资源简介

(共17张PPT)
第八章 休闲旅游饮品服务
第四节 休闲旅游其他饮品文化
休闲饮品的概念
01.
休闲饮品的分类
02.
休闲旅游饮品的发展概况
03.
目 录
休闲旅游饮品文化的传播
04.
休闲旅游饮品的跨界创新
05.
休闲旅游饮品的装饰艺术
06.
01
经加工制造任何时候都可饮用，能提供人体所需水分和营养物质的液态食品。是含酒精饮品和不含酒精饮品的统称。
休闲饮品的概念
02 休闲饮品的分类
（一）含酒精饮品的概念及分类
含酒精的饮品即我们所说的“酒”，其酒精度在0.5％～96％之间。包括：
1.蒸馏酒
2.酿造酒
3.配制酒
（二）不含酒精饮品的概念及分类
按照国际相关规定，不含酒精或含有0.5％以下酒精的饮品，都称为无酒精饮品，即软饮料。
不含酒精饮品包括：
1.瓶装饮用水：密封在瓶中，供人饮用的水；
2.茶饮品：含有茶或茶提取物，加工制作而成；
3.咖啡饮品：以咖啡、咖啡粉、咖啡提取物，加工制作而成；
4.果、蔬汁饮品：以水果或蔬菜为原料，加工制作而成；
5.乳酸饮品：以乳或乳制品为原料，加工或发酵制作而成；
6.蛋白饮品：含植物蛋白成分物质，加工制作而成；
7.碳酸饮品：饮料中加入碳酸气体制作而成；
8.其他特殊饮品：能缓解疲劳、促进消化和改善睡眠的功能性饮品。
03 休闲旅游饮品的发展概况
（一）功能性
（二）创新性
（三）品质性
休闲旅游饮品文化的传播
04
这里输入简单的文字概述这里输入简单文字概述简单的文字概述这里输入简单
输入相关标题
1
人文属性
从古至今，饮品文化承载着人们各类情感的寄托，饮品也就自然成了人类社会重要的社交方式，与生活密不可分，是饮食文化中的重要组成部分。无论哪种表现形式的饮品，都具备调节气氛、增强情趣、促进情感交流的作用。饮品与环境主题、色彩等都应该是协调巧妙呼应的关系，同时也是演绎现代时尚的完美融合。
休闲旅游饮品文化的传播
04
这里输入简单的文字概述这里输入简单文字概述简单的文字概述这里输入简单
输入相关标题
2
自然属性
日常生活中的基本食物，但它们与酒相遇时，就发生了一场惊奇的突变，将以有趣、充满吸引力的潜在艺术形式，展现出它独特的魅力和健康的特质，充分调动人们的嗅觉和味觉。将自然界平凡之物通过调和、器物的装饰等方法，赋予其更加生动的真实感及和谐美。
05
休闲旅游饮品文化的创新是将不同类型的饮品进行跨界结合，融入健康时尚的饮品鉴赏活动，有效而又微妙地打动每个人的内心。
休闲旅游饮品的跨界创新
添加文本
、以起泡酒为基酒调制的养生饮品
创意说明：
夏季，我们相拥而行，将一朵含苞待放的玫瑰，制成一颗像水晶般的“玫瑰冰球”后，注入冰镇的起泡酒，配以自制调味品和天然果汁美丽色彩，此刻通过起泡酒中的精灵，让花香飘散，这真是“触动心扉”的优雅。
养生功效：
蔓越莓养颜美容、抗衰老；玫瑰花理气美容、润泽肌肤和气养血；葡萄酒活血安神、健胃强身。
二、以黄酒为基酒调制的养生饮品
创意说明：
黄酒营养丰富，被誉为“液体蛋糕”而酒的功效虽然不是新的发现，但却被看成是当今最时尚的保健方式。黄酒小声说道：“我调整了人的心境，才知是自己释放了奇香”。
养生功效：
具有保健功能、舒经活血和补充营养的作用。
三、烈酒与咖啡调制的养生饮品
创意说明：
将一杯醇香的咖啡通过急速的降温后让它与威士忌混合，咖啡香气自然变幻，酒深厚韵味悠长，它们在一起体现的正是美酒加咖啡，一杯再一杯的无穷魅力。
养生功效：提神醒脑、缓解疲劳、利尿的功效。
四、茶与水果调制的养生饮品
创意说明：
人生享乐的时刻来上一杯茶果饮，茶与水果美妙的结合，超凡脱俗、令人难以忘怀。
养生功效：
温中养胃、散寒除湿、促进消化、消除疲劳。
五、美酒和药材调制的养生饮品
创意说明：
药材和水果使酒醇香更加浓烈，一杯入魂的诱惑，所映射出的是饮酒的最高境界——微醺状态。
养生功效：温脾和胃、祛风散寒、增进食欲、生津止渴、消除疲劳。
06
休闲饮品装饰物的搭配
饮品装饰为饮品增添一种自然奇妙的美
制作装饰设计程序
设计构思要新颖巧妙，造型优美不易太复杂，以稳中求精的设计思路出发。
休闲饮品装饰的风格
中式风格
西式风格
器具及素材选择
素材的巧妙搭配更是艺术价值的体现
休闲旅游饮品的装饰艺术
06
休闲旅游饮品的装饰艺术
【实训8-18】结合本节内容，请你分析一下本节酒款的装饰艺术
THANK YOU

展开更多......

收起↑