资源简介

教 案
课程领域 婴幼儿饮食与营养 学习指导 【执教者】
课题 学习任务2 2-6岁幼儿常见食物的营养与选择 ——学习活动4 豆类、奶类食物的营养与选择
教学对象 【班级】 课时 4
课程性质 理实一体 教学地点 【？楼？室】
教材及 出版单位 《婴幼儿饮食与营养》华东师范大学出版社 教学日期 年 月 日
教学目标 1.能介绍豆类、奶类食物的营养价值及其对幼儿生命健康的意义。 2.能依据幼儿的生理特点及饮食需求，为幼儿合理选择豆类、奶类食物。 3.能根据幼儿的饮食特点及食物本身的营养特点，推荐豆类食物的加工烹调方法。 4.能挑选出优质的豆类、奶类食物。 5.积极学习豆类、奶类食物选择的知识与技能，强化保障幼儿生命健康的责任 意识。
教学重点 教学难点 教学重点：豆类、奶类食物的营养价值及其对幼儿生命健康的意义. 教学难点：依据幼儿的生理特点及饮食需求，为幼儿合理选择豆类、奶类食物。
教学资源 1．参考文献：《中国学龄前儿童膳食指南（2022）》《中国婴幼儿喂养指南（2022）》 《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》等。 2.收集若干托幼机构的一周食谱 3.多媒体设备
教学方法 案例分析法、任务驱动法
教学过程
教学环节 与内容 教师活动预设 学生活动 预设 设计目的
任务呈现： 豆类、奶类食物的营养介绍与选择 1.布置活动任务 介绍豆类、奶类等动物性食物的营养价值。 为幼儿合理地选择豆类、奶类等食物。 2.提出完成任务要求 小组合作，自主学习，深入思考，博采众长，不怕出错，大胆展示。 听取教师任务布置，理解学习任务与要求 明确本次活动的学习任务及要求
任务分析： 豆类、奶类食物及其制品的营养价值 奶类食物的营养价值 1.提出如下问题，引导学生思考交流 （1）豆类、奶类食物的种类有哪些？其制品的营养价值又有哪些？ （2）奶类食物的种类有哪些？其营养价值又有哪些特点？ 2.评价学生的回答、小结 1.小组合作学习讨论，并向全班交流以下问题： （1）豆类、奶类食物的种类有哪些？其制品的营养价值又有哪些？ （2）奶类食物的种类有哪些？其营养价值又有哪些特点？2.倾听教师点评、小结 引导学生明确豆类、奶类食物的种类及其主要营养成分
任务实施： 豆类、奶类食物的营养介绍与选择 1.任务布置 ——豆类食物及其制品的营养价值 (1)仔细阅读教材P.148探索1和学习支持1，并完成以下问题： ①介绍豆类食物的营养价值 (2)巡视、答疑。 (3)评价学生的回答并小结。 1.实施任务1——蔬菜的营养价值及选择 (1)仔细阅读教材P148“学习支持1”，小组合作回答以下问题。 ①介绍豆类食物的营养价值？ 向全班交流。 (3)听取师生评价 (4)听取教师点评和总结。 引导学生学习如何介绍豆类食物的营养价值，并强化保障幼儿生命健康的责任意。
2.任务布置2——幼儿豆类食物及其制品的加工和选择(1)布置任务：请小组合作，综合运用 “学习支持 2”中的知识点，完成以下问题： ①根据幼儿的消化特点，应如何选择豆类食物及其制品？并推荐烹调方法。 (2)小组分享。 (3)评价、小结学生的回答。 2.实施任务2——幼儿豆类食物及其制品的加工和选择 (1)小组合作完成以下任务： 根据幼儿的消化特点，应如何选择豆类食物及其制品？并推荐烹调方法。 (2)向全班交流。 (3)倾听教师评价，反思改进。 (4)集体归纳幼儿豆类食物及其制品的加工和选择的要求和方法。 引导学生归纳幼儿豆类食物及其制品的加工和选择的要求和方法。
3.任务布置3——奶类食物的营养价值 (1)布置任务：请小组合作，综合运用 “学习支持 3”中的知识点，完成任务： ①介绍奶类食物的营养特点。 ②如何为幼儿选择适合的奶类及其制品。 （2)小组分享。 (3)评价、小结学生的回答。 3.实施任务3——奶类食物的营养价值 (1)小组合作，完成以下任务。 ①介绍奶类食物的营养特点。 ②如何为幼儿选择适合的奶类及其制品。 (2)向全班交流。 (3)倾听教师评价，反思改进。 (4)集体归纳奶类食物营养价值介绍的方法及合理选择要求。 引导学生归纳奶类食物的营养价值及合理选择要求。
任务评价： 生生互评、教师点评完成学习(工作)任务情况，并反思改进 1.听取各组代表的自我评价和组际评价。 2.评价各小组合作情况及思考问题收集信息的情况，提出今后改进建议。 1.自我评价、组际评价完成任务情况 2.听取教师的点评 帮助学生反思小组合作情况和学习方法掌握情况，明确今后改正方向。
巩固、总结与拓展： ·知识点掌握情况检测与点评 ·本课学习活动收获总结 ·拓展思考 1.组织学生通过手机完成本学习活动的书后练习题。 2.组织学生进行拓展题的讨论与分享。 3.点评学习检测情况及拓展题回答情况。 4.听取并完善学生的总结。 1.通过手机完成练习题。 2.围绕拓展题展开讨论并集体面前分享。 3.听取教师点评。 4.总结本活动收获及疑虑。 帮助学生深化豆类奶类食物的营养价值及合理食用的，以及为幼儿挑选该类食物的方法。
课后作业 1.向同学介绍豆类和奶类食物的营养价值 2.到附近的超市为家人挑选一些优质的豆类和奶类食品 3.向家长介绍为幼儿烹调豆类食物时的注意事项 4.反思本学习活动中自身及小组合作的学习情况，提出今后的改进方法
教学后记

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