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(共17张PPT)
细胞中的元素和化合物
各种元素相对含量大不相同。
组成细胞的元素都能够在地壳中找到。
1、组成细胞的元素能在地壳中找到吗？
2、组成地壳和细胞的元素含量相同吗？
3、生物所含元素都来自无机环境，为什么二者元素含量却大不相同？
生物体按照生命活动的需要，有选择地从外界地吸收元素。
问题探讨：
元素 地壳 细胞
O 48.6 65.0
Si 26.3 极少
C 0.087 18.0
N 0.03 3.0
H 0.76 10.0
生物界与非生物界
统一性:
差异性:
元素种类
元素含量
基本元素：
C、H、O、N
最基本元素：
C
主要元素：
C、H、O、N、P、S
组成细胞的元素 :
1.分类
大量元素：
微量元素：
2.存在形式：
Fe（铁) 、Mn（锰）、B（硼）、 Zn（锌）、Mo（钼）、Cu（铜）等
“铁猛碰新木桶”
C、H、O 、N、P、S、K、Ca、Mg 等
依据：
含量多少
大多数是化合物
20多种
元素缺乏症状
缺Fe：人患缺铁性贫血；果树患黄叶病
缺Ca：成年缺钙骨质疏松，人血液缺钙会出现抽搐
缺I： 幼年患呆小症，成年患甲状腺肿大（大脖子病）
缺B： 花而不实（只开花不结果）
缺Zn：影响人体生长发育，大脑发育和性成熟
缺Mg：影响植物叶绿素合成，影响光合作用
（Mg是合成叶绿素分子的必需元素）
细胞鲜重：
细胞干重：
O>C>H>N
C>O>N>H
化合物
无机化合物
有机化合物
水 85-90%
无机盐 1-1.5%
脂质 1-2%
蛋白质 7-10%
糖类
核酸 1-1.5%
细胞中含量最多的化合物是_____
细胞内含量最多的有机化合物是________
干重中含量最多的化合物是________
水
蛋白质
蛋白质
组成细胞的化合物
探究实践 ： 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
实验原理：
待检测物质 试剂 颜色变化
淀粉
糖类（还原糖）
脂肪
蛋白质
碘液
斐林试剂
变蓝
砖红色沉淀
苏丹Ⅲ
橘黄色
双缩脲试剂
紫色
常见还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖等。蔗糖、淀粉是非还原糖，不能用于该实验。
试剂 斐林试剂 双缩脲试剂
处理方式
甲液：0.1g/mL NaOH
乙液：0.05g/mL CuSO4
斐林试剂 和 双缩脲试剂的比较
A液：0.1g/mL NaOH
B液：0.01g/mL CuSO4
等量混合均匀
先加A液1毫升，再滴加B液4滴
50-65℃ 水浴加热
常温即可
成分
使用方法
现配现用
还原糖的鉴定：
选材： 含糖量高、白色或近于白色的植物组织
制备样液：
颜色反应：
注入2mL苹果组织样液
注入1mL刚配制好的斐林试剂
甲乙液等量混匀
振荡混匀呈蓝色
50-65℃水浴加热2min
变为砖红色，说明组织样液中含有还原糖
变成砖红色
苹果、梨、葡萄、白萝卜匀浆 （ 甘蔗、甜菜不行）
匀浆
橘黄色
苏丹Ⅲ
方法一：
花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ染液→ 橘黄色
脂肪的检测
常用材料： 花生子叶
方法二：
厚薄均匀
蛋白质的鉴定：
选材：鸡蛋清、豆浆、鲜肝提取液
加入试剂
颜色反应：
注入2mL组织样液
注入1mL双缩脲试剂A液
变为紫色，
说明组织样液中含有蛋白质
双缩脲试剂B液4滴
紫色
下列关于实验操作步骤的叙述，正确的是（ ）
A.用于鉴定还原糖的斐林试剂中的甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定
B.脂肪的鉴定实验中需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪颗粒
C.鉴定还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液
D.用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后再加入含样品的试管中
B
细胞中的元素和化合物
化合物
无机物
有机物
水
无机盐
脂质
糖类
蛋白质
核酸
碘液
检测
斐林
试剂
脂肪
蛋白质
淀粉
还原糖
苏丹Ⅲ染液
苏丹Ⅳ染液
双缩脲试剂
C
C、H、O、N
C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg
Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo
元素
小结
糖 类：C、H、O（一般）
脂 质：C、H、O、（ N、P）
脂肪：C、H、O
磷脂：C、H、O、N、P
固醇：C、H、O

蛋白质：C、H、O、N、（有的 P、S、Fe等）
核 酸：C、H、O、N、P

组成细胞中化合物的元素

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