业素质高标准化

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