资源简介

教 案
课程领域 婴幼儿饮食与营养 学习指导 【执教者】
课题 学习任务2 2-6岁幼儿常见食物的营养与选择 ——学习活动1 谷类、薯类食物的营养与选择
教学对象 【班级】 课时 4
课程性质 理实一体 教学地点 【？楼？室】
教材及 出版单位 《婴幼儿饮食与营养》华东师范大学出版社 教学日期 年 月 日
教学目标 1.能介绍谷类、薯类食物的主要营养价值及其对幼儿生命健康的意义。 2.能依据幼儿的生理特点及饮食需求为幼儿选择谷类、薯类食物。 3.能根据幼儿的饮食特点及食物本身的营养特点，推荐谷类、薯类食物的加工烹调方法。 4.能挑选出优质的谷类、薯类食物。 5.积极学习谷薯类食物选择的知识与技能，强化保障幼儿生命健康的责任意识。
教学重点 教学难点 教学重点：与幼儿的生理特点及饮食需求相适应的谷类、薯类食物。 教学难点：根据幼儿的饮食特点及食物本身的营养特点，推荐谷类、薯类食物的加工烹调方法。
教学资源 1．参考文献：《中国学龄前儿童膳食指南（2022）》《中国婴幼儿喂养指南（2022）》 《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》等。 2.收集若干托幼机构的一周食谱 3.多媒体设备
教学方法 案例分析法、任务驱动法
教学过程
教学环节 与内容 教师活动预设 学生活动 预设 设计目的
任务呈现： 婴幼儿谷类、薯类食物的选择 1.布置活动任务 婴幼儿谷类、薯类食物的选择 2.提出完成任务要求 小组合作，自主学习，深入思考，博采众长，不怕出错，大胆展示。 听取教师任务布置，理解学习任务与要求 明确本次活动的学习任务及要求
任务分析： 谷类食物与薯类食物的营养价值 1.提出如下问题，引导学生思考交流 (1)谷类、薯类食物有哪些？ (2)谷类、薯类食物具有哪些营养成分？其营养特点又有哪些？ 2.评价学生的回答、小结 1.小组合作学习讨论，并向全班交流以下问题： ((1)谷类、薯类食物有哪些？ (2)谷类、薯类食物具有哪些营养成分？其营养特点又有哪些？ 2.倾听教师点评、小结 引导学生明确哪些属于谷薯类食物，谷薯类食物具有哪些营养成分及其特点。
任务实施： 为婴幼儿选择谷类、薯类食物 1.任务布置 ——婴幼儿谷类食物的食用与挑选 (1)仔细阅读教材P.114探索2，小组合作回答以下问题。 ①头脑风暴：除了双米饭，还可以制作哪些食物来丰富幼儿的主食营养？ ②请小组合作查阅相关资料，根据幼儿的生理特点和食用需要，给予家长谷类食物的食用建议。 ③小组合作完成P115的表3-2-1. (2)巡视、答疑。 (3)评价学生回答 (4)布置任务：小组合作介绍优质谷物特征汇总表。 (3)评价学生的汇总表介绍并小结。 1.实施任务1——婴幼儿谷类食物的食用与挑选 (1)仔细阅读教材P114～P115“学习支持2”，小组合作回答以下问题。 ①头脑风暴：除了双米饭，还可以制作哪些食物来丰富幼儿的主食营养？ ②请小组合作查阅相关资料，根据幼儿的生理特点和食用需要，给予家长谷类食物的食用建议。 ③小组合作完成P115的表3-2-1. 向全班交流。 (3)听取师生评价 (4)小组合作介绍优质谷物特征汇总表。 (5)听取教师点评和总结。 引导学生掌握各种谷类食物的营养价值和选择要求，知道优质谷类食物的挑选方法，能够依据幼儿的生理特点及饮食需求为其选择谷类食物，并强化保障幼儿生命健康的责任意。
2.任务布置2——婴幼儿薯类食物的食用与挑选 (1)布置任务：请小组合作，阅读P.118-P.119页的探索3，综合运用 “学习支持 3”中的知识点，小组合作分析薯类食物的营养价值。 (2)小组分享。 (3)评价、小结学生的回答。 2.实施任务2——婴幼儿薯类食物的食用与挑选 (1)小组合作，完成探索3的任务。 (2)向全班交流。 (3)倾听教师评价，反思改进。 (4)集体归纳薯类食物的营养价值。 引导学生归纳薯类食物的营养价值，能够挑选优质的薯类食物。
任务评价： 生生互评、教师点评完成学习(工作)任务情况，并反思改进 1.听取各组代表的自我评价和组际评价。 2.评价各小组合作情况及思考问题收集信息的情况，提出今后改进建议。 1.自我评价、组际评价完成任务情况 2.听取教师的点评 帮助学生反思小组合作情况和学习方法掌握情况，明确今后改正方向。
巩固、总结与拓展： ·知识点掌握情况检测与点评 ·本课学习活动收获总结 ·拓展思考 1.组织学生通过手机完成本学习活动的书后练习题。 2.组织学生进行拓展题的讨论与分享。 3.点评学习检测情况及拓展题回答情况。 4.听取并完善学生的总结。 1.通过手机完成练习题。 2.围绕拓展题展开讨论并集体面前分享。 3.听取教师点评。 4.总结本活动收获及疑虑。 帮助学生深化谷类、薯类食物的营养价值，以及为幼儿挑选该类食物的方法。
课后作业 1. 向同学介绍谷类和薯类食物的主要营养价值。 2.到当地的市场为家人挑选谷类和薯类的优质食材。 3.与周围的家长分享为幼儿烹调谷类食物时的注意事项。 4.反思本学习活动中自身及小组合作的学习情况，提出今后的改进方法。
教学后记

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