资源简介

(共37张PPT)
走近
细胞
从生物体与细胞
的关系
从生命系统
的角度
从细胞自身的
形态结构功能角度
细胞是生物体
结构和功能的基本单位
细胞是
基本的生命系统
细胞具有
统一性和多样性
Welcome ！！！ 第2章 组成细胞的分子
第 1 节 细胞中的元素和化合物
电视广告语
广告一：聪明的妈妈会用“锌”。
广告二：补铁、补血，效果好！补血口服液。
广告三：健康的体魄，来源于“碘碘”滴滴。
广告四：万丈高楼平地起，层层都是“钙”起来。
情景材料一：
合作探究一：通过分析以上广告语,你能得出什么结论呢
情景材料二：
48.60%
26.30%
0.087%
0.03%
0.76%
65.0%
极少
18.0%
3.0%
10.0%
O
Si
C
N
H
地壳
细胞
比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你能提出什么问题？
生物界与非生物界的统一性：元素种类基本相同
差异性：元素含量差别很大
消费者
生产者
分解者
CO2
H2O
无机盐
非生物界
生物界
物质循环
一
组成细胞的元素
元素 玉米细胞 人体细胞
C 43.75% 55.99%
H 6.24% 7.46%
O 44.43% 14.62%
N 1.46% 9.33%
K 0.92% 1.09%
Ca 0.23% 4.67%
P 0.20% 3.11%
Mg 0.18% 0.16%
S 0.17% 0.78%
玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量(干重、质量分数)
合作探究三：
1.在玉米细胞和人体细胞中含量较多的四种元素一样吗？怎样解释这种现象？
2.细胞中有些元素含量很少，是否意味着它们不重要？
3.比较组成玉米细胞和人体细胞中的元素种类和含量，你还能得出哪些结论？
情景材料三：
基本元素(占90%)
大量元素(占生物体的万分之一以上)
微量元素(生活必需，含量很少)
C
H O N
S P
K Ca Mg
最基本元素
主要元素(占97%)
Fe Mn B Zn Mo Cu
（1）元素分类
分为大量元素和微量元素
一
组成细胞的元素
（2）分类依据
含量
判断：微量元素含量很少，对生物体来说可有可无。（ ）
X
几十年前,新西兰有一个牧场的大片牧草长势很弱,有的甚至发黄枯萎,即使使用了大量的N、P、K肥也无济于事,后来,人们偶然发现牧场内的一小片牧草长得十分茂盛,原来,这一片“绿洲”的附近有一座钼矿,矿工每天上下班总是抄近路走,他们的鞋子个踩过的地方,牧草绿油油的,经过科学家的化验和分析,一公顷牧草只需150克钼就足够了。
通过分析,你能得出什么结论呢
微量元素是生物体不可缺少的必需元素;在生物体中含量很少,但其作用是其它元素不可替代的。
情景材料四：
一
组成细胞的元素
元素缺乏与疾病的相关性：
缺Fe：
人体患贫血；果树患黄叶病
缺Ca：
成年人缺钙患骨质疏松症；人血液中缺钙会出现抽搐现象
人幼年患呆小症；成年患甲状腺肿大（大脖子病）
缺 I：
缺 B：
华而不实（只开花不结果）
缺Zn：
影响人体生长发育、大脑发育和性成熟
缺Si：
患克山病（原发性心脏病）
缺Mg：
影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行
一
组成细胞的元素
合作探究四：作为生命活动基本单位的细胞是由元素组成的，组成生物体的化学元素在生物体内是以什么形式存在的？
无机化合物
有机化合物
水：70%～90%
无机盐：1%～1.5%
糖类：
脂质：1%～2%
蛋白质：7%～10%
核酸：
C、H、O
C、H、O、（N、P）
C、H、O、N、P、S、Fe
C、H、O、N、P
1％～1.5％
1．化合物的种类及含量
二
组成细胞的化合物
分析图2-1，探讨以下问题：
1.细胞（鲜重）中含量最多的化合物是？
2.细胞（鲜重）中含量最多的有机化合物是？
3.细胞干重中含量最多的化合物是？
3.过度肥胖者的脂肪细胞中含量最多的化合物是什么？
4.沙漠里的仙人掌细胞中含量最多的化合物是什么？
5.梨的果实和叶片的细胞中所含化合物的种类和含量有什么明显差别
6.细胞（鲜重）中元素含量前四位依次是？数目最多的元素是？
7.细胞干重中元素含量前四位依次是？
8.C元素为什么是最基本的元素？
9.微量元素含量很少，是否就可有可无呢？
合作探究
水
蛋白质
蛋白质
水
水
O＞C＞H＞N；数量最多H
C＞O＞N＞H
根据作用，不是含量
含量很少，不可替代
鲜重含量最多的化合物 —— 水
鲜重含量最多的有机物 —— 蛋白质
占细胞干重最多的化合物 —— 蛋白质
在不同生物组织的细胞中，各种化合物的含量是有差别的。
二、组成细胞的化合物
组成细胞的主要化合物及相对含量
鲜重含量最多的元素 —— O
干重含量最多的元素 —— C
细胞鲜重中元素含量：O ＞ C ＞ H ＞ N
二、组成细胞的化合物
细胞干重中元素含量：C ＞ O ＞ N ＞ H
组成细胞的主要化合物及相对含量
(1)细胞内含量最多的化合物
(2)细胞内含量最多的无机化合物
(3)占细胞鲜重含量最多的化合物
水
(1)细胞内仅次于水的化合物
(2)细胞内含量最多的有机化合物
(3)占细胞干重含量最多的化合物
蛋白质
二
组成细胞的化合物
关于水和蛋白质的几种说法
1.牛通过吃草从草中获得化合物和元素，那么，牛和草体内的各种化学元素（ )
A、种类差异很大，含量大体相同 B、种类和含量差异都很大
C、种类和含量都是大体相同的 D、种类大体相同，含量差异很大
2.在生物体内含量较少，但对维持生物体正常生命活动必不可少的元素是（ ）
A．Fe、Mn、Zn、Mg
B．Zn、Cu、Mn、Ca
C．Fe、Cu、B、Mn
D．Mg、Mn、Cu、Mo
D
考考你！
3．组成人体的元素中，占细胞鲜重百分比最多的元素是______；占细胞干重百分比最多的元素是_____。 ______是构成细胞的最基本元素。
4．一般情况下活细胞内含量最多的化合物是_______，含量最多的有机化合物________。
练一练:
O
C
C
水
蛋白质
5.生活在缺水的沙漠环境中的仙人掌细胞中，含量最多的化合物是（ ）
A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、水
D
考考你！
6.如图甲是有活性的细胞中元素含量的柱形图，图乙是细胞中化合物含量的扇形图，下列说法正确的是（ ）
A．若甲表示组成人体细胞的元素含量，则a、b、c依次是O、H、C
B．若乙表示细胞干重，则A化合物是蛋白质
C．若乙表示细胞鲜重，则A化合物在动物细胞内主要存在于液泡中
D．地壳与活细胞中含量最多的元素都是a，说明生物界与非生物界具有统一性
B
考考你！
三、实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
待检测物质 检测试剂 反应条件 颜色反应
阅读教材P18，完成下列表格：
斐林试剂
还原糖
水浴加热
砖红色沉淀
脂肪
苏丹Ⅲ染液
苏丹Ⅳ染液
橘黄色
红色
蛋白质
双缩脲试剂
紫色
淀粉
碘液
蓝色
1.还原糖的检测
还原糖+斐林试剂 砖红色沉淀（Cu2O）
水浴加热
斐林试剂：甲液（0.1g/mlNaOH溶液）
乙液（0.05g/mlCuSO4溶液）
甲液和乙液等量混合均匀后再使用（现配现用）
还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖（蔗糖、多糖是非还原糖）
选材要求：含还原糖高，白色或接近无色
三、实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
马铃薯（含淀粉）
甘蔗、甜菜（含蔗糖）
苹果、梨
西红柿
注入2mL苹果组织样液
注入1mL刚配制好的斐林试剂
水浴加热（50~65℃）约2min
逐渐变成棕色，最后形成成砖红色沉淀
50~60℃的温水
甲乙液等量混匀加入，现配现用
振荡、混合摇匀呈现浅蓝色
注：还原糖检测是唯一需要加热的实验。医学生上斐林试剂可用于糖尿病的检测
1.还原糖的检测
还原糖检测实验的实验结果
脂肪+苏丹Ⅲ染液 橘黄色
脂肪+苏丹Ⅳ染液 红色
取材：花生种子等油料作物或动物内脏
三、实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
2.脂肪的检测
实验步骤
选材
制片
观察
结论
使用刀片切下花生薄片，刀口向内
酒精洗去浮色
（1）脂肪遇苏丹Ⅲ变橘黄色
（2）脂肪遇苏丹Ⅳ变红色
制成临时装片观察时需使用显微镜
1选组织样液直接加苏丹Ⅲ或Ⅳ摇匀观察
2选含脂肪的种子
2.脂肪的检测
圆形小颗粒呈橘黄色，说明有脂肪存在
注意：脂肪的检测不一定必须使用显微镜
（组织样液加染色剂染色观察颜色即可，
需要看脂肪颗粒时才用到显微镜）
2.脂肪的检测
蛋白质+双缩脲试剂 紫色
取材：豆浆、新鲜的鸡蛋清（需要稀释）等
双缩脲试剂：A液（0.1g/mlNaOH溶液）
B液（0.01g/mlCuSO4溶液）
注意：先加A液再加B液
三、实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
3.蛋白质的检测
组织样液2mL
双缩脲试剂A液1mL
双缩脲试剂B液4滴
摇匀后变成紫色
先加A液，后加B液，不等量加入
注：在医学上双缩脲试剂可用于肾炎的诊断。
3.蛋白质的检测
蛋白质检测实验的实验结果
滴加碘液
选材
制备组织样液
显色反应
结论
蓝色反应
淀粉+碘 蓝色
摇匀后变成蓝色
4.淀粉的检测
斐林试剂和双缩脲试剂的区别
0.1g/ml
NaOH
0.05g/ml
CuSO4
还原糖
蛋白质
甲乙两液等量混匀后
立即使用
先加A液1ml摇匀，再加入B液4滴，摇匀。
50-60℃水浴加热
无需加热，摇匀即可
样液中出现砖红色沉淀
样液变成紫色
0.1g/ml
NaOH
0.01g/ml
CuSO4
合作探究
重难透析
1．理清斐林试剂与双缩脲试剂的
“一同三不同”
2．关注实验中的四个注意点
选材 不宜选有颜色的材料，因为有颜色的材料会干扰实验结果
材料处理 脂肪检测时，用体积分数为50%的酒精洗去浮色，不能用清水，因为染料溶于有机溶剂、不溶于水蛋白质检测中，若用大豆作材料，必须提前浸泡；若用蛋清作材料，必须稀释，防止其粘在试管上不易刷洗，且该实验应预留部分组织样液作对比
设置对照 物质检测实验一般不设立对照实验，若需设立对照实验，对照组应加入成分已知的物质，如验证唾液淀粉酶是蛋白质，对照组可加入稀释的鸡蛋清
唯一需要加热 还原糖检测，必须水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热，则无砖红色沉淀出现
唯一需要显微镜 切片法检测生物组织中的脂肪
唯一使用酒精 脂肪的检测，用体积分数为50%的酒精洗去浮色
3.把握三类有机物检测在操作步骤上的“三个唯一”
课堂小结
练习
1、仙人掌生活在缺水的沙漠中,在仙人掌的细胞中含量最多的化合物是（ ）
A． 水 B．蛋白质 C．脂质 D．糖类
2、用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，溶液颜色的变化为（ ）
A．无色→砖红色（沉淀）
B．浅蓝色→砖红色（沉淀）
C．浅蓝色→蓝色→砖红色（沉淀）
D．浅蓝色→棕色→砖红色（沉淀）
A
D
3、下列有关斐林试剂和双缩脲试剂配方的叙述中，不正确的是（ ）。
A．都含有NaOH溶液和CuSO4 溶液
B．斐林试剂的配制是将4～5滴0.05g/mL的CuSO4溶液滴入2mL0.1 g/mL的NaOH溶液中混合
C．双缩脲试剂是将3～4滴0.01g/mL的CuSO4溶液滴入2 mL0.1g/mL的NaOH溶液中混合而成
D．双缩脲试剂含有两种试剂：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液
B
4、用苏丹Ⅲ染液对脂肪组织进行染色时，可用来冲洗浮色的药品是（ ）
A．HCl B．体积分数为50%的酒精
C．H2O D．无水酒精
B
Thank you!

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