资源简介

(共27张PPT)
2.3 细胞中的糖类和脂质
1. 学会糖类的作用、元素、分类及分类依据
2. 学会细胞中脂质的种类、元素和作用
学习目标
举例说出单糖、二糖、多糖、脂肪、磷脂、固醇的实例及其在动植物的分布、作用
重点
难点
1. 几丁质、脂肪的相关要点
2. 糖类、脂质可以相互转化的关系
1. 通过对糖类和脂质的结构分析，形成结构与功能观
2. 学会控制糖类和脂肪的摄入量，
树立合理饮食，维持自然健康的理念
情感价值观
教学方法
自主学习法、讲授法、演示法（课件）、启发教学
讨论
1.对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？
糖类是细胞生命活动所需要的主要能源物质
问题探讨
2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？
细胞可以将葡萄糖转化为脂肪
1、糖都是甜的吗？
3、你能举出哪些糖？
很多糖是不甜的，例如淀粉、植物细胞壁的组分之一的纤维素等。
葡萄糖、蔗糖、冰糖……
2、甜的物质一定是糖类吗？
不一定，如糖精（邻苯甲酰磺酰亚胺 ）、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠 ）。
糖类分子一般是由 三种元素构成的。
多数糖类分子中 H:O = 2:1，因而糖类又称“ ”，
简写为 。
C、H、O
一、细胞中的糖类
碳水化合物
（CH2O）
单糖
二糖
根据 水解情况 分为 。
多糖
糖类是 。
主要的能源物质
单糖：
不能水解,可直接被细胞吸收
种类 功能 分布
五碳糖 C5H10O5
六碳糖 C6H12O6
核糖
脱氧核糖
葡萄糖
果糖
半乳糖
动、植物中都有
组成RNA的成分
组成DNA的成分
细胞生命活动所需要的主要能源物质
提供能量，构成其他复杂化合物的重要成分
植物主要
动物主要
细胞中的糖类
葡萄糖-----生命的燃料
×
二糖：
由两分子单糖脱水缩合形成，水解成单糖才能被吸收
葡萄糖
葡萄糖
葡萄糖
半乳糖
葡萄糖
果 糖
常见分布？
麦芽糖
蔗糖
乳糖
种类 分布 功能
多糖 植物细胞 植物细胞中重要的储能物质
植物细胞壁的重要组成成分
肝糖原 肝脏 储存能量，调节血糖
肌糖原 肌肉 储存能量
甲壳类动物、昆虫的外骨骼、真菌细胞壁
淀粉
纤维素
糖原
几丁质
（又叫壳多糖、含N）
医药化工、废水处理、作包装纸/食品添加剂、制作人造皮肤
（3）多糖： 由多个 单糖 （一般是葡萄糖） 脱水缩合 而成。
连接方式 、空间结构
不同点：
结构
功能
决定
米饭和馒头主要成分是淀粉，进入人体如何改变？
（二糖）
（单糖）
（多糖）
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
淀粉酶
水解
麦芽糖酶
水解
思考
(1) 能否水解
(3) 分布
动植物共有：
植物特有：
动物特有：
(4) 是否具还原性
单糖：
二糖：
多糖：
葡萄糖、核糖、脱氧核糖
蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素
乳糖、糖原
主要能源物质：
储能物质：
结构物质：
葡萄糖
淀粉、糖原
核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质
还原糖：
非还原糖：
葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖、乳糖
蔗糖、所有多糖
(2) 功能
葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖
麦芽糖、蔗糖、乳糖
淀粉、糖原、纤维素、几丁质
1.脂质存在于 ，元素都由 组成 ， 部分 。
2.脂质特点是什么？
C、H、O
含有N、P
(1)脂质中O的含量远少于糖类，而H的含量更高，等质量氧化分解时耗氧更多，产水更多，放能更多。
(2)不溶于水，易溶于有机溶剂，
如 等。
3.分类：常见的脂质有： 。
丙酮、氯仿、乙醚
脂肪、磷脂、固醇
二、细胞中的脂质
所有细胞中
甘油 + 脂肪酸
植物脂肪：
动物脂肪：
富含不饱和脂肪酸,室温时呈液态
富含饱和脂肪酸,室温时呈固态
由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯 即 三酰甘油。 （C , H , O）
1.组成：
2.分类
3.作用
①脂肪是细胞内良好的储能物质
③脂肪具有缓冲和减压作用
②脂肪是很好的绝热体，有保温作用
脂肪
不饱和脂肪酸
植物脂肪
饱和脂肪酸
动物脂肪
熔点高，固态
熔点低，液态
脂肪： 分为动物脂肪和植物脂肪
磷脂： 甘油与磷酸及其他衍生物结合
构成细胞膜和细胞器膜的重要成分
元素组成：
C H O N P
分布
（1）胆固醇
是构成动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输
（2）性激素
促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成
（3）维生素D
能有效地促进人和肠道 对钙和磷的吸收
固醇
元素 ： 只有 C、H、O
为什么多晒太阳能补钙？
阳光中的紫外线能使皮肤中的胆固醇转化为维生素D
苍天，我天天吃素，怎么还长得这么肥？
葡萄糖
被细胞氧化分解
合成糖原（肝糖原、肌糖原）
转化成脂肪、氨基酸
糖类
脂肪
供应充足时，可大量转化
糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，且不能大量转化为糖类
细胞中的三大能源物质——
主要能源物质————
生命的燃料————
动植物细胞共有的储能物质——
植物细胞特有的储能物质——
动物细胞特有的储能物质——
糖类、脂肪、蛋白质
糖类
葡萄糖
脂肪
淀粉
糖原
课堂小结
糖 类：C、H、O（一般）
脂 质：C、H、O、（ N、P）
脂肪：C、H、O
磷脂：C、H、O、N、P
固醇：C、H、O

蛋白质：C、H、O、N、（有的 P、S、Fe等）
核 酸：C、H、O、N、P

组成细胞中化合物的元素
小结
分类 元素 生理功能
脂肪 ①细胞内良好的___________；
②绝热体、 作用；
③有___________作用，可以保护内脏器官
磷脂 构成_________________等生物膜的重要成分
固 醇 胆固醇 ①构成_________ 的重要成分；
②参与血液中______的运输
性激素 促进人和动物________的发育以及________ 的形成
维生素D 能有效地促进人和动物肠道对_________的吸收
储能物质
缓冲和减压
动物细胞膜
生殖细胞
钙和磷
脂质
生殖器官
C、H、O
C、H、O、N、P
C、H、O
细胞膜、细胞器膜
保温
练习
判断题：
（1）蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖（ ）
（2）二糖一般要水解成单糖才能被细胞吸收（ ）
（3）葡萄糖和果糖分子均有还原性（ ）
（4）淀粉可以用斐林试剂鉴定并呈现蓝色。在水浴加热条件下，蔗糖与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀（ ）
（5）糖类物质不都是能源物质，如纤维素、核糖和脱氧核糖（ ）
×
√
√
×
√
判断题
（1）磷脂是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输（ ）
（2）脂质不参与生命活动的调节（ ）
（3）脂肪酸和磷脂含有的元素相同（ ）
（4）所有的脂质都能参与膜结构的构成（ ）
（5）脂质的组成元素不一定只有C、H、O（ ）
X
X
√
X
X
(1)糖都有甜味，淀粉不甜，因此不是糖(　　)
(2)所有的糖都能和斐林试剂反应生成砖红色沉淀(　　)
(3)糖类都能为生命活动提供能量，细胞内的糖都是能源物质(　　)
(4)人和动物血液中葡萄糖含量低于正常时，肝糖原、肌糖原便会分解产生葡萄糖及时补充(　　)
×
×
×
×
1．在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是（ ）
A．乳糖 B．淀粉 C．糖原 D．麦芽糖
2．下列属于植物二糖的是（ ）
A．蔗糖 纤维素 B．麦芽糖 葡萄糖
C．淀粉 纤维素 D．蔗糖 麦芽糖
3.动植物体内都有的糖是（ ）
A．蔗糖和麦芽糖　 B．葡萄糖和五碳糖　
C．糖原和纤维素　 D．淀粉和肝糖原
4.在动物细胞和植物细胞中以储存能量的形式存在的糖类分别是（ ）
A．葡萄糖、淀粉 B．葡萄糖、糖原 C．纤维素、淀粉 D．糖原、淀粉
D
B
C
D
本节优化、报纸习题
要求：
先黑笔做，红笔核对
课后 作业

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